ยำมะม่วงกับข้าวไข่คั่ว

สวัสดีวันจันทร์คร้าา… วันนี้พลอยศรีเหนื่อยมากๆ เพราะต้องตื่นแต่เช้าเลย และก็ลุกมาเตรียมอาหารให้ผู้ชาย จากนั้นก็เอารถยนต์ไปติดฟิลม์ และก็กลับมารอที่บ้านเพราะว่าใช้เวลานาน และก็กลับออกไปอีก วิ่งเข้าวิ่งออกอยู่อย่างนี้

เวลาที่ออกนอกบ้านทีไร ไม่รู้ทำไมมักจะเหนื่อยล้า พอเรารู้สึกเหนื่อยเราก็อยากจะกินอะไรง่ายๆและก็อยากจะได้อะไรแซ่บๆมาเพิ่มพลัง พลอยศรีเปิดตู้เย็นดู อยากจะทำของกินง่ายๆก็เลยคิดว่าข้าวไข่คน หรือข้าวไข่คั่วดีกว่า และก็ยำมะม่วงง่ายๆสักจาน แดดร้อนๆได้ยำมะม่วงแซ่บๆ รับรองแซ่บจี๊ด ฮาฮา

วันนี้ทำข้าวไข่คั่วและก็รู้สึกว่ามันง่ายดี อยากบันทึกเลยถ่ายรูปด้วย เพราะว่าพลอยศรีเชื่อว่าหลายๆคนคงคิดถึงแต่ไข่เจียว ไข่ดาวกันเป็นส่วนใหญ่เนาะ ไข่คั่วของพลอยศรีจะทำง่ายๆไม่มีพิธีรีตองไม่มีเครื่องปรุงอะไรมากเลยค่ะ คือ อยากจะใส่อะไรก็ลงไป

วันนี้พลอยศรีทำข้าวไข่คั่วสมุนไพลใส่ กระเทียมสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ขิงนิดหน่อย ใบผักชี และก็ไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างเดียว

วิธีการง่ายๆเลยค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอากระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองๆจะได้มีกลิ่นหอม

พอกระเทียมเหลืองหอมพอใจแล้ว ก็เอาไข่ที่เราใส่น้ำปลาไว้แล้วเทลงไป ผัดๆคั่วๆคนให้สุกพอใจ แล้วใส่เครื่องที่เหลือลงไป หอมซอย พริกซอย ขิงซอย ผัดคั่วไปสักครู่ตามชอบเลยว่าอยากให้มีความแห้งขนาดไหน เสร็จแล้วก็ปิดแก็สใส่ใบผักชีลงไป

เสร็จแล้วค่ะ พลอยศรีทำง่ายๆข้าวไข่คั่วตักมาราดข้าว พร้อมกิน

ทำอย่างง่าย ทำอย่างไว จริงๆถ้าใครเน้นกินมังสวิรัติไม่ใส่น้ำปลาก็ใส่ซีอิ้วขาวแทนได้ อร่อยเหมือนกันค่ะ กินไข่ดาวไข่เจียวบางทีก็เบื่อนะ กินแบบนี้ก็เปลี่ยนรสชาติให้ความรู้สึกสดชื่นไปอีกแบบ ไข่คั่วมีรสเผ็ดนิดๆ มีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวและขิงสับ เค็มนิดหน่อยอร่อยดี และก็หอมใบผักชีอีกด้วย ดูเหมือนตั้งใจทำนะเนี่ย ฮาฮา

จากนั้นก็หยิบมะม่วงดิบมาขูดเป็นเส้นๆใส่กะละมังไว้ ซอยหอมแดงใส่ลงไป ตักพริกป่นใส่ลงไป ใส่กุ้งแห้งฝอยลงไปหน่อย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายอย่างละนิดหน่อย คนๆให้เข้ากัน ชิมรสเอาว่าอร่อยก็เสร็จแล้ว จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมกิน

ยำมะม่วงไม่ได้ถ่ายรูปการเตรียมเครื่องไว้ เพราะว่าทำแบบเร็วๆเลย ทุกอย่างอยู่ในกระปุก ตักใส่แล้วก็คนๆให้เข้ากันเท่านั้นเอง ยำแบบง่ายๆบ้านๆแต่แซ่บจี๊ดค่ะ จริงๆมะม่วงมันก็เปรี้ยวนะ แต่ไม่มากเลยบีบมะนาวลงไปหน่อย อร่อยเหาะเลย พริกป่นก็เผ็ดสะใจ โอ้ยนั่งพิมพ์ไปนึกภาพเมื่อกลางวันไป น้ำลายสออีกแล้วค่ะ

กินง่ายๆ กินข้าวราดไข่คั่วกับยำมะม่วงหนึ่งจาน เสร็จแล้วก็ไปนอนหลับงีบนึงยี่สิบนาที ลุกมาทำความสะอาดบ้านปัดกวาดนิดหน่อยพอให้สบายตา ชงกาแฟดื่ม พอเรียบร้อยก็เรียกแกร็บออกไปรับรถที่ร้าน กลับมาบ้านแล้วก็รีบเตรียมอาหารค่ำ มานั่งบันทึกเสร็จแล้วก็จะเตรียมลงไปเดินสักหนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นกิจกรรมยามเย็นของบ้านเรา

อาหารค่ำของผู้ชายเป็นเมนูอาหารอินเดียใต้ โดช่ากรอบ กินคู่กับแกงผักรวมและมะพร้าวชัตนี่ย์ ส่วนพลอยศรีชอบเอาโดช่ากรอบมาแปลงเป็นเครปกรอบใส่หมูหยองราดมายองเนสกับซอสมะเขือเทศนิดหน่อย

ปั่นน้ำแตงโมแช่ตู้เย็นเก็บไว้ ยังไม่ได้ทำโดช่า ทำแต่แกงผักรวมและมะพร้าวชัตนี่ย์เตรียมไว้ โดช่านั้นเราต้องทำตอนที่จะกินไม่อย่างนั้นมันจะไม่กรอบ ภาพเก่าหลายวันแล้วแต่วันนี้พลอยศรีจะเสิร์ฟผู้ชายเมนูนี้แหละ อิอิ และขนมเครปกรอบก็เป็นเมนูปิดท้ายของพลอยศรีทุกครั้งที่เสิร์ฟเมนูนี้ให้ผู้ชาย เพราะเราชอบต่างกัน ฮาฮา

วันนี้ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวันที่สมบูรณ์ทำภารกิจเสร็จสิ้น ตอนนี้ก็กำลังจะหมดเวลาแล้วพลอยศรีต้องรีบปิดบันทึกเพื่อลงเดินก่อนที่จะค่ำมืด

หวังว่าเมนูไข่คั่วและยำมะม่วงจะชวนให้เพื่อนๆมีเมนูอร่อยๆง่ายๆลองทำกินกันนะคะ พลอยศรีเองก็ไม่มีสูตร เวลารีบๆก็ทำไปแบบมั่วๆใส่นี่ ใส่นั่นและมันก็จบไปอีกมื้อนึง ขอแค่ให้รู้สึกว่าได้กินอาหารที่เราทำเองง่ายๆไม่ต้องไปซื้อนอกบ้านและก็ได้กินผักบ้างก็สบายใจ ฮาฮา

สำหรับวันนี้ สุขใจยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ