บวดมันหวานใส่มะพร้าวอ่อน

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีขนมหวานแปรรูปมาฝากคร้า.. คือว่าวันนี้หิวขนม อยากกินอะไรหวานๆมันๆ ก็เลยทำบวดมันหวานซะเลย

อันที่จริงหลายวันก่อน พลอยศรีนึ่งมันหวานไว้สี่ห้าหัวค่ะ นึ่งกินเฉยๆ แต่พอกินไปกินมามันก็เบื่อเนาะ วันนี้เห็นว่ามันเริ่มเก่าแล้วถ้าทิ้งไว้อีกก็เดี๋ยวจะเสีย เลยคิดว่าควรจะรีบกินเสียให้หมดๆในวันนี้ แต่จะทำอย่างไรให้กินได้เยอะๆดี พลอยศรีก็เลยคิดว่าเอามาบวดดีกว่า และเผอิญในบ้านมีมะพร้าวอ่อนที่แช่แข็งไว้หนึ่งลูก

คิดว่าไหนๆบวดมันและเอามะพร้าวมาใส่ด้วยเลย ใช้ให้หมดๆไป และก็อร่อยด้วยค่ะ … ซื้อมะพร้าวอ่อนมา ดูดน้ำหมดแล้วก็เก็บเนื้อใส่ถุงแช่แข็งเอาไว้ทำขนมกิน วิธีนี้ดีงามค่ะ มีมะพร้าวอ่อนทั้งปี ฮาฮา

ไปดูกันเลย วิธีทำไม่ยาก คือ แอบคิดด้วยนะว่าทำไมคิดไม่ได้ตั้งนานแล้วนะ ฮาฮา บางทีต้องนั่งฝืนทนกินมันจนเบื่อเลย แต่จะนึ่งน้อยๆก็เปลืองแก็ส งกไปอีกค่ะ เลยนึ่งเยอะๆเลย ใส่ตู้เย็นไว้กิน ทีหลังพลอยศรีก็จะทำแบบนี้แหละค่ะ คือ ซื้อมันมานึ่งกิน เหลือก็จับมันมาบวดซะ ยิงนกทีเดียว ได้หลายตัวเลย

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับบวดมัน มีดังนี้

  • มันหวานนึ่งสุก
  • น้ำตาลทรายขาว
  • เกลือป่น
  • น้ำกะทิ
  • มะพร้าวอ่อน
  • ใบเตยหอม

***ส่วนผสม พลอยศรีกะๆเอา ไม่ได้ชั่งตวงอะไร วันนี้ที่ทำใช้น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือปลายช้อนชา น้ำกะทิ 500 มล. คือเทไป 1 กล่องเล็ก และก็เติมน้ำสะอาดลงไปผสมอีก 1 กล่องกะทิ ง่ายๆเลยค่ะ มันนึ่งปอกเปลือกหั่นแล้วถ้วยนึง ตอนที่ทำก็ชิมเอาให้ได้รสชาติหวานมันเค็มปะแล่มๆ รสชาติเหมือนน้ำกะทิบัวลอย ใครจะใส่น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ จะหวานหอมเนียนๆ แต่สีจะไม่ขาวสวย ก็เอาที่ชอบเลยค่ะ

พลอยศรีเสียดายน้ำตาลมะพร้าวที่มีอยู่น้อยนิดเลยใส่แค่น้ำตาลทราย ต้องเก็บน้ำตาลมะพร้าวไว้ตำพริก ตำส้มตำ ทำผัดไทย ฮาฮา ซีรี่ย์เรื่องกินมาอยู่เรื่อยๆเนาะ

ทีนี้มาถึงวิธีทำค่ะ เอากะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป ตั้งไฟกลางๆ คนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย ชิมรสตามชอบ พอเริ่มเดือดปุดๆ ใส่มันนึ่งสุกและมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟเบาๆสักครู่ก็ปิดแก็สได้เลยค่ะ ไม่ต้องต้มนานเดี๋ยวกะทิแตกมัน ทุกอย่างมันสุกอยู่แล้ว แต่ต้มให้โดนความร้อนสักหน่อย แต่ถ้าใครชอบมันนิ่มๆก็ต้มนานๆได้นะ

ต้มสักครู่ ดูว่าร้อนดี ใช้ได้ ก็ปิดแก็ส และตักใบเตยทิ้งไปซะ หอมมากๆคร้า …. ตักใส่ถ้วยมาตั้งไว้สักครู่ให้อุ่นๆแล้วชิมสักหน่อย อื้อฮือ…. ชื่นใจ น้ำกะทิหวานๆมันๆ เค็มนิดๆ ใช่เลย เนื้อมันหนึบๆ มีมะพร้าวอ่อนหอมๆ แทรกแซง คือดีอ่ะ พลอยศรีว่าจะกินถ้วยเดียว เลยกินซะสองถ้วยเลย ฮาฮา

เมื่อกินอิ่มแล้วก็มาบันทึกบอกเล่าเรื่องราวได้ พลอยศรีค้นพบว่าการบวดมันที่มันสุกแล้ว มันดีตรงนี้ใช้เวลาในการต้มไม่นาน ทำให้กะทิไม่ทันแตกมัน เพราะถ้าใช้มันดิบลงไปต้มกับกะทิกว่าเนื้อมันจะสุกนิ่ม กะทิคงแตกเป็นลูกๆแน่ๆ ไม่รู้นะก็ว่ากันไปค่ะ บางครั้งเราก็ค้นพบสิ่งใหม่ๆโดยบังเอิญ อิอิ หรือคนอื่นเค้าอาจจะทำกันมานานแล้วแต่พลอยศรีไม่รู้ก็เป็นได้ ที่ทำวันนี้ มาจากความเสียดายของล้วนๆ ฮาฮา

มันหวานอร่อยดีค่ะ เนื้อมันหวานในตัว ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะก็อร่อย ช่วงนี้ในตลาดมีมันเยอะเลย พลอยศรีบางทีขี้เกียจทำอะไรกินก็กินมันนึ่ง อิอิ ชอบที่จะนึ่งแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เพราะมันมีความหนึบๆกินอร่อยไปอีก ตอนนึ่งเสร็จใหม่ๆก็อร่อยนะ มีความร่วนซุย แต่พอเก็บแช่ตู้เย็นไว้ค้างคืน มันมีความหนึบ เอามาบวดต้มวันนี้คือไม่มีเละเลย ยังอยู่เป็นชิ้นสวยงาม น้ำกะทิไม่ขุ่นเลย ซดได้มีความบางๆ เบาๆ

ได้จบไปอีกหนึ่งกิจกรรมวันสำราญ วันนี้ถือว่าเป็นวันดีจริงๆ พลอยศรีทำขนมกิน ในขณะเดียวกันก็ได้วีดีโอคอลกับเพื่อนๆ ถึงแม้ไม่ได้พบกันเราก็ยังได้เจอะกันผ่านทางจอภาพ พูดคุยถามไถ่สารทุกข์สุกดิบกันตามประสา อย่าให้การล๊อกดาวน์มาปิดกั้นล๊อกใจเนาะ เดี๋ยวนี้สะดวกสบายอยู่ที่ไหนเราก็คุย เราก็พบกันได้

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

อ่านเรื่องอื่นๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s