ฉู่ฉี่ปลาทูสด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องการทำฉู่ฉี่ปลาทู เมนูนี้ทำกินหลายวันแล้วแต่เพิ่งองค์ลงประทับ อิอิ ขี้เกียจอยู่หลายวัน การทำฉู่ฉี่ปลาทูครั้งนี้ใช้ปลาทูสดนะไม่ใช่ปลาทูนึ่ง พลอยศรีชอบกินฉู่ฉี่ ถ้าวันไหนมีพริกแกง มีใบมะกรูดพร้อม มีปลาอยู่ก็จะทำประจำ เพราะมันง่าย เร็ว แป๊บเดียวก็ได้กิน เอาหละไปดูกันเลย ทำครั้งละสองตัวเพราะกินคนเดียว มื้อกลางวันหนึ่งตัว มื้อเย็นหนึ่งตัว จบหนึ่งวันสวยๆเลยค่ะ เครื่องปรุงวัตถุดิบก็มี ดังนี้ … More

ไก่ปิ้ง /ไก่เสียบไม้ หมักกะทิ

เฮโหล.. วันนี้พลอยศรีทำไก่ปิ้ง .. มีเรื่องมาเล่าค่ะ คือที่บ้านเคยมีหมูปิ้งและมันก็หมดไปแล้ว อยู่ๆนึกอยากจะกินหมูปิ้งอีกแล้ว แต่ก็ไม่อยากเดินทางไปซื้อ ความอยากอ่ะนะมันก็ยังวนอยู่ในหัว พอมาคิดสะระตะแล้ว คือ ไม่ต้องกินแล้วหมูปิ้ง กินไก่ปิ้งดีกว่า ไก่ย่อยง่ายกว่า และเราก็ทำเองด้วย ประหยัดกว่าหนึ่ง สองสะอาดเรามั่นใจ และสามเราปรุงรสตามที่เราต้องการ ไม่ต้องกินสิ่งที่เค้าปรุงมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คิดเสร็จก็แน่นอนค่ะ เมื่อวานออกไปซื้ออาหารเข้าบ้านก็มุ่งตรงไปส่วนขายไก่ทันที … More

ผัดบร็อกโคลี่กับหมูปิ้งเหลือๆ

เคยไหมคะที่ซื้อหมูปิ้งมาหลายไม้แต่กินไม่หมด เก็บวางไว้และสุดท้ายก็โยนทิ้งไปให้หมามันกินบ้าง ใส่ถังขยะบ้าง ขึ้นอยู่กับความสะดวกของแต่ละคน พลอยศรีทำหมูปิ้งกินเมื่อสองวันก่อน ปิ้งไว้ห้าไม้ และก็กินไม่หมด วิธีการก็คือ เอามาผัดผักค่ะ ไม่เคยทิ้งเลย หมูปิ้งนมสดนี่แหละเค้าหมักมาแล้ว ปิ้งกินกับข้าวเหนียวก็อร่อย กินกับข้าวสวยเป็นอาหารเสริมจานอื่นๆก็ไม่เลว และถ้ามันเหลือเล็กน้อยก็ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอามาผัดผักมันก็จะได้อาหารอีกหนึ่งจานสวยๆเลย หรือเอามาผัดข้าวก็ได้ ที่เมืองไทยเช้าๆมีหมูปิ้งขายอยู่ทั่วไป สะดวกดีแท้ อร่อยนะ พลอยศรีเห็นแล้วอดไม่ได้เลย … More

แกงเนื้อใส่ยอดมะพร้าว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำแกงเนื้อ ไม่ได้กินมานานแล้ว อยู่ๆก็นึกอยากจะกิน แต่วันนี้พิเศษคือเพิ่มยอดมะพร้าวเป็นผัก พลอยศรีชอบกินยอดมะพร้าวนะ รสชาติไม่ต่างจากหน่อไม้สดเลย และเอามาใส่แกงก็อร่อยพอๆกับกับกินแกงเนืัอหน่อไม้ดอง แถมไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นอีกด้วย อยู่ที่มาเลเซียก็ดีอย่างตรงที่ พวกผักพื้นบ้านของเค้าก็คล้ายๆกับของเรา อยากจะกินอะไรหาได้ไม่ยากนัก ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เห็นยอดมะพร้าวเกือบทั้งปี จะวางอยู่ข้างๆกันกับพวกขนุนอ่อน ตอนแรกพลอยศรีก็คิดว่าเป็นหน่อไม้สดเสียอีก ดูไปดูมาอ้าวไม่ใช่ อิอิ ซื้อเอามาผัดกับไก่สับใส่ใบกะเพราอร่อยดี ปรุงรสแบบทำผัดกะเพราทุกอย่าง ยกเว้นไม่ใส่ซีอิ้วดำ … More

ผัดผักรวมใส่เต้าหู้ญี่ปุ่น (เต้าหู้อ่อน)

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมีเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นมาแนะนำเล่าสู่กันฟัง ได้ทำเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ก็เลยอยากจะมาบันทึก เต้าหู้ญี่ปุ่น หรือบางคนก็เรียกว่าเต้าหู้อ่อน สามารถเอามาผัด หรือบางทีก็นึ่งให้ร้อนๆแล้วราดด้วยหมูสับผัดซอส หรือจะซอสเห็ดก็ได้ถ้าอยากจะเน้นเป็นเมนูมังสวิรัติ และเราเรียกกันง่ายกว่าเต้าหู้อ่อนทรงเครื่อง วันนี้พลอยศรีทำกับผัดผักค่ะ คือ ถ้าเอามาผัดผักมันก็จะดูไม่ค่อยสวยหรอก เพราะว่าเต้าหู้อ่อนเละง่ายนะ เวลาเอามาผัดคนนิดหน่อยมันก็จะแตกเละกระจาย แต่ถ้าเราไม่ใส่ใจ เมนูนี้คือเมนูสุขภาพดีเมนูนึงเลยแหละค่ะ ได้ทั้งผัก ได้ทั้งโปรตีน วันนี้ทำกับผักรวมมีแครอท ข้าวโพดอ่อน … More

ผัดเห็ดนางฟ้าใส่ใบแมงลัก

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำผัดเห็ด สองจิตสองใจระหว่างจะทำแกงเห็ดซดน้ำกับผัดเห็ดแบบแห้งๆ จะทำอะไรกินดีนะ พอดีว่าได้เห็ดสวยๆมาถุงนึง กับใบแมงลักเขียวๆมาสองกำ  ผักสองชนิดนี้เหมาะมากที่จะทำแกงเห็ด  แกงเลียง หรือไม่ก็หมกเห็ด … แต่สุดท้ายแล้วก็แจ๊กพ็อตแตกที่ผัดเห็ดค่ะ คือ พลอยศรีทำอาหารให้ผู้ชายวันนี้มีเมนูที่พลอยศรีกินได้ด้วย ในเมื่อมีบางจานที่เรากินได้ ดังนั้นเราก็ไม่ต้องไปต้มแกงให้ยุ่งยาก กินๆไปกับเค้าก็จบ แต่อาหารของผู้ชายสามอย่าง มีที่พลอยศรีชอบกินแค่อย่างเดียว และไม่อยากไปเจียวไข่เลยตัดสินใจคว้าเห็ดออกมาผัดแทน เหตุผลคือ … More

ปลาทูมาซาล่า /ปลาทูหมักผงเครื่องเทศทอด

สวัสดีค่ะ พลอยศรีอยากจะกินปลาทอด วันนี้ทำปลาทอดแบบอินเดีย คือเอาปลาหมักผงเครื่องเทศและทอดจี่บนกระทะด้วยน้ำมันน้อยๆ ออกแนวกึ่งทอดกึ่งย่างซะมากกว่า พลอยศรีชอบทำนะ เพราะว่ามันอร่อยดี และที่สำคัญมันใช้น้ำมันน้อยมากๆ แบบว่าไม่เหลือทิ้งเลย   อีกอย่างที่ชอบคือ มันทำง่ายแค่เอาผงมาซาล่าต่างที่เรามีในบ้านมาทาให้ทั่วๆตัวปลาก็เสร็จแล้ว ไม่ต้องไปหาเครื่องปรุงเครื่องตำอะไรมากมาย อร่อยแบบคลีนๆ มันก็ดีอยู่นะ อิอิ เมนูนี้พลอยศรีเรียนรู้จากการไปกินอาหารนอกบ้าน  ที่รัฐเกรละ สังเกตได้ว่าถ้าเราสั่งอาหารเป็นเซ็ตเมนู เค้าจะต้องมีกับข้าวพวกผักๆหลากหลาย และก็มีปลา … More

แกงหน่อไม้ดองใส่เนื้อสด

วันนี้พลอยศรีจะมาชวนกินแกงหน่อไม้ดองกันค่ะ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินแกงหน่อไม้ดองนะ รู้สึกว่ามันเป็นอาหารร้านข้าวแกงที่สามารถหากินได้ทั่วไป ถ้าเดินไปแล้วเจอเป็นอันว่าจะต้องสั่งทุกทีไปไม่พลาดเลย ปกติพลอยศรีมักจะแกงกะทิหน่อไม้ดองใส่ไก่ แต่วันนี้แกงกับเนื้อวัว เพราะว่าอยู่ๆก็นึกอยากจะกินเนื้อแดดเดียวทอดขึ้นมาก็เลยซื้อมาทำ ทีนี้มีหน่อไม้ดองแบบเส้นๆที่เค้าอัดขวดน้ำพลาสติกอยู่ ซื้อมาสองขวดตั้งนานแล้วยังไม่ได้แกงเลย มีเนื้อสดวันนี้เลยต้องแกงให้ได้เลย อยากจะกินขึ้นมาทันที เอาหละอย่าเล่าเยอะไปดูแกงของพลอยศรีดีกว่า แกงหน่อไม้ใส่กะทิทำไม่ยากเลยค่ะ จะแกงกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ใส่ไก่ ใส่หมู ใส่เนื้อ หรือใส่ปลาก็ได้ ส่วนผสมเครื่องปรุงเครื่องแกงก็มี พริกแกง … More

ส้มตำหัวปลี

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินส้มตำหัวปลี ไม่รู้ว่าเคยลองกันหรือยัง ส่วนพลอยศรีเพิ่งเคยลองเมื่อไม่นานมานี้ และทีนี้ก็ติดใจทำบ่อยเลย ต้องบอกว่าช่วงนี้พลอยศรีกำลังอินกับส้มตำหัวปลี สืบเนื่องมาจากเมื่อครั้งกลับไปบ้านที่ฉะเชิงเทรา อยู่ๆป้าก็เตรียมเครื่องตำส้มตำมากองและบอกว่าเราจะทำส้มตำกัน แต่วันนี้ไม่กินมะละกอนะ วันนี้จะตำกับหัวปลี พลอยศรีได้ฟังก็ร้องเห้ย!! มันกินได้เหรอ คือ เราก็รู้นะว่าสามารถทำส้มตำได้หลากหลาย ทั้งตำป่า ตำทะเล ตำแตง ตำถั่ว ตำมั่ว ตำซั่ว … More

แหนมปีกไก่ ทำง่ายๆแต่ว่าอร่อยมาก

สวัสดีวันเสาร์ค่ะ วันนี้ฝนตกพรำๆชวนนอนมากๆ คือจะครึ่งวันแล้วแต่ยังไม่มีแดดเลย พลอยศรีชอบบรรยากาศแบบนี้ที่สุด เปิดบันทึกจิบกาแฟไปพลางๆพร้อมกับชมสายฝนโปรยปรายและท้องฟ้าที่ดูมืดครึ้ม บรรยากาศเงียบๆชวนให้อยากหยิบหนังสือมาอ่านภายใต้ผ้าห่มหนาๆ แต่ว่าอีกใจนึงก็บอกว่าต้องมาบันทึกเมนูแหนมปีกไก่ให้เสร็จโดยเร็วเพราะว่าเพื่อนสาวรอเมนูนี้อยู่ คริคริ คือว่าพลอยศรีส่งภาพไปอวดเพื่อนๆว่าทำแหนมปีกไก่ก็ได้รับเสียงตอบรับมาหลากหลายว่า “อยากกินบ้าง เคยทำแล้วไม่สำเร็จมันเน่าอ่ะ” “เคยทำแล้วมันไม่เปรี้ยวอ่ะ” “เธอทำยังไงขอสูตรหน่อยสิ” ก่อนอื่นต้องบอกเท้าความกลับไปที่เมนูแหนมหมู /หมูส้ม เป็นสูตรของป้าที่พลอยศรีบันทึกไปเมื่อหลายวันก่อน แต่ว่าวันนั้นบันทึกไว้แบบไม่มีภาพบอกเล่าเพราะว่าป้าเค้าทำมาจากบ้านเค้า มาถึงก็ทอดกินได้เลย ทีนี้เปิดตู้เย็นเห็นว่ามีปีกไก่แช่แข็งอยู่ถุงนึงก็เลยงัดออกมาทดลองทำซะเลย ผลออกมาก็คือ … More

ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋อง (ไม่ใส่น้ำปลาร้าก็อร่อย)

สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาๆหายๆ ฮาฮา เพราะช่วงนี้ใช้ชีวิตนอกบ้านถี่เหลือเกิน งานนั้น งานนี้มารอดักหน้าให้ต้องออกไป เมื่อต้องไปวุ่นวายนอกบ้านบ่อยครั้ง อาหารการกินเลยต้องตระเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย เมื่อสามสี่วันก่อนพลอยศรีทำขนมจีนน้ำยาป่าค่ะ ทำเสร็จตักแช่แข็ง วันนี้ยุ่งๆงัดออกมา พออุ่นกินถึงกับร้อง “โอ้โฮ สวรรค์ของฉันอยู่แค่นี้เอง” อิอิ ขนมจีนน้ำยาป่าของพลอยศรีนั้นเลือกทำแบบง่ายๆ คือใช้ปลากระป๋องแทนปลาสดต้ม และใช้พริกแกงเผ็ดสำเร็จรูปแกงเลย คือ ง่าย … More

ยำหูหมูต้ม และ หูหมูเย็น

สวัสดีค่ะ แหมคืนนี้มาดึกๆอีกแล้ว เหลือบดูเวลาแอบตกใจนิดหน่อยจะเที่ยงคืนแล้ว แต่พลอยศรีเพิ่งจะว่าง อิอิ วันนี้อยากจะมาเล่าเรื่องยำหูหมู คือว่าหลายวันก่อนพูดคุยนัดกันกับเพื่อนๆว่าเราจะไปนอนค้างคืนเป็นกิจกรรมเลดี้ไนท์กัน ซึ่งก็ขออนุญาตผู้ชายของทุกๆบ้านกันเป็นที่เรียบร้อย คืนนั้นจะมีแต่สาวๆเหลือน้อย ฮาฮา ทีนี้เพื่อนก็พูดกันเรื่องอาหารที่ต้องตระเตรียม แต่ละคนก็มีเมนูในใจของกันละกัน พลอยศรีก็ตั้งใจที่จะทำหูหมูต้มจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ค่ะ เพราะเพื่อนบอกไม่เคยกิน พอพูดถึงหมูเย็นเพื่อนก็ว่าไม่เคยกิน พลอยศรีก็เลยจัดการเลย จะทำเมนูหูหมูเย็นและกันทีเดียวจบเลย กินหูหมูเย็นจิ้มน้ำจิ้ม ก็เหมือนกับกินหูหมูต้มนั่นแหละ แต่รสสัมผัสมันจะแตกต่าง … More

แกงคั่วมะระใส่หมู กับ ไข่เจียวหอมแดง

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ยังอยู่ในเทศกาลวันสงกรานต์หลายๆคนคงได้เดินทางกลับภูมิลำเนาเดิม บางคนก็คงออกเดินทางท่องเที่ยว ส่วนพลอยศรีปิดบ้านอยู่คร้า ฮาฮา …ไม่มีที่ไป ปิดบ้านอยู่และก็ทำอาหารกินวนไป วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆ คือแกงคั่วมะระกับหมู อยากจะเล่าเม้าท์มอยมากๆ คือว่า ปกติไม่ชอบกินหมูและก็ไม่ค่อยทำอะไรที่ใส่หมู มักจะเล่าในบันทึกบ่อยๆ แต่เผอิญว่าเมื่อวานนี้มีเพื่อนแวะมาหา เอาของกินมาฝากเยอะแยะเลย หนึ่งในนั้นก็มีก๋วยเตี๋ยวหมู ด้วยว่าของกินเยอะเราก็เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้กินวันนี้ เนื่องจากเพื่อนซื้อแบบแยกชุดมาเพราะตั้งใจให้ใส่ตู้เย็นไว้กินวันอื่น พลอยศรีก็เออๆ โอเคๆเก็บใส่ตู้เย็น … More

ไก่ตุ๋นเห็ดหอมกับลำไยแห้ง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูไก่ตุ๋นเห็ดหอมใส่ลำไยแห้งเป็นมื้อเช้า เป็นเมนูง่ายๆแต่ว่าอร่อยมากๆ เพราะว่าน้ำซุปนั้นหวานหอมด้วยกลิ่นและรสของธรรมชาติแท้ๆ ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรมาก รู้สึกว่าเป็นเมนูที่ซดน้ำซุปได้สบายใจ รสชาติคลีนๆ เอาหละไปดูซุปของพลอยศรีกันดีกว่าค่ะ เมนูนี้พลอยศรีได้มาจากรายการแม่บ้านหลายปีแล้ว ซึ่งก็จดไว้จนตำราเหลืองเมื่อวานนั่งเปิดๆดู เอ๊ะ!! เมนูนี้นานและนะที่ไม่ได้ทำ ก็เลยคิดว่าเช้านี้ทำดีกว่า เพราะลำไยแห้งก็มี เห็ดหอมแห้งก็มี คิดเสร็จก็เดินไปเอาสะโพกไก่ที่แช่แข็งโป๊กมาวางไว้ และเอาเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ ตื่นเช้ามาก็พร้อมใช้เลยค่ะ เครื่องปรุงวัตถุดิบสำหรับทำไก่ตุ๋นเห็ดหอมใส่ลำไยแห้งก็มีดังนี้ สะโพกไก่ … More

ลาบโปรตีนเกษตร (ลาบมังสวิรัติ)

สวัสดีค่ะ …. สวัสดียามค่ำคืน พลอยศรีมาแล้ว กับเมนูอาหารค่ำ ทำเสร็จ ทานเสร็จ ก็ต้องมานั่งบันทึกเรื่องราวสักหน่อย ไม่งั้นรู้สึกว่าวันของเรายังไม่สิ้นสุดนะ คริคริ วันนี้พลอยศรียังอยู่กับอารมณ์มังสวิรัติอยู่ค่ะ ต่อเนื่องมาจากเมื่อวานที่ทำต้มจับฉ่ายไป วันนี้เบื่อแล้ว อยากจะกินอะไรที่มันแซ่บๆ รสชาติจัดจ้าน จึงเป็นที่มาของอาหารอีสานจานโปรด นั่นก็คือ ลาบนั่นเองค่ะวันนี้พลอยศรีจึงทำลาบโปรตีนเกษตร เพราะวันนี้ไม่รู้สึกว่าอยากจะกินเต้าหู้แต่อย่างใด เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของพลอยศรีเลยค่ะ … More