ผัดแตงกวาใส่ไข่

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารจานผักเป็นผัดแตงกวาใส่ไข่ กินผัดแตงกวาปีไหนก็จำไม่ได้ นานจนจำไม่ได้เลยคิดดู วันนี้ผัดแล้วก็ยิ้มกริ่ม ผัดแตงกวาติดๆกันในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา คือพลอยศรีเคยกินแต่ผัดแตงกวาใส่หมู หรือไม่ก็ผัดเปรี้ยวหวานไม่เคยกินผัดไข่เลย แต่เผอิญพี่ที่รู้จักกันเค้าบอกว่ามันอร่อยมาก พลอยศรีเลยลองทำและพอทำแล้ว อร่อยจริงๆค่ะ

เมื่อมีอาหารอร่อย และทำซ้ำวันนี้ก็เลยคิดว่าต้องบันทึก เพราะพลอยศรีเดี๋ยวนี้คิดอะไรไม่ออกก็กลับมานั่งเปิดบันทึกรายการอาหารเมนูต่างๆที่ทำไว้ นั่งอ่าน นั่งดู แล้วก็นั่งยิ้ม ฮาฮา นี่ขำตัวเองนะนี่ที่พิมพ์ว่านั่งยิ้ม คือมันก็ยิ้มจริงๆอ่ะ เพราะพลอยศรีชอบเล่าเรื่องราว พอย้อนอ่านภาพเก่าๆก็ย้อนมาบางเรื่องบางราวเราลืม เราไม่รู้จริงๆนะ เหมือนเมนูแตงกวาผัดไข่จานนี้พลอยศรีเกิดมาตั้งนาน เพิ่งจะเคยกินสองครั้งในรอบสองสามวัน

และที่สำคัญผู้ชายของพลอยศรีกรี๊ดกร๊าดมากๆที่เห็นพลอยศรีเอาแตงกวาไปผัด เค้าถามว่าทำไมไม่เอาส้ม เอาชมพู่ไปผัดด้วยล่ะ ตลกมากๆเลย พลอยศรีหัวเราะซะจนเมื่อยแก้ม มันก็จริงๆแหละเนาะ ต่างชาติเค้ากินแตงกวาแค่ในสลัด เป็นผักกินดิบ พอเห็นเราเอาไปผัดเลยตกใจ แต่เราคนไทยก็ทำผัดหมู ผัดเปรี้ยวหวานมาตลอด และอีกอย่างผักกาดแก้วผัดกระเทียมก็อร่อย นั่นผู้ชายก็ตกใจไปรอบนึงแล้ว ฮาฮา พลอยศรีไปกินที่ร้านอาหารจีนและก็จำมาทำ

พออร่อยก็ทำบ่อย ทำทีไรฮีก็กรี๊ดทุกทีบอกพลอยศรีว่าตำรวจจะมาจับ เพราะใช้ผักผิดประเภทและฮีก็ไม่กินด้วยนะ ทั้งๆที่เป็นเมนูมังสวิรัติชั้นดีเลย แต่พอพูดมันก็ตลก พลอยศรีก็อดไม่ได้ที่จะขำ และมันก็กลายเป็นเรื่องราวตลกๆของเราสองคน

เอาหละเล่าเรื่องพอหอมปากหอมคอเป็นสตอรี่สำหรับคืนนี้แล้ว ทีนี้ก็ไปทำกันดีกว่า วันนี้ใช้เป็นแตงกวาญี่ปุ่นเพราะบ้านเรามีแบบนี้ก็ใช้ที่มีเนาะ

วัตถุดิบที่ใช้มีแค่ แตงกวา กระเทียมสับ และไข่ น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด ส่วนเครื่องปรุงก็ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และซอสเห็ดหอม น้ำสะอาด ส่วนใครจะเพิ่มเติมผงปรุงรส หรือใช้น้ำมันหอยอันนั้นก็ตามสไตล์ของแต่ละคนเลย พลอยศรีข้ามไปค่ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนและนำกระเทียมสับลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
• ใส่แตงกวาลงไปผัดแตงกวากับกระเทียมสักครู่
• ตามด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด และเติมน้ำสะอาดด้วย ผัดให้เข้ากันรอจนผัดนุ่ม
• เกลี่ยผักไปไว้ข้างกระทะและตอกไข่ใส่ลงไป เขี่ยไข่ให้กระจายตัว พอไข่สุกสักหน่อยก็เขี่ยแตงกวามาโปะเพื่อให้ไข่ระอุ
• รอสักครู่ผัดคนไปมาให้เข้ากัน ตรงนี้ก็แล้วแต่ความต้องการของแต่ละครัวเลย ว่าจะชอบแบบแห้งหรือชอบแบบมีน้ำ ถ้าชอบแห้งก็ผัดแห้งๆ ถ้าชอบให้มีน้ำก็เติมน้ำเยอะๆได้ พลอยศรีชอบแห้งๆ

พลอยศรีรู้สึกติดใจในความอร่อยและความง่าย คือในชีวิตพลอยศรีเคยกินแต่บวบผัดไข่ และผักกาดดองผัดไข่จริงๆนะ พอได้คุยกับพี่ที่เค้าเล่าให้ฟังพลอยศรีก็หูตาสว่างขึ้น เอาแตงกวามาผัดไข่งี้ เอาถั่วฝักยาวมาผัดไข่งี้ เอามะระมาผัด คือ มันอร่อยอ่ะ อร่อยจนตกใจว่าตัวเองไปหลงอยู่ที่ไหนมาถึงไม่เคยรู้ ไม่เคยกิน และวันที่คุยกันพี่เค้าก็ทำถั่วฝักยาวผัดไข่มาหนึ่งจานมาเสิร์ฟเป็นอาหารจานผัก และอีกวันก็เจียวไข่ใส่มะระต้ม

พลอยศรีได้เมนูแปลกๆกลับมาบ้านหลายเมนูเลยจากการพูดคุยกันและเค้าทำให้กิน พอกลับมาบ้านเราก็มาทำบ้าง ง่ายๆได้กินผักเน้นๆ กินผักกินไข่ในคราวเดียวกัน และก็ทำให้ได้กินผักหลากหลาย ได้กินกับข้าวไม่จำเจ คือพลอยศรีชอบจังค่ะ และส่วนใหญ่เน้นกินมังสวิรัติด้วย เจอเมนูแบบนี้ยิ้มเลยค่ะ

สำหรับค่ำคืนนี้ พลอยศรีอยู่ดึกหน่อยเพราะอยากบันทึก ตอนนี้ก็ได้เวลานอนแล้ว พรุ่งนี้พลอยศรีมีนัดต้องไปนอกบ้านตอนสายๆ มีนัดทานข้าวกลางวันกับพี่ๆพลอยศรีเลยอาสาทำไก่ย่าง ตอนนี้หมักเรียบร้อย พรุ่งนี้ตอนลุกมาเช้ามืดก็จะโยนเข้าเตาอบไปพลางๆวางแผนเรียบร้อย นอนสบายใจ และมื้อเช้าก็จะทำมะระผัดไข่ราดข้าว อาหารเช้าจานเดียวรองท้อง ช่วงนี้จะฮิตเป็นเมนูผักผัดไข่ ฮาฮา เพราะง่าย และไว แถมอร่อยด้วยค่ะ

สำหรับคืนนี้พอบันทึกเรื่องผัดไข่ พลอยศรีก็นั่งคิดทบทวนได้มาอีกหลายเมนูเลยค่ะ อย่างบวบผัดไข่ มะระผัดไข่ ถั่วฝักยาวผัดไข่ แตงกวาผัดไข่ ฟักทองผัดไข่ ผักกาดดองผัดไข่ หัวใชโป้ผัดไข่ ใบเหลียงผัดไข่ ถั่วลันเตาผัดไข่ สุขใจยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ