แหนมสะโพกไก่ เปรี้ยว อร่อย ทำง่าย

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีกินแหนม รสชาติกำลังดี เปรี้ยวกำลังดี และก็ตามสไตล์ ทำกินแล้วก็ต้องนำมาบันทึก คริคริ

เคยทำแหนมปีกไก่บันทึกไว้นานแล้ว ครั้งนี้ทำแบบเดียวกันเลย แต่ใช้สะโพกไก่แทน เพราะว่ากินง่าย ไม่มีกระดูกให้กวนใจ

พลอยศรีชอบอะไรง่ายๆ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วได้ซื้อสะโพกไก่ที่เค้าเลาะกระดูกแล้วมาสองสะโพก โดยตั้งใจว่าจะเอามาทำสะเต๊กไก่

แต่มาถึงบ้าน มันไม่อยากกินซะแล้ว มันอยากจะกินอะไรที่แซ่บจี๊ดมากกว่า ก็เลยเปลี่ยนแผนค่ะ จากสะเต๊กไก่ เป็นแหนมไก่แทน ฮาฮา

มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ พลอยศรีทำง่ายๆ แต่ทำหลายครั้งแล้วตั้งแต่ทำเองเป็น สิ่งที่ใส่ก็มี

• สะโพกไก่เลาะกระดูก 2 สะโพก หั่นชิ้น
• กระเทียมจีนโขลกหยาบๆ 1 หัว
• ข้าวสวยหุงสุก 1 ทัพพีตักข้าว พูนๆ
• เกลือป่น 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนก็ไม่มีอะไรค่ะ หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ หรือตามชอบเลย ใส่กระเทียม น้ำตาล และเกลือลงไป นวดให้เข้ากัน นวดประมาณ 4-5 นาที ยิ่งนวดนานๆ เราจะมั่นใจว่าไก่จะไม่เน่า ความเค็มจะซึมเข้าไปในเนื้อ

จากนั้น เราก็ใส่ข้าวสุก และก็นวดเหมือนเดิม นวดไปประมาณ 4-5 นาที นวดจนข้าวเป็นเม็ดๆเริ่มจะแตกเละ และรู้สึกว่าทุกอย่างเหนียวเป็นก้อนเดียวกัน

เสร็จแล้วค่ะ ..ง่ายจัง พลอยศรีก็ดูหนังไปนวดไป ไม่รู้สึกว่านาน

ทีนี้ก็นำใส่ถุง จะใส่แบบไหน ตามสะดวกเลย ใส่แล้วมัดถุงให้แน่นๆ รีดลมออกให้หมด อย่าให้มีอากาศหลงเหลือ พลอยศรีเลือกทำเป็นปล้องๆ ไม่มีเหตุผล แค่ชอบ ฮาฮา

เอาไปเก็บไว้ตรงไหนก็ได้ ไม่ต้องใส่ตู้เย็น วางทิ้งไว้ 2 วัน ก็จะได้รสแหนมเปรี้ยวอ่อน พอ 3 วันนี่ เปรี้ยวเพิ่มอีกหน่อย พลอยศรีทำบ่อย จะชอบแบบ 2คืน 3วัน.

อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยค่ะ ถ้าเห็นน้ำออกมาเยอะๆก็เก็บได้ บางทีอากาศร้อนอบอ้าว 2วันก็น้ำออกเยอะ บางทีฝนตก อากาศเย็นสบายๆ 2วัน มีน้ำแค่ซึมๆออกมานิดหน่อย

สังเกตว่ามันเป็นแหนมหรือยัง ให้ดูที่น้ำก้นถุงค่ะ ถ้าเห็นว่าก้นถุงมีน้ำแบบนี้ คือ รับรองเลย เป็นแหนมแล้ว เปรี้ยวแน่ๆ

ถ้าชอบเปรี้ยวอ่อนๆ 2วันแล้ว ก็ เก็บใส่ตู้เย็นได้

พอจะกิน ก็เอาออกมา เอาแป้งทอดกรอบโรยคลุกๆพอไม่ให้ติดกระทะตอนทอด ทอดจนเหลืองก็พร้อมกินแล้วคร้า ..

คือ เนี่ย แหนมของพลอยศรี ทำเองกินเอง มันอร่อยมาก ไม่หลอกดาวนะ แหนมเปรี้ยวถูกใจ ทำง่ายๆ มีแค่ข้าวสุก กระเทียม เกลือ น้ำตาล… น้ำตาลนี่พลอยศรีใส่เพื่อเร่งความเปรี้ยว เพราะข้าวที่ใช้เป็นข้าวบาสมาติจะไม่ค่อยมีน้ำตาล

เราก็ทำไปเรียนรู้ไป พลอยศรีก็ใช้ของที่มีในบ้าน ถ้ามีข้าวเหนียวก็ใช้ข้าวเหนียว แต่เราไม่มี ก็ตามนี้ค่ะ

แหนมสะโพกไก่ กับผักสดที่เราค้นเจอ

พลอยศรีก็บันทึกสิ่งที่ทำกินเองในบ้าน เราทำแบบนี้ เรากินแบบนี้ และเราก็อร่อยในแบบของเรา อาหารอาจจะดูธรรมดา หรือไม่หรูหราสวยงาม แต่เป็นอาหารบ้านๆ ที่พลอยศรีกินอิ่มอร่อยทุกมื้อเลยค่ะ

เป็นความภาคภูมิใจ ว่าอะไรที่เราอยากกิน เราสามารถทำกินได้ทันทีที่เราต้องการ ไม่ต้องนั่งอยากกิน ไม่ต้องรีรอ ไม่ต้องออกไปเสาะแสวงหา ทำทีละนิดๆหน่อยๆ ทำเท่าที่พอกินสองสามมื้อก็พอ เพราะเรากินคนเดียว

พลอยศรีทอดกินไปแล้วสองก้อน อีกก้อนแช่แข็งไว้ หายอยากแล้วก็พัก ฮาฮา

วันนี้ มาบอกเล่าเรื่องแหนมสะโพกไก่ อร่อยถูกใจ ทำง่ายมากเลย สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

อ่านเรื่องอื่นๆ