คัสตาร์ด ทาร์ต

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกการทำคัสตาร์ดเมื่อหลายวันก่อน ทำเยอะเลยเพราะว่าที่ตึกมีงานเลี้ยงพบปะลูกบ้าน สืบเนื่องมาจากทุกเทศกาล ตึกที่พลอยศรีอยู่จะมีกิจกรรมแบบนี้อยู่เสมอ และใครอยากเอาอาหารหรือขนมอะไรมาร่วมด้วยก็ได้ การจัดกิจกรรมครั้งนี้เป็นการพบปะกันในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งผ่านพ้นไปแล้ว แต่เราพึ่งจะจัดกันไปเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา เพราะช่วงเทศกาลผู้คนก็อาจจะกลับบ้านเกิด หรือออกต่างจังหวัดกัน จึงรอให้เลยมาหน่อย รอให้ทุกคนอยู่กันพร้อมเพรียง พลอยศรีก็เหมือนทุกครั้ง คือเมื่อมีกิจกรรม ผู้ชายก็จะชวนให้ทำนั่นนี่ลงไปร่วมด้วย บ้านเราจะไม่สนับสนุนการลงไปมือเปล่า ฮาฮา ครั้งนี้ คนเยอะ … More

ไอเดียการจัดขนม และอาหาร สำหรับงานเลี้ยง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกบรรดาภาพถ่ายต่างๆ สำหรับการจัดจานอาหาร จานขนม และเครื่องดื่มให้ดูน่าทาน เพื่อเก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับวันที่เราอยากชวนเพื่อนๆมาทานอาหารที่บ้านกันเนาะ พลอยศรีไม่ได้ทำขึ้นมาเองหรอกค่ะ แต่ว่าไป Save รูปภาพมาจากเพจต่างๆ อย่างเช่น’เพจสาระรอบรู้‘ ที่เค้านำขนมมาบอกสูตรและโชว์รูปสวยๆ หรือไม่ก็จากเพจ ‘Pinterest‘ พลอยศรีเห็นว่าภาพสวยดี และก็ทำไม่ได้ยากเย็นอะไร ก็เลยเก็บภาพมาเพื่อมาบันทึกไว้ในนี้เพื่อให้ตัวเองกลับมาเปิดดูเวลาที่จะใช้งาน และก็เพื่อรวบรวมบอกต่อๆกันไป ขอบคุณภาพสวยๆจากเจ้าของภาพทุกๆคนเลย เนื่องจากผู้ชายชอบพบปะเพื่อน … More

บาบีคิวไก่/ บาบีคิวปาร์นี

ดึกแล้ว อิ่มแล้ว มาบันทึกก่อนนอนกันสักหน่อยค่ะ วันนี้วันอาทิตย์ เป็นวันที่พลอยศรีต้องทำพิซซ่าให้ผู้ชายเป็นอาหารค่ำ คิดๆแล้วเครื่องทำพิซซ่านั้นก็สามารถทำเป็นบาบีคิวได้ พอดีวันก่อนพี่ที่รู้จักกันเค้าส่งภาพมาให้ดูว่าเค้าทำกิน พลอยศรีเห็นแล้วก็นึกได้ แหมเราก็ไม่ได้ทำนานและ เครื่องเคราเราก็ครบ ไหนๆคืนนี้พิซซ่าเดย์ก็เลยไม่พลาดที่จะทำ ไหนๆต้องเตรียมเครื่องแล้วก็เตรียมซะทีเดียวเลย ทีนี้พลอยศรีจะกินบาบีคิวสักทีก็อยากจะให้ผู้ชายได้กินด้วย แต่เค้าเป็นมังสวิรัติจะมากินหมูกินไก่ไม่ได้ พลอยศรีก็เลยแบ่งเอาปาร์นีมาทำให้เค้าหน่อยนึง อยากให้เค้าลิ้มลองว่าบาบีคิวไทยสไตล์นั้นเป็นอย่างไร แหมพอได้กินไปหน่อย พยักหน้าไม่หยุดเลยค่ะ แต่ก็บอกว่าหวานไปนิด แต่สำหรับพลอยศรีแล้วคิดว่าพอดีเลยไม่หวานอะไร … More

โจ๊กหมู (ไปขายโจ๊กกัน)

เฮโหล… บ่ายๆเย็นๆมีอาหารกินกันหรือยังคะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวการทำโจ๊กหมูมาฝาก จะบอกว่า พลอยศรีเตรียมเครื่องไว้พร้อมและ แต่ยังไม่ได้ปรุง เดี๋ยวทำตอนค่ำๆหน่อยก่อนกิน อยากจะบอกเล่ามากมาย วันนี้พลอยศรีนั่งดูนั่นนี่ที่ยูทูบและก็ไปเห็นช่อง “ปลูกปรุงกิน กับแม่ต้อม” เค้ามาสอนวิธีการทำโจ๊กสำหรับค้าขาย คือทำสร้างอาชีพได้เลย สอนละเอียดทุกขั้นตอน พลอยศรีดูแล้วก็แบบเห้ย!! มันดีอ่ะ นั่งดูอยู่สองรอบเลยค่ะ เพื่อความมั่นใจ และคิดว่าเราชอบอ่ะ ต้องดูและเก็บเอามาบันทึกไว้ในเรื่องราวของเรา … More

สุกี้น้ำ และน้ำจิ้มสุกี้ทำเอง

สวัสดีวันเสาร์ วันหยุด และวันแฟมิลี่เดย์ค่ะ วันนี้พลอยสรีจะต้องออกไปจัดหาซื้อข้าวของเข้าบ้าน แต่ว่าตอนนี้ยังไม่ออกไป รออีกสักสองชั่วโมง ตอนนี้ว่างๆเลยขอมาทักทายบันทึกเรื่องราวใส่บล๊อกสักหน่อย วันนี้จะมาในเรื่องของ การทำสุกี้น้ำ เมนูที่พลอยศรีทำอย่างบ่อย เพราะว่าเป็นเมนูที่กินผักได้เยอะ พลอยศรีเลยชอบทำ และก็กินง่ายด้วย ซดน้ำซุปร้อนๆ กินทีไรก็รู้สึกสดชื่นทุกที เรื่องการทำสุกกี้นั้นพลอยศรีว่าไม่ยาก ใครๆก็ทำได้เนาะ แค่ตั้งหม้อน้ำซุปให้เดือด ซุปอะไรก็แล้วแต่ พอเดือดแล้วก็เอาเนื้อสัตว์หย่อนลงไปต้มพอสุกก็ใส่ผักต่างๆที่เนื้อแข็งตามลงไปก่อน … More

พริกแกงเผ็ด

สวัสดีตอนตีสองคร้า ดึกแล้วนะ ว่าจะไปนอนแล้วแหละ แต่รู้สึกหิวๆและกระหายหน่อยๆ พลอยศรีเลยเดินมาชงโกโก้อุ่นๆดื่ม และก็หายใจลึกๆ หาเรื่องบันทึกสักเรื่องนึงก็แล้วกัน คือมันดึกแต่มันก็ยังไม่ง่วงเลย ผู้ชายก็ดูหนังอินเดียสนุกอยู่คนเดียว พลอยศรีฟังไม่รู้เรื่อง ครั้นจะไปนอนดูหนัง ดูละครไทยก็เบื่อจัง เลยมาบันทึกและกัน จะได้ผ่อนคลายและไปนอนหลับสบาย อิอิ ขุดคุ้ยภาพเก่าๆ เจอภาพพริกแกงเผ็ด เป็นพริกแกงแดงทั่วๆไปแบบของภาคกลางที่พลอยศรีทำไว้อาทิตย์ที่แล้ว แต่ว่าไม่ได้มาบันทึก เพิ่งจะองค์ลงตอนนี้ … More

“ตั้งฉ่ายเค็ม” โฮมเมด

วันนี้มาบันทึกเรื่องการทำตั้งฉ่าย นั่งรอบันทึกนี้มาสองสัปดาห์อย่างใจจดใจจ่อ วันนี้ได้ฤกษ์เสียที เป็นอะไรที่ดีต่อใจมากๆเลย พลอยศรีทำตั้งฉ่ายกินเองคร้า อยากจะบอกว่าทำง่ายมากๆ แต่มันต้องใช้เวลาสักหน่อยแค่นั้นเอง พลอยศรีคุยกันกับเพื่อนๆหลายๆคน บอกว่าฉันไม่ชอบตั้งฉ่าย เวลาทำก๋วยเตี๋ยวนะจะไม่ใส่เลย ส่วนบางคนก็บอกว่า ช่างสรรหาทำไปซื้อเอาง่ายกว่ามีขายดาษดื่น ฮาฮา อันนี้ก็เรื่องจริง แต่การทำของพลอยศรีมันมีเรื่องราวค่ะ คือว่า พลอยศรีเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว ชอบกินข้าวต้มเครื่อง และเราก็รู้สึกว่าถ้ากินของพวกนี้ตั้งฉ่ายคือจำเป็นต้องใส่เพราะว่ามันช่วยชูรสที่เป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อสัมผัสกรุบๆ เป็นอะไรที่ชอบอ่ะ … More

พริกแกงเขียวหวาน

เฮโหล… พลอยศรีมาแล้วห่างไปนานมากๆ เกือบลืมเลยแหละค่ะ ฮาฮา… จริงๆก็ไม่ได้ลืมนะ แต่มันยุ่งมากมายช่วงนี้เพราะใกล้จะสิ้นปีพลอยศรีก็มีกิจกรรมอะไรไม่รู้ให้ทำอยู่เรื่อยๆ พอว่างนะมันก็อยากจะงีบสักเล็กน้อย ตื่นมาก็รีบๆทำงานต่อ และก็ต้องออกนอกบ้านเกือบทุกวันกลับมามันก็ไม่มีอารมณ์จริงๆค่ะ วันนี้มีเวลาสักสามสิบนาที พลอยศรีจะรีบมาบันทึกเรื่องพริกแกง อิอิ จริงๆอยากบันทึกเรื่องอื่นนะ แต่มันรีบจริงๆ ว่าและไปดูเรื่องพริกแกงกันดีกว่าค่ะ คือว่าเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาพลอยศรีไปร้านอินเดียและเห็นผักต่างๆมากมายก็ซื้อกลับบ้าน และเผอิญเจอพริกขี้หนูเขียวกระบะใหญ่เม็ดสวยๆเงาเป็นมันเลย ติดราคาไว้ว่ากิโลละสิบเก้าริงกิต พลอยศรีปกติซื้อพริกขี้หนูในห้างแพ็กนึงเกือบสี่ริงกิตหย่อนไปสิบสตางค์ คือนับเม็ดได้เลยค่ะ … More

แป้งทอดกรอบทำเอง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกเรื่องราวของแป้งทอดกรอบ อยากจะบอกว่าปลื้มใจกับแป้งสูตรนี้มากๆ ทอดอะไรก็ออกมากรอบทุกอย่างเลย เนื่องจากทำครั้งก่อนไม่ได้บันทึก และมันก็หมดไปวันนี้ทำอีกก็เลยต้องถ่ายรูปมาบอกเล่าเรื่องราวสักหน่อย แป้งทอดกรอบสูตรนี้พลอยศรีได้มาจากร้านข้าวแกงอรุณีค่ะ เค้าทำสาธิตให้ดู ทางร้านนำสูตรมาบอกเพราะอยากให้เป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพเผื่อใครอยากจะไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริม โดยทางร้านใช้แป้งสูตรนี้ทอดเห็ดเข็มทอง ทอดไก่ขายอยู่เรื่อยๆ มีลูกค้ามารอมากมายขายออกไม่ทันเลยค่ะ พลอยศรีก็เก็บสูตรมาและมาลองผสมเอง แรกๆก็ทำน้อยๆเพราะร้านให้สูตรเยอะตามที่เค้าทำขาย พลอยศรีก็หารๆไป แต่ตอนนี้ทำเยอะเลยเพราะเรารู้แล้วว่ากรอบจริง กรอบทุกครั้งที่ใช้งานค่ะ ไม่ต้องเสียเวลาไปทำกันเลย ส่วนผสมที่ต้องใช้มีแค่ … More

ปีกไก่ทอดกรอบ

สวัสดีค่ะ เย็นๆวันนี้ต้องไก่ทอดกรอบกับข้าวเหนียวส้มตำสักจาน พลอยศรีคิดไว้ตั้งแต่เมื่อวานว่าจะทำกิน ฮาฮา เดี๋ยวนี้อยากจะกินอะไรก็ต้องคิดไว้ล่วงหน้าข้ามวันข้ามคืนเลยค่ะ เพราะเราต้องเตรียมการหยิบไก่ออกมาวางทิ้งไว้ตั้งแต่สายให้น้ำแข็งละลายตัว ถ้ามาคิดตอนจะกินก็ไม่ได้กินแน่ๆค่ะ เพราะมันแข็งมาก อิอิ มีไก่ทอด ทำข้าวเหนียว ไหนๆจะหุงข้าวเหนียวแล้ว ก็วางแผนต่อไปว่าแบ่งมามูนสักหน่อยกินกับมะม่วงสุกที่มีก็ดีไม่น้อย และแล้ววันนี้ก็ได้กินทุกอย่างสมใจค่ะ วันนี้พลอยศรีทำปีกไก่ทอด โดยการนำชิ้นไก่ไปนึ่งก่อนแล้วจึงนำมาคลุกแป้งเพื่อทำการทอด เพราะวิธีนี้จะช่วยให้ไก่ทอดของเราสุกดีทุกชิ้น และเวลาทอดเราก็ดูแค่สีแป้งเหลืองทองก็ตักขึ้นได้ ไม่ต้องกังวลว่าไก่อาจยังไม่สุกและทอดต่อไปจนสีอาจคล้ำไม่สวยงาม พลอยศรีได้วิธีมาจากร้านข้าวแกงอีกแล้วค่ะ … More

ไข่ลูกเขย (ไข่ดาว)

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมาทักทายดึกๆ คิดๆอยู่พักใหญ่ว่าจะมาบันทึกดีไหมวันนี้ เนื่องจากว่าวันนี้รู้สึกไม่ค่อยดีปวดหัวทั้งวันเลย ตอนแรกก็ทนๆไม่กินยา แต่สุดท้ายก็ไม่รอดค่ะกินพาราไปสองเม็ดแล้วเข้าไปนอนหลับพักใหญ่ พอตื่นมาผู้ชายก็ดูแลอย่างดีชงกาแฟมาให้ดื่ม และชวนลงไปเดินออกกำลังกายเพื่อสูดอากาศเย็นๆอากาศธรรมชาติหลังฝนตก พลอยศรีก็เลยลงไปแบบมึนๆหัวโคลงเคลง แต่พอเดินครบจบหกรอบรู้สึกหัวโล่ง หัวโปร่งหายปวดหัวจริงๆเลยค่ะ นอนมึนมาทั้งวัน ฮิฮิ รู้สึกขอบคุณเค้าที่ลากพลอยศรีออกไป ต้องบอกว่าลากเพราะตอนนั้นไม่รู้สึกว่าอยากจะทำอะไรเลย อยากจะกลับเข้าไปนอนอย่างเดียว สุดท้ายแล้วก็ค้นพบว่ายาจากธรรมชาติและอากาศถ่ายเทดีที่สุดค่ะ ต้นไม้ใบหญ้าช่วยรักษาได้ พวกเราลงไปเดินกันจนกลับขึ้นบ้านมาก็ค่ำแล้ว เตรียมอาหารทานอย่างง่าย อาหารของผู้ชายพลอยศรีทำไว้ตั้งแต่ตอนกลางวันหม้อโตเลยเพราะกะว่ากินมื้อเย็นด้วยเลยสบาย … More

สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี )

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำ สามเกลอเก็บไว้ใช้ในภายภาคหน้ากัน สมาชิกครัวไทย จะทำอะไรก็คงขาดสามเกลอไม่ได้เนาะ จะต้ม ผัด แกง ทอด หมักปิ้งย่าง ต้ม ตุ๋น รู้สึก กระเทียม พริกไทย รากผักชี เป็นของต้องมี แต่บางทีนึกจะทำขึ้นมา และมันไม่มีนี่มันก็เฟล เหมือนกันนะ … More