ข้าวผัดแหนม

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินเมนูแซ่บๆ ทำง่ายแต่อร่อยลงตัว อีกหนึ่งเมนูโปรดของพลอยศรีเลย ตามสไตล์เนาะเป็นคนที่ชอบอะไรง่ายๆ และอร่อยด้วย ถ้าสามารถจบในจานเดียวได้ยิ่งดี ก็เลยเป็นที่มาของเมนูข้าวผัดวันนี้ค่ะ แต่เพิ่มเติมคือไม่ผัดไข่ใส่ผักธรรมดา แต่ใส่แหนมหมูเข้าไปด้วย ก็เลยเป็นที่มาของข้าวผัดแหนมนั่นเอง มาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบที่ใช้กันเลย ข้าวสวย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น เครื่องปรุงส่วนผสมก็กะดูเอาให้เหมาะสมเนาะ วันนี้พลอยศรีทำเยอะเลย … More

เมี่ยงไก่

สวัสดีค่ะวันนี้มาเล่าเรื่องเมี่ยงไก่ เรื่องราวของการอยากจะกินขึ้นมาตอนค่ำๆ และเป็นคืนวันศุกร์ วัตถุดิบก็เลยขาดๆเกินๆ แต่พอได้กินแล้วก็อร่อยหายอยากไปเลย พลอยศรีทำแบบง่ายๆ ทำตามความรู้สึกเท่าที่จะคิดได้ว่ามันควรจะใส่อะไรบ้าง คือ ความจริงอ่ะอยากกิน ก็ตัองได้กิน ประมาณว่ามีเท่าไหนก็ใช้เท่านั้นและกัน อิอิ เอาหละไปดูเมี่ยงไก่อย่างง่ายๆของพลอยศรีกันเลย มันดูไม่มีอะไรนะ แต่เวลากินแล้วมันฟินอ่ะ เครื่องเมี่ยงไก่ และแล้วก็ได้มา เป็นการดับความอยากอย่างไม่มีอะไรมาบรรยายจริงๆ ตอนที่เราอยากจะกิน และคิดว่าทำไม่ได้หรอก … More

บ๊อคฉ่อยผัดกระเทียม

วันนี้มีเมนูง่ายๆแต่ว่าอร่อยทีเดียวมาฝากกัน เมนูที่ว่าคือการผัดผักกับกระเทียมค่ะ ผักที่ใช้วันนี้คือผักบ๊อคฉ่อย เราสามารถใช้ผักอะไรก็ได้นะที่เราชอบกิน ไม่ว่าจะเป็นบล๊อคฉ่อย เบบี้บ๊อคฉ่อย ผักยอดมะระแม้ว ผักโขม หรืออื่นๆ เมนูนี้ถ้าอยู่เมืองไทยคงไม่เคยคิดในหัว เพราะมันดูไม่มีอะไร เราคนไทยเติบโตมาต้องปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย อะไรนี้มันจึงจะอร่อย แต่พอมาอยู่รวมๆกับหมู่คนจีน การผัดผักกับกระเทียมเฉยๆปรุงรสแค่เกลือดูจะเป็นเรื่องปกติ พลอยศรีก็กินตามๆเค้าไป พอกินไปกินมามันก็ติดใจ ฮาฮา คือ … More

ฉู่ฉี่ปลาทูสด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องการทำฉู่ฉี่ปลาทู เมนูนี้ทำกินหลายวันแล้วแต่เพิ่งองค์ลงประทับ อิอิ ขี้เกียจอยู่หลายวัน การทำฉู่ฉี่ปลาทูครั้งนี้ใช้ปลาทูสดนะไม่ใช่ปลาทูนึ่ง พลอยศรีชอบกินฉู่ฉี่ ถ้าวันไหนมีพริกแกง มีใบมะกรูดพร้อม มีปลาอยู่ก็จะทำประจำ เพราะมันง่าย เร็ว แป๊บเดียวก็ได้กิน เอาหละไปดูกันเลย ทำครั้งละสองตัวเพราะกินคนเดียว มื้อกลางวันหนึ่งตัว มื้อเย็นหนึ่งตัว จบหนึ่งวันสวยๆเลยค่ะ เครื่องปรุงวัตถุดิบก็มี ดังนี้ … More

ไก่ปิ้ง /ไก่เสียบไม้ หมักกะทิ

เฮโหล.. วันนี้พลอยศรีทำไก่ปิ้ง .. มีเรื่องมาเล่าค่ะ คือที่บ้านเคยมีหมูปิ้งและมันก็หมดไปแล้ว อยู่ๆนึกอยากจะกินหมูปิ้งอีกแล้ว แต่ก็ไม่อยากเดินทางไปซื้อ ความอยากอ่ะนะมันก็ยังวนอยู่ในหัว พอมาคิดสะระตะแล้ว คือ ไม่ต้องกินแล้วหมูปิ้ง กินไก่ปิ้งดีกว่า ไก่ย่อยง่ายกว่า และเราก็ทำเองด้วย ประหยัดกว่าหนึ่ง สองสะอาดเรามั่นใจ และสามเราปรุงรสตามที่เราต้องการ ไม่ต้องกินสิ่งที่เค้าปรุงมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คิดเสร็จก็แน่นอนค่ะ เมื่อวานออกไปซื้ออาหารเข้าบ้านก็มุ่งตรงไปส่วนขายไก่ทันที … More

ผัดบร็อกโคลี่กับหมูปิ้งเหลือๆ

เคยไหมคะที่ซื้อหมูปิ้งมาหลายไม้แต่กินไม่หมด เก็บวางไว้และสุดท้ายก็โยนทิ้งไปให้หมามันกินบ้าง ใส่ถังขยะบ้าง ขึ้นอยู่กับความสะดวกของแต่ละคน พลอยศรีทำหมูปิ้งกินเมื่อสองวันก่อน ปิ้งไว้ห้าไม้ และก็กินไม่หมด วิธีการก็คือ เอามาผัดผักค่ะ ไม่เคยทิ้งเลย หมูปิ้งนมสดนี่แหละเค้าหมักมาแล้ว ปิ้งกินกับข้าวเหนียวก็อร่อย กินกับข้าวสวยเป็นอาหารเสริมจานอื่นๆก็ไม่เลว และถ้ามันเหลือเล็กน้อยก็ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอามาผัดผักมันก็จะได้อาหารอีกหนึ่งจานสวยๆเลย หรือเอามาผัดข้าวก็ได้ ที่เมืองไทยเช้าๆมีหมูปิ้งขายอยู่ทั่วไป สะดวกดีแท้ อร่อยนะ พลอยศรีเห็นแล้วอดไม่ได้เลย … More

ยอดมะพร้าวผัดใส่ไก่

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำกับข้าวง่ายๆ คือผัดยอดมะพร้าว เป็นเมนูที่ชื่นชอบอีกเมนูหนึ่งเลยแหละ การทำก็ง่ายๆ ทำแบบเดียวกับการทำผัดหน่อไม้เหลืองเลย ช่วงนี้จะทำเมนูที่ใช้ยอดมะพร้าวค่อนข้างบ่อยหน่อย เพราะเรามียอดมะพร้าวเยอะเลย ซื้อมาและก็หั่นเป็นเส้นๆพอคำ นำไปต้มใส่เกลืองไปหน่อย ต้มให้สุกแล้วเก็บแช่แข็งไว้ พออยากจะกินเมื่อไหร่เราก็มีพร้อมใช้ ถ้าไม่แช่แข็งมันก็อาจจะเสียได้เมื่อเวลาผ่านไปสักระยะ ถ้าแช่แข็งแล้ว สองสามสัปดาห์ก็ยังปลอดภัยค่ะ เอาหละ วันนี้พลอยศรีทำแบบง่ายๆคือผัดแบบผัดหน่อไม้เหลืองเลย (หน่อไม้เส้น) ผัดใส่ไก่สับ เครื่องปรุงคล้ายผัดกะเพรานะ … More

ผัดวุ้นเส้นใส่ดอกขจร

วันนี้พลอยศรีมีกิจกรรมนอกบ้าน เราต้องออกไปตะลอนๆเกือบทั้งวัน แต่ก่อนจะไปต้องหาอะไรง่ายๆลองท้องเสียหน่อย พอดีมีดอกขจรเหลืออยู่สักถ้วยน้อยๆ ครั้นจะเอามาผัดกินก็คงจะไม่เพียงพอ ข้าวก็ยังไม่มี พอหันไปหันมาก็ทำเมนูนี้ดีกว่า ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ใส่ดอกขจร ทำอาหารจานเดียวที่กินแล้วจบ ผู้ชายเป็นคนสบายๆ ไม่กินอะไรตอนเช้าหนักๆ เค้ารอไปกินกลางวันได้เลย แต่พลอยศรีมีความกังวลหน่อยๆ ถ้าอยู่ในบ้านก็รอกินกลางวันได้เพราะเราหาอะไรใส่ปากอยู่เรื่อยๆ แต่ถ้าจะต้องออกพ้นประตูบ้าน สมองจะสั่งให้หิวและท้องก็จะต้องร้องโครกครากอยู่ร่ำไป ดังนั้นถ้าพลอยศรีจะต้องออกนอกบ้าน ยังไงๆก็ต้องหาอะไรง่ายๆหนักๆใส่ท้องสักหน่อย เอาหละ วันนี้ตัดสินใจแน่แล้วว่าจะทำผัดวุ้นเส้นใส่ดอกขจร เราก็ตระเตรียมเอาเครื่องเคราออกมาอย่างไว ผู้ชายตื่นสาย … More

ผัดผักรวมใส่เต้าหู้ญี่ปุ่น (เต้าหู้อ่อน)

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมีเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นมาแนะนำเล่าสู่กันฟัง ได้ทำเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ก็เลยอยากจะมาบันทึก เต้าหู้ญี่ปุ่น หรือบางคนก็เรียกว่าเต้าหู้อ่อน สามารถเอามาผัด หรือบางทีก็นึ่งให้ร้อนๆแล้วราดด้วยหมูสับผัดซอส หรือจะซอสเห็ดก็ได้ถ้าอยากจะเน้นเป็นเมนูมังสวิรัติ และเราเรียกกันง่ายกว่าเต้าหู้อ่อนทรงเครื่อง วันนี้พลอยศรีทำกับผัดผักค่ะ คือ ถ้าเอามาผัดผักมันก็จะดูไม่ค่อยสวยหรอก เพราะว่าเต้าหู้อ่อนเละง่ายนะ เวลาเอามาผัดคนนิดหน่อยมันก็จะแตกเละกระจาย แต่ถ้าเราไม่ใส่ใจ เมนูนี้คือเมนูสุขภาพดีเมนูนึงเลยแหละค่ะ ได้ทั้งผัก ได้ทั้งโปรตีน วันนี้ทำกับผักรวมมีแครอท ข้าวโพดอ่อน … More

ผัดเห็ดนางฟ้าใส่ใบแมงลัก

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำผัดเห็ด สองจิตสองใจระหว่างจะทำแกงเห็ดซดน้ำกับผัดเห็ดแบบแห้งๆ จะทำอะไรกินดีนะ พอดีว่าได้เห็ดสวยๆมาถุงนึง กับใบแมงลักเขียวๆมาสองกำ  ผักสองชนิดนี้เหมาะมากที่จะทำแกงเห็ด  แกงเลียง หรือไม่ก็หมกเห็ด … แต่สุดท้ายแล้วก็แจ๊กพ็อตแตกที่ผัดเห็ดค่ะ คือ พลอยศรีทำอาหารให้ผู้ชายวันนี้มีเมนูที่พลอยศรีกินได้ด้วย ในเมื่อมีบางจานที่เรากินได้ ดังนั้นเราก็ไม่ต้องไปต้มแกงให้ยุ่งยาก กินๆไปกับเค้าก็จบ แต่อาหารของผู้ชายสามอย่าง มีที่พลอยศรีชอบกินแค่อย่างเดียว และไม่อยากไปเจียวไข่เลยตัดสินใจคว้าเห็ดออกมาผัดแทน เหตุผลคือ … More

สลัดโรลไข่เจียว

สวัสดีคร้า… พลอยศรีกลับมามาเลย์แล้ว วันนี้จึงนอนตื่นสายเลย พอตื่นมาก็เอาผ้าออกซัก เตรียม เก็บข้าวของเข้าที่เข้าทาง จากนั้นก็ได้เวลาอาหารกลางวัน พลอยศรีเลยทำอะไรกินง่ายๆ จัดไปสลัดโรลคนละ2ชิ้น วันนี้ทำแบบง่ายๆ แต่ขอให้ได้คุณค่าอาหารครบ จะมาหุงข้าว ต้มแกงอยู่ก็กระไร มีงานให้ทำตั้งหลายอย่าง ยังอยู่ในอารมณ์ขี้เกียจ อารมณ์เหนื่อยล้าจากการเดินทางสะสม เลยชวนผู้ชายกินอันนี้ก็แล้วกัน ฮาฮา ผู้ชายบอกว่า กินได้แต่ไม่ค่อยชอบ … More

แกงหน่อไม้ดองใส่เนื้อสด

วันนี้พลอยศรีจะมาชวนกินแกงหน่อไม้ดองกันค่ะ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินแกงหน่อไม้ดองนะ รู้สึกว่ามันเป็นอาหารร้านข้าวแกงที่สามารถหากินได้ทั่วไป ถ้าเดินไปแล้วเจอเป็นอันว่าจะต้องสั่งทุกทีไปไม่พลาดเลย ปกติพลอยศรีมักจะแกงกะทิหน่อไม้ดองใส่ไก่ แต่วันนี้แกงกับเนื้อวัว เพราะว่าอยู่ๆก็นึกอยากจะกินเนื้อแดดเดียวทอดขึ้นมาก็เลยซื้อมาทำ ทีนี้มีหน่อไม้ดองแบบเส้นๆที่เค้าอัดขวดน้ำพลาสติกอยู่ ซื้อมาสองขวดตั้งนานแล้วยังไม่ได้แกงเลย มีเนื้อสดวันนี้เลยต้องแกงให้ได้เลย อยากจะกินขึ้นมาทันที เอาหละอย่าเล่าเยอะไปดูแกงของพลอยศรีดีกว่า แกงหน่อไม้ใส่กะทิทำไม่ยากเลยค่ะ จะแกงกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ใส่ไก่ ใส่หมู ใส่เนื้อ หรือใส่ปลาก็ได้ ส่วนผสมเครื่องปรุงเครื่องแกงก็มี พริกแกง … More

ส้มตำหัวปลี

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินส้มตำหัวปลี ไม่รู้ว่าเคยลองกันหรือยัง ส่วนพลอยศรีเพิ่งเคยลองเมื่อไม่นานมานี้ และทีนี้ก็ติดใจทำบ่อยเลย ต้องบอกว่าช่วงนี้พลอยศรีกำลังอินกับส้มตำหัวปลี สืบเนื่องมาจากเมื่อครั้งกลับไปบ้านที่ฉะเชิงเทรา อยู่ๆป้าก็เตรียมเครื่องตำส้มตำมากองและบอกว่าเราจะทำส้มตำกัน แต่วันนี้ไม่กินมะละกอนะ วันนี้จะตำกับหัวปลี พลอยศรีได้ฟังก็ร้องเห้ย!! มันกินได้เหรอ คือ เราก็รู้นะว่าสามารถทำส้มตำได้หลากหลาย ทั้งตำป่า ตำทะเล ตำแตง ตำถั่ว ตำมั่ว ตำซั่ว … More

ปลาทูทอดผงกะหรี่

สวัสดีค่ะคร้า… วันนี้พลอยศรีมีเมนูปลาทอดมาฝาก คือว่าเมนูนี้ได้มาจากหนังสือนิยายของญี่ปุ่นเรื่องรสชาติอาหารจานครอบครัว นั่งอ่านนอนอ่านหนังสือเล่มนี้แล้วก็รู้สึกหิวตลอดเลย เพราะมันเป็นนิยายที่เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับร้านอาหา และมีการปรุงอาหารสอดแทรกมาเป็นระยะๆ หลังจากที่อ่านไปสักระยะก็รู้สึกว่าเมนูปลาทอดนี้น่ากินจัง ถึงแม้จะไม่เห็นภาพแต่เค้าก็บรรยายถึงปลาและขั้นตอนการทำเอาไว้แบบว่าสามารถทำตามได้เลย พลอยศรีก็ไม่รีรอค่ะ หลังจากอ่านผ่านไปก็บอกตัวเองว่าฉันจะลองทำเมนูนี้แหละ เพราะว่าเรามีเครื่องปรุงทุกอย่างอยู่ในครัว อีกทั้งปลาที่เค้าใช้ก็คือปลาซาร์ดีนหางเหลือง จะอ่านยังไงก็เข้าใจว่ามันคือปลาทูไม่ใช่ปลาซะบะ อิอิ และปลาทูสดในมาเลย์หาง่ายมากๆ เอาจริงๆเค้าใช้ปลาอะไรก็ไม่ทราบแน่นอน เพราะไปหาภาพประกอบเกี่ยวกับปลาซาร์ดีนก็มีหลากหลาย แต่เอาเป็นว่าพลอยศรีใช้ปลาทูค่ะ เพราะส่วนตัวแล้วชื่นชอบในความหาง่ายและก็ทำง่ายเก็บง่าย ซื้อมาเหลือแล้วก็ทำปลาทูนึ่งกินต่อไปอีก … More

แหนมปีกไก่ ทำง่ายๆแต่ว่าอร่อยมาก

สวัสดีวันเสาร์ค่ะ วันนี้ฝนตกพรำๆชวนนอนมากๆ คือจะครึ่งวันแล้วแต่ยังไม่มีแดดเลย พลอยศรีชอบบรรยากาศแบบนี้ที่สุด เปิดบันทึกจิบกาแฟไปพลางๆพร้อมกับชมสายฝนโปรยปรายและท้องฟ้าที่ดูมืดครึ้ม บรรยากาศเงียบๆชวนให้อยากหยิบหนังสือมาอ่านภายใต้ผ้าห่มหนาๆ แต่ว่าอีกใจนึงก็บอกว่าต้องมาบันทึกเมนูแหนมปีกไก่ให้เสร็จโดยเร็วเพราะว่าเพื่อนสาวรอเมนูนี้อยู่ คริคริ คือว่าพลอยศรีส่งภาพไปอวดเพื่อนๆว่าทำแหนมปีกไก่ก็ได้รับเสียงตอบรับมาหลากหลายว่า “อยากกินบ้าง เคยทำแล้วไม่สำเร็จมันเน่าอ่ะ” “เคยทำแล้วมันไม่เปรี้ยวอ่ะ” “เธอทำยังไงขอสูตรหน่อยสิ” ก่อนอื่นต้องบอกเท้าความกลับไปที่เมนูแหนมหมู /หมูส้ม เป็นสูตรของป้าที่พลอยศรีบันทึกไปเมื่อหลายวันก่อน แต่ว่าวันนั้นบันทึกไว้แบบไม่มีภาพบอกเล่าเพราะว่าป้าเค้าทำมาจากบ้านเค้า มาถึงก็ทอดกินได้เลย ทีนี้เปิดตู้เย็นเห็นว่ามีปีกไก่แช่แข็งอยู่ถุงนึงก็เลยงัดออกมาทดลองทำซะเลย ผลออกมาก็คือ … More