ผักรวมต้มกะทิ กินกับน้ำพริกกะปิ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูอาหารใต้มาบันทึก ได้ลองกินสองสามครั้งแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสทำเองครั้งแรกค่ะ ทุกครั้งที่ทำก็ถามสูตรคนทำตลอด แต่ไม่เคยลงมือสักที เมื่อวานได้กินอีกครั้งฟังสูตรอีกรอบ กลัวจะลืม ฮาฮา วันนี้เลยร้อนวิชาค่ะ เพื่อนของพลอยศรีทำเมื่อวาน เค้าต้มกับผักรวมหลายอย่างและใส่ผักกูดลงไปด้วย ผักที่เห็นเมื่อวานก็มี ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ถั่วพลู ผักกูด เพื่อนบอกคนใต้จะใส่ใบเหลียงด้วย แต่พี่ไม่มี .. … More

ต้มกะทิผักรวม ( vegetable stew)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมาพร้อมกับเมนูอาหารมังสวิรัติ พักนี้ไม่ค่อยได้มาบันทึกอาหารอินเดียเท่าไหร่ วันนี้ทำต้มกะทิผักรวมให้ผู้ชายเลยถือโอกาสถ่ายรูปซะหน่อยก็แล้วกัน เมนูนี้ทำไม่ค่อยบ่อยเหมือนแกงอื่นๆ แต่ก็ทำประจำแบบว่าเดือนนึงอาจจะมีสักครั้งอะไรทำนองนี้ อันที่จริงแกงนี้พลอยศรีชอบทำนะ เพราะว่าทำง่ายมาก ไม่ค่อยวุ่นวายเครื่องปรุงก็ไม่เยอะ แต่ที่ไม่ค่อยได้ทำบ่อยๆเพราะ พลอยศรีมักจะมีแกงส้มผักรวมของอินเดีย(ซัมบาร์)เป็นแกงน้ำประจำ หรือไม่ก็แกงถั่ว และซัมบาร์ถ้าแกงทีนึงก็สามารถเก็บกินไปได้หลายวันเลย เลยเป็นที่มาว่านานๆจะทำต้มกะทิผักสักที เพราะกะทิมันทำและกินให้หมดแค่ภายในวันเดียว(สองมื้อ) เนื่องจากว่าผู้ชายต้องกินกับข้าวสี่อย่าง มีผัดๆ มีแกงน้ำหนึ่งที่และอื่นๆ พลอยศรีจึงเลือกทำแกงน้ำที่เก็บได้มากกว่า เวลาทำอาหารก็ช่วยลดงานไปได้หนึ่งอย่าง … More