ผักบุ้งผัดกะปิ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินผัดผักบุ้ง แต่วันนี้ไม่ใช่ผัดผักบุ้งธรรมดานะ วันนี้ทำแบบใส่กะปิด้วย

ที่มาเลย์เมนูนี้ไปที่ไหนก็เจอ ค่อนข้างจะปกติทั่วไป พลอยศรีก็ชอบกินนะ มันอร่อยดี เค็มๆ หอมๆ และมีเนื้อกุ้งแห้งให้เคี้ยวปะปน

เอาหละมาทำกันดีกว่า ก่อนลงมือบรรเลงเราต้องดูเครื่องปรุงกันก่อน มีประมาณนี้ ทุกอย่างใส่ตามความเหมาะสมค่ะ

ผักบุ้ง กะปิ พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง น้ำมันพืช น้ำสะอาด กุ้งแห้ง ปรุงรสนิดหน่อยด้วยน้ำตาลทรายขาว

เริ่มแรกเรามาตำเครื่องผัดกันก่อน เอาพริก กะปิ หอม กระเทียม กุ้งแห้งส่วนหนึ่ง และน้ำตาลทราย ตำรวมกันให้แหลก ..เหมือนน้ำพริกกะปิเลยแหละ

เสร็จแล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอผัด ตักเอาเครื่องตำใส่ลงไปผัดให้หอม และเติมน้ำนิดหน่อยกันไหม้

หอมแล้ว ชิมรสอร่อยกำลังดี ทีนี้ก็ใส่ผักบุ้งและกุ้งแห้งที่เหลือไว้ใส่ลงไปผัดจนผักสุกก็ใช้ได้

เสร็จแล้วค่ะ ผักบุ้งผัดกะปิ หอมมากๆ กินกับข้าวร้อนๆ โอ้ยอร่อย มีไข่เจียวจานนึง พอแล้ว พอเลย หอม อร่อย กินไม่เหลือหรอ … แต่ว่าครัวก็เหม็นนะไม่หอม ฮาฮา

แถมลูกชิ้นปิ้งคลุกซอสหม่าล่าอีกจาน กินอิ่มแบบตาจะปิด อิอิ

ตอนที่ผัดผักบุ้ง เราก็เปิดหน้าต่างให้กว้างๆ เปิดที่ดูดควัน และเอาสเปรย์ดับกลิ่นมาเปิดตั้งไว้ข้างๆ ก็ช่วยได้เยอะเลย ทำเสร็จก็ล้างเลย เช็ดครัวทันที เวลาผ่านไปสักครึ่งชั่วโมงกลิ่นก็หายไปค่ะ อยากจะกินก็ต้องหาทางป้องกันด้วย เราจะได้อร่อยได้บ่อยๆเนาะ ถ้าทำทีเหม็นไปนานเป็นวันเราก็ไม่อยากจะทำกินนะ

วันนี้พลอยศรีขอพักไว้แค่นี้ ต้องขอตัวลา แนะนำย้ำอีกรอบ ผักบุ้งผัดกะปิ อร่อยดีจริงๆนะคะ ลองทำดูสิ แล้วอาจจะติดใจ อาหารจานนี้ เป็นอาหารหลักของชาวมาเลย์และอินโดเลยก็ว่าได้ ..ไปบ้านไหนก็ได้กิน อิอิ สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s