ไก่อบน้ำผึ้ง ใส่โยเกิร์ต นุ่ม อร่อย

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำไก่อบน้ำผึ้งกิน เนื่องจากอยู่ๆก็รู้สึกว่าอยากจะกินข้าวเหนียวไก่ย่างขึ้นมา พอดีในตู้เย็นมีไก่อยู่ครึ่งตัว เลยงัดออกมาจัดการซะ

วันนี้เป็นการทำง่ายๆ คือหมักไก่ด้วย สามเกลอ ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย เกลือป่น แต่อยากได้อารมณ์ไก่ย่างห้าดาว เลยใส่น้ำผึ้งลงไปด้วย และอยากให้ไก่นุ่มรสชาติกลมกล่อมแบบไก่ย่างของอินเดียจึงใส่โยเกิร์ตลงไปผสม

สูตรของพลอยศรีเป็นการทำแบบไม่ได้ชั่งตวง แต่ว่าคร่าวๆก็ประมาณนี้ค่ะ

  • ไก่ 1/2 ตัว
  • สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ คือ ผสมเครื่องหมักลงในกะละมังผสม ยกเว้นน้ำมันพืช (เอาไว้ใส่ตอนก่อนย่าง) ชิมรสดูว่า เค็มพอไหม หวานพอไหม ถ้าอร่อยแล้วก็เอาไก่ลงไปหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

พอครบเวลาก่อนจะย่าง ก็เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปสัก 1 ช้อนแกง แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้สัก 10 นาที จึงเปิดเตาอบเตรียมย่าง *** เคยดูรายการไหนสักที่ เค้าบอกว่าถ้าใส่น้ำมันไปพร้อมกับเครื่องหมัก น้ำมันจะไปกันไม่ให้พวกน้ำหมักซึมเข้าเนื้อไก่ ทางที่ดีควรเอาไว้ใส่เป็นอันดับสุดท้ายก่อนย่าง

ใช้ไฟ 180 C ํ ย่าง ประมาณ 40 -45 นาที พออบครบเวลา 20 นาที ให้นำไก่ออกมาพลิกกลับด้าน

พอครบเวลา 20 นาที เอาไก่ออกมากลับพลิกด้าน ไก่จะมีน้ำออกมา ก็ให้เทน้ำออกใส่ถ้วยไว้ และนำเข้าไปอบต่อ เราจะได้ไก่ที่แห้งๆ

และสุดท้ายพอไก่สุกดีแล้ว เอาน้ำผึ้งผสมกับน้ำที่เทออกมาจากถาดไก่ ผสมให้เข้ากัน และป้ายทาให้ทั่วชิ้นไก่ เอากลับไปอบอีกข้างละ 5 นาที หรือจนกว่าจะได้สีสวยตามต้องการ

ระหว่างที่เราย่างไก่ พลอยศรีก็หุงข้าวเหนียวไปด้วย หุงกับหม้อหุงข้าวไฟฟ้า กดปุ่มหุงข้าวปกติ มันง่ายมากค่ะ ใช้อัตราส่วน ข้าว 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย (1:1) และการป้องกันข้าวติดก้นหม้อก็ให้หาผ้าบางๆรองก้น พลอยศรีใช้วิธีนี้ตลอด สะดวกมากค่ะ ไม่ต้องแช่ ไม่แฉะ ไม่แข็ง นุ่มกำลังดี ถ้าหากชอบแห้งกว่านี้ก็ลดน้ำเอา

มื้อกลางวันง่ายๆของพลอยศรีจบไปกับ ไก่ย่างน้ำผึ้ง และข้าวเหนียว มื้อนี้กินง่ายๆ แต่มื้อค่ำตั้งใจไว้ว่าจะตำแตงมากินด้วยกัน ตอนกลางวันก็คิดว่าจะตำนะ แต่ว่ามันยังไม่อยากเท่าไหร่ แต่มื้อค่ำตำแน่นอน เพราะเราต้องกินผักด้วย คริคริ

ข้าวเหนียว ไก่ย่าง น้ำจิ้มไก่แม่ประนอม รอดไปพร้อมกับความอร่อยอีกมื้อนึงค่ะ

ไก่ย่างสีสวยมากๆ คือ ว่าตอนที่ทาน้ำผึ้ง เราก็เอาเข้าอบ บ่มจนกว่าจะได้สีที่พอใจ พลอยศรีชอบให้มีความแห้ง สีเข้มๆหน่อย ไม่ค่อยชอบความฉ่ำแฉะ แต่เนื้อไก่นุ่มมาก อาจจะเป็นเพราะเราใส่โยเกิร์ตเข้าไป

อร่อยแบบไม่มีน้ำจิ้มยังได้ แต่เราเป็นคนไทยไง ถูกเลี้ยงมาให้มีภาพจำว่า เมื่อมีไก่ย่างมันก็ต้องมีน้ำจิ้ม ไม่ว่าไก่จะอร่อยแค่ไหนก็ตาม ฮาฮา งานนี้น้ำจิ้มแจ่วอะไรก็ขี้เกียจค่ะ แม่ประนอมนี่แหละ อร่อยแล้ว

ง่ายๆ จบไปอีกมื้อ อีกวัน ข้าวเหนียวไก่ย่าง/ ไก่อบน้ำผึ้ง หวานๆ เค็มๆ อร่อยดี ส่วนน้ำอบไก่ ใครจะเอาไปผสมแป้งข้าวโพดนิดหน่อยกวนให้เป็นน้ำข้นๆ สามารถนำมาราดเป็นข้าวหน้าไก่อบได้นะ ถ้าเราจะเอาไก่ไปหั่นใส่จานกินกับข้าวสวย ก็จะได้มีน้ำราดฉ่ำๆ

พลอยศรีวันนี้ไม่ได้เก็บเพราะว่ามีไก่แค่ครึ่งตัว เดี๋ยวกินมื้อเย็นด้วยก็หมดแล้ว ถ้าทำไก่ทั้งตัวก็จะทำน้ำซอสด้วยเผื่อเบื่อข้าวเหนียวก็กินข้าวสวยกับไก่อบและผัดผัก อาหารเราทำเองเราดัดแปลงได้ตามใจชอบเนาะ

วันนี้หมดเวลาไปอีกหนึ่งวัน นึกอยากกินไก่ย่าง ก็ได้ทำกิน รู้สึกขอบคุณตัวเองตัวเองที่ไม่ขี้เกียจมาก ขอบคุณเตาอบที่เรามี และขอบคุณทุกสิ่งทุกอย่างที่พร้อมอำนวยความสะดวกให้ได้ทำในวันนี้ มันเป็นความสุขจริงๆนะเวลาที่เราอยากจะกินอะไรและสามารถเดินไปเปิดตู้เปิดเตาทำได้ ถ้าอุปกรณ์ไม่ครบ วัตถุดิบไม่มีเราก็ต้องนั่งอดนั่งอยาก ซึ่งมันเป็นอะไรที่บั่นทอนความสุขชนิดหนึ่งเลย

พลอยศรีรู้สึกขอบคุณจริงๆ และมันตลกมากๆเลยค่ะ เค้าบอกว่าพอเราขอบคุณนั่น ขอบคุณนี่บ่อยๆ ชีวิตของเรากลายเป็นคนที่มีความสุขไปกับสิ่งง่ายๆ สิ่งเล็กๆน้อยๆเฉยเลย เรามีความสุขกับสิ่งของที่เรามี เราปลื้มปริ่มกับมัน สุดท้ายแล้ว คือ มันเรียบง่ายอ่ะ กินแล้วก็อิ่ม อิ่มท้องแล้วก็อิ่มเอม ชีวิตมันก็เท่านี้เอง

ไม่ยากเลยค่ะ ทำไก่ย่าง ไก่อบ และถ้าไม่มีน้ำผึ้ง ไม่มีโยเกิร์ต ก็แค่ สามเกลอ ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย ใส่ผสมคลุกหมักไว้ ให้ไก่มีรสชาติสักหน่อย เสร็จแล้วก็ย่างอบตามสะดวก แล้วไปทำน้ำจิ้มแซ่บๆ มันก็แซ่บได้ แต่ถ้ามีนั่นนี่อยู่ในบ้านบางทีมันก็อยากจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวจอมมั่วนิ่มคิดค้นสูตรใหม่ๆขึ้นมาบ้างอะไรบ้าง อะไรทำนองนี้ ฮาฮา

ได้เวลาต้องไปแล้วค่ะ ได้เวลาลงเดินแล้ว วันนี้ขอลาไปก่อน สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s