เส้นหมี่ผัดขี้เมา

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีนัดพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ช่วงกลางวันก่อนออกไปซื้อของเข้าบ้าน ผู้นัดบอกว่าให้เตรียมอาหารมากันคนละอย่าง วันนี้วันเสาร์บ้านเราไม่ค่อยจะมีอะไรเหลือแล้ว สิ่งที่ทำได้ก็มาจากการจับเล็กผสมน้อย เลยได้เป็นเมนูเส้นหมี่ขี้เมาขึ้นมา จริงๆอยากจะทำมาม่าผัดขี้เมานะ แต่เส้นหมี่เรามีเยอะก็เลยจับเส้นหมี่มาทำ เพิ่งเคยทำครั้งแรกเลย แต่ชิมแล้วมันได้อยู่นา เอาหละไปลงมือทำกันค่ะ ง่ายๆ ใส่กล่องติดมือไป ตักกันคนละนิดคนละหน่อย ยังไงก็อร่อยชัวร์ สิ่งที่ใช้ก็มี ทำเหมือนผัดขี้เมาทั่วไปเลยค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาพริกกระเทียมลงไปผัด … More

เห็ดออรินจิคั่วซีอิ้วขาว (มังสวิรัติ)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีต้องรีบทำอาหารกินแบบง่ายๆ แต่ในความง่ายก็ยังอยากมีความอร่อยและไม่รบกวนใคร ก็เลยตัดสินใจทำเมนู เห็ดออรินจิคั่วน้ำปลา แต่เปลี่ยนจากน้ำปลาเป็นซีอิ้วขาวแทน เพราะไม่อยากให้กลิ่นคาวของน้ำปลาฟุ้งอยู่ในครัว พอดีว่าวันนี้นัดช่างแอร์มาล้างแอร์ เค้าก็บอกว่าจะมาตอนสิบโมงเช้า ดังนั้นพลอยศรีก็ต้องทำทุกอย่างให้เรียบร้อยก่อนที่พวกเค้าจะมา ปกติเราจะเป็นคนที่กินสายๆแบบใกล้เที่ยง แต่วันนี้ต้องรีบจัดการตัวเองตั้งแต่ก่อนสิบโมง ก็เป็นอันจบเรื่องราวไปค่ะ ทุกอย่างเรียบร้อยบ้านเย็นฉ่ำ พลอยศรีก็หลับไปงีบนึงเลย เทสแอร์ (คริคริ) ตอนนี้ตื่นมาดื่มกาแฟสดชื่นแล้ว ก่อนที่จะไปเตรียมอาหารเย็นของผู้นำ ก็ขอมาจัดการความสุขของตัวเองก่อน … More

ผักกูดผัดน้ำมันหอย กับเฉาก๊วยนมสด ในช่วงสงกรานต์

สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ ช่วงเทศกาลแบบนี้หลายๆคนคงออกไปเที่ยวต่างจังหวัดกัน หรือบางคนก็กลัวร้อนนอนเงียบๆอยู่ในบ้าน พักผ่อนกับครอบครัว ส่วนตัวพลอยศรีก็อย่างหลังค่ะ คือ นอนเงียบอยู่ในบ้าน มีเพื่อนๆโทรมาชวนให้ออกไปเล่นน้ำกัน โทรมาชวนออกไปทำกิจกรรมกัน พลอยศรีบอกปัดหมดเลย ขอไม่ออกไปไหน อิอิ ถ้าเป็นสมัยก่อนๆคงออกไปครื้นเครงเฮฮา แต่พออายุมากขึ้น รู้สึกสนุกกับการอยู่ในบ้าน ดูหนัง พักผ่อนทำอะไรในบ้านมากกว่า เอาจริงๆสมัยก่อนที่ออกไปก็ไม่ใช่ว่าชอบนะ แต่เหมือนมันเป็นเทศกาลเลยออกไปตามคำชวน ไม่กล้าจะบอกว่าไม่เอา … More

ไข่เจียวใส่เห็ด (เห็ดชิเมจิ)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูง่ายๆ แต่ว่าอร่อยดีมาเล่าสู่กันฟัง คือวันนี้ทำข้าวไข่เจียวกิน แต่อยากเพิ่มผักเลยใส่เห็ดเข้าไป ตลกมากๆเลย คือ ไม่ค่อยได้ทำข้าวไข่เจียวกินเท่าไหร่นะ จะทำนั่นทำนี่ และอาจจะทอดไข่ดาวหนึ่งฟองมาเสริม แต่ว่าวันนี้ผู้ชายทำงานที่บ้าน พลอยศรีก็ทำนั่นนี่หลายอย่างให้เค้า เสร้จแล้วพอจะถึงคราวทำอาหารให้ตัวเองกินก็ดันหมดพลัง ความขี้เกียจเข้าครอบงำทันที ตั้งใจว่าจะเอาแกงส้มใต้มาอุ่น ทำน้ำแกงใส่กล่องแช่แข็งไว้ เวลาจะกินแค่อุ่นให้เดือดแล้วใส่ผักเข้าไป วันนี้คิดว่าจะอุ่นแกงส้มใส่ถั่วฝักยาวและเจียวไข่มากินด้วยกัน แต่พอหยิบแกงออกมาก็ไม่อยากกินซะงั้น สรุปเอาแกงเข้าๆไปแช่แข็งเหมือนเดิม … More

แกงถั่วลูกไก่ใส่มะพร้าว ( แกงถั่วลูกไก่มาซาร่า แบบอินเดียใต้)

วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกอาหารอินเดียนะ ไม่ค่อยได้มาบันทึกอาหารอินเดียเลย แต่ก็ยังคงทำอยู่เป็นประจำทุกวัน วันนี้มากับเมนูถั่วลูกไก่ค่ะ เป็นแกงถั่วลูกไก่มาซาร่า แต่ครั้งนี้ทำแบบใส่มะพร้าวด้วย ซึ่งพลอยศรีแกงถั่วลูกไก่ค่อนข้างบ่อยพอสมควร แต่ก็จะมีแบบใส่มะพร้าวบ้าง ไม่ใส่บ้าง และที่ใส่ก็จะประมาณนี้ แต่ยังไม่เคยบันทึกแบบนี้เลย วันนี้เลยขอเล่าสู่กันฟัง แกงนี้จะออกแนว กุรูมา หรือเปล่าก็ไม่แน่ใจ แต่รสชาติจะออกนัวๆไม่ค่อยเผ็ดมาก มีความหวานและมันเบาๆ พลอยศรีว่า มันก็อร่อยดี มีกลิ่นเครื่องเทศมาซาร่าอ่อนๆ … More

ยอดฟักแม้วผัดไข่

วันนี้คิดอะไรไม่ออก ก็ทำผัดผักใส่ไข่ก็แล้วกัน เมนูนี้ทดลองทำแบบมั่วๆ แต่มันดันอร่อยอ่ะ คือ พลอยศรีตั้งใจจะทำยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอยแบบทั่วๆไป ทีนี้จะต้องเจียวไข่ด้วย แต่มันดันเกิดความขี้เกียจที่จะทำไข่เจียว ( ขี้เกียจไปหั่นหอม หั่นพริก ว่าอย่างนั้นเถอะ) ก็เลยกลายเป็นผัดยอดฟักแม้วใส่ไข่ขึ้นมาค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากนะ คือ เด็ดยอดฟักแม้วตรงที่อ่อนๆเตรียมไว้ โขลกพริก กระเทียม หยาบๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยนิด … More

ผัดพริกหยวกใส่เต้าหู้

วันนี้คิดเมนูง่ายๆ อยากกินอะไรที่เบาๆท้อง และราดข้าว อาหารจานเดียวในแบบฉบับพลอยศรีสไตล์ จึงจัดไปกับเมนูเต้าหู้ผัดผัก พลอยศรีชอบที่จะทำอะไรง่ายๆ กินแค่มื้อเดียว หรือเต็มที่สองมื้อ คือ กลางวันกับเย็น แต่ค่อนข้างน้อยมากๆ ส่วนใหญ่จะเป็นจานเดียว มื้อเดียวเป็นหลัก ฟังๆดูก็เหมือนจะวุ่นวายแท้ ที่วันๆต้องยุ่งอยู่กับการทำอาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหารผู้ชาย ทำไมถึงไม่ทำทีเดียว หรือกินเหมือนๆกันไปเลยจะได้สบาย หลายๆคนมักบอกหรือถามเหมือนกัน … More

แกงเห็ดมาซาร่า / แกงเห็ดใส่โยเกิร์ต

สวัสดีค่ะ วันนี้วนมาทำแกงเห็ดอีกแล้ว แต่วันนี้ทำแกงเห็ดใส่โยเกิร์ตด้วย ครั้งก่อนพลอยศรีเคยบันทึกแกงเห็ดมาซาร่าไปแล้วแต่คนละแกงกัน .. บางทีก็แอบงงๆเนาะ เรียกว่าแกงเห็ดมาซาร่าเหมือนกัน แต่การแกงนั้นแตกต่างกันไป เลยต้องห้อยท้ายไว้ด้วยว่าวันนี้เป็นแกงเห็ดมาซาร่าแบบใส่โยเกิร์ตนะ ฮาฮา เอาหละ เราจะไม่เสียเวลา มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง ไม่ยากเลยค่ะ ของพื้นๆของที่ต้องมีต้องใส่ในทุกๆแกงของอาหารแขก ก็คือ หอมแดง ขิง กระเทียม มะเขือเทศ … More

ยำไข่ต้ม ง่าย อร่อย ไม่จำเจ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะแนะนำเมนูพิเศษ ที่ทำง่าย แต่อร่อยทุกครั้งที่กิน เมนูนี้คือ ยำไข่ต้ม หรือจะเรียกว่าไข่ต้มราดน้ำยำก็ได้ เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา พลอยศรีมีแขกในบ้าน เราก็ทำอาหารหลากหลายแต่ หนึ่งในนั้นเราก็มีเมนูเอาใจเด็กๆ คือ ไข่ต้มค่ะ ทีนี้ถ้าผู้ใหญ่จะกินไข่ต้มด้วยมันก็ดูน่าเบื่อเกินไป พลอยศรีก็เลยทำน้ำยำราดซะเลย เพิ่มรสชาติไข่ต้มธรรมดาให้ดูมีมิติขึ้นมา ทำง่ายๆ ใช้ของก้นครัวเรา ดังนี้ค่ะ ไม่มีอะไรเลย … More

ข้าวผัดพริกเผา

เคยไหม พอสายๆก็หิว แต่ไม่มีแก่จิตแก่ใจจะทำอะไรกิน พลอยศรีไม่ค่อยสบายมาสองสามวันแล้ว เจ็บคอ ไอ คัดจมูก กินอาหารอะไรก็ไม่ค่อยจะรู้รสชาติ ไม่อยากจะลุกไปทำอะไร แต่โชคดีที่เมื่อวานฝืนรีดผ้าจนเสร็จ ก็ได้งานไปแล้วหนึ่ง วันนี้พอรู้สึกดีขึ้นมาอีกหน่อยก็เลยอยากจะกินอะไรที่รสชาติจัดๆ เลยเป็นที่มาของข้าวผัดน้ำพริกจานนี้แหละ ในสองวันที่ผ่านมาทำอาหารกิน แต่ก็กินได้แค่มื้อเดียว  มันไม่อยากไม่หิว ทำให้อ่อนแรง หมดพลัง .. วันนี้รู้สึกว่าหิวจริงจัง … More

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด (มังสวิรัติ)

เฮโหลคืนวันอาทิตย์ .. คืนนี้พลอยศรีไม่ทำพิซซ่าแต่เปลี่ยนมาเป็นสปาเก็ตตี้แทน สืบเนื่องมาจากเมื่อบ่ายนี้ นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ ก็เลยชวนกันทำ ปกติคืนวันอาทิตย์บ้านเราจะทำพิซซ่าเป็นประจำ คนกินนั้นไม่เคยเบื่อแต่คนทำเบื่อเหลือเกิน ฮาฮา เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้างก็ดี ถ้าทำพิซซ่าพลอยศรีจะเป็นผู้ทำแต่จะไม่ค่อยกิน นานๆทีจะกินสักชิ้นนึง และก็ไปทำอาหารไทยที่ชอบ พอวันนี้นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ พลอยศรีเลยรีบตกปากรับคำทันที เพราะเราก็จะได้กินด้วยไม่ต้องเสียเวลาทำแยกเนาะ เนื่องจากทำให้ผู้ชาย ก็ต้องเป็นเมนูมังสวิรัติเท่านั้น วันนี้จึงเป็นสปาเก็ตตี้ซอสเห็ดนะ ทำง่ายๆค่ะ … More

ข้าวยี่หร่า กับ แกงถั่ว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารง่ายๆอีกแล้ว ทำแล้วก็ต้องบอกเล่าบันทึก คริคริ เมนูวันนี้คือข้าวยี่หร่าและแกงถั่ว หรือที่เรียกกันทั่วๆไป ก็คือดาลนั่นเองค่ะ เนื่องจากวันนี้ผู้ชายอยู่บ้านพลอยศรีเลยทำอะไรที่มันง่ายๆ ทำกลางวันและก็กินควบเย็นไปเลย ข้าวยี่หร่า คือ ข้าวที่หุงกับเม็ดยี่หร่า ทำไม่ยากนะ แต่ว่าอร่อยทีเดียว เมนูนี้พลอยศรีชอบสั่ง เวลาที่ไปร้านอาหาร บางทีก็เบื่อนะที่จะต้องสั่งข้าวบริยานี หรือข้าวผัดอยู่ตลอด ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ลองหลายอย่าง … More

ผัดบล๊อกโคลี่ใส่เห็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเน้นๆอีกสักมื้อ เลยทำเมนูง่ายๆคือผัดผักอย่างเดียวไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินแบบเน้นผักเป็นหลัก เนื้อสัตว์เป็นรอง ผักที่ใช้วันนี้ คือ บล๊อกโคลี่กับเห็ด สาเหตุเพราะเรามีเห็ดอยู่ในบ้านเลยเอามาใส่ด้วยเลย ..เจ้าเห็ดนั้นจะใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางฟ้า เห็ดกระดุม เห็ดฟาง เห็ดหอม คือ แล้วแต่เลยว่าในครัวมีอะไร ไปดูการผัดของพลอยศรีดีกว่า วิธีทำอย่างง่าย ผัดเสร็จแค่ใน 5-10 … More

ผัดยอดมะระแม้ว (แบบอินเดีย)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆและชื่นชอบเป็นส่วนตัว เลยอยากจะนำมาบันทึกเอาไว้ เผื่อมีคนอยากลองทำตามดูบ้าง เมนูนี้ เป็นการผัดยอดมะระแม้วค่ะ แต่ว่าเป็นการผัดแบบคนอินเดียเนปาลหรือทิเบตทำ คือก็ไม่ทราบแน่ชัด แต่ว่าจะหากินได้ทั่วไปแถวๆสิกขิม กังต๊อก แถวๆนั้น และที่พลอยศรีบอกว่าเป็นแบบอินเดียก็เพราะ สิกขิมอยู่ในประเทศอินเดีย แต่คนที่นั่นส่วนใหญ่จะเป็นเชื้อสายเนปาลหรือทิเบตเป็นส่วนมากนะ พลอยศรีได้เมนูนี้มาจากการดูสารคดีการท่องเที่ยว การใช้ชีวิตของชาวท้องถิ่น อาหารการกินต่างๆรวมถึงวิธีการปรุง ในช่วงโควิดล๊อกดาวน์ ช่วงนั้นออกท่องเที่ยวทางทีวีกันหนักมาก เที่ยวกันแทบทุกวัน  … More

เต้าหู้ทอด น้ำจิ้มถั่ว

วันนี้พลอยศรีขี้เกียจทำอาหารเย็น ขี้เกียจกินข้าว รู้สึกเหนื่อยๆ เลยทอดเต้าหู้กินง่ายๆ เมนูเต้าหู้ทอดเป็นอะไรที่ทำบ่อยมากๆ รู้สึกว่ากินทีไรก็อร่อย กินได้ไม่เบื่อ และก็ทำง่าย แค่ทำน้ำจิ้มนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว วันนี้พลอยศรีทำก็เลยถ่ายรูปมาด้วย ปกติจะทำน้ำจิ้มเก็บไว้ แต่วันนี้น้ำจิ้มไม่มีเลยเคี่ยวใหม่ เมื่อทำก็เลยหาเรื่องมาบันทึกด้วยซะเลย ไปดูกันค่ะ สิ่งที่ใช้ทำน้ำจิ้ม มีดังนี้ คาดเดาเอานะ ทำก็ไม่ได้ตวงหรอก กะเอาประมาณนี้ และก็ชิมเอาให้ถูกปาก … More