ยอดมะพร้าวผัดใส่ไก่

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำกับข้าวง่ายๆ คือผัดยอดมะพร้าว เป็นเมนูที่ชื่นชอบอีกเมนูหนึ่งเลยแหละ การทำก็ง่ายๆ ทำแบบเดียวกับการทำผัดหน่อไม้เหลืองเลย

ช่วงนี้จะทำเมนูที่ใช้ยอดมะพร้าวค่อนข้างบ่อยหน่อย เพราะเรามียอดมะพร้าวเยอะเลย ซื้อมาและก็หั่นเป็นเส้นๆพอคำ นำไปต้มใส่เกลืองไปหน่อย ต้มให้สุกแล้วเก็บแช่แข็งไว้ พออยากจะกินเมื่อไหร่เราก็มีพร้อมใช้ ถ้าไม่แช่แข็งมันก็อาจจะเสียได้เมื่อเวลาผ่านไปสักระยะ ถ้าแช่แข็งแล้ว สองสามสัปดาห์ก็ยังปลอดภัยค่ะ

เอาหละ วันนี้พลอยศรีทำแบบง่ายๆคือผัดแบบผัดหน่อไม้เหลืองเลย (หน่อไม้เส้น) ผัดใส่ไก่สับ

เครื่องปรุงคล้ายผัดกะเพรานะ มีพริกขี้หนู กระเทียม และก็ปรุงใส่ตามชอบ มีน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ยอดมะพร้าว และใบโหระพา น้ำมันสำหรับผัด

พลอยศรีชอบกินอาหารรสเผ็ด ก็ใส่พริกขี้หนูแดงเยอะเลย เอาพริกไปโขลกกับกระเทียมให้แหลกพักไว้ เอาเครื่องปรุงใส่ลงไปในชามไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นการหมักไปในตัว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน เอาพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

ตามด้วยไก่หมัก ผัดจนเนื้อไก่ตึงๆก็ใส่น้ำล้างครกลงไปหน่อย เครื่องปรุงจะได้แทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ต้มให้เดือดและก็ชิมรสว่าขาดอะไรก็เติมลงไป พออร่อยแล้วก็ใส่ยอดมะพร้าวลงไป

ผัดไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างสุกเข้ากันดี ก่อนปิดแก็ส ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกที เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมกิน

กับข้าวทำเสร็จใหม่ๆ กำลังร้อนๆ หอมกลิ่นโหระพารุมๆ โอ้ยน้ำลายไหล รีบตัดข้าวร้อนๆมากินด้วยกัน พร้อมไข่ดาวกรอบนอกนุ่มในอีกฟอง คือ จบแล้วค่ะอาหารของพลอยศรี ง่ายๆแต่ถูกใจ อิอิ

รสชาติจัดจ้านร้อนแรงด้วยพริกขี้หนูแดง พาให้เรากินข้าวได้อย่างเอร็ดอร่อย แกล้มเผ็ดด้วยไข่ดาวแบบกรอบ เสริมน้ำปลาพริกตามชอบ กับข้าวง่ายๆ กับข้าวบ้านๆ แต่อร่อยจังฮู้เลยค่ะ

พลอยศรีชอบกินเมนูนี้ ถ้ามีหน่อไม้เหลืองหรือหน่อไม้เส้นก็จะผัดแบบนี้ ช่วงนี้เรามียอดมะพร้าวเราก็กินแทนหน่อไม้ .. แต่อร่อยเหมือนหน่อไม้เลย

ผัดกระทะนี้ ตักได้หนึ่งจาน และตักเก็บแช่แข็งทันทีหนึ่งกล่อง สำหรับอีกสามสี่วันข้างหน้า เป็นพลอยศรีสไตล์เสียแล้วค่ะ ทำแล้วก็กินแค่มื้อเดียว แต่ขี้เกียจจะทำทุกวันทุกมื้อก็ตักใส่กล่องแช่แข็งเลย พอวันไหนจะกินก็เอาออกมาใส่กระทะอุ่น และเพิ่มใบโหระพาไปหน่อย หรือซอยพริกใส่ไปหน่อยสีเขียวๆแดงๆหอมๆสดๆ ก็จะชวนกินขี้นมาทันที

ทุกวันนี้พลอยศรีทำอาหารแค่มื้อเดียว หรือไม่ก็ทำผัดผักอย่างไว เจียวไข่ ดาวไข่ง่ายๆเสริม และก็เอาแกงเก่าที่ทำแช่แข็งไว้มาอุ่น ก็กินอาหารไม่เบื่อ สลับไปแกงนั้นแกงนี้ ได้ใช้อาหารแบบไม่เหลือทิ้งเลย ถ้าทำกลางวันก็กินกลางวัน เย็นก็เปลี่ยนไปกินอย่างอื่นแช่แข็งอยู่ ถ้าทำเย็นก็กินเย็น และพรุ่งนี้ก็เปลี่ยนไปกินแกงอื่น ..

ทำอาหารทุกวันก็จะเก็บไว้หนึ่งกล่อง และกินสลับไปทุกวัน อิอิ ง่ายๆสบายๆ พอชักออกมาหนึ่งกล่อง ทำใหม่ก็เสียบกลับไปที่เดิม มันก็ไม่ล้นตู้ ไม่มีเก็บจนนานเกินไป ทำแบบนี้ก็วนเวียนอยู่ในสัปดาห์นี่แหละค่ะ

วันนี้กินผัดยอดมะพร้าวใส่ไก่สับ อร่อยมากๆเลย กินจนหมดจาน กินกับข้าวน้อยอย่างแต่กินเยอะนะ อิอิ มื้อเย็นวันนี้พลอยศรีทำง่ายๆ คือต้มข้าวต้มกับผัดผักบุ้งไฟแดง ก็คิดเอาไว้ตั้งแต่กลางวันแล้วว่าเย็นนี้เราจะทำข้าวต้ม เราก็ตักผัดใส่กล่องแช่แข็งเลย

พลอยศรีคุยกับเพื่อนๆเรื่องทำอาหารแช่แข็ง เพื่อนบอก ที่บ้านแค่แช่ตู้เย็นธรรมดาค้างคืนแม่ยังไม่กินเลยเธอ ต้องทำทุกวัน และที่เหลือก็ทิ้ง …ก็พูดไม่ได้ก็ได้แต่มองกันไป เค้าบอกว่ามันไม่ดี แต่พลอยศรีว่าเราทำเอง ทำเสร็จก็ตักเก็บตอนอุ่นๆ ไม่ใช่ทำเช้ากินเหลือคาหม้อจนค่ำจึงตักแช่สักหน่อย ทำเองตักใหม่ๆแช่แล้วมันก็แข็งทันที พออุ่นมันก็เหมือนใหม่ แถมไม่ได้แช่ทิ้งเป็นเดือนสักหน่อย ถ้าเราเข้าใจมันก็ไม่อันตรายหรอก ชีวิตเรากินอะไรอย่างอื่น พบเจอกับสิ่งอื่นที่ปนเปื้อนมากับธรรมชาติ มันอันตรายยิ่งกว่านี้อีก ตอนนี้ข้าวของทุกอย่างก็แพงนะ ถ้าต้องทิ้งก็เจ็บปวดใจ .. เพื่อนบอกชั้นก็พูดอะไรไม่ได้แก เค้าทิ้งก็ต้องทิ้ง ฮาฮา

พลอยศรีเอาสะดวก เอาสบาย เอาอร่อยถูกใจค่ะ ทำบ้าง อุ่นของเก่ากินบ้าง สบายกายและอร่อยอยู่เรื่อยๆ เพราะเราทำในสิ่งที่เราชอบกินหรืออยากกิน เราเลยมีของที่ถูกใจถูกปากอยู่ตลอดเวลา ไม่ต้องมายืนทำทุกวันทุกมื้อ มันเสียเวลา เปลืองทรัพยากรเนาะ

สำหรับวันนี้ต้องไปแล้ว ได้เวลาลงเดิน จบไปอีกหนึ่งวัน หนึ่งกิจกรรม หนึ่งบรรทึก พลอยศรีก็สุขใจ อิอิ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ