ชวนทำ ‘ปานิ ปุริ’ กินกัน (Pani puri)

สวัสดีค่ะ เมื่อสองสามวันก่อนพลอยศรีทำปานิปุริกินกันในบ้าน และพาไปกินกับเพื่อนๆ พวกเค้าชมว่าอร่อย อยากจะทำบ้าง พลอยศรีก็เลยถือโอกาสบันทึกสักหน่อย พอดีเมื่อวานทำกันอีกรอบเลยถ่ายรูปมาบันทึกไว้ด้วย ปานิ ปุริ เป็นของว่างของชาวอินเดียทางตอนเหนือ ถ้าขึ้นไปทางแถบเดลีจะเจอทั่วไป พลอยศรีอยู่รัฐทางใต้รัฐเกรละจะไม่ค่อยพบเจอเท่าไหร่ แต่ที่รู้จักและชอบกินเพราะเราอยู่มาเลย์ เวลาเข้าร้านอาหารเราจะไม่ค่อยไปร้านอาหารใต้กันเท่าไหร่ นิยมไปร้านอาหารเหนือซึ่งแน่นอนจะต้องมีเมนูของทานเล่นยอดนิยม คือ ปานิปุริ คอยเรียกแขกอยู่หน้าแรกๆเลย พลอยศรีสั่งทุกครั้งเพราะชอบกิน ปานิ … More

ขนมดอกจอก

สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้วววว….ห่างหายไปหลายวันเลยน่าจะเกือบสัปดาห์ อิอิ มีเหตุค่ะ คือว่าหลายวันมานี้มือเจ็บ นิ้วบวมมากเพราะโรคเก่ากำเริบ คือว่าถ้าทานอะไรเค็มๆจะเกิดอาการบวมตามข้อนิ้วมือ นิ้วเท้า งานนี้หวยออกที่นิ้วมือ เลยหยุดยาวเลย วันนี้หายแล้วดีใจมากมายได้ฤกษ์เปิดบันทึกเสียที อิอิ วันนี้หายดีผู้ชายของพลอยศรีก็ร่ำร้องให้พลอยศรีทำขนมดอกจอกให้ทาน ขนมนี้พลอยศรีทำค่อนข้างบ่อยเพราะว่าผู้ชายชอบกิน เมื่อก่อนพลอยศรีหลงว่าดอกจอกเป็นขนมไทยมีแต่เฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น พอมาอยู่ที่มาเลเซียอ้าวพลอยศรีก็เห็นมีขนมดอกจอกขาย พอไปอินเดียอ้าวที่นั่นก็มีดอกจอก สรุปแล้วไม่รู้เลยขนมเริ่มต้นมาจากที่ใด อิอิ แต่เอาเป็นว่าพลอยศรีเคยทำสูตรของไทยผู้ชายไม่ค่อยชอบเพราะบ่นว่าขนมกรอบแข็ง … More

ข้าวปายาส (Payasam)ขนมหวานแขก

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีขนมหวานของชาวอินเดียใต้มาฝาก ขนมนี้มีชื่อว่าข้าวปายาส( Payasam) คนอินเดียทางใต้รัฐเกรละนิยมทำทานกันในวันพิเศษ หรือเมื่อมีการเฉลิมฉลองอะไรก็ตาม ขนมนี้มักจะขาดไม่ได้เลยแหละค่ะ และวันนี้พลอยศรีก็ทำเพราะว่าผู้ชายอยากจะกิน ไหนๆทำแล้วก็ต้องมีเรื่องราวมาเล่าสู่กันฟังเนาะ อิอิ ขนมสูตรนี้พลอยศรีได้มาจากแม่ของผู้ชายเค้าทำให้กินเมื่อหลายปีก่อน ตอนที่มีเทศกาลโอนัมเราจัดมื้อกลางวันเล็กๆกันที่บ้านทานกันในครอบครัว และแม่ทำขนมนี้พลอยศรีก็รีบจดสูตรมาเลย จากนั้นก็เอามาทำทานกันในบ้านบ่อยๆ บ้านพลอยศรีกินไม่มีโอกาสพิเศษอะไรทั้งนั้นค่ะ ทำเมื่อผู้ชายร่ำร้องอยากกิน ฮาฮา พิเศษทั้งปีเลย วันนี้มีภาพถ่ายมาบันทึก ดีใจที่ได้ทำ … More

ขนมต้ม

สวัสดีค่ะ พลอยศรีชวนกินขนมคร้า…. วันนี้นางสาวพลอยศรีทำขนมต้มค่ะ เนื่องจากว่าผู้นำอยู่บ้าน ยังคง work from home บ้าง ไป work at office บ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไป วันนี้ฮีอยู่บ้าน ก็ร่ำร้องให้พลอยศรีทำขนมกิน เพราะเรามีมะพร้าวเยอะ และขนมที่ฮีร่ำร้องก็คือ ขนม … More

Ada (อดะ) คล้าย โมทะกะ ขนมไหว้พระพิฆเนศ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีตื่นแต่เช้าๆ (ก็ไม่เช้ามากนัก อิอิ แต่ก็เช้ากว่าทุกๆวันหยุด) ส่วนผู้ชายก็ตื่นสายตามสไตล์เลยค่ะ ด้วยว่าเดี๋ยวนี้พลอยศรีฝึกร่างกายให้ตื่นเช้าแล้ว พอถึงเวลามันก็ตื่นเองค่ะ และตื่นมาก็ไม่รู้จะทำอะไร อ่านข่าวสารรายวันเสร็จ ก็เลยคิดว่าเข้าครัวทำอาหารกลางวันดีกว่า พอทำเสร็จก็ต่อด้วยขนมอีกอย่าง ทำเสร็จเรียบร้อยทั้งอาหาร และขนมก่อนผู้ชายตื่นอีกค่ะ วันนี้วันหยุด เราก็ทำอาหารพิเศษเบาๆ คล้ายๆจะอารมณ์ดี เข้าครัวหุงข้าวบริยานีคร้า (ฮาฮา) ทำข้าวบริยานีขนาดสองจาน … More

กุหลาบจามุน (Kulab Jamun)

สวัสดีค่ะ … วันนี้พลอยศรีมาทักทาย ห่างหายการบันทึกไปสองสามวันเพราะช่วงนี้ยุ่งๆไปตรงนั้น ไปตรงนี้ พอกลับมาก็ทำงานบ้าน พอมีเวลาพลอยศรีก็ไปเฝ้าละครเรื่องโปรดคือ เปาปุ้นจิ้นค่ะ “คริคริ”  พอดีพลอยศรีไปพบเจอตอนเก่าๆที่พลอยศรียังไม่เคยดูมาก่อนเข้าให้โดยบังเอิญ โอ้โฮดีใจมากมายแต่ว่ามีตั้ง 18 ตอน ยาวไปกว่า20 ชั่วโมงเลยค่ะ วันนี้ก็ยังไม่ว่างนะ แต่พักยกก่อน มาบันทึกขนมที่ทำไว้หลายวันแล้วสักหน่อยก่อน เพราะเดี๋ยวจะเผลอลบภาพทิ้งไป และไม่รู้จะทำอีกวันไหนเนาะ … More

เปดะ Peda (ขนมอินเดีย)

เฮโหล … ดึกๆ คืนวันอังคาร สวัสดีค่ะทุกๆคน วันนี้พลอยศรีมาทักทายยามดึกๆหลังเที่ยงคืนเหมือนเช่นทุกๆวัน ฮ่ะฮ่ะ พักนี้มาหลังเที่ยงคืนทุกวัน เพราะร่างกายรวน ไม่หลับไม่นอน ตาสว่างเป็นนกฮูกเลยค่ะ อาการประหนึ่งเป็นโรคร่าเริง เข็มนาฬิกาชีวิตเดินผิดเวลา อิอิ พลอยศรีคงต้องใช้เวลาอีกสักระยะค่ะ ให้กลับไปหลับ ไปนอนแบบช่วงเวลาปกติเหมือนคนอื่นๆเค้าได้ สาเหตุก็เพราะตอนนี้พวกเราใช้ชีวิตแบบอิสรเสรี ไม่มีอะไรมากำหนด มาเร่งเร้า … More

เจเรบี้ (Jalebi)

สวัสดีค่ะ คืนนี้คืนวันเสาร์ พลอยศรีนอนดึกๆซึ่งเป็นเรื่องปกติของบ้านเรา เพราะวันเสาร์เป็นวันที่พวกเราไปทำกิจกรรมนอกบ้านกัน และก็สามารถอยู่ดึกๆ และนอนตื่นสายวันอาทิตย์ได้ ซึ่งมันก็เป็นกิจกรรมวนเวียน  และพอนอนดึกๆเราก็จะหิวค่ะ พอหิวเราก็จะหาของทำกิน อิอิ และขนมที่ผู้ชายของพลอยศรีชวนทำคืนนี้ก็ คือ เจเรบี้ค่ะ พลอยศรีไม่รู้ว่าออกเสียงเรียกถูกไหม เจราบี้ หรือ เจเรบี้ มันคือ ขนมทานเล่นของคนอินเดีย เป็นขนมแป้งทอด … More