ชวนทำ ‘ปานิ ปุริ’ กินกัน (Pani puri)

สวัสดีค่ะ เมื่อสองสามวันก่อนพลอยศรีทำปานิปุริกินกันในบ้าน และพาไปกินกับเพื่อนๆ พวกเค้าชมว่าอร่อย อยากจะทำบ้าง พลอยศรีก็เลยถือโอกาสบันทึกสักหน่อย พอดีเมื่อวานทำกันอีกรอบเลยถ่ายรูปมาบันทึกไว้ด้วย ปานิ ปุริ เป็นของว่างของชาวอินเดียทางตอนเหนือ ถ้าขึ้นไปทางแถบเดลีจะเจอทั่วไป พลอยศรีอยู่รัฐทางใต้รัฐเกรละจะไม่ค่อยพบเจอเท่าไหร่ แต่ที่รู้จักและชอบกินเพราะเราอยู่มาเลย์ เวลาเข้าร้านอาหารเราจะไม่ค่อยไปร้านอาหารใต้กันเท่าไหร่ นิยมไปร้านอาหารเหนือซึ่งแน่นอนจะต้องมีเมนูของทานเล่นยอดนิยม คือ ปานิปุริ คอยเรียกแขกอยู่หน้าแรกๆเลย พลอยศรีสั่งทุกครั้งเพราะชอบกิน ปานิ … More

ผัดผัก 3 สหาย กับถั่วแดงต้มน้ำตาล

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเป็นชิ้นเป็นอัน กินผักเป็นเรื่องเป็นราวสักหน่อย เลยตัดสินใจทำผัดผักสามสหาย ด้วยว่าค้นตู้เย็นแล้วพบเจอฟองเต้าหู้ที่ซื้อมานานโขแถมยังอยู่ในห่อที่สภาพดีมาก คือพลอยศรีซื้อมาทำต้มซุป ต้มจืด ต้มเผ็ด แล้วยังเหลือเยอะ ก็เก็บใส่ห่อแช่ตู้ไว้ พอเห็นก็เลยคิดว่าเอาออกมาใช้ดีกว่า ลองเอามาผัดใส่ไปด้วยกันมันน่าจะอร่อย เพราะตอนใส่ต้มซุปมันยังอร่อยเลย คิดเสร็จไม่รีรอหยิบมาจัดวาง ผัดผักวันนี้สืบเนื่องมาจากไปอยู่อินเดียมาสองสัปดาห์ ที่นั่นกินอาหารมังสวิรัติเป็นหลักก็จริง แต่ผัดผักของเค้าเราแทบจะมองไม่เห็นผักเลย คือ ปรุงอาหารด้วยผัก แต่หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆแบบซอย … More

สลัดโรลไข่เจียว

สวัสดีคร้า… พลอยศรีกลับมามาเลย์แล้ว วันนี้จึงนอนตื่นสายเลย พอตื่นมาก็เอาผ้าออกซัก เตรียม เก็บข้าวของเข้าที่เข้าทาง จากนั้นก็ได้เวลาอาหารกลางวัน พลอยศรีเลยทำอะไรกินง่ายๆ จัดไปสลัดโรลคนละ2ชิ้น วันนี้ทำแบบง่ายๆ แต่ขอให้ได้คุณค่าอาหารครบ จะมาหุงข้าว ต้มแกงอยู่ก็กระไร มีงานให้ทำตั้งหลายอย่าง ยังอยู่ในอารมณ์ขี้เกียจ อารมณ์เหนื่อยล้าจากการเดินทางสะสม เลยชวนผู้ชายกินอันนี้ก็แล้วกัน ฮาฮา ผู้ชายบอกว่า กินได้แต่ไม่ค่อยชอบ … More

ทำแป้งข้าวหมากกินเองไม่ยาก

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินแป้งข้าวหมาก ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นให้เย็นเฉียบ กินอร่อยมากๆเลยหละค่ะ แป้งข้าวหมากเป็นของว่างแบบไทยๆ เป็นของดีมีประโยชน์ที่มาคู่กับความอร่อย ไม่กินได้ไง ฮาฮา เมื่อครั้งกลับไปเยี่ยมพ่อแม่ที่เมืองไทย พลอยศรีอยู่ว่างๆก็ทำการทำความสะอาดบ้าน ทำความสะอาดครัวและก็ไปพบกับก้อนแป้งข้าวหมากเข้าเยอะแยะเลย พ่อซื้อเก็บไว้เยอะมาก ก็พูดคุยกันและพ่อก็บอกว่าเอาไปสิ เอาไปทำกิน พ่ออยู่ที่นี่หาซื้อง่าย หาได้ทั่วไปตามตลาด พอได้ยินดังนั้นก็ไม่รีรอค่ะ เอาเลยจริงๆ อิอิ ที่บ้านนอกพ่อทำแป้งข้าวหมากค่อนข้างบ่อย … More

Momos / โมโม่ (เกี๊ยวซ่าสไตล์แขก)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำของว่างง่ายๆสไตล์แขกกินกัน มันมีชื่อว่า ‘โมโม่’ ค่ะ เจ้าโมโม่นี้เค้าว่าเป็นอาหารของชาวเนปาล ชาวทิเบตอะไรแถวๆนั้น ลักษณะของมันจะเหมือนกับเกี๊ยวซ่า หรือ ติ๋มซำของจีน แต่ว่ามันแปลกมากเลย คือว่าดูเหมือนเป็นอาหารจีนแต่ว่ามันกลับป๊อปปูล่ามากๆในอินเดีย ช่วงไม่กี่ปีมานี้สังเกตุดูว่า เวลาที่ไปท่องเที่ยวที่อินเดีย จะพบเห็นร้านโมโม่อยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะร้านค้าริมถนน ร้านค้าในศูนย์อาหาร หรือร้านอาหารระดับหรูหราก็จะต้องมีโมโม่ในเมนู จะมาในรูปโมโม่นึ่ง โมโม่ทอด … More

ไอเดียการจัดขนม และอาหาร สำหรับงานเลี้ยง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกบรรดาภาพถ่ายต่างๆ สำหรับการจัดจานอาหาร จานขนม และเครื่องดื่มให้ดูน่าทาน เพื่อเก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับวันที่เราอยากชวนเพื่อนๆมาทานอาหารที่บ้านกันเนาะ พลอยศรีไม่ได้ทำขึ้นมาเองหรอกค่ะ แต่ว่าไป Save รูปภาพมาจากเพจต่างๆ อย่างเช่น’เพจสาระรอบรู้‘ ที่เค้านำขนมมาบอกสูตรและโชว์รูปสวยๆ หรือไม่ก็จากเพจ ‘Pinterest‘ พลอยศรีเห็นว่าภาพสวยดี และก็ทำไม่ได้ยากเย็นอะไร ก็เลยเก็บภาพมาเพื่อมาบันทึกไว้ในนี้เพื่อให้ตัวเองกลับมาเปิดดูเวลาที่จะใช้งาน และก็เพื่อรวบรวมบอกต่อๆกันไป ขอบคุณภาพสวยๆจากเจ้าของภาพทุกๆคนเลย เนื่องจากผู้ชายชอบพบปะเพื่อน … More

ข้าวโอ๊ตผสมโยเกิร์ตเพิ่มผลไม้สด /ผลไม้แห้ง (อาหารเช้าสุขภาพดี)

สวัสดีสายๆค่ะ วันนี้พลอยศรีนำเมนูอาหารเช้าง่ายๆมาเล่าสู่กันฟัง คือช่วงวันสองวันนี้มีเรื่องให้ต้องออกจากบ้านแต่เช้า แต่นะจะออกจากบ้านตอนท้องว่างๆก็กระไรอยู่เพราะกว่าจะได้กินก็กลางวันโน่น คงไม่ดีแน่ถ้าต้องมานั่งหิวท้องกิ่วรอเวลาเนาะ ดังนั้นอาหารเช้ารองท้องง่ายๆแบบสุขภาพดีคงต้องยกให้เมนูข้าวโอ๊ตเลยค่ะ ข้าวโอ๊ตที่พลอยศรีทำ จะมีด้วยกันสองวิธี วิธีแรกจะเป็นเมนู overnight oats คือ เอาข้าวโอ๊ต ผสมนมสด โยเกิร์ต และน้ำผึ้งตามชอบใส่รวมกันคนให้เข้ากันดีและก็เอาไปแช่ตู้เย็นค้างคืนเอาไว้เลย เช้ามาก็ใส่ผลไม้สดหรือผลไม้แห้งได้ตามชอบ วิธีที่สอง ไม่ได้แช่ค้างคืน แต่ทำตอนเช้าก็คือไม่ได้เตรียมตัวหรือตั้งใจจะต้องออกไปไหน … More

เคบับผักรวม/เคบับมังสวิรัติ

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีชวนทำของว่าง หรืออาหารทานเล่นก่อนมื้อหลัก หรือเรียกง่ายๆว่าอาหารเรียกน้ำย่อย อิอิ เมนูนี้เป็นอาหารออกแนวอาหรับหน่อย เป็นเมนูชื่อว่าเคบับ ซึ่งปกติเค้าจะทำกับเนื้อแกะ เนื้อแพะอะไรทำนองนั้น แต่เนื่องจากบ้านเรามังสวิรัติ พลอยศรีจึงทำโดยใช้ผักต่างๆผสมกับปาร์นี พลอยศรีทำสองครั้งแล้วผู้ชายชอบ บอกว่าดีทีเดียว คราวนี้ก็เลยต้องเอามาบันทึกเอาไว้ เพราะว่าการันตีแล้วว่าเค้าชอบ ฮาฮา อันที่จริงพลอยศรีก็ทำนั่นทำนี่เมนูใหม่ๆเยอะนะ แต่บางอย่างเค้าก็ชอบ บางอย่างเค้าก็บอก โอเคกินได้แต่ไม่ค่อยชอบ เราก็จะตัดทิ้งไปไม่ทำอีกแล้ว … More

ครัวซองต์อัลมอนด์คาราเมล

สวัสดียามบ่ายๆคร้า …วันนี้พลอยศรีมากับเมนูขนมหวานทานคู่กับกาแฟยามบ่ายแก่ๆ นั่นก็คือครัวซองต์อัลมอลด์คาราเมลค่ะ บางทีเรากินแต่ครัวซองต์เฉยๆเราก็เบื่อเนาะ พอเราออกไปเดินห้างซื้อขนมปัง เห็นเมนูใหม่ๆก็จำๆมาและก็เอามาปรับทำไป กลายเป็นผู้ชายชอบซะงั้น พลอยศรีก็เลยทำอยู่เรื่อยๆ อาทิตย์นึงทำสองสามชิ้นอะไรแบบนี้ วันนี้ทำและก็เอามาแบ่งปัน อยากจะบอกว่ามันทำง่ายมากๆค่ะ พลอยศรีสไตล์ ต้องง่ายๆเข้าไว้ ฮาฮา เอาหละเราไปทำขนมเอาใจผู้ชายกันดีกว่า มารยาพันเล่มเกวียน ขำอ่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำ ได้แก่ ครัวซองต์สำเร็จ … More

ทอดกรอบ 3 สี

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำมันทอดกิน ทำแล้วก็อยากบันทึกมาแบ่งปันกัน เพราะว่ามันทำได้ไม่ยากเลย พลอยศรีทำสองสามครั้งแล้ว ทำและก็ติดใจ เป็นของว่างกรุบกรอบที่เราทำเองได้ในบ้าน คือมันดีมากจริงๆค่ะ ผู้ชายนี่หยิบไม่หยุดเลย ปกติพลอยศรีจะทำแต่เฉพาะกับมันม่วงเท่านั้น แต่วันนี้มีมันม่วงเหลือแค่หัวเดียว ถ้าทอดก็จะได้เล็กน้อย ก็เลยคิดว่าเอามันฝรั่งมาร่วมด้วยอีกหัวดีกว่า แต่พอปอกมันฝรั่งแล้วเห็นมันสวยดีเลยคิดว่า เอาสีส้มด้วยดีกว่าเลยไปหยิบแครอทมา ฮาฮา และแล้วมันก็กลายเป็นทอดกรอบ 3 สีในวันนี้ค่ะ ไปทำกันดีกว่า … More

น้ำนมถั่ว 5 ชนิด

เข้าเดือนใหม่แล้ว ฝนก็ตกพรำๆ ตกเช้า ตกเย็น เรามาดูแลสุขภาพและสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงกันดีกว่านะคะ จะได้ไม่เจ็บป่วยเป็นหวัด เป็นไข้ไปได้ง่ายๆ วันนี้พลอยศรีมากับเรื่องของน้ำนมถั่ว ปกติเราจะทำกับถั่วเหลืองแค่อย่างเดียว แต่เดี๋ยวนี้หันมาใส่สารพัดถั่ว เลยอยากจะเอามาเล่าสู่กันฟัง ตามไปดูกันเลยค่ะ ช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาพลอยศรีหันมากินนมถั่วเหลืองเยอะขึ้น เพราะอยากปรับสภาพร่างกาย อายุมากขึ้นฮอร์โมนร่างกายก็ปรับเปลี่ยนอยู่เรื่อยๆ อ่านๆดูเค้าก็แนะนำว่าต้องดื่มน้ำนมถั่วเหลืองเยอะๆนะ และจะดี … พลอยศรีก็ขี้เกียจทำ เลยหันไปซื้อกินแบบแพ็กสำเร็จรูป … More

กล้วยเชื่อม

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำขนมหวานเมนูกล้วยๆ นั่นก็คือกล้วยเชื่อม กล้วยเชื่อมสีแดง เนื้อหนึบๆ กินอร่อย ของโปรดของพลอยศรีเลยค่ะ ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบกินกล้วยเชื่อมสีแดงมากๆ ถ้าเจอนี่กินเยอะเลย เพราะว่าตอนเด็กๆ(โตแล้วก็ยังเป็น) คือไม่ชอบกินกล้วยน้ำว้าสดๆจากลูก อารมณ์ว่าปอกเปลือกใส่ปากนี่กินไม่ได้เลย พยายามหลายครั้งไม่รู้ทำไม มันไม่ชอบ มันรู้สึกลื่นๆ และมีกลิ่นกล้วยรุมๆอยู่ปลายจมูก แต่ถ้าเอาไปย่างบนเตาถ่าน เอาไปทอด เอาไปบวดชี ไปฉาบ … More

งาคั่ว / งาดำนมสด หอมอร่อย

สวัสดีคืนวันเสาร์ มาดึกๆอีกแล้วค่ะ เนื่องจากว่าวันเสาร์เราออกไปนอกบ้านกัน กลับเข้าบ้านก็ใกล้ค่ำ กลับมาแล้วก็ทำนั่นทำนี่งานทั่วๆไป ปลูกต้นไม้นิดหน่อย เสร็จแล้วก็กลับไปหาแม่ที่เมืองไทยอีกพักใหญ่ๆ กิจกรรมวันหยุดของพลอยศรีก็สมบูรณ์ แต่เพราะว่าเป็นวันหยุด ก็ไม่รีบนอน และไม่รีบตื่น ยังไม่ง่วงก็เลยเข้าไปทำงาคั่วเก็บไว้กิน …. ตอนนี้อายุก็มากแล้ว ต้องหันมาดูแลตัวเองกันหน่อยค่ะ ผมเอย เล็บเอย กระดูกเอยเริ่มจะเสื่อมสภาพเปราะบางและหยุดร่วง ต้องหันหายาบำรุงราคาถูกก็งาคั่วนี้หละค่ะ ที่พลอยศรีมั่นใจว่าไม่อันตรายและช่วยได้แน่ๆ … More

ข้าวเหนียวดำเปียก

สวัสดีค่ะทุกๆคน วันนี้วันศุกร์แล้ว สุขใจจัง แป๊บๆก็กำลังจะหมดสัปดาห์อีกแล้ว วันและเวลาผ่านไปไวจังเนาะ และเนื่องจากว่าวันนี้วันศุกร์พรุ่งนี้จะวันหยุดอีกแล้ว กิจกรรมบ้านเราก็คือออกตลาดไปหาซื้อเสบียง พลอยศรีก็เลยทำการรื้อๆค้นๆดูลังใส่สัมภาระว่ามีอะไรเหลือบ้างขาดบ้าง จะได้ตระเตรียมซื้อเข้ามา เมื่อค้นดูก็เห็นห่อข้าวเหนียวดำที่ซื้อมาสองสามอาทิตย์แล้ว ว่าจะทำกินแต่ก็ไม่ได้ทำสักที ไม่อยากเก็บต่อให้เก่าเลยจัดการ เอาออกมาทำขนมกินซะเลย เอารูปไปดูกันก่อน ทำเสร็จแล้ว กินแล้ว อร่อยน้ำตาจะไหล นานมากแล้วจริงๆนะที่ไม่ได้กิน หลายปีแล้วจริงๆค่ะ … … More

“ไข่หวาน” ใส่มะพร้าวอ่อน

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินขนมเมนูง่ายๆ ที่หลายๆคนอาจจะลืมไปแล้ว หรือบางคนอาจจะไม่เคยกินเลยก็ได้ แต่ว่าพลอยศรีชอบกินมาก นั่นก็คือ เมนูขนมไข่หวานค่ะ สืบเนื่องมาจากเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา พลอยศรีออกตลาดแล้วก็ซื้อไข่มาสองกล่อง ตั้งใจว่าจะเอามาทำไข่เค็ม(ไข่ไก่เค็ม) แต่มาถึงบ้านไม่สามารถทำได้เพราะเกลือเม็ดใหญ่มีอยู่นิดเดียว มีแต่เกลือป่น ก็เลยไม่อยากใช้เพราะรู้สึกว่าเกลือป่นมันเค็มปี๋ๆ ไม่เค็มนวลๆเหมือนเกลือเม็ด เลยตัดสินใจไม่ทำ ตอนที่ซื้อไข่ลืมนึกถึงเกลือ ฮาฮา พลอยศรีก็คิดหาวิธีทำขนมกินไปเรื่อยๆ ใช้ไข่ให้มันลดน้อยแบบได้ประโยชน์ ไม่อยากวางไว้ให้มันเก่านอกตู้เย็น … More