แป๊บๆก็เวียนมาบรรจบครบปีอีกแล้ว สำหรับโครงการเลี้ยงอาหารประจำปีให้กับเจ้าหน้าที่ และบุคลากรที่ดูแลคอนโดที่เราพักอาศัยอยู่ ปีนี้ก็เข้าปีที่เจ็ดแล้วที่เราทำกันมา ถือเป็นประเพณีหรือวัฒนธรรมของบ้านเราไปแล้ว คือ เมื่อถึงปีก็จะสั่งอาหารมาเลี้ยงเจ้าหน้าที่สักครั้งนึง ปีที่แล้วเราก็ทำเช่นกันแต่ไม่ได้บันทึก เนื่องจากว่าวันที่นัดหมายนำอาหารมาส่ง พลอยศรีต้องไปอินเดียกระทันหันแบบที่ไม่ได้วางแผนล่วงหน้า เราเลยให้ทางร้านมาส่งให้ที่ฝ่ายบริหารจัดการของคอนโด และแจ้งให้ทางคอนโดรับของกันเอง ก็เป็นอันว่าราบรื่นในส่วนนั้นไป แต่พลอยศรีก็ผ่านไปไม่ได้มาบันทึก เพราะไปอินเดียกลับมาก็ยุ่งเรื่องอื่น พอเวลาผ่านไปเราก็มีเรื่องใหม่ๆมาแทนทุกวัน วันนี้ก็ครบรอบเวียนมาถึงอีกแล้ว ทางร้านนำอาหารมาส่งให้วันนี้จำนวนสี่สิบแปดเซ็ต โดยมื้อกลางวันจะอยู่ที่สี่สิบสองเซ็ต และมื้อค่ำหกเซ็ตสำหรับเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยกะกลางคืน … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องราวการทำอกไก่ทอด หรือ อกไก่ย่างที่หมักกับผงมาซาร่า แบบง่ายๆสูตรของหลานชาย เนื่องจากพลอยศรีอยู่ที่อินเดีย จะได้กินอกไก่ทอด อกไก่ย่างเป็นประจำ เพราะหลานชายเน้นกินโปรตีนจากอกไก่ บางครั้งก็แกง บางครั้งก็ทอด บางครั้งก็ย่าง แต่จะหนักไปทางย่างซะมากกว่า และพลอยศรีก็ชอบแบบย่างหรือทอดมากกว่าแบบแกงเช่นเดียวกัน เพราะมันแห้งๆดี สูตรนี้ง่ายมากเลยค่ะ แต่พลอยศรีจะไม่มีรูปที่เพียบพร้อมสมบูรณ์ เพราะพลอยศรีกลับเข้ามาบ้านเค้าก็ผสมเครื่องหมักเสร็จแล้ว ก็เลยถ่ายรูปได้เท่าที่เห็น ถ้าปล่อยผ่านรอวันถัดไปเค้าก็จะไปเมนูอื่นๆ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำอาหารอินเดียแบบไม่ยุ่งยากมาก เป็นแกงไก่ สามารถทำเก็บไว้กินกับขนมปัง แป้งนาน โรตีทอด หรือกินกับข้าวก็อร่อยคร้า สืบเนื่องมาจากเพื่อนของผู้ชายแจ้งว่ากลางอาทิตย์นี้จะมาหาและผักอาศัยอยู่ด้วยสิบวัน มากับลูกสาวหนึ่งคน และให้พวกเราพาไปเที่ยวที่ต่างๆ เนื่องจากสัปดาห์หน้าที่มาเลย์มีวันหยุดติดต่อกันหลายวัน และที่อินเดียอยู่ในช่วงโรงเรียนปิดเทอมพอดี พลอยศรีเมื่อรับรู้ข่าวก็คือ มีหน้าที่ต้องจัดเตรียมบ้านห้องหอให้เรียบร้อย ฮาฮา พอที่พักเรียบร้อย งานต่อไปก็คือจัดเตรียมอาหารค่ะ เนื่องจากเค้าจะมาอยู่ด้วยเป็นเวลาสิบวัน ดังนั้นเราก็จะต้องออกไปเที่ยวที่ต่างๆกลับเข้ามามันก็จะต้องเหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าและก็ไม่อยากจะทำอะไรที่ยุ่งยาก แต่เราก็จะต้องกินเนาะ … More

วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกอาหารอินเดียนะ ไม่ค่อยได้มาบันทึกอาหารอินเดียเลย แต่ก็ยังคงทำอยู่เป็นประจำทุกวัน วันนี้มากับเมนูถั่วลูกไก่ค่ะ เป็นแกงถั่วลูกไก่มาซาร่า แต่ครั้งนี้ทำแบบใส่มะพร้าวด้วย ซึ่งพลอยศรีแกงถั่วลูกไก่ค่อนข้างบ่อยพอสมควร แต่ก็จะมีแบบใส่มะพร้าวบ้าง ไม่ใส่บ้าง และที่ใส่ก็จะประมาณนี้ แต่ยังไม่เคยบันทึกแบบนี้เลย วันนี้เลยขอเล่าสู่กันฟัง แกงนี้จะออกแนว กุรูมา หรือเปล่าก็ไม่แน่ใจ แต่รสชาติจะออกนัวๆไม่ค่อยเผ็ดมาก มีความหวานและมันเบาๆ พลอยศรีว่า มันก็อร่อยดี มีกลิ่นเครื่องเทศมาซาร่าอ่อนๆ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้วนมาทำแกงเห็ดอีกแล้ว แต่วันนี้ทำแกงเห็ดใส่โยเกิร์ตด้วย ครั้งก่อนพลอยศรีเคยบันทึกแกงเห็ดมาซาร่าไปแล้วแต่คนละแกงกัน .. บางทีก็แอบงงๆเนาะ เรียกว่าแกงเห็ดมาซาร่าเหมือนกัน แต่การแกงนั้นแตกต่างกันไป เลยต้องห้อยท้ายไว้ด้วยว่าวันนี้เป็นแกงเห็ดมาซาร่าแบบใส่โยเกิร์ตนะ ฮาฮา เอาหละ เราจะไม่เสียเวลา มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง ไม่ยากเลยค่ะ ของพื้นๆของที่ต้องมีต้องใส่ในทุกๆแกงของอาหารแขก ก็คือ หอมแดง ขิง กระเทียม มะเขือเทศ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารง่ายๆอีกแล้ว ทำแล้วก็ต้องบอกเล่าบันทึก คริคริ เมนูวันนี้คือข้าวยี่หร่าและแกงถั่ว หรือที่เรียกกันทั่วๆไป ก็คือดาลนั่นเองค่ะ เนื่องจากวันนี้ผู้ชายอยู่บ้านพลอยศรีเลยทำอะไรที่มันง่ายๆ ทำกลางวันและก็กินควบเย็นไปเลย ข้าวยี่หร่า คือ ข้าวที่หุงกับเม็ดยี่หร่า ทำไม่ยากนะ แต่ว่าอร่อยทีเดียว เมนูนี้พลอยศรีชอบสั่ง เวลาที่ไปร้านอาหาร บางทีก็เบื่อนะที่จะต้องสั่งข้าวบริยานี หรือข้าวผัดอยู่ตลอด ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ลองหลายอย่าง … More

สวัสดีค่ะ พลอยศรีหยุดการบันทึกไปเสียหลายวัน เพราะไปวุ่นวายอยู่อินเดีย เพิ่งจะกลับมาถึงบ้านเมื่อวาน   มาถึงก็ทำความสะอาดบ้าน เก็บของเข้าที่ พักผ่อน วันนี้ตื่นมาก็หิวนะ ทำอะไรกินดี เปิดตู้เย็น เจอไก่ เจอปลา เลยตัดสินใจทำแกงปลาและกัน แกงปลาวันนี้ ทำแบบรัฐเกรละ รัฐตอนใต้ของอินเดีย ทำไม่ยากเลยค่ะ พลอยศรีชอบกินมากๆ และก็ทำบ่อยอยู่นะ แต่ไม่ได้บันทึกเสียที … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆและชื่นชอบเป็นส่วนตัว เลยอยากจะนำมาบันทึกเอาไว้ เผื่อมีคนอยากลองทำตามดูบ้าง เมนูนี้ เป็นการผัดยอดมะระแม้วค่ะ แต่ว่าเป็นการผัดแบบคนอินเดียเนปาลหรือทิเบตทำ คือก็ไม่ทราบแน่ชัด แต่ว่าจะหากินได้ทั่วไปแถวๆสิกขิม กังต๊อก แถวๆนั้น และที่พลอยศรีบอกว่าเป็นแบบอินเดียก็เพราะ สิกขิมอยู่ในประเทศอินเดีย แต่คนที่นั่นส่วนใหญ่จะเป็นเชื้อสายเนปาลหรือทิเบตเป็นส่วนมากนะ พลอยศรีได้เมนูนี้มาจากการดูสารคดีการท่องเที่ยว การใช้ชีวิตของชาวท้องถิ่น อาหารการกินต่างๆรวมถึงวิธีการปรุง ในช่วงโควิดล๊อกดาวน์ ช่วงนั้นออกท่องเที่ยวทางทีวีกันหนักมาก เที่ยวกันแทบทุกวัน  … More

เมื่อวานพลอยศรีได้ทำเมนูผัดถั่วเขียวให้ผู้ชายกิน เป็นเมนูมื้อเย็น ทีนี้ก็จำได้ว่าเราไม่เคยบันทึกเรื่องนี้เลย แอบสงสัยตัวเองเหมือนกันว่าทำไมนะถึงได้รอมานาน เพราะเมนูนี้เป็นจานที่เราทำกินบ่อยที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะง่ายและคนกินชอบ ไหนๆจะลงมือทำและ เราก็ต้องมีเรื่องราว เอาหละไปดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้พลอยศรีทำอย่างไร ผัดถั่วเขียว ผัดแบบอินเดียทางตอนใต้นะ เป็นเมนูแห้งๆแต่มีรสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อมลงตัวค่ะ เครื่องปรุง ผัดถั่วเขียว ถั่วเขียวควรแช่น้ำทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมงนะคะ เวลาต้มจะได้ต้มง่ายๆ ต้มแค่สุกนิ่มบีบแล้วแตก แต่ไม่เละ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้อากาศดีมากเพราะว่าฝนตกพรำๆ ลมพัดเย็นสบายเลย .. พลอยศรีตั้งใจจะออกไปพบเพื่อน แต่ฝนยังตกแรง ยังไม่อยากขับรถตอนนี้ เลยคิดว่ารีบบันทึกสักเรื่องนึงดีกว่า รอให้ฝนซาค่อยออกไป ยังพอมีเวลา คือ วันนี้ได้ทำมื้อกลางวันใส่กล่องให้ผู้ชายเป็นเมนูผัดกระเจี๊ยบใส่มะพร้าวค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆลุกมาทำตอนเช้าได้สบาย เป็นกับข้าวกินกับข้าวสวย และแกงถั่วที่ทำไว้เมื่อเย็นวาน ด้วยความที่ทำง่ายใช้เวลาสั้นก็เลยถ่ายรูปไว้ด้วย วัตถุดิบก็มีดังนี้ค่ะ ตามภาพเลย เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ทีนี้ก็ลงมือเลยค่ะ … More

เฮโหลๆ วันนี้พลอยศรีพาเมนูที่ทำจากกล้วยดิบมาเล่าสู่กันฟังค่ะ คือ จริงๆก็อยากบันทึกเรื่องนี้มาสักพักแล้วแหละ เพราะเหตุว่าเป็นของใกล้ตัวมาก ซึ่งกล้วยดิบคือของพื้นบ้านเลยเนาะ เช้านี้ลุกมาเตรียมอาหารให้ผู้ชาย เห็นว่าเหลือกล้วยดิบสองลูกเลยจัดการเสียเลย จะได้หมดไปเพราะซื้อมานานแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นตัดมาใช้ทีละลูก อิอิ คือ อาหารอินเดียเค้ามีหลายเมนูที่ใช้กล้วยดิบไปปรุงร่วมกับผักอื่นๆ วันนี้ไม่ผสมอะไรเลยค่ะ วันนี้ใช้กล้วยล้วนๆ เป็นแกงกล้วยจริงๆ และเมนูนี้เป็นอาหารของผู้ชายจึงเป็นอาหารมังสวิรัติ อาหารซาคาฮารีแท้ๆ ปะไปดูส่วนผสมกัน เครื่องปรุงดูว่าเยอะ แต่จริงๆไม่เยอะนะคะ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีเข้าครัวทำอาหารเอง เมนูวันนี้ทำซับจีมะเขือยาว เป็นการผัดมะเขือยาวแบบง่ายสไตล์แขกๆนะ กินกับข้าวก็ได้ กินกับจาปาตี โรตีก็ดี เมื่อวานอยู่ๆผู้ชายก็บอกอยากกินซับจีมะเขือยาววันนี้เธอทำนะ พูดเสร็จเค้าก็ทำการกดสั่งมะเขือมาเลย หนึ่งชั่วโมงผ่านไปมะเขือก็มาส่งที่หน้าประตูบ้าน พลอยศรีเห็นมะเขือยาวอ่อนๆแบบนี้ แหมอยากจะกินน้ำพริกกะปิกับมะเขือยาวชุบไข่ทอดขึ้นมาเลยแหละค่ะ นอกเรื่องอีกและ อิอิ กลับมาที่การทำซับจีดีกว่า ก็ไม่มีอะไรมาก ทำอาหารอินเดียก็ต้องมีวัตถุดิบหลักๆเลยคือ หัวหอมแขกหั่นเต๋า มะเขือเทศ หั่นเต๋า … More

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมากับเมนูอาหารอินเดียนะ เป็นอาหารอินเดียใต้ เป็นอาหารมังสวิรัติ หรือจะเรียกอีกอย่างว่าอาหารซาคาฮารีก็ได้ค่าาา… วันนี้เราทำอาหารให้ผู้ชายง่ายๆ คือ แกงดาล (แกงถั่วเหลืองซีก หรือ บ้านเราเรียกว่าถั่วทองที่เราใช้ทำขนมถั่วแปบ) และก็มีไข่เจียวใส่หอมแขกเยอะๆ และเมนูผัดผักง่ายๆที่ควรมีพลอยศรีเลือกเป็นผัดลูกตำลึงค่ะ คนอินเดียนิยมกินลูกตำลึงกัน เพราะเค้ากล่าวอ้างว่ามีสรรพคุณทางยาเยอะมากๆ แต่ละรัฐ แต่ละเมืองก็จะมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป แต่ที่บ้านเราผู้ชายชอบให้ทำลูกตำลึงตอแรน คือผัดผักกับเม็ดมัสตาร์ด กับพริกขี้หนูเขียว หอมแดง … More