ผัดบล๊อกโคลี่ใส่เห็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเน้นๆอีกสักมื้อ เลยทำเมนูง่ายๆคือผัดผักอย่างเดียวไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินแบบเน้นผักเป็นหลัก เนื้อสัตว์เป็นรอง

ผักที่ใช้วันนี้ คือ บล๊อกโคลี่กับเห็ด สาเหตุเพราะเรามีเห็ดอยู่ในบ้านเลยเอามาใส่ด้วยเลย ..เจ้าเห็ดนั้นจะใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางฟ้า เห็ดกระดุม เห็ดฟาง เห็ดหอม คือ แล้วแต่เลยว่าในครัวมีอะไร

ไปดูการผัดของพลอยศรีดีกว่า วิธีทำอย่างง่าย ผัดเสร็จแค่ใน 5-10 นาทีก็ได้กินค่ะ สิ่งที่ต้องก็เตรียมมีดังนี้

  • บล๊อกโคลี่หั่น 1 ถ้วยแกง (1/2หัว)
  • เห็ด 1 ก้อน
  • กระเทียมจีนสับ 4-5 กลีบ
  • พริกขี้หนูแห้ง หั่น 5 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส : น้ำมันหอย ซอสภูเขาทองฝาเขียว น้ำตาลทราย แป้งมัน อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นนิดหน่อย น้ำสะอาดพอสมควร ผสมกัน

เริ่มทำ ก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและเอาพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้พอส่งกลิ่นหอม แล้วใส่บล๊อกโคลี่ลงไป ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ปิดฝา 1-2 นาทีให้ผักสุกนุ่ม

พอผักนุ่มแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันไว้ ปิดฝาอีก1-2นาทีเช่นกัน

ผักนุ่ม เห็ดก็เหมือนจะสุก เทน้ำเครื่องปรุงใส่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกสองสามทีเป็นอันเสร็จ

เสร็จแล้วค่ะผัดผักง่ายๆ แต่อร่อยน้าาา … ใส่แป้งมันด้วย เพราะตามแบบร้านจีน ผัดผักทุกอย่างใส่แป้งมันลงไปหน่อย ตัวแป้งจะเคลือบให้ผักมีความมันวาวน่ากิน

พลอยศรีไม่ได้ลวกผักก่อน เพราะขี้เกียจทำให้วุ่นวาย ใช้วิธีบ้านๆ คือ เร่งไฟให้แรงๆ แล้วปิดฝาให้ระอุสักครู่ก็ใช้ได้ ผักจะมีน้ำนิดหน่อย และการปิดฝาก็มีไอน้ำด้วย ผักไม่ค่อยช้ำมาก สุก และมีความกรุบกรอบในตัว ไม่ผัดนานจนเกินไป แต่ก็ไม่ดิบจนเหม็นเขียว

ก็จบไปอีกหนึ่งมื้อง่ายๆ ทำอาหารง่ายๆ สไตล์พลอยศรี กินง่าย อยู่ง่าย แต่เน้นกินพืชผักให้มากเข้าไว้ ..คริคริ

เดี๋ยวนี้ชอบซื้อบล๊อกโคลี่มาเก็บมากกว่าซื้อคะน้า เพราะคะน้า ไม่รู้ทำไมมันเหลืองไวมาก ซื้อวันเสาร์ บางทีวันพุธเหลืองแล้วต้องเด็ดทิ้งน่าเสียดาย จะรีบกินเสียตั้งแต่วันจันทร์บางทีก็ไม่ได้นึกอยากนะ เจ้าบล๊อกโคลี่เลยเป็นทางเลือก ทางออกที่ดี

ซื้อมาแล้ว หั่นใส่กล่องไว้ อยู่จนวันศุกร์ก็ยังเขียวสวย เวลาจะใช้ก็สะดวก หยิบเอามาแค่กิน แถมเก็บก็ง่ายด้วยค่ะ เพราะใส่กล่องตั้งซ่อนกันได้ ไม่เปลืองเนื้อที่ เหมือนเป็นหัวเป็นก้อน

ข้าวหุงมาร้อนๆ กับผัดผักสักจานนึง คือ พอแล้วสำหรับวันนี้ แถมไข่ต้มอีก 1 ฟอง กินง่ายๆ แต่อร่อยมาก คือเมื่อวานทำขนมจีนน้ำยาแล้วต้มไข่ไว้ 3 ฟอง แต่ดันไม่ได้เอามากินด้วยกัน วันนี้เลยเอามากินกับผัดผักซะเลย อีกสองฟองเดี๋ยวเย็นว่าจะทำไข่ลูกเขย กินวนๆเวียนๆอาหารประจำแบบนี้แหละค่ะ สลับกันไป อิอิ

ผัดบล๊อกโคลี่กับเห็ด รสชาติอร่อยพอดี ไม่เค็มมาก เพราะไม่ใส่ซอสเยอะ ใส่พริกแห้งเพราะชอบสี ชอบความเผ็ดลึกและกลิ่นก็หอมพิเศษ ช่วยให้เจริญอาหารได้ดีทีเดียว

อีกอย่าง บล๊อกโคลี่เป็นผักที่มีวิตามินเยอะมากๆ กินบล๊อกโคลี่กันเยอะๆนะคะ สร้างภูมิคุ้มกันดีๆให้กับร่างกายเราด้วยพืชผักที่เราปรุงกิน อาทิตย์นี้พลอยศรีซื้อมาสองหัว ทำวันละนิด ทำวันละหน่อย ผัดซีอิ้วบ้าง ผัดข้าวบ้าง ผัดปลาเค็มบ้าง ผัดกับเห็ดวันนี้ก็ด้วย .. จบสัปดาห์ได้หลายเมนูเลยค่ะ กินวันหยุดไปวันนึงกันเบื่อ ฮาฮา

**** สำหรับชาวมังสวิรัติก็เปลี่ยนจากน้ำมันหอยเป็นซอสเห็ดหอม หรือ น้ำมันหอยมังสวิรัติก็ได้นะคะ มีขายทั่วไป ปรับตามสะดวกเลย รสชาติอร่อยไม่ต่างมากหรอกค่ะ

วันนี้ขอตัวลาก่อน อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่พลอยศรีชอบกิน อิ่มแล้วตามด้วยช๊อตโกแล็ต 3-4 เม็ด สบายใจแล้ว

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s