ไอศกรีมมะม่วง ส่วนผสม 3 อย่าง

สวัสดีคร้าาา … ช่วงนี้ร้อนจริงๆเลย พลอยศรีมีเมนูเย็นๆชื่นใจคลายร้อนมาฝากกัน นั่นก็คือ การทำไอศกรีมมะม่วงค่ะ อันที่จริงเราสามารถทำกับผลไม้อะไรก็ได้นะ แต่ที่พลอยศรีแนะนำการทำกับมะม่วง เนื่องจากว่าช่วงนี้เป็นฤดูมะม่วงเนาะ ก็เลยคิดว่าเราควรกินผลไม้ตามฤดูกาล เพราะว่าหาง่าย และมะม่วงก็อร่อยด้วยค่ะ

ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนว่าสูตรนี้ พลอยศรีทำค่อนข้างบ่อยมากๆ เพราะว่ามันง่ายและผู้ชายของพลอยศรีชอบ ก็เลยทำบ่อยๆ สูตรและการทำก็ดูมาทั่วๆไปจากช่องยูทูบ และก็เอามาดัดแปลงเอาให้ตรงกับความชอบและความสะดวกของเราเอง

ส่วนผสมมีด้วยกันเพียงแค่ 3 อย่างค่ะ คือ มะม่วง นมข้นหวาน และ วิปปิ้งครีม พลอยศรีใช้อัตราส่วนดังนี้ :

มะม่วงสุก 2 ผล
วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ คือ ปั่นเนื้อมะม่วงให้เละ จากนั้นก็เติมวิปวิ้งครีม และนมข้นหวานลงไปผสม แล้วปั่นอีกทีให้เข้ากัน ชิมความหวานตามชอบ

ตอนนี้เราได้เนื้อมะม่วงปั่นผสมนมและครีมข้นๆแล้ว ชิมรสได้ความหวานพอใจแล้วเราก็เทใส่พิมพ์เลย ถ้ามีพิมพ์สำหรับทำแท่งไอศกรีมก็ใส่พิมพ์ ถ้าไม่มีพิมพ์ก็เทใส่กล่อง เทไม่ต้องเต็มพิมพ์นะ เพราะตอนที่เนื้อไอศกรีมเริ่มแข็งตัวมันจะค่อยๆดันขึ้นมา ถ้าเทเต็มพิมพ์เดี๋ยวฝามันจะปิดไม่สนิท

พลอยศรีทำมะม่วงสองลูกครีมหนึ่งกล่อง แต่ยังเหลืออีกเยอะเลย พิมพ์มีแค่อันเดียว ที่เหลือก็เทใส่กล่องค่ะ แต่เนื่องจากว่าที่บ้านมีมะม่วงเหลืออีกหลายลูก พลอยศรีเลยหยิบมาอีกหนึ่งลูก แบ่งหั่นเป็นชิ้นๆครึ่งลูก อีกครึ่งลูกนำไปปั่น

เทครีมมะม่วงใส่กล่อง แล้วใส่ชิ้นมะม่วงลงไปผสม เอาช้อนส้อมคนวนๆพอให้เข้ากัน จากนั้นก็เทมะม่วงปั่นลงไปแล้ววนๆอีกที ไม่ต้องผสมให้เข้ากัน แค่พอกระจัดกระจาย

เสร็จแล้วค่ะ แค่นี้เองง่ายมากๆ ปิดฝาแล้วนำเข้าไปแช่ในช่องแข็งเลย แช่ไว้จนกว่าจะแข็งตัว น่าจะ 8 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ ….พลอยศรีพบว่า การนำเอาพลาสติกปิดหน้าไอศกรีมไว้ จะช่วยให้ไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะด้านหน้า เอาปิดไปให้ถึงเนื้อไอศกรีมเลย

ทำไว้ตอนสิบโมงเช้า พอสามทุ่มผู้ชายกินข้าวมื้อค่ำ แล้วร้องหาไอศกรีมก็แข็งตัวพอดีพร้อมเสิร์ฟค่ะ แข็งแล้ว แต่เนื่องจากว่าตู้เย็นของพลอยศรีของแน่นมากความเย็นจึงช้าหน่อย

ภาพไอศกรีม หรือไอติมที่เราเรียกกันจนติดปาก ตอนนี้เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ ผู้ชายกินสองแท่งต่อกันเลยส่วนพลอยศรีตักจากกระปุกใส่ถ้วยมากิน มีเนื้อมะม่วงผสมมาด้วย อร่อยเชียวค่ะ หวานมันกำลังดี

สมัยก่อนพลอยศรีทำกับกะทิ แต่ว่าผู้ชายบอกว่าไม่ค่อยชอบกลิ่นกะทิ ไม่ชอบรสชาติกะทิ ให้พลอยศรีทำกับนมสด พลอยศรีก็ทำกับนมสด บอกเลยว่าอร่อยเหมือนกับใช้วิปปิ้งครีมวันนี้เลย แต่ที่พลอยศรีใช้วิปปิ้งครีมเพราะว่าร่นระยะเวลาในการเคี่ยวนม

ถ้าเกิดว่าไม่ใช้วิปปิ้งครีม สูตรที่ทำกับนมสดก็คือ

มะม่วง 2 ลูก
นมสด 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย หรือนมข้นหวาน ชิมตามชอบ

ให้นำนมสดใส่หม้อต้มด้วยไฟกลางๆ ต้มให้นมนั้นงวดลงเหลือแค่เพียง 1 ถ้วย แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำมาปั่นผสมกันเหมือนวิธีการข้างบน การที่เราต้มนมจากสามถ้วยให้เหลือแค่เพียงหนึ่งถ้วย คือเราอยากได้นมข้นๆ

ดังนั้นพลอยศรีรวบรัดตัดตอนใช้วิปปิ้งครีมแทนเลย สะดวกดีค่ะ

พลอยศรีทำแบบง่ายๆ พอแข็งก็ตักกินเลย ไม่ได้มาขูดเอาเนื้อไปใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เนียน ทุกๆสองสามชั่วโมงไม่ได้ทำค่ะ เพราะใส่เนื้อมะม่วงผสมลงไปถ้าเอาไปปั่นก็จะเละรวมกันไปหมด

สมัยก่อนพลอยศรีทำก็ดูจากหลายๆช่องเค้าบอกว่า พอเนื้อไอศกรีมเริ่มแข็งตัวก็ให้เราขูดๆปั่นให้เนียนแล้วเอากลับไปแช่ใหม่ ทำซ้ำแบบนี้สองถึงสามรอบจนเนียนดีเหมือนที่เราซื้อจากร้าน พลอยศรีก็ทำตาม แต่พอหลังๆเริ่มชำนาญเข้าก็เริ่มขี้เกียจ (ฮาฮา) ทำง่ายๆ กินได้แบบนี้เลย

ผู้ชายชอบมากๆ ชอบทุกอย่างที่เกี่ยวกับมะม่วง ดังนั้นพลอยศรีจะทำ ‘ไอติม’ มะม่วงอยู่เรื่อยๆ บางทีก็ปั่นผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่น้ำตาลทราย แล้วก็เทใส่พิมพ์ ก็ได้เป็นไอศกรีมมะม่วงโยเกิร์ตง่ายๆขึ้นมา

วันนี้กลางวันร้อนมากๆเลยค่ะ พลอยศรีก็กินไปหนึ่งแท่งที่เหลือตกค้าง แล้วล้างพิมพ์เก็บเรียบร้อย ที่เหลือในกล่องก็เก็บไว้ขูดกินไปเรื่อยๆสามสี่วันก็หมดค่ะ เพราะผู้ชายร้องกินทุกวัน ถ้าไม่ได้ทำก็คือซื้อมีติดบ้านไว้ตลอด แต่ช่วงนี้มะม่วงเยอะพลอยศรีก็ทำซะหน่อย

ปกติพลอยศรีจะทำไอศกรีมกะทิแบบไทยๆ รสชาติไทยๆ หวานๆเค็มๆมันๆ ขูดๆใส่ขนมปังโรยนม โรยถั่ว โอ้ยไม่เคยคิดถึงเมืองไทยเลยอ่ะ แต่ช่วงนี้พักก่อนเอาใจผู้ชายหน่อย (ฮาฮา) คือถ้าทำกะทิเค้าไม่กินด้วยเลยค่ะ เพราะว่ามีเกลือเค้าบอกว่ามันเค็ม ทั้งๆที่พลอยศรีรู้สึกว่าหวานมันอร่อยมาก

สำหรับวันนี้ก็เย็นมากแล้ว ดีใจจังหมดไปอีกหนึ่งวันได้หลายงาน ตอนกลางวันร้อนมากๆ ตอนเย็นฝนตกหนักเช่นกัน ตอนนี้ฝนหายลมโชยๆ จะได้เวลาเตรียมอาหารค่ำแล้วต้องรีบอำลา

หวังว่าถ้าใครอยากลองทำไอติมะม่วงกินที่บ้านง่ายๆ สูตรนี้น่าจะช่วยได้นะคะ ง่ายจริงๆ พลอยศรีสไตล์ปั่นทุกอย่าง(ฮาฮา) ไม่มีเลอะเทอะเปรอะเปื้อนและวุ่นวายเลย ปั่นๆแล้วเทแช่แข็ง จบงาน

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

อ่านเรื่องอื่นๆ