คัสตาร์ด ทาร์ต

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกการทำคัสตาร์ดเมื่อหลายวันก่อน ทำเยอะเลยเพราะว่าที่ตึกมีงานเลี้ยงพบปะลูกบ้าน สืบเนื่องมาจากทุกเทศกาล ตึกที่พลอยศรีอยู่จะมีกิจกรรมแบบนี้อยู่เสมอ และใครอยากเอาอาหารหรือขนมอะไรมาร่วมด้วยก็ได้ การจัดกิจกรรมครั้งนี้เป็นการพบปะกันในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งผ่านพ้นไปแล้ว แต่เราพึ่งจะจัดกันไปเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา เพราะช่วงเทศกาลผู้คนก็อาจจะกลับบ้านเกิด หรือออกต่างจังหวัดกัน จึงรอให้เลยมาหน่อย รอให้ทุกคนอยู่กันพร้อมเพรียง พลอยศรีก็เหมือนทุกครั้ง คือเมื่อมีกิจกรรม ผู้ชายก็จะชวนให้ทำนั่นนี่ลงไปร่วมด้วย บ้านเราจะไม่สนับสนุนการลงไปมือเปล่า ฮาฮา ครั้งนี้ คนเยอะ … More

ฉู่ฉี่ปลาทูสด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องการทำฉู่ฉี่ปลาทู เมนูนี้ทำกินหลายวันแล้วแต่เพิ่งองค์ลงประทับ อิอิ ขี้เกียจอยู่หลายวัน การทำฉู่ฉี่ปลาทูครั้งนี้ใช้ปลาทูสดนะไม่ใช่ปลาทูนึ่ง พลอยศรีชอบกินฉู่ฉี่ ถ้าวันไหนมีพริกแกง มีใบมะกรูดพร้อม มีปลาอยู่ก็จะทำประจำ เพราะมันง่าย เร็ว แป๊บเดียวก็ได้กิน เอาหละไปดูกันเลย ทำครั้งละสองตัวเพราะกินคนเดียว มื้อกลางวันหนึ่งตัว มื้อเย็นหนึ่งตัว จบหนึ่งวันสวยๆเลยค่ะ เครื่องปรุงวัตถุดิบก็มี ดังนี้ … More

บวดมันหวาน ใส่ถั่วขาว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะชวนกินขนมหวาน อิอิ หวาน มัน อร่อยจัง .. สืบเนื่องมาจากเมื่อวันเสาร์ได้เจอมันหวาน ก็เลยซื้อมาหนึ่งกิโล เมื่อเช้าเอามานึ่งกิน หวานอร่อยดีทีเดียว ทีนี้กินมันนึ่งเฉยๆมันก็เบื่อแล้วนะ เลยคิดว่าเอามาบวดดีกว่า กินเป็นขนม หวานๆมันๆ น่าจะชื่นใจดีไม่น้อย นานแล้วด้วยที่ไม่ได้ทำขนนกิน พอคิดเสร็จก็เลย ท.ท.ท. ทำทันที … More

เผือกหิมะ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำของว่างกินเล่นๆ เมนูที่ทำไม่ยากนัก คือ เมนูเผือกหิมะ ส่วนตัวชอบกินเผือกหิมะอยู่ไม่น้อย ทำไม่ค่อยบ่อยนัก แต่ถ้าวันไหนเจอเผือกราคาไม่แพงก็จะซื้อมาทำอยู่บ้าง สลับกันไปกับพวกบัวลอยเผือก เผือกทิพย์ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความขยันมากขยันน้อย ฮาฮา วันนี้อยู่ๆก็นึกอยากจะกินเผือกหิมะขึ้นมา สืบเนื่องมาจากเมื่อหลายวันก่อนแวะร้านค้าเล็กๆ และเห็นเผือกหอมลูกขนาดฝ่ามือวางอยู่ พลอยศรีเห็นว่ากำลังดี ไม่ใหญ่ไม่เล็กพอกินสำหรับเราคนเดียวจึงหยิบมาด้วย การทำเผือกหิมะนั้นง่ายมากค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีแค่ เผือก … More

ข้าวโพดคลุกเนยทำง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

วันนี้พลอยศรีทำข้าวโพดคลุกเนยเป็นของว่าง หรือจะเรียกว่าเป็นขนมก็ได้นะ อิอิ เมื่อวันเสาร์พลอยศรีซื้อข้าวโพดมาสามฝัก ว่าจะเอามาทำตำข้าวโพดกิน แต่ก็ทำนั่นทำนี่กินจนลืมไปเลยว่าจะตำข้าวโพด จนมาวันนี้ข้าวโพดมันก็เก็บค้างตู้เย็นมาหลายวันแล้ว ถึงเวลาต้องเอามาใช้ซะที พลอยศรีเอาออกมาต้มปกติ กะว่าคืนนี้จะทำตำข้าวโพดกินเป็นมื้อค่ำ และที่เหลือก็เก็บเอาไว้กินพรุ่งนี้ตอนสายๆ แต่คิดอีกทีไม่อยากเก็บให้เกะกะ ควรจะกินให้หมดไป เลยตัดสินใจทำข้าวโพดคลุกเนยดีกว่าให้ผู้ชายกินด้วย ถ้าไม่คลุกเนยเค้าก็จะไม่ยอมกินน่ะ การทำก็ง่ายๆเลยค่ะ เรามีข้าวโพดต้มอยู่แล้ว ถ้าจะทำคลุกเนย เราก็ควรทำให้มันมีความเค็มๆมันๆหวานๆ สิ่งของที่เราใส่ก็จำมาจากร้านค้าแหละ … More

ผัดผัก 3 สหาย กับถั่วแดงต้มน้ำตาล

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเป็นชิ้นเป็นอัน กินผักเป็นเรื่องเป็นราวสักหน่อย เลยตัดสินใจทำผัดผักสามสหาย ด้วยว่าค้นตู้เย็นแล้วพบเจอฟองเต้าหู้ที่ซื้อมานานโขแถมยังอยู่ในห่อที่สภาพดีมาก คือพลอยศรีซื้อมาทำต้มซุป ต้มจืด ต้มเผ็ด แล้วยังเหลือเยอะ ก็เก็บใส่ห่อแช่ตู้ไว้ พอเห็นก็เลยคิดว่าเอาออกมาใช้ดีกว่า ลองเอามาผัดใส่ไปด้วยกันมันน่าจะอร่อย เพราะตอนใส่ต้มซุปมันยังอร่อยเลย คิดเสร็จไม่รีรอหยิบมาจัดวาง ผัดผักวันนี้สืบเนื่องมาจากไปอยู่อินเดียมาสองสัปดาห์ ที่นั่นกินอาหารมังสวิรัติเป็นหลักก็จริง แต่ผัดผักของเค้าเราแทบจะมองไม่เห็นผักเลย คือ ปรุงอาหารด้วยผัก แต่หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆแบบซอย … More

ไดฟูกุ ไส้สับปะรดกวน

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำขนมไดฟูกุกินตอนบ่ายๆ คือว่าวันนี้ว่างๆแหละ ไม่รู้จะทำอะไรดี ก็เลยคิดว่าหาเมนูขนมทำกินดีกว่า อยากกินขนมอะไรก็ได้ง่ายๆ พลันก็คิดไปถึงเมนูไดฟูกุที่เห็นแว๊ปๆเมื่อช่วงวันวาเลนไทน์ จำได้ว่าวันนั้นเห็นเด้งขึ้นมาในยูทูบเยอะแยะเลย แต่พลอยศรีก็ไม่ได้ใส่ใจ วันนี้ด้วยความว่างอย่างที่ว่า เลยกดหาดูว่าขนมชนิดนี้เค้าทำกันอย่างไร ยากง่ายแค่ไหน มีวัตถุดิบอะไรบ้าง พอดูเสร็จ อุ๊ต๊ะ เรามีพร้อมเกือบทุกอย่างนะ จะขาดก็ส่วนของตัวไส้ แต่ไม่เป็นไรพลอยศรีอยากกินวันนี้ไม่รอแล้ว ทำการดัดแปลงใส่ไส้ที่เรามีอยู่ในบ้านก็แล้วกัน เอาง่าย … More

แยมแอปเปิล ทำง่ายๆ

สวัสดีค่ะ เช้านี้พลอยศรีแวะมาทักทายแต่เช้าเลย คือว่าตื่นเต้นๆ ทำตัวให้สดชื่นกลับเข้าสู่โหมดปกติสักที ชีวิตวุ่นวายมาหลายวัน จนไม่มีเวลามาเปิดดูบันทึก ไม่มีเวลามานั่งบันทึกเรื่องราวต่างๆเก็บไว้ วันนี้เริ่มต้นใหม่นะ เซ็ตศูนย์ใหม่ ฮาฮา เรื่องราววันนี้เป็นเรื่องราวของการทำแยมผลไม้เก็บไว้กินเอง สืบเนื่องมาจากผู้ชายของพลอยศรีซื้อแอปเปิลมาห่อใหญ่ คิดว่าคงเกินหนึ่งกิโล เราก็ซื้อเป็นปกตินะที่ขายอยู่ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วๆไป แต่ทีนี้ดันไปเที่ยวสวนผลไม้กัน ก็เลยได้ผลไม้อื่นๆกลับมาหลายชนิดเลย แอปเปิลของบ้านเราก็เลยกลายเป็นหม้าย พลอยศรีก็ตามสไตล์มนุษย์ขี้งกแหละค่ะ จะทำอย่างไรกับมันดีนะ ไม่อยากจะกิน … More

โดนัทเค้ก / โดนัททอด /โดนัทคลุกน้ำตาล

สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนกินขนมโดนัท พลอยศรีไม่รู้ว่าคนสมัยนี้ยังกินขนมโดนัททอดคลุกน้ำตาลกันอยู่ไหม ขนมโดนัทที่ว่านี้จะเป็นโดนัทเนื้อเค้กนะ ไม่ใช่โดนัทที่ใส่ยีสต์เป็นเนื้อขนมปัง พอดีเมื่อสองวันก่อนอยู่ๆก็นึกอยากขึ้นมาก็เลยลงมือทำกินซะ ตอนสมัยที่พลอยศรีเป็นเด็กๆอายุสักสี่ห้าขวบมักจะติดตามปู่ย่าหรือบางทีก็อาไปที่บ้านญาติ ซึ่งอยู่ไม่ห่างไกลบ้านนัก ที่บ้านนั้นเค้าทำขนมโดนัททอดคลุกน้ำตาล และก็ทำขนมกงขาย ถ้าช่วงเทศกาลก็มีขนมเค้ก จำได้ว่าขนมเค้กใบเตยของเค้านุ่มและหอมอร่อยมากๆ พลอยศรีก็ไม่แน่ใจแล้วหละว่าเค้าทำขนมอะไรขายบ้าง แต่ที่จำได้แม่นยำเลยก็โดนัทกับขนมกงนี่แหละ เพราะว่าชอบกินมากๆ พอตามปู่ตามอาไปเค้าก็กำลังทอดขนมกันร้อนๆเป็นวงสวยงาม และก็ตักขึ้นมาคลุกน้ำตาลในถาด อนุญาตให้เราหยิบกินได้เลย พอกลับบ้านก็ใส่ถุงให้อีก เป็นช่วงวัยเด็กที่มีความทรงจำดีๆนะ … More

ไอเดียการจัดขนม และอาหาร สำหรับงานเลี้ยง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกบรรดาภาพถ่ายต่างๆ สำหรับการจัดจานอาหาร จานขนม และเครื่องดื่มให้ดูน่าทาน เพื่อเก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับวันที่เราอยากชวนเพื่อนๆมาทานอาหารที่บ้านกันเนาะ พลอยศรีไม่ได้ทำขึ้นมาเองหรอกค่ะ แต่ว่าไป Save รูปภาพมาจากเพจต่างๆ อย่างเช่น’เพจสาระรอบรู้‘ ที่เค้านำขนมมาบอกสูตรและโชว์รูปสวยๆ หรือไม่ก็จากเพจ ‘Pinterest‘ พลอยศรีเห็นว่าภาพสวยดี และก็ทำไม่ได้ยากเย็นอะไร ก็เลยเก็บภาพมาเพื่อมาบันทึกไว้ในนี้เพื่อให้ตัวเองกลับมาเปิดดูเวลาที่จะใช้งาน และก็เพื่อรวบรวมบอกต่อๆกันไป ขอบคุณภาพสวยๆจากเจ้าของภาพทุกๆคนเลย เนื่องจากผู้ชายชอบพบปะเพื่อน … More

เค้กพลัม/ ฟรุตเค้ก/ เค้กเทศกาลคริสต์มาส

สวัสดีค่ะ ทุกๆปีในช่วงกลางๆเดือนธันวาคม ที่รัฐเกรละจะอบอวนไปด้วยกลิ่นหอมของการอบขนมเค้ก ขนมที่ว่าก็คือ เค้กพลัมนั่นเอง ไม่ว่าเราจะเดินขยับไปทางไหนเราก็จะได้กลิ่นขนมหอมฟุ้ง และถ้าเราเดินเข้าไปในร้านที่ขายเบเกอรี่เราก็จะเห็นกล่องขนมเค้กพลัมวางกองมหึมา เค้กสีน้ำตาลเข้มรูปทรงหนาๆ ดูหนักแน่นเอาการ เมื่อสมัยที่พลอยศรีเดินทางไปที่รัฐเกรละปีแรกๆก็รู้สึกว่าเรายังไม่เข้าใจทำไมไปที่ไหนก็มีเค้กพวกนี้ขายเต็มไปหมด และเมื่อเราก้าวเท้าเข้าไปที่บ้านไคร หรือสถานที่ราชการแห่งใด ไปติดต่ออะไรก็ตามก็จะมีเค้กพลัมวางอยู่ทั่วๆไปให้เราหยิบกินได้ตามสบาย บริการแถมฟรีทุกที่จริงๆ ไม่ว่าจะโรงบาล ธนาคาร บ้านคน แล้วแต่ที่เราจะเอ่ยออกมา เราก้าวเข้าไปเราจะเห็นว่ามีเค้กวางอยู่พร้อมเสิร์ฟ ถ้าไปบ้านคนเค้าก็จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ … More

สวัสดีปีใหม่ (ต้องกินเค้ก)

สวัสดีปีใหม่ปี2565 หรือปี 2022 ขอให้ปีนี้เป็นปีดีๆกับทุกคน เป็นปีเงินปีทอง ปีแห่งโชคลาภ คิดสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จ ทำได้ตามเป้าตามเกณฑ์กันทุกๆคนนะคะ อะไรที่ผ่านไปแล้วก็ขอให้ผ่านไป ปีใหม่แล้วเราก็เริ่มต้นกันใหม่ นับหนึ่งกันใหม่ ไม่มีคำว่าช้า ไม่มีคำว่าสายเกินไป อันที่จริงการเริ่มต้นใหม่เราสามารถเริ่มได้ทุกวัน แต่บางครั้งบางคราวเราก็ลุกมาเริ่มไม่ไหว เกิดความท้อแท้ หมดหวัง หมดกำลังใจ เราก็ถือเอาโอกาสขึ้นปีใหม่นี้มาเป็นคำขวัญ มาเป็นแรงบันดาลใจก็แล้วกัน … More

กล้วยจี่ (กล้วยน้ำว้าสุก)

ในบ้านมีกล้วยน้ำว้าสุกเหลืออยู่ 6ลูก เดินมองอยู่สองสามวันและ ไม่รู้จะทำอะไรกินดี วันนี้เห็นว่าต้องรีบจัดการก่อนที่มันจะเสีย ก็เลยคิดว่าจะทำขนมกล้วยก็แล้วกัน ถึงเวลาจะทำก็รู้สึกว่าขี้เกียจอ่ะ ไม่อยากจะกินเท่าไหร่ แต่มะพร้าวและเครื่องทำก็เตรียมออกมาแล้วก็เลยตัดสินใจ เปลี่ยนจากขนมกล้วยไปทำกล้วยจี่แล้วกัน เพราะง่ายดี สะดวกรวดเร็ว ไม่ต้องมาตักใส่ถ้วย และนึ่งอีกให้เสียเวลา คิดเสร็จ พลอยศรีก็จัดการทันที เอาจริงๆไม่ได้กินขนมบ้าบิ่น ขนมแป้งจี่มานานแล้วเหมือนกัน วันนี้ถือโอกาสทำบ้าบิ่นกินคู่กับกาแฟ บ้าบิ่นกล้วยน้ำว้า … More

ขนมมันสัมปะหลัง

เมื่อหลายวันก่อนๆ ไปเดินตลาดร้านอินเดียเห็นมันสัมปะหลังหัวขนาดกำลังดีไม่แก่ ไม่เป็นเสี้ยน ดูกำลังเหมาะที่จะใช้เลย พลอยศรีก็เลยซื้อมาสี่ห้าหัวได้ เมื่อกลับมาถึงบ้านวันนั้นก็ได้ทำมันต้มจิ้มพริกตำแบบอินเดียให้ผู้ชายเป็นมื้อเย็น และที่เหลือ พลอยศรีก็จัดการเอามาทำขนมให้ได้กินสมใจนึก นานมากแล้วนะคะที่ไม่ได้ทำขนมมันนึ่ง จำไม่ได้เลยว่านานเท่าไหร่แล้ว แต่ที่แน่ๆคือ คิดว่าตั้งแต่ย้ายมาอยู่มาเลยเซียสิบปี เคยทำกินแค่สามครั้ง แต่เรื่องมันเชื่อมเนื้อเหนียวๆใสๆราดน้ำกะทิเค็มๆหน่อยๆ อันนั้นปีนึงก็ทำหลายครั้งอยู่นะ … คือปกติแล้วก็ชอบกินขนมมันนึ่งอยู่เช่นกัน แต่ที่ร้านคาเฟ่ขายขนมท้องถิ่นของมาเลย์เค้ามีขนมหลากหลาย บางทีอยากจะกินสักชิ้นสองชิ้นก็ซื้อเอา ขนมมันของเค้าอร่อยพอๆกับบ้านเราเลยค่ะ … More

เทศกาลดิปาวลี (เทศกาลแห่งแสงไฟ)

สวัสดีค่ะพลอยศรีมาแล้ว พักนี้มาๆหายๆบ่อยๆเลย เนื่องจากว่าช่วงนี้กำลังจะเข้าสู่เทศกาลดิปาวลี พลอยศรีก็เลยยุ่งๆไม่ค่อยได้อยู่บ้านเต็มวันมากนัก ต้องออกไปตรงนั้น ตรงนี้ พอกลับมาก็เหนื่อย เตรียมอาหารพักผ่อนและก็นอน … ทีนี้เทศกาลดิปวาลีที่ว่านี่ คือเทศกาลอะไรล่ะ และมีความสำคัญอย่างไรกับเรา จากวิกิพีเดีย เค้ามีการเขียนบันทึกไว้ว่า “เทศกาลดิปาวลี ดีวาลี หรือทิวาลี คือ เทศกาลแห่งแสงไฟของศาสนาฮินดู ศาสนาซิกข์ … More