ยำไข่ดาว

สวัสดีคร้า … คืนนี้พลอยศรีมีเมนูอาหารง่ายๆมาบันทึก โอ้โฮ…จะบอกว่าเป็นของชอบที่ไม่ได้ทำนานแล้ว วันนี้มื้อค่ำไม่รู้จะทำอะไรกินดี เดินวนไปวนมา คิดอยู่สองสามตลบ สุดท้ายคิดได้ ว่าให้ทำยำไข่ดาว ฮาฮา เรามีไข่เยอะเลย เบื่อไข่เจียว เบื่อไข่ต้ม เราก็กินยำไข่แล้วกัน

เมนูยำไข่ดาววันนี้ พลอยศรีทำแบบมังสวิรัติ เพราะเมนูนี้ผู้ชายกินด้วย เมื่อก่อนทำค่อนข้างบ่อย แต่มาพักหลังๆไม่ค่อยได้ทำ ลืมคร้า มัวแต่ไปทำอะไรกินเยอะแยะ เมนูง่ายๆบางทีก็หลงไป

มีเวลาน้อย เพราะว่าไปเดินขึ้นมาก็มืดแล้ว ผู้ชายก็มีอาหารพร้อม แต่พลอยศรียังไม่ได้ทำอะไรกินเลย ก็เลยคิดว่าต้องหาอะไรทำง่ายๆ พอคิดถึงยำไข่ดาวก็ถามผู้ชายว่ากินด้วยไหม พอฮีบอกว่ากินพลอยศรีก็ต้องทำแบบมังสวิรัติทันที เพราะถ้าเค้าไม่กินด้วยพลอยศรีก็จะปรุงไปตามใจชอบใส่นั่นใส่นี่ ใส่น้ำปลาอะไรแบบนี้ ไปทำกันเถอะค่ะ ขอบอกว่าถึงแม้จะมังสวิรัติแต่ว่าอร่อยนะ

เครื่องปรุงยำไข่ดาว แบบมังสวิรัติ

หัวหอมซอย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว พริกขี้หนูแดงโขลกหยาบๆ ต้นหอม ผักชี (หรือใบขึ้นช่าย) น้ำปรุงได้แก่ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว และที่ขาดไม่ได้ ไข่ดาวทอดกรอบ

จะใช้หอมใหญ่ ใช้ใบขึ้นช่าย ปรับได้ตามใจชอบเลย แต่ที่บ้านมีแต่หอมแขก และผู้ชายไม่กินใบขึ้นช่ายเลย เค้าบอกไม่ชอบกลิ่น พลอยศรีก็ปรับตามคนกิน ส่วนเรื่องเครื่องปรุงใส่ตามชอบ

เริ่มแรกให้เราเอาน้ำปรุงใส่กะละมัง ได้แก่ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำซีอิ้วขาว ใส่ตามชอบเลย ชิมเอาให้ได้เปรี้ยวๆหวานๆ เค็มเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วใส่พริกขี้หนูลงไป

ใส่พริกแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสอีกทีเผื่อเพิ่มเติมอะไร จากนั้นก็ใส่ผักทั้งหมดลงไป

คลุกเคล้าผักให้เข้ากับน้ำปรุงอย่างเบามือ สุดท้าย ใส่ไข่ดาวกรอบหั่นชิ้นพอคำลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากัน

เสร็จแล้วค่ะ เมนูง่ายๆยำไข่ดาวพร้อมเสิร์ฟ ขอบอกว่าอร่อยมาก ไข่ดาวสามฟอง กินสองคนมีกับข้าวแกงอย่างอื่นอีก แต่ตักกันไม่เหลือแม้แต่เศษผัก ผู้ชายชอบกิน ฮีกินได้เพราะเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ มีผักเหมือนสลัด และพลอยศรีทอดไข่จนสุกเลย ถ้าเป็นน้ำตาลในหน่อยๆฮีก็ไม่กินอีก ทำตามใจลูกค้าวีไอพี ฮาฮา

เมนูไข่ๆทำอะไรได้หลากหลาย จะไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ยำ ไข่ตุ๋น ไข่น้ำ ต้มยำไข่ พลอยศรีว่าไข่ทำอะไรก็อร่อย แต่บางทีเราก็เบื่อไข่เจียวเนาะ ถึงจะง่ายๆทำได้สะดวกก็จริง แต่กินถี่ๆก็ไม่ไหวบางที เปลี่ยนมายำแซ่บๆบ้างก็ดีเหมือนกันนะ

ผู้ชายเมื่อก่อนไม่รู้จักเมนูนี้ พลอยศรีทำกิน ใหม่ๆเค้าก็ร้องยี้ๆ อะไรไข่ๆในกองผัก แต่พลอยศรีลองทำให้กินแบบมังสวิรัติ ใส่แต่สิ่งที่เค้ากินได้ทำให้ทดลอง พอได้ลองกินก็ตาโต เพราะรสชาติอาหารไทย เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกลืนอยู่ในจานเดียวกัน พาให้กินข้าวได้แบบตักไม่หยุดเลย

คืนนี้มีความสุขกับอาหารการกิน เมนูยำไข่ดาว กรอบ อร่อย รสชาติแซ่บไม่แพ้ส้มตำเลย ถ้าคิดอะไรไม่ออก อย่าลืมเมนูยำไข่ดาวนะคะ อร่อยดีมีประโยชน์ด้วยคร้า สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ