บะหมี่แห้งหมูสับ / บะหมี่แห้งต้มยำ

สวัสดีค่ะ นานแล้วๆที่พลอยศรีไม่ได้ทำก๋วยเตี๋ยวหมู เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาพลอยศรีซื้อหมูสับมาหนึ่งแพ็กตั้งใจว่าในอาทิตย์นี้อยากจะทำไส้กรอกอีสานหมูกิน เพราะทำไส้กรอกอีสานทีไรก็ทำกับสันในไก่ทุกที เบื่อแล้วขออนุญาตใช้หมูบ้างอยากกินหมูมันๆ ฮาฮา

เนื่องจากหมูบดซื้อมาแพ็กใหญ่เกินครึ่งกิโล เห็นว่าเยอะแยะ เลยเดินไปหยิบบะหมี่ไข่ติดมือมาหนึ่งห่อ หยิบกวางตุ้งติดมือมาด้วยหนึ่งกำ ตั้งใจว่า หมูหนึ่งแพ็กนี้แบ่งมาทำก๋วยเตี๋ยวกินสักหน่อยก็แล้วกัน ทุกอย่างสมตามใจปรารถนาค่ะ ได้ครบทุกประการ

เช้านี้พลอยศรีทำความสะอาดบ้าน ตั้งใจดิบดีว่าเดี๋ยวกลางวันจะทำบะหมี่กินแต่พอถึงเวลา คิดไปคิดมาไม่อยากจะกินบะหมี่น้ำ อยากกินบะหมี่แห้งมากกว่า ง่ายและสะดวกดีด้วย และปกติเวลาที่พลอยศรีทำบะหมี่แห้งก็จะใส่เต้าหู้พวงลงไปด้วยทุกที แต่วันนี้โชคไม่ดีเลย แกะห่อเต้าหู้พวงมาเจอราทั้งห่อเลย ทั้งๆที่ข้างซองก็เขียนไว้อีกหลายวันจึงจะหมดอายุ สรุปว่าทิ้งค่ะ

บะหมี่แห้งทำไม่ยาก อยากกินเมื่อไหร่ก็สะดวกมากๆ เพราะไม่ต้องมาต้มน้ำซุป เคี่ยวน้ำซุปใช้เวลานานๆ แค่ลวกเส้น ลวกผักและปรุงง่ายๆเลย เครื่องปรุงต่างๆก็มีตั้งอยู่ในขวดพร้อมใช้งานหมดแล้ว พลอยศรีว่าพลอยศรีเป็นมนุษย์ที่กินก๋วยเตี๋ยว กินบะหมี่บ่อยมากจนเครื่องปรุงห้ามขาดเลย ฮาฮา ไปทำบะหมี่กินกันค่ะ

เครื่องปรุงต่างๆมีดังภาพเลยค่ะ

วิธีทำก็ให้นำหม้อตั้งน้ำให้เดือดพล่าน แล้วเอาผักกวางตุ้งลงไปลวกพอสุก นำมาใส่ชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวกจนสุกนิ่ม แล้วนำไปผ่านน้ำหนึ่งทีเพื่อล้างแป้งและหยุดการสุก นำมาใส่ชามและใส่กระเทียมเจียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นก็ลวกลูกชิ้น และใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ ถ้าชอบซีอิ้วดำก็เหยาะลงไปหน่อย ใส่ถั่ว ปรุงรสตามชอบ แบบไทยๆ

เนื่องจากเต้าหู้พวงเสีย พลอยศรีมีเต้าหู้ชิ้นก็เลยเอามาหั่นทอด เพราะไหนๆก็จะต้องทอดเกี๊ยวแล้วก็เลยทอดเต้าหู้ไส่ด้วย จริงๆมันเป็นความชอบส่วนตัวจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่พอใส่แล้วรู้สึกเครื่องมันเยอะดี ส่วนลูกชิ้นก็ใช้ลูกชิ้นสำหรับหม้อไฟ เพราะซื้อติดบ้านเอาไว้เสมอมีหลากหลายรสชาติดี

ทอดเกี๊ยวมาเยอะหน่อย กินก๋วยเตี๋ยวเสร็จก็ตบท้ายด้วยเกี๊ยวทอดกรอบจิ้มน้ำจิ้มซอสมะขามเปรี้ยวหวานๆเผ็ดๆที่ทำใส่ตู้เย็นไว้หลายวันแล้ว รู้สึกว่าอิ่มเอมเปรมใจมากๆค่ะ

ทีนี้บางมื้อก็อยากจะกินบะหมี่แห้งต้มยำ ก็ไม่ยากค่ะ เอาน้ำพริกเผามาบีบมะนาวใส่ แล้วก็ปรุงรสทั่วไป เพิ่มเติมไข่ลวกสุกๆสักหนึ่งฟอง ทั้งแซ่บทั้งได้คุณค่าครบเลย

พลอยศรีว่าพลอยศรีใช้ชีวิตเรื่องอาหารการกินง่ายมากๆเลยค่ะ คือ กินก๋วยเตี๋ยว กินบะหมี่ได้ตลอด และที่สำคัญพลอยศรีชอบกินก๋วยเตี๋ยวในบ้าน เพราะเราปรุงได้รสชาติถูกปาก ใส่เครื่องได้ถูกใจ

เนื่องจากอยู่มาเลเซีย ร้านบะหมี่ร้านก๋วยเตี๋ยวหาได้ง่ายทั่วไปเลยค่ะ จะกินก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวปลา ก๋วยเตี๋ยวแกง แต่ทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวคนจีน รสชาติก็จะเป็นแบบจีนๆ คือจืดนำ เครื่องปรุงรสแบบพวงบ้านเราที่ใส่น้ำตาล น้ำส้ม น้ำปลา พริกป่นไม่มี แต่จะมีพริกชี้ฟ้าสีแดงสดซอยมาให้ มีซีอิ้วขาวมาให้ และบางที่ก็เสิร์ฟน้ำพริกกะปิถ้วยน้อยๆมาข้างๆกันให้ปรุงรส แรกๆก็ไม่ชินกินก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำพริกกะปิ แต่เมื่อพบเห็นทั่วไปกินบ่อยๆเข้าก็ชินไปเอง (น้ำพริกกะปิที่เรากินกับผักสดผักต้มปลาทูทอดนี่แหละ )

ทำกินในบ้านก็ใส่ตามที่เราชอบกินค่ะ พลอยศรีชอบกินบะหมี่แห้งมากๆ ปรุงรสเข้มข้นใส่ถั่วคั่วบดได้รสไทยๆที่คุ้นเคยใส่เกี๊ยวทอดกรอบคลุกเคล้า กินกรุบกรอบ หรือจะทำต้มยำก็แซ่บได้รสชาติไทยๆ

พริกขี้หนูป่นคั่วเองอีกด้วยเผ็ดร้อนถูกปากเลยค่ะ เหมือนเรากินก๋วยเตี๋ยวมาแต่เล็กจนโตเราต้องปรุงด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล ไม่ว่าจะแห้งจะน้ำเราต้องมีไว้ปรุงในชาม แต่พอไปกินนอกบ้านมันไม่มี มันก็เลยได้แค่อิ่มแต่มันไม่สะใจเลยสักที เดี๋ยวนี้ถ้ากินอาหารนอกบ้านพลอยศรีจะไม่สั่งเมนูก๋วยเตี๋ยวเลย

ช่วงนี้ผู้ชายยังทำงานที่บ้านพลอยศรีก็ยังวุ่นวายกับกิจกรรมอาหารหลัก อาหารว่าง ไหนจะกิจกรรมส่วนตัวที่ต้องเรียนรู้ และวันนี้ทำความสะอาดบ้าน ทำกิจกรรมต่างๆเรียบร้อย ได้ทานอาหารอร่อย ได้บันทึก วันของพลอยศรีก็สมบูรณ์แล้วค่ะ ถือว่าทุกเรื่องราวสมบูรณ์ก็นอนหลับสบายใจ

สำหรับวันนี้ สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s