ยำไข่ต้ม ง่าย อร่อย ไม่จำเจ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะแนะนำเมนูพิเศษ ที่ทำง่าย แต่อร่อยทุกครั้งที่กิน

เมนูนี้คือ ยำไข่ต้ม หรือจะเรียกว่าไข่ต้มราดน้ำยำก็ได้

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา พลอยศรีมีแขกในบ้าน เราก็ทำอาหารหลากหลายแต่ หนึ่งในนั้นเราก็มีเมนูเอาใจเด็กๆ คือ ไข่ต้มค่ะ ทีนี้ถ้าผู้ใหญ่จะกินไข่ต้มด้วยมันก็ดูน่าเบื่อเกินไป พลอยศรีก็เลยทำน้ำยำราดซะเลย เพิ่มรสชาติไข่ต้มธรรมดาให้ดูมีมิติขึ้นมา

ทำง่ายๆ ใช้ของก้นครัวเรา ดังนี้ค่ะ

• ไข่ต้ม
• พริกขี้หนู
• มะนาว
• ใบสะระแหน่
• หอมแดง ,ต้นหอม
• กระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำยำ : ซีอิ้วขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว
• ผักสลัด (ถ้ามี)

ไม่มีอะไรเลย พลอยศรีต้มไข่เอาไว้ 6 ฟอง แบ่งมาราดน้ำยำ 3 ฟอง อีก 3 ฟองเสิร์ฟทั้งฟองให้เด็กๆ ปอกเอง ถ้าต้องการ

อีก 3 ฟอง ปอกแล้วหั่นวางบนจานที่วางด้วยผักสลัดไว้ (ไทยสไตล์เนาะ ต้องสวยงามด้วย ☺️☺️) เสร็จแล้วก็ผสมน้ำยำ ชิมรสให้อร่อย เปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ .. ซอยหอมแดง กระเทียม ใส่ลงไป แล้วตักราดบนไข่ก่อนเสิร์ฟ

ตกแต่งจานสักหน่อย ให้ดูตั้งใจทำ แค่นี้ก็พร้อมอร่อยแล้วค่ะ ทุกคนบนโต๊ะอาหาร ชื่นบาน ผู้ใหญ่ก็ทานอาหารที่มีรสชาติ เด็กๆก็ได้กินไข่ต้มที่รสชาติไม่แปลกจากที่เคยกิน

พลอยศรีชอบนะ ทำอะไรให้มีตัวเลือก ถ้าเราทำยำหมดเลย เด็กๆก็อาจไม่ชอบ เพราะมีพริก มีกระเทียม หรือแม้แต่ผู้ใหญ่บางคนก็อาจไม่ชอบ แต่ถ้าทำยำบ้าง ไม่ยำบ้าง เท่ากับเรามีสองเมนูบนโต๊ะทันที หากไม่มีคนชอบก็ไม่เหลือให้เสียของด้วย น่ากินมีนิดหน่อยแย่งๆกัน

ในส่วนของน้ำยำ เลือกใช้ซีอิ้วขาวเพราะ กลิ่นไม่แรง ทุกคนกินได้ และใช้น้ำตาลมะพร้าวเพราะหวานนวลๆ ไม่หวานแหลม

ใส่กระเทียมซอย เอามาจากไอเดีย พริกน้ำปลา คือ ส่วนตัวเวลาไปร้านข้าวแกง จะเห็นพริกน้ำปลามีกระเทียมซอย มะนาวฝาน รสชาติมันดีอ่ะ ก็เลยชอบ แต่ถ้าเราเอาใส่ถ้วยมาก็คงไม่มีคนตัก ทำราดแบบนี้ก็คือ ตักคนละชิ้น ชุ่มฉ่ำ มีรสชาติ

อยากจะบอกว่า เวลามีแขกมาบ้าน บางทีเราจะคิดว่าเอ๊ะ จะทำอะไรรับแขกดีนะ บางทีก็หมดมุก คิดแต่อะไรยากๆ เหนื่อยๆ มองข้ามไข่ต้มไข่เจียวไป แต่ถ้าลองทำดู ตกแต่งนิดหน่อย ชีวิตเราง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ เหนื่อยน้อยลง

พลอยศรีมีแขกสามคืน ก็ง่ายๆ ทำแกงไว้หม้อนึงหลักๆ ในแต่ละวัน อาหารอินเดียก็เน้นแกง อาหารไทยก็เน้นต้มยำ จากนั้นก็ทำเมนูเบาๆ แบบผัดผัก ไข่คน ยำไข่ต้ม อะไรแบบนี้ คือ แต่ละคืนก็สลับไป แต่เน้นให้มีไข่ทุกคืนเราก็ลดงานหนักไป เพราะไข่ต้ม ไข่คน ไข่ตุ๋น ไข่เจียว คือ ได้แล้วจานนึง ทำแกง ทำผัด จบแล้ว อิอิ

แขกไม่เบื่อที่ต้องกินไข่ทุกมื้อเพราะปรุงต่างกันไป และเราก็สนุกที่ได้ทำได้นำเสนอ สามวันกินสามไข่ นี่ยังสามารถทำไข่ลูกเขย ทำลาบไข่ได้อีกนะ แต่แขกกลับซะก่อนเลยยังไม่ได้อวดเลย ขำจัง

ตอนแรกนะ พลอยศรีก็คิดว่าจะทำลาบไข่ต้ม แต่กลัวว่าพวกเค้ากินไม่ได้จะเหนื่อยฟรี เพราะรสชาติลาบมันจะจัดจ้าน มากกว่าราดน้ำยำธรรมดา เลยเลือกราดน้ำยำดีกว่า จะทำไข่ลูกเขยก็ไม่อยากมาทอดไข่ให้น้ำมันกระเด็นและเสียเวลาหน้าเตานานๆ เลยเลือกให้ง่ายที่สุด ก็เป็นเมนูนี้แหละคร้า

วันนี้มาเล่าเรื่องไข่ต้มราดน้ำยำและ ขอแถมเมนูอาหารกลางวันของพลอยศรีไว้ด้วยแล้วกัน วันนี้ทำผัดไทยกิน

สืบเนื่องมาจากวันก่อนซื้อถั่วงอก และกุ้ยช่ายมาทำผัดไทยเลี้ยงแขกนั่นแหละ และมันยังเหลืออยู่เลยรีบใช้ให้หมด เพราะเดี๋ยวจะเสียก็เสียดาย ไม่ได้อยากกินเลย แต่เสียดายถั่วงอกกับต้นกุ้ยช่าย ฮาฮา จัดการซะ หมดแล้ว สบายใจ

เราก็ดำเนินชีวิตแบบเรียบง่ายเนาะ กินของที่มี แม้เราไม่อยากจะกินก็ฝืนทำกินไปเถอะ ดีกว่าปล่อยให้วัตถุดิบที่มีอยู่เน่าเสียและไปทำอย่างอื่นกิน ของบางอย่างเก็บได้ก็เก็บไปก่อน ถั่วงอกอ่อนแอก็รีบใช้ให้หมดไป พรุ่งนี้มื้อใหม่เราค่อยว่ากัน อิอิ ถั่วงอกมันไม่แพงหรอกค่ะ สิบบาท ยี่สิบบาท แต่เราต้องฝึกให้เป็นนิสัยเท่านั้นเอง เพราะถ้าเราไม่แคร์ มันก็จะไม่แคร์ไปเรื่อยๆ

พลอยศรีก็ดีใจที่ได้กลับมาสู่โหมดชีวิตปกติ หลายวันที่ผ่านมาเหมือนเราต้องใช้พลังเยอะ ตามวิถีชีวิตมนุษย์ผู้ไม่ชอบวุ่นวายกับผู้คนเท่าไหร่ พอตัองออกไปกับคนหมู่มากทุกวันติดต่อกัน มันก็เหมือนชั้นหมดแรง ฮาฮา ..

วันนี้ อยู่บ้านเงียบๆ ทำงานบ้าน กินผัดไทย ซักผ้า รีดผ้า จัดห้องแขก ล้างห้องน้ำ ทำให้เรียบร้อย เปิดเพลงเบาๆในแบบที่เราชอบ เรากลับรู้สึกเราได้ชาร์จแบตนะ ให้ทำงานทั้งวันแต่ไม่รู้สึกเหนื่อยล้าเลย เนี่ยแหละเค้าเรียกว่ามนุษย์อินโทรเวิท คริคริ

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ