ผัดยอดมะระแม้ว (แบบอินเดีย)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆและชื่นชอบเป็นส่วนตัว เลยอยากจะนำมาบันทึกเอาไว้ เผื่อมีคนอยากลองทำตามดูบ้าง เมนูนี้ เป็นการผัดยอดมะระแม้วค่ะ แต่ว่าเป็นการผัดแบบคนอินเดียเนปาลหรือทิเบตทำ คือก็ไม่ทราบแน่ชัด แต่ว่าจะหากินได้ทั่วไปแถวๆสิกขิม กังต๊อก แถวๆนั้น และที่พลอยศรีบอกว่าเป็นแบบอินเดียก็เพราะ สิกขิมอยู่ในประเทศอินเดีย แต่คนที่นั่นส่วนใหญ่จะเป็นเชื้อสายเนปาลหรือทิเบตเป็นส่วนมากนะ พลอยศรีได้เมนูนี้มาจากการดูสารคดีการท่องเที่ยว การใช้ชีวิตของชาวท้องถิ่น อาหารการกินต่างๆรวมถึงวิธีการปรุง ในช่วงโควิดล๊อกดาวน์ ช่วงนั้นออกท่องเที่ยวทางทีวีกันหนักมาก เที่ยวกันแทบทุกวัน  … More

ยอดมะระแม้วต้มกะทิใส่ขมิ้น

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีพาผักต้มกะทิมาฝาก ทำไม่ยาก กินกับข้าวเป็นแกงน้ำก็อร่อย หรือจะเอามากินคู่กับน้ำพริกเผา น้ำพริกกะปิก็ดีค่ะ เมนูนี้จะคล้ายๆกับอาหารมาเลย์ หรืออาหารอินโดนีเซียชื่ออะไรก็ไม่รู้จักนะ แต่เวลาไปร้านข้าวแกงจะเจอ และพลอยศรีก็ชอบกินมากเลยค่ะ จึงกลับบ้านมาดัดแปลงทำ และชิมเอาว่าอร่อยใกล้เคียงก็เป็นอันว่าได้แล้ว เอาหละก่อนทำไปดูเครื่องปรุงกันก่อน มีไม่กี่อย่างเอง พลอยศรีกะเอานะคะ ใส่ก็ประมาณนี้ เครื่องปรุงก็มีแค่นี้เอง วิธีการทำง่ายมากเลยค่ะ ให้เอาทุกอย่างใส่ลงหม้อต้ม ยกเว้นยอดมะระแม้ว … More