เต้าหู้นึ่งซีอิ้ว

สวัสดีค่ะ สวัสดีคืนวันศุกร์ วันที่ไม่ค่อยจะมีอะไรเหลือในตู้เย็น ฮาฮา เราก็เลยทำของง่ายๆ คือ เต้าหู้นึ่งซีอิ้วค่ะ

พลอยศรีจะมีกับข้าวคืนวันศุกร์อยู่ไม่กี่อย่าง เพราะวันเสาร์เราต้องออกไปซื้อกับข้าวเข้าบ้าน วันศุกร์ก็จะเป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็น อย่างพวกต้มจับฉ่าย ทำข้าวต้ม หรือถ้าไม่ได้ต้มก็จะเน้นเป็นพวกเมนูสุขภาพอย่างนึ่งเต้าหู้ วนเวียนกันอยู่แบบนี้ั

อาทิตย์นี้ผักไม่มีเหลือให้ต้ม มื้อกลางวันก็เก็บผักเก่าๆผัดกินไปหมดแล้ว มื้อค่ำเหลือเต้าหู้หนึ่งกล่องจึงเป็นที่มาของเมนูวันนี้ พลอยศรีจะซื้อเต้าหู้ติดบ้านเอาไว้ทุกอาทิตย์เลย เต้าหู้หลอดบ้าง แข็งบ้าง หรือบางทีก็เป็นเต้าหู้ญี่ปุ่น เพราะเต้าหู้เก็บได้ไม่ต้องกลัวเสีย และเอามาทำอะไรก็อร่อย ดังนั้นจะต้องมีติดบ้านค่ะ สลับกันไป ก็จะไม่เบื่อ ต้มจืดบ้าง ทอดบ้าง ตุ๋นบ้าง นึ่งบ้าง

อาหารกลางวันที่ทำง่ายๆ มีเห็ดกระดุมและถั่วลันเตาเหลือนิดหน่อยก็เลยเอามาผัดผสมกัน ได้กินผักจุกๆไปหนึ่งมื้อ ดีใจมากค่ะ ขอบคุณตัวเองทุกครั้งที่กินผักเข้าไปเยอะๆ เพราะพลอยศรีไม่มีปัญหาเรื่องการขับถ่ายเลย เนื้อสัตว์ก็มีในตู้เย็น แต่ถ้าเลี่ยงได้จะไม่ใช้ จะเน้นตัวเองให้หนักไปทางมังสวิรัติ กินเนื้อสัตว์บ้างในบางมื้อแต่ไม่ทุกวัน

เอาหละมาดูเครื่องนึ่งซีอิ้วดีกว่าค่ะ เมนูที่ทำบ่อยๆ อร่อยทุกครั้งที่ทำ เครื่องปรุงพลอยศรีใช้แค่นี้

• เต้าหู้ญี่ปุ่น 1 แพ็ก
• พริกขี้หนูแดง 2 เม็ด
• ขิงซอย นิดหน่อย
• เห็ดหอมหั่น 3 ดอก
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยขนมหวาน
• ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย อย่างละ 1 ช้อนชา ผสมกัน

วิธีการ คือ ผสมซอสทุกอย่างลงในถ้วยน้ำสะอาด แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ขิงซอย เห็ดหอม พริกแดง ลงไป (ยกเว้นต้นหอม) คนให้เข้ากัน แล้วราดลงไปบนเต้าหู้

จากนั้นนำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ปิดฝาประมาณ 15 นาที เพื่อให้ทุกอย่างสุก

พอ 15 นาที ผ่านไป เปิดฝาโรยต้นหอมแล้วปิดฝานึ่งอีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วคร้า … เมนูเต้าหู้นึ่งซีอิ้วของพลอยศรี กลิ่นหอมมากๆ

จะบอกว่า มื้อนี้ไม่กินข้าวเลยค่ะ กินแค่เต้าหู้นึ่งอย่างเดียว แค่นี้พลอยศรีก็จบเรื่องอาหารค่ำแล้ว เมนูที่ง่ายๆ แต่กินแล้วรู้สึกดีต่อใจ

เต้าหู้เมื่อเรานึ่งจะมีน้ำออกมาด้วย ดังนั้นตอนที่ผสมน้ำปรุงก็กะปริมาณน้ำเอาได้เลยว่าชอบน้ำมากหรือน้อย ถ้าเราใส่น้ำเยอะ เวลานึ่งแล้วน้ำจะออกมาอีกเกือบเท่าตัว พลอยศรีก็กินหมดเลยเหมือนน้ำซุป รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มมาก กำลังดีเพราะปรุงซีอิ้วไม่หนัก จะพยายามเน้นไปที่รสชาติของตัวอาหารมากกว่า

กินหมดชามนี้ก็อิ่มเลยค่ะ ตบท้ายไปด้วยแก้วมังกรครึ่งลูก และส้มอีกหนึ่งลูก … ตอนนี้ก็มานั่งบันทึกแบบสบายใจ ส่วนผู้ชายก็กินอาหารอินเดียไม่เคยเปลี่ยน ฮาฮา

พอถึงวันศุกร์ ก็สุขใจ ไอ้นั่นก็หมด ไอ้นี่ก็หมด แต่เห็ดหอมแห้งยังอยู่ คริคริ ของแห้งก็จะดีหน่อยเก็บได้นานไร้กังวล พวกของสดผักสด พลอยศรีจะพยายามไม่ให้ค้างตู้ เพราะออกซื้อทุกวันเสาร์อยากให้ได้กินของสดๆหมดภายในอาทิตย์ ทุกอย่างเราซื้อจะเป็นแพ็กๆ ถุงๆ ถุงละ250 กรัม เราก็จะพยายามใช้ให้หมดภายในอาทิตย์ ถ้าเหลือเล็กน้อยเราก็จะผัดผสมรวมกันไป ใส่ไปในถังขยะร่างกายของเรา

เลือกกินอาหารที่เราคิดแล้วว่าดี ก็ต้องเลือกซื้อตั้งแต่ต้นทาง วางแผนตั้งแต่คืนนี้ว่าอาทิตย์หน้าจะกินอะไร พอพรุ่งนี้ก็เดินไปหยิบแบบไม่มั่วและเกินจำเป็น พลอยศรีทำแบบนี้ก็มีของกินอยู่ได้ทำวนไปทั้งสัปดาห์ค่ะ แรกๆต้นสัปดห์ก็จะสวยๆ ฟุ้งๆฟูๆหน่อย พอไปปลายๆสุดสัปดาห์ก็จะประมาณนี้แล ฮาฮา ขาดๆเกินๆ

วันนี้ก็หมดเวลาไปอีกวัน สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ