ไก่อบ ซอสมะนาว (เปรี้ยวหวาน)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูมั่วๆแต่รสชาติดีมาบันทึก คืองี้ เมื่อตอนกลางวัน ค้นตู้เย็นด้วยความหิว ไม่รู้จะทำอะไรกินดี หลังจากเปิดๆปิดๆอยู่สองรอบ ก็ได้เมนูนี้ขึ้นมา … ไก่อบเนย ซอสมะนาว ฮาฮา ..

ทำด้วยความมั่วๆ ทำตามความคิด ทำตามจินตนาการ แต่มันก็ไม่เลวนะ รสชาติออกมาดีทีเดียว เอาหละไปดูเครื่องปรุงกันดีกว่าค่ะ

เครื่องหมักไก่อบ

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบด 1/2  ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส มะนาว เปรี้ยวหวาน

  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • ใบผักชีสับ พอตกแต่ง

ทุกอย่าง พลอยศรีกะเอาโดยประมาณ ด้วยสายตา ไม่ได้ชั่งตวงวัดจริงๆ ทำอาหารเนาะ เราก็กะๆเอา และก็ชิมเอาตอนปรุง ตอนผสม ว่าอยากให้ได้รสชาติประมาณไหนก็เพิ่มเอา

เอาหละ เริ่มแรก เรามาหมักไก่กัน วิธีการคือ เอาไก่มาทุบๆให้นุ่มๆหน่อย ( เอาสันมีดทุบเบาๆสัก3-4ที ก็จะเห็นว่าไก่แผ่ขยายออก) จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาเครื่องปรุงทุกอย่างที่ใช้หมัก ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันทิ้งไว้สัก 5 นาที

จากนั้นก็นำไก่ไปย่างนาบบนกระทะ ที่ทาน้ำมันเล็กน้อยกันไก่ติดก้นกระทะ .. วางแล้วปิดฝาอบไว้สักครู่ ไก่จะได้สุกนุ่ม กลับให้สุกทั้งสองข้าง

ระหว่างที่เราอบไก่อยู่ ให้ทำการผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และกระเทียมเข้าด้วยกัน ชิมรสได้ตามชอบอยากให้ออกมาเปรี้ยวหรือหวานประมาณไหน ก็เพิ่มเอา

พอไก่สุกดีแล้ว ให้เอาเนยใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ..หอมมากเลย ..แล้วตามด้วยน้ำมะนาวที่ผสมไว้

ผัดให้เข้ากันจนได้ความข้น ความแห้งตามต้องการ ชิมรสแล้ว อร่อยจัง เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ อ่อนเค็ม เติมเกลือไปนิดนึง ..ว้าว สุดยอด .. ยิ้มกว้างเลย อิอิ

ทำการตักใส่จานเสิร์ฟ แล้วก็โรยด้วยผักชีซอย …แค่นี้เองค่ะ อร่อยแล้ว … ก้นกระทะมีน้ำมันพริกเหลือๆก็ตักราดมาด้วย ชุ่มฉ่ำดี อร่อยดูดนิ้วเลยแหละ

เนื่องจากกินเนื้อสัตว์แล้วก็ต้องกินผักตามเข้าไปด้วย วันนี้ก็ทำง่ายๆค่ะ ต้มบล๊อกโคลีพอสุก แล้วผ่านน้ำเย็น ใส่จานโรยเกลือกับพริกไทยดำบด แค่นี้เองค่ะ เป็นผักแกล้ม เราค้นพบได้ที่เหลือๆในตู้เย็นๆ ฮาฮา

วันนี้เป็นเรื่องราวที่สนุกดีนะคะ พลอยศรีทำอาหารแบบไม่คิดอะไรมาก ไม่มีแผนว่าอยากจะกินอะไร ไม่มีแกงที่เป็นตำราสำเร็จรูปอยู่ในหัว

เมนูวันนี้เกิดขึ้นมาเพราะ รู้สึกว่านี่มันบ้านของฉัน ครัวของฉัน ฉันอยากจะเป็นเชฟบ้างอ่ะทำไมอ่ะ ฉันแค่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี และฉันก็เห็นสิ่งต่างๆที่มันวางขวางตาอยู่ก็หยิบมันมาใช้ซะ ก็เห็นเชฟส่วนใหญ่เค้าก็ทำกันแบบนี้หรือเปล่า คิด ทดลอง และก็ผลิตรายการอาหารออกมา ฮาฮา

โดยรวมก็คือดีค่ะ อร่อยแบบว่า มีรสชาตินะ แต่อกไก่มันก็จะมีเนื้อที่แน่นไปหน่อย ขนาดว่าทุบแล้วนะ แต่ก็ไม่ได้แย่จนเกินไป ก็ดีไม่มีกระดูก เนื้อล้วนๆ เอามือหยิบกินได้เลย กินกับข้าวก็ได้ หรือจะเอามาฉีกๆใส่ในแผ่นแป้งรองผักสลัดก็น่าจะดี พอทำได้ เราก็คิดต่อไปได้อีก อิอิ

วันนี้จะหมดเวลา พลอยศรีต้องรีบออกไปทำธุระนอกบ้านแล้ว ขณะนี้นั่งดื่มกาแฟก็รีบบันทึกไปพลางๆ

อีกหนึ่งกิจกรรมของวันนี้ก็จบสิ้น … เป็นเรื่องสนุกที่อยากบอกเล่า คือ เมื่อก่อนเราชอบออกไปนอกบ้าน แล้วแวะคาเฟ่ซื้อกาแฟ เดี๋ยวนี้โตขึ้นจึงรู้ว่า กาแฟในบ้านเรานี่แหละ ถูกและดี ฮาฮา .. พลอยศรีขี้งกเนาะ

เมื่อวานนี้ออกไปทำธุระนอกบ้าน เดินชมอะไรก็เห็นสินค้าเพิ่มราคาขึ้นมาก ทั้งของกินของใช้ เสื้อผ้า ปรับราคาขึ้นเยอะทีเดียว ของที่เราเคยซื้อเคยกิน วันนี้เราต้องจ่ายเพิ่มมากทีเดียว เพราะไหนจะค่าเงินเฟ้อที่ปรับขึ้นตามอัตราดอกเบี้ย ไหนจะสงครามทำให้การส่งออกวัตถุดิบอาหารน้อยลงจึงมีราคาแพงขึ้น ไหนจะการลดบริการเที่ยวเรือขนส่งสินค้า ไหนจะเรื่องภัยธรรมชาติ อากาศเปลี่ยนแปลง ที่ทำให้น้ำท่วมในบางพื้นที่ และภัยแล้งในบางประเทศ

เราต้องใช้สินค้าที่มาจากหลายๆประเทศทั่วโลก มันเลยมีค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว เมื่อเช้าก็อ่านข่าวว่าหลายประเทศที่เลี้ยงวัวผลิตนมส่งออกและเกิดภัยแล้งก็เลยทำให้วัวเครียด ผลิตน้ำนมได้น้อยกว่าเดิมเป็นเท่าตัว ทีนี้ก็เลยไม่มีนมส่งออก นมจะทำเนยทำชีสก็น้อยลง ราคาก็ต้องปรับขึ้น และถ้าจะให้วัวมามีน้ำนมดีเหมือนเดิมก็ต้องติดเครื่องปรับอากาศ เดี๋ยวเราก็ต้องจ่ายต้นทุนเหล่านั้นอยู่ดีในค่าใช้จ่ายแฝงที่มาเก็บกับเรา

พอเราเข้าใจว่าทำไมของมันแพงขึ้นเราก็ไม่ตีโพยตีพายด่าทอ แต่เราต้องหันมาปรับตัวเอง เรียนรู้ที่จะใช้วัตถุดิบที่เรามีในบ้านให้เกิดประโยชน์ให้มากที่สุด อะไรทำได้ก็ทำเองเนาะ เพราะซื้อเค้าเราก็ต้องจ่ายแพงและเราก็จะไม่มีความสุขถ้ามานั่งบ่นนั่นนี่ ไม่อร่อย ได้น้อย บลาๆ

แม่ค้าพ่อค้าเค้าก็อยากขายราคาถูกๆนั่นแหละ จะได้มีลูกค้า แต่บางทีเราก็ต้องเข้าใจในสถานการณ์โลกว่ามันถูกไม่ได้จริงๆ ต้นทุนมันสูงตั้งแต่เริ่มต้นแล้วอ่ะ สภาพอากาศเราก็บังคับไม่ได้ ทำธุรกิจก็ต้องมีกำไร มันเป็นเรื่องธรรมดา พอเรารู้แบบนี้เราก็เลยมั่วทำอาหารในบ้านตลอดเลย อิอิ

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s