ปลาทับทิมนึ่ง น้ำจิ้มจิ้มพริกป่น

สวัสดีค่ะ คืนนี้พลอยศรีทำปลาทับทิมนึ่ง เมนูคืนนี้เกิดขึ้นด้วยความอยากกินผักเยอะๆ และก็อยากกินอะไรง่ายๆ ทีนี้วันนี้ไปซื้ออาหารเข้าบ้านก็เห็นปลาทับทิมและปลานิลตาใสๆเยอะเลย แต่ไม่อยากกินปลานิลเลยหยิบปลาทับทิมมาสองตัว ซื้อปลาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเค้าทำให้เสร็จสรรพ มันคือดี หยิบปลาสองตัวบอกให้เค้าทำให้ด้วยเค้าก็ทำการขอดเกล็ดและควักไส้ออกเรียบร้อยแค่เพียงอึดใจ จะสั่งให้เค้าหั่นหรือไม่ก็ตามใจเรา มาถึงบ้านก็พร้อมใช้งานไม่ต้องมาทำให้เลอะเทอะ พลอยศรีชอบมาก สะดวกดี ก็ตามนั้นแหละค่ะ ได้ปลามาสองตัว และก็สาระพัดผักที่ใช้ประจำ พอมาถึงบ้าน ก็ทำการล้างปลาให้สะอาด โดยการล้างด้วยน้ำเกลือ และ … More

ข้าวผัดเนื้อเค็ม / เนื้อแดดเดียว

มื้อเย็นวันนี้ ทำอาหารง่ายๆ แต่ว่าอร่อยถูกใจมาก นั่นคือ ข้าวผัดเนื้อเค็มคร้าาา . วันนี้คือไม่อยากทำกับข้าวอะไรแล้ว อยากจะกินอะไรง่ายๆ แต่ว่าอร่อย เลยเดินไปสอดส่องตู้เย็นว่าพอจะมีอะไรให้ทำกินได้บ้าง ครั้นเดินมองดูแล้ว ถ้าจะง่ายๆ ก็คงไม่พ้นข้าวผัด แต่ไม่รู้สึกว่าอยากจะกินข้าวผัดทั่วไป เหลือบไปเหลือบมาก็เห็นว่า ช่ายเลย.. ชั้นมีเนื้อเค็ม อิอิ ..ได้การ วันนี้ชั้นจะกินนี่แหละ … More

น้ำพริกนรกปลาแห้ง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูพิเศษที่ชื่นชอบมาบันทึก ใกล้จะสิ้นปีแล้วก็คิดเริ่มต้นทดลองทำอะไรใหม่ๆเพื่อส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กันเนาะ สิ่งที่ทำวันนี้คือ ‘น้ำพริกนรก’ ค่ะ คือ อยากจะกรี๊ดมากๆ มันอร่อยแบบง่ายๆ ต่อไปนี้บอกได้ประโยคเดียวเลยว่า “ฉันจะมีน้ำพริกนรกติดบ้านตลอดทั้งปี” วันไหนที่ขี้เกียจก็แค่ ต้มไข่ เจียวไข่ โรยน้ำพริกก็กินได้แล้ว … สามารถดัดแปลงจากปลาแห้งไปเป็นปลาทูน่ากระป๋อง เป็นปลาสดต้มแกะเนื้อก็ได้ เป็นกุ้งแห้ง กุ้งป่นทำได้หมด … More

ไก่ฮ้อง (แทนหมูฮ้อง)

สวัสดีค่ะ พลอยศรีหายไปหลายวันอีกแล้ว วันนี้เพิ่งได้ฤกษ์มาทักทาย ช่วงนี้พลอยศรียุ่งๆและวุ่นวายกับการทำกิจกรรมต่างๆ งานบ้าน งานครัว วุ่นวายจนแอบเหนื่อยล้าไม่มีพลังจะมาบันทึก แบบว่าพอเสร็จงานก็แทบจะล้มตัวนอน วันนี้ทุกอย่างเบาบาง เลยมาทักทายกันด้วยเมนูไก่ฮ้อง … คืออยู่ๆก็นึกอยากจะกินหมูฮ้องเมนูท้องถิ่นของชาวภูเก็ตขึ้นมา แต่บ้านเราไม่มีหมูไง มีน่องไก่อยู่ถุงนึง พลอยศรีสไตล์ค่ะ ถ้าอยากกินก็ต้องได้กิน ฉันจะทำในสิ่งที่ฉันมี ฮาฮา มาดูวัตถุดิบกันเลย ของต้นตำรับเค้าทำอย่างไรพลอยศรีก็ไม่ทราบนะคะ … More

ข้าวมันไก่คลีนๆ ผักแน่นๆ

เฮโหล วันนี้พลอยศรีอยากกินข้าวมันไก่ ตอนแรกก็ไม่ได้คิดว่าอยากจะกินหรอก ตั้งใจจะทำไก่ผัดพริกหวานสามสี แต่พอจะลงมือทำรู้สึกว่าไม่นะ อยากจะกินข้าวมันไก่มากกว่า และต้องออกนอกบ้านถ้าทำผัดพริกหวาน ตอนเย็นก็ต้องทำอีก เพราะผัดคงไม่อร่อยแล้ว เราเตรียมเอาสันในไก่ออกมาวางละลายน้ำแข็งไว้แล้ว ข้าวยังไม่ทันหุง ดังนั้นเปลี่ยนเมนูด้วยความไวค่ะ  คิดแล้วก็ขำตัวเอง ฉันทำข้าวมันไก่ได้ง่ายนิดเดียว ไม่เคยรู้สึกว่ามันยุ่งยากเลยสักนิด ไปลงมือกันดีกว่าค่ะ ตามวิถีนักบันทึก ทำแล้วก็ต้องถ่ายรูปมาบันทึกเล่าเรื่องราว แต่วัตถุดิบภาพรวมไม่มี เพราะตอนแรกไม่คิดว่าจะบันทึก … More

ยำไข่ต้ม ง่าย อร่อย ไม่จำเจ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะแนะนำเมนูพิเศษ ที่ทำง่าย แต่อร่อยทุกครั้งที่กิน เมนูนี้คือ ยำไข่ต้ม หรือจะเรียกว่าไข่ต้มราดน้ำยำก็ได้ เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา พลอยศรีมีแขกในบ้าน เราก็ทำอาหารหลากหลายแต่ หนึ่งในนั้นเราก็มีเมนูเอาใจเด็กๆ คือ ไข่ต้มค่ะ ทีนี้ถ้าผู้ใหญ่จะกินไข่ต้มด้วยมันก็ดูน่าเบื่อเกินไป พลอยศรีก็เลยทำน้ำยำราดซะเลย เพิ่มรสชาติไข่ต้มธรรมดาให้ดูมีมิติขึ้นมา ทำง่ายๆ ใช้ของก้นครัวเรา ดังนี้ค่ะ ไม่มีอะไรเลย … More

เปิดบ้านรับนักท่องเที่ยว

สวัสดีค่ะ พลอยศรีกลับมาแล้ว ห่างหายไปหลายวันเนื่องจากต้องวุ่นวายรับแขกที่บ้าน ช่วงนี้เริ่มมีนักท่องเที่ยวเดินทางกันแล้ว ก็จะมีติดต่อมาขอเข้าพักที่บ้านบ่อยๆ แต่ว่าเราก็ไม่ได้เปิดรับทุกคน เลือกเอาที่เราสะดวก สบายใจ และเน้นเลือกให้ตรงกับวันหยุด เพราะเราก็จะมีเวลามานั่งคุยกันแบบสบายๆ ไม่ต้องรีบนอน รีบตื่นเพื่อไปทำงานนะ หลายๆครั้งเพื่อนๆจะถามว่าพลอยศรีได้เงินหรือเปล่าที่เปิดบ้านให้คนมาพัก มีเพื่อนที่รู้จักกันถามทุกครั้งที่บอกว่าบ้านเรามีแขก คำตอบคือ “ไม่ได้ค่ะ” เนื่องจากว่าเราไม่ได้เปิดบ้านให้คนเข้าพักอาศัยค้างคืนแบบเสียสตางค์ หรือเรียกกันว่า แอร์ บี … More

ข้าวผัดพริกเผา

เคยไหม พอสายๆก็หิว แต่ไม่มีแก่จิตแก่ใจจะทำอะไรกิน พลอยศรีไม่ค่อยสบายมาสองสามวันแล้ว เจ็บคอ ไอ คัดจมูก กินอาหารอะไรก็ไม่ค่อยจะรู้รสชาติ ไม่อยากจะลุกไปทำอะไร แต่โชคดีที่เมื่อวานฝืนรีดผ้าจนเสร็จ ก็ได้งานไปแล้วหนึ่ง วันนี้พอรู้สึกดีขึ้นมาอีกหน่อยก็เลยอยากจะกินอะไรที่รสชาติจัดๆ เลยเป็นที่มาของข้าวผัดน้ำพริกจานนี้แหละ ในสองวันที่ผ่านมาทำอาหารกิน แต่ก็กินได้แค่มื้อเดียว  มันไม่อยากไม่หิว ทำให้อ่อนแรง หมดพลัง .. วันนี้รู้สึกว่าหิวจริงจัง … More

บล๊อคโคลี่ผัดปลาเค็ม อร่อยจัง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำผัดบล๊อคโคลี่อีกแล้ว ไม่ได้กินมาสองอาทิตย์แล้วหละ หยุดซื้อเพราะเกรงว่าจะกินถี่เกินไป เพราะอะไรที่ว่าดี ถ้ากินบ่อยๆกินมากๆมันก็อาจจะไม่ดีได้เนาะ วันนี้วนเวียนกลับมาเมนูเก่าๆ ไม่รู้เลยฉันจะทำอะไรกินดี แต่เนื่องจากสองวันที่ผ่านมาอ่อนเพลียนิดหน่อยก็เลยไม่ได้ทำอะไรกิน พอวันนี้ร่างกายหิวโหย ต้องการอาหารหนักๆ เลยคิดว่าต้องหุงข้าว ต้องผัดผัก ฮาฮา ก็เลยเป็นรายการอาหารวันนี้ ผัดบล๊อคโคลี่ แต่ไม่อยากกินน้ำมันหอยมาก ไม่อยากใส่ซอสเยอะ เพราะยังเจ็บคออยู่ เลยทำง่ายๆ … More

ข้าวยี่หร่า กับ แกงถั่ว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารง่ายๆอีกแล้ว ทำแล้วก็ต้องบอกเล่าบันทึก คริคริ เมนูวันนี้คือข้าวยี่หร่าและแกงถั่ว หรือที่เรียกกันทั่วๆไป ก็คือดาลนั่นเองค่ะ เนื่องจากวันนี้ผู้ชายอยู่บ้านพลอยศรีเลยทำอะไรที่มันง่ายๆ ทำกลางวันและก็กินควบเย็นไปเลย ข้าวยี่หร่า คือ ข้าวที่หุงกับเม็ดยี่หร่า ทำไม่ยากนะ แต่ว่าอร่อยทีเดียว เมนูนี้พลอยศรีชอบสั่ง เวลาที่ไปร้านอาหาร บางทีก็เบื่อนะที่จะต้องสั่งข้าวบริยานี หรือข้าวผัดอยู่ตลอด ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ลองหลายอย่าง … More

ผัดบล๊อกโคลี่ใส่เห็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเน้นๆอีกสักมื้อ เลยทำเมนูง่ายๆคือผัดผักอย่างเดียวไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินแบบเน้นผักเป็นหลัก เนื้อสัตว์เป็นรอง ผักที่ใช้วันนี้ คือ บล๊อกโคลี่กับเห็ด สาเหตุเพราะเรามีเห็ดอยู่ในบ้านเลยเอามาใส่ด้วยเลย ..เจ้าเห็ดนั้นจะใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางฟ้า เห็ดกระดุม เห็ดฟาง เห็ดหอม คือ แล้วแต่เลยว่าในครัวมีอะไร ไปดูการผัดของพลอยศรีดีกว่า วิธีทำอย่างง่าย ผัดเสร็จแค่ใน 5-10 … More

ผัดยอดมะระแม้ว (แบบอินเดีย)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆและชื่นชอบเป็นส่วนตัว เลยอยากจะนำมาบันทึกเอาไว้ เผื่อมีคนอยากลองทำตามดูบ้าง เมนูนี้ เป็นการผัดยอดมะระแม้วค่ะ แต่ว่าเป็นการผัดแบบคนอินเดียเนปาลหรือทิเบตทำ คือก็ไม่ทราบแน่ชัด แต่ว่าจะหากินได้ทั่วไปแถวๆสิกขิม กังต๊อก แถวๆนั้น และที่พลอยศรีบอกว่าเป็นแบบอินเดียก็เพราะ สิกขิมอยู่ในประเทศอินเดีย แต่คนที่นั่นส่วนใหญ่จะเป็นเชื้อสายเนปาลหรือทิเบตเป็นส่วนมากนะ พลอยศรีได้เมนูนี้มาจากการดูสารคดีการท่องเที่ยว การใช้ชีวิตของชาวท้องถิ่น อาหารการกินต่างๆรวมถึงวิธีการปรุง ในช่วงโควิดล๊อกดาวน์ ช่วงนั้นออกท่องเที่ยวทางทีวีกันหนักมาก เที่ยวกันแทบทุกวัน  … More

ปิ้งย่างมังสวิรัติ / ติ๊กก้ามังสวิรัติ

วันนี้วันจันทร์ ผู้ชายทำงานที่บ้าน พลอยศรีเลยคิดทำอาหารเมนูง่ายๆเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน เมนูวันนี้คือ ข้าวบริยานี และ ติ๊กก้ารวมผักค่ะ .. ติ๊กก้า เป็นเมนูปิ้งย่างของชาวอินเดีย ทำแบบเดียวกับไก่ย่างทันดูรี แต่สำหรับมังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์ เราก็เปลี่ยนมาใช้วัตถุดิบอื่นแทน ซึ่งวันนี้พลอยศรีเลือกใช้ หอมแขก ปาร์นี พริกหวาน บล๊อกโคลี และเห็ดกระดุมค่ะ ถามว่า … More

ไก่ผัดพริกหมาล่า/ไก่ผัดพริกแห้ง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะชวนกินอาหารจีน (ใช่หรือเปล่า) เมนูเผ็ดร้อน แต่อร่อยถูกใจนะ เมนูนี้คือ ไก่ผัดพริกแห้งใส่ผงหมาล่าค่ะ พลอยศรีคิดอยู่ว่าอยากจะกินอะไรรสเผ็ดร้อน แต่ก็คิดไม่ออก เดินไปดูชั้นเก็บของเห็นผงหมาล่า “แม่น้อย” วางอยู่ ซื้อมาเป็นเดือนแล้วแต่ยังไม่ได้ใช้เลย วันนี้ก็เลยแกะมาใช้ซะ ก่อนอื่นก็ต้องบอกว่า ทำไม่เป็นค่ะ ..แต่รู้สึกอยากจะกิน เลยกดเข้าไปดูยูทูบ กดหาไปเรื่อยเปื่อย และก็ไปเจอเมนูไก่ผัดพริกเสฉวน … More

ต้มจืดสับปะรดใส่ไก่

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาชวนทำต้มจืดสับปะรดกินกันนะ เมนูนี้ไม่รู้ว่าใครเคยกินบ้าง แต่เพื่อนๆรอบตัวของพลอยศรีบอกไม่เคยกินเลย ฮาฮา ต้มจืดสับปะรด เป็นเมนูอาหารที่พลอยศรีกินบ่อยมากในสมัยที่เรายังอยู่บ้านนอก และก็รู้สึกว่าเมนูนี้ ไปบ้านไหนเค้าก็ทำกันนะ บางทีเราไปบ้านย่าเปิดตู้กับข้าวก็จะเจอ ไปบ้านยายบางทีก็มี หรือคุยกับน้าๆป้าๆที่ผ่านมาเจอกันแล้วเราก็จะร้องทักถามกัน วันนี้แกงอะไรกินล่ะ คำตอบก็จะมีต้มจืดสับปะรดกับซี่โครงหมู บางทีก็แกงกะทิสับปะรดกับหอยแมลงภู่ อะไรแบบนี้ พลอยศรีเกิดและเติบโตที่ฉะเชิงเทรา เป็นจังหวัดในภาคตะวันออก และภาคตะวันออกก็ปลูกสับปะรดกันมาก แถว … More