อกไก่ลุยสวน

สวัสดีคร้า… วันนี้พลอยศรีทำเมนูแซ่บๆรสจัดจ้าน แต่อุดมไปด้วยสมุนไพรค่าา ..

เมนูวันนี้เกิดขึ้นมาจากความอยากจะกินอะไรง่ายๆ แต่ว่าไม่จืดชืด ก็เลยได้เมนูอกไก่ลุยสวนมาค่ะ ปกติเค้าทำปลาทอดลุยสวนกันเนาะ แต่ว่าบ้านเราไม่มีปลาเลย ทั้งปีบ้านเรามีแต่ไก่ มันก็เลยเป็นที่มาของอกไก่ลุยสวน

เอาหละทำไม่ยาก ไปทำกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบอะไรส่วนใหญ่ก็เหมือนจะมีกันทุกบ้านเนาะ เราก็จับมาดัดแปลงทำกันโลดค่ะ

เริ่มแรก เรานำเอาอกไก่มา 1 ชิ้น หั่นแฉลบขวางไป ขวางมา ให้เป็นตาราง เวลาเอาไปทอดจะได้สุกง่ายๆ และก็จะได้มีความกรอบนอกนุ่มใน

หั่นเสร็จแล้ว โรยเกลือ และพริกไทยให้ทั่วๆ ทิ้งไว้สัก 5 นาที นำลงไปทอดในน้ำมันรัอนๆ ให้สุกและ เหลืองสวย เสร็จแล้วใส่จานพักไว้

ระหว่างที่เราทอดไก่นั้น … เราก็เตรียมเครื่องลุยสวนไปพลางๆ สิ่งที่ใช้ก็มี

• มะนาว, ขิง, หอมแดง, พริกขี้หนูเขียวแดง ตะไคร้ หั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใบสะระแหน่
• ถั่วทอด
• น้ำยำ : น้ำปลา, น้ำตาล,น้ำมะนาว

หลังจากที่เราได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในมาแล้ว ก็จัดวางใส่จานเสิร์ฟ และทำน้ำยำโดยการ ผสม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมรสให้จัดจ้านตามชอบ

เสร็จแล้วนำเอาเครื่องที่หั่นไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน นำไปราดบนชิ้นไก่ทอดเป็นอันเสร็จ

และแล้วก็พร้อมกินคร้า … พลอยศรีทำแบบง่ายๆ ไม่ใส่พริกเผา ดูเหมือนจะเป็นเมนูคลีนๆ แต่ขออนุญาตบอกว่า มันอร่อยมากๆเลยค่ะ ไม่ต้องไปสนใจปลาช่อน ปลากระพง อกไก่นี่แหละเลิศมาก

กินแล้วได้อารมณ์แช่บๆแบบสดชื่น ได้กินสมุนไพลสด รู้สึกดีมากๆเลยค่ะ รู้สึกถึงความเบาผสมความสบาย

ทำแล้วกินแล้ว อร่อยแบบภูมิใจในตัวเอง ที่คิดอยากกินแล้วได้กิน พลอยศรีไม่เคยซื้อปลาอื่นๆมากินเลยนอกจากปลาทู ไม่ค่อยกินปลาทอดปลานึ่งเท่าไหร่ ยกเว้นไว้ปลาทูกินกับน้ำพริก เนื่องจากไม่ค่อยชอบอะไรที่ต้องใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด และไม่ชอบกลิ่นคาว แต่รู้สึกดีกับไก่ ง่าย ไม่ต้องทำอะไรมาก

เนื่องจากไม่ชอบกินอะไรที่มันต้องทำมากๆ ชอบความง่าย ไม่ซับซ้อน ไก่ทุกส่วนจึงตอบโจทย์ของพลอยศรี ดังนั้นเมนูที่ทำจึงจะเน้นหนักไปทางไก่ ฮาฮา อยากจะกินอะไร ก็งัดเอาไก่ออกมาดัดแปลง

สนุกดีนะคะ ได้กินในสิ่งที่ชอบ ได้ใช้ของที่เรามี พลอยศรีว่ามันก็ไม่แตกต่างอะไรมากนะ ระหว่างปลาทอดกับอกไก่ทอด …นี่ไก่โรยเกลือกับพริกไทย กินเปล่าๆยังอร่อยเลย

ราดน้ำยำฉ่ำๆ โอ้ยมื้อนี้พลอยศรีกินหมดอกเลยค่ะ สวยงามตา ถูกปาก อร่อยท้อง เอามาแนะนำ บอกต่อ … ลองทำกันดูนะคะ

สำหรับค่ำคืนนี้ สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ