สวัสดีค่ะ เมื่อสองสามวันก่อนพลอยศรีทำปานิปุริกินกันในบ้าน และพาไปกินกับเพื่อนๆ พวกเค้าชมว่าอร่อย อยากจะทำบ้าง พลอยศรีก็เลยถือโอกาสบันทึกสักหน่อย พอดีเมื่อวานทำกันอีกรอบเลยถ่ายรูปมาบันทึกไว้ด้วย ปานิ ปุริ เป็นของว่างของชาวอินเดียทางตอนเหนือ ถ้าขึ้นไปทางแถบเดลีจะเจอทั่วไป พลอยศรีอยู่รัฐทางใต้รัฐเกรละจะไม่ค่อยพบเจอเท่าไหร่ แต่ที่รู้จักและชอบกินเพราะเราอยู่มาเลย์ เวลาเข้าร้านอาหารเราจะไม่ค่อยไปร้านอาหารใต้กันเท่าไหร่ นิยมไปร้านอาหารเหนือซึ่งแน่นอนจะต้องมีเมนูของทานเล่นยอดนิยม คือ ปานิปุริ คอยเรียกแขกอยู่หน้าแรกๆเลย พลอยศรีสั่งทุกครั้งเพราะชอบกิน ปานิ … More
Tag: ของว่างอินเดีย
ไอเดียการจัดขนม และอาหาร สำหรับงานเลี้ยง
สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกบรรดาภาพถ่ายต่างๆ สำหรับการจัดจานอาหาร จานขนม และเครื่องดื่มให้ดูน่าทาน เพื่อเก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับวันที่เราอยากชวนเพื่อนๆมาทานอาหารที่บ้านกันเนาะ พลอยศรีไม่ได้ทำขึ้นมาเองหรอกค่ะ แต่ว่าไป Save รูปภาพมาจากเพจต่างๆ อย่างเช่น’เพจสาระรอบรู้‘ ที่เค้านำขนมมาบอกสูตรและโชว์รูปสวยๆ หรือไม่ก็จากเพจ ‘Pinterest‘ พลอยศรีเห็นว่าภาพสวยดี และก็ทำไม่ได้ยากเย็นอะไร ก็เลยเก็บภาพมาเพื่อมาบันทึกไว้ในนี้เพื่อให้ตัวเองกลับมาเปิดดูเวลาที่จะใช้งาน และก็เพื่อรวบรวมบอกต่อๆกันไป ขอบคุณภาพสวยๆจากเจ้าของภาพทุกๆคนเลย เนื่องจากผู้ชายชอบพบปะเพื่อน … More
เคบับผักรวม/เคบับมังสวิรัติ
สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีชวนทำของว่าง หรืออาหารทานเล่นก่อนมื้อหลัก หรือเรียกง่ายๆว่าอาหารเรียกน้ำย่อย อิอิ เมนูนี้เป็นอาหารออกแนวอาหรับหน่อย เป็นเมนูชื่อว่าเคบับ ซึ่งปกติเค้าจะทำกับเนื้อแกะ เนื้อแพะอะไรทำนองนั้น แต่เนื่องจากบ้านเรามังสวิรัติ พลอยศรีจึงทำโดยใช้ผักต่างๆผสมกับปาร์นี พลอยศรีทำสองครั้งแล้วผู้ชายชอบ บอกว่าดีทีเดียว คราวนี้ก็เลยต้องเอามาบันทึกเอาไว้ เพราะว่าการันตีแล้วว่าเค้าชอบ ฮาฮา อันที่จริงพลอยศรีก็ทำนั่นทำนี่เมนูใหม่ๆเยอะนะ แต่บางอย่างเค้าก็ชอบ บางอย่างเค้าก็บอก โอเคกินได้แต่ไม่ค่อยชอบ เราก็จะตัดทิ้งไปไม่ทำอีกแล้ว … More
กล้วยแขก (กล้วยทอดแบบอินเดีย)
ดึกๆก่อนนอน แวะมาเล่าเรื่องการทอดกล้วยแขกสักหน่อย อันนี้กล้วยแขกของจริงเลยค่ะ ไม่ได้หรอกดาวเล้ยยย …. เวลาพลอยศรีทอดกล้วยแขกแบบไทยๆ คือ กรอบๆ ใช้กล้วยห่ามๆ ฝานเป็นแผ่นบางๆชุบแป้งทอด ผู้ชายมักจะเร้าหรืออยู่เรื่อยว่า ไม่ใช่ๆ ที่อินเดียไม่ได้ทอดแบบนี้ ทอดแบบไทยไม่หวาน โน่น นี่นั่นไปเรื่อย และก็จะบอกให้พลอยศรีทอดกล้วยแขกแบบอินเดียจริงๆ ให้ใช้กล้วยแบบอินเดียเลย และให้รอกล้วยสุกๆ จะได้หวานๆ … More
ขนมดอกจอก
สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้วววว….ห่างหายไปหลายวันเลยน่าจะเกือบสัปดาห์ อิอิ มีเหตุค่ะ คือว่าหลายวันมานี้มือเจ็บ นิ้วบวมมากเพราะโรคเก่ากำเริบ คือว่าถ้าทานอะไรเค็มๆจะเกิดอาการบวมตามข้อนิ้วมือ นิ้วเท้า งานนี้หวยออกที่นิ้วมือ เลยหยุดยาวเลย วันนี้หายแล้วดีใจมากมายได้ฤกษ์เปิดบันทึกเสียที อิอิ วันนี้หายดีผู้ชายของพลอยศรีก็ร่ำร้องให้พลอยศรีทำขนมดอกจอกให้ทาน ขนมนี้พลอยศรีทำค่อนข้างบ่อยเพราะว่าผู้ชายชอบกิน เมื่อก่อนพลอยศรีหลงว่าดอกจอกเป็นขนมไทยมีแต่เฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น พอมาอยู่ที่มาเลเซียอ้าวพลอยศรีก็เห็นมีขนมดอกจอกขาย พอไปอินเดียอ้าวที่นั่นก็มีดอกจอก สรุปแล้วไม่รู้เลยขนมเริ่มต้นมาจากที่ใด อิอิ แต่เอาเป็นว่าพลอยศรีเคยทำสูตรของไทยผู้ชายไม่ค่อยชอบเพราะบ่นว่าขนมกรอบแข็ง … More
ดอกกะหล่ำชุปแป้งทอด
เฮโหล… พลอยศรีมาแล้วคร้าวันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องราวของดอกกะหล่ำชุปแป้งทอด ซึ่งเป็นของทานเล่นของผู้ชายบ้านพลอยศรีเองคร้า นานมาแล้วพลอยศรีเคยมาบันทึกพวกผักรวมทอด เป็นแบบสไตล์อินเดียที่เราเรียกกันว่า ปะโกร่า วันนี้พลอยศรีก็ทำคล้ายๆกันค่ะ แต่ไม่ใช้ผักรวม ใช้แค่ดอกกะหล่ำอย่างเดียว และพลอยศรีดัดแปลงมาใช้แป้งทอดกรอบที่พลอยศรีทำเองในบ้าน เนื่องจากว่าทำแป้งไว้เยอะมาก และรู้สึกว่าแป้งของเรากรอบดี และผู้ชายก็บอกว่ากรอบดีชอบแบบนี้ เราก็เลยทำบ่อยๆเดี๋ยวทอดนั่น ทอดนี่รายวัน เอาหละมาดูวิธีการทำดอกกะหล่ำชุปแป้งทอดบ้านพลอยศรีกันดีกว่า เราทำค่อนข้างบ่อยบางทีก็ทอดเป็นของว่าง บางทีก็ทอดแล้วไปผัดกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นเมนูชื่อว่าโกบีมันจูเรียน ทำให้ผู้ชายทานคู่กับจาปาตีอยู่บ่อยๆ แต่วันนี้พลอยศรีทำเป็นของว่างค่ะ … More
Medu Vada (ของว่างอินเดีย)
สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวของว่างอินเดียมาเล่าสู่กันฟัง เมนูของว่างวันนี้ คือ Medu Vada (เมดู วาดะ) ซึ่งพลอยศรีมักเรียกจนติดปากว่าอินเดียโดนัดค่ะ คือว่า มันเป็นของทานเล่นที่ทำมาจากแป้งถั่วบดโม่ และนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ และตอนที่หย่อนแป้งใส่ลงทอดคนที่ทำก็จะเอานิ้วเจาะรูแป้งตรงกลาง พอแป้งสุกลอยขึ้นมาเราก็จะเห็นขนมกลมๆมีรูตรงกลาง ฮาฮา และพลอยศรีว่ามันมีลัษณะเหมือนโดนัดเลยค่ะ ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมของอินเดียทางตอนใต้ในสองสามรัฐ อย่าง รัฐเกรละ รัฐทมิฎนาฑู และโซนรอบๆแถวนั้นค่ะ … More
ขนมต้ม
สวัสดีค่ะ พลอยศรีชวนกินขนมคร้า…. วันนี้นางสาวพลอยศรีทำขนมต้มค่ะ เนื่องจากว่าผู้นำอยู่บ้าน ยังคง work from home บ้าง ไป work at office บ้าง สลับสับเปลี่ยนกันไป วันนี้ฮีอยู่บ้าน ก็ร่ำร้องให้พลอยศรีทำขนมกิน เพราะเรามีมะพร้าวเยอะ และขนมที่ฮีร่ำร้องก็คือ ขนม … More
ซาโมซ่าไส้ผัก ( Vegetable Samosa)
สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้ว วันนี้อากาศดี พลอยศรีก็มีเรื่องดีๆมาบันทึกเช่นกันคร้า … นั่นก็คือ เรื่องราวการทำของว่างยามบ่ายให้ผู้ชาย ฮาฮาเอ๊ะ เดี๋ยวก่อน!!! แอบงงตัวเองเล็กน้อยมันเป็นเรื่องดีๆยังไงเหรอ คืองี้คะ วันนี้ผู้ชายเค้าทำงานที่บ้าน และพลอยศรีก็ต้องทำอาหารกลางวันในบ้านให้พร้อมก่อนเที่ยง ด้วยความที่เดี๋ยวนี้ลุกไว ตื่นเช้าไง ก็เลยมีเวลาทำอะไรเสร็จไวขึ้น พลอยศรีก็เลยทำอาหารกลางวันเสร็จตั้งแต่เก้าโมงครึ่งเลย และก็มานั่งเฉื่อยแฉะ ทำนี่ ทำนั่น … More
ผักทอด Pakora
สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้ว วันนี้ฝนตกแรง หลังฝนตกแล้วท้องฟ้าเปลี่ยนเป็นสีชมพูสวยมากๆเลยค่ะ คิดถึงคำที่เค้ามักพูดกันว่าฟ้าหลังฝนนั้นสวยงามเสมอ ขอยืนยันเลยค่ะว่าเป็นความจริงแน่แท้ เพราะก่อนหน้านี้พวกเราตั้งใจที่จะลงไปเดินออกกำลังกายกัน แต่อยู่ๆฝนก็ตั้งเค้ามามืดตึดตื๋อ ลมพัดแรงมาก จนพวกเราช่วยกันเลื่อนกระจกปิดบ้านแทบไม่ทัน หลังจากฝน ลมผ่านไป ท้องฟ้าก็เปลี่ยนเป็นสีชมพูสวยงามจนพลอยศรีต้องรีบหยิบกล้องมาถ่ายบันทึกไว้เลย ชอบมากๆ เห็นแล้วสบายตา แต่แค่แป๊บเดียวเองพอดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้า ความมืดของค่ำคืนก็มาเยือน โอกาสที่สวยงามมาทักทายไม่บ่อย และอยู่กับเราไม่นาน อิอิ … More
ขนมแครอท ( Carrot Halwa / Gajar ka halwa)
สวัสดีค่ะ สวัสดียามดึกๆค่ำคืนฝนตกพรำๆ ทั้งกบ และอึ่งอ่างสลับกันร้องงึมงำ มันช่างเป็นช่วงเวลาที่สุนทรีเสียเหลือเกิน พลอยศรีมีความสุขมากๆกับบรรยากาศแบบนี้ เพราะว่าฝนตกพรำๆมานานมากๆหลายชั่วโมงแล้ว ทำให้อากาศนั้นเย็นสบายจนรู้สึกว่าค่อนไปทางหนาวด้วยค่ะ คืนนี้เป็นคืนวันเสาร์ทางทีวีก็มีหนังดีๆมาให้ดูหลายเรื่องเลย ผู้ชายดูหนัง พลอยศรีก็เข้าครัวค่ะ ฮ่ะฮ่ะ วันนี้พลอยศรีได้ทำขนมอินเดียให้ผู้ชายเป็นขนมที่ทำจากแครอทค่ะ เนื่องจากว่าวันนี้เป็นวันเสาร์เนาะบ้านเราต้องออกไปซุปเปอร์มาเก็ตเพื่อซื้อพืชผักเข้าบ้านกิจกรรมประจำสัปดาห์ ทีนี้วันนี้ที่ซุปเปอร์มีแครอทกระบะใหญ่กองพูนๆ ดูแล้วสดๆ พลอยศรีก็หยิบปกติเพื่อมาใช้ปรุงอาหาร แต่ผู้ชายเดินมาบอกพลอยศรีว่า แครอทดีซื้อไปเยอะๆ พลอยศรีก็งง … More
เปดะ Peda (ขนมอินเดีย)
เฮโหล … ดึกๆ คืนวันอังคาร สวัสดีค่ะทุกๆคน วันนี้พลอยศรีมาทักทายยามดึกๆหลังเที่ยงคืนเหมือนเช่นทุกๆวัน ฮ่ะฮ่ะ พักนี้มาหลังเที่ยงคืนทุกวัน เพราะร่างกายรวน ไม่หลับไม่นอน ตาสว่างเป็นนกฮูกเลยค่ะ อาการประหนึ่งเป็นโรคร่าเริง เข็มนาฬิกาชีวิตเดินผิดเวลา อิอิ พลอยศรีคงต้องใช้เวลาอีกสักระยะค่ะ ให้กลับไปหลับ ไปนอนแบบช่วงเวลาปกติเหมือนคนอื่นๆเค้าได้ สาเหตุก็เพราะตอนนี้พวกเราใช้ชีวิตแบบอิสรเสรี ไม่มีอะไรมากำหนด มาเร่งเร้า … More
คัตเลตผักรวม (vegetables cuttet)
สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวมาเล่าอีกแล้ว เรื่องเล่าวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารพักเบรค หรือ ของว่าง ของทานเล่นของคนอินเดียค่ะ นั่นก็คือ vegetables cutlet นั่นเอง ซึ่งเมนูนี้พลอยศรีไม่ได้ทำนานมากๆจนเมื่อวานผู้ชายของพลอยศรี เดินเอารูปมาให้ดูแล้วบอกว่าพรุ่งนี้ทำอันนี้สิ ฮ่ะฮ่ะ พลอยศรีพอได้ฟังเท่านั้นก็รู้เลยว่าเค้าอยากกินแน่นอน ต้องเล่าเรื่องเกี่ยวกับเจ้าคัตเลตผักรวมนี้สักหน่อย คือ ว่า เมื่อก่อนพลอยศรีไม่รู้จักเลยแหละ ทีนี้ทุกๆครั้งที่ไปอินเดีย ผู้ชายก็จะพาพลอยศรีไปนั่งที่ร้านกาแฟ … More