เค้กผลไม้ /คริสต์มาสเค้ก

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้มาๆหายๆเพราะมีเรื่องราวให้ทำหลายอย่างเลย พอทำเสร็จก็แอบขี้เกียจแล้ว คริคริ นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวค่ะ คือ พลอยศรีทำเค้กผลไม้เมื่อวาน ทำเยอะพอสมควร เพราะมีหลายคนเลยที่จะต้องมอบให้ ก็มันเป็นขนมประจำเทศกาลอ่ะเนาะ พลอยศรีทำขนมตามแบบวิธีและสูตรของทางบ้านผู้ชาย เนื่องจากที่นั่นเทศกาลคริสต์มาสค่อนข้างใหญ่ทีเดียว และขนมคริสต์มาสเค้กก็เป็นสิ่งที่ต้องมี สูตรก็ไม่ได้มีอะไรพิเศษจากเค้กผลไม้ทั่วไปหรอกค่ะ ต่างกันนิดหน่อยก็ตรงที่ขนมของที่นี่เนื้อจะรุ่ยๆ เวลาตัดจะไม่ค่อยอยู่ทรงมาก เนื่องจากส่วนผสมขนมไม่แห้งจนเกินไป จะไม่เหลวด้วย พอผสมผลไม้เยอะๆมันก็เลยรุ่ยกระจายตอนตัด ถ้าเป็นเค้กผลไม้ทั่วไปจะสังเกตว่าจะตัดออกมาเป็นชิ้นอยู่ทรง … More

เค้กพลัม/ ฟรุตเค้ก/ เค้กเทศกาลคริสต์มาส

สวัสดีค่ะ ทุกๆปีในช่วงกลางๆเดือนธันวาคม ที่รัฐเกรละจะอบอวนไปด้วยกลิ่นหอมของการอบขนมเค้ก ขนมที่ว่าก็คือ เค้กพลัมนั่นเอง ไม่ว่าเราจะเดินขยับไปทางไหนเราก็จะได้กลิ่นขนมหอมฟุ้ง และถ้าเราเดินเข้าไปในร้านที่ขายเบเกอรี่เราก็จะเห็นกล่องขนมเค้กพลัมวางกองมหึมา เค้กสีน้ำตาลเข้มรูปทรงหนาๆ ดูหนักแน่นเอาการ เมื่อสมัยที่พลอยศรีเดินทางไปที่รัฐเกรละปีแรกๆก็รู้สึกว่าเรายังไม่เข้าใจทำไมไปที่ไหนก็มีเค้กพวกนี้ขายเต็มไปหมด และเมื่อเราก้าวเท้าเข้าไปที่บ้านไคร หรือสถานที่ราชการแห่งใด ไปติดต่ออะไรก็ตามก็จะมีเค้กพลัมวางอยู่ทั่วๆไปให้เราหยิบกินได้ตามสบาย บริการแถมฟรีทุกที่จริงๆ ไม่ว่าจะโรงบาล ธนาคาร บ้านคน แล้วแต่ที่เราจะเอ่ยออกมา เราก้าวเข้าไปเราจะเห็นว่ามีเค้กวางอยู่พร้อมเสิร์ฟ ถ้าไปบ้านคนเค้าก็จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ … More

สวัสดีปีใหม่ (ต้องกินเค้ก)

สวัสดีปีใหม่ปี2565 หรือปี 2022 ขอให้ปีนี้เป็นปีดีๆกับทุกคน เป็นปีเงินปีทอง ปีแห่งโชคลาภ คิดสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จ ทำได้ตามเป้าตามเกณฑ์กันทุกๆคนนะคะ อะไรที่ผ่านไปแล้วก็ขอให้ผ่านไป ปีใหม่แล้วเราก็เริ่มต้นกันใหม่ นับหนึ่งกันใหม่ ไม่มีคำว่าช้า ไม่มีคำว่าสายเกินไป อันที่จริงการเริ่มต้นใหม่เราสามารถเริ่มได้ทุกวัน แต่บางครั้งบางคราวเราก็ลุกมาเริ่มไม่ไหว เกิดความท้อแท้ หมดหวัง หมดกำลังใจ เราก็ถือเอาโอกาสขึ้นปีใหม่นี้มาเป็นคำขวัญ มาเป็นแรงบันดาลใจก็แล้วกัน … More

เค้กผลไม้ (Light fruit cake )

สวัสดีคืนวันพฤหัสคร้า… แป๊บๆก็จะวันศุกร์อีกแล้ว วันเวลาผ่านไปเร็วมากๆ หันไปหันมาก็หมดไปอีกวัน อีกคืน อีกอาทิตย์ และก็อีกเดือน เห้อ!!! พลอยศรีต้องหันมาทบทวนตัวเองมีอะไรบ้างที่เราตั้งใจไว้ และยังไม่ได้ทำต้องรีบทยอยทำเสียที เหมือนกับคืนนี้ พลอยศรีมากับเมนูขนมเค้กที่ตั้งใจจะทำตั้งแต่สองอาทิตย์ที่แล้ว แต่ก็วุ่นวายหันไปหันมาไม่ได้ทำเสียที จนเมื่อวานผู้ชายร้องหาขนมพลอยศรีก็เลยได้ลงมือทำ ได้ทำเมื่อคืน ทิ้งไว้หนึ่งคืน วันนี้มากินตอนบ่ายๆคืออร่อยมากๆ เมื่อคืนลองกินนิดหน่อยก็อร่อย แต่พอข้ามคืนอร่อยยิ่งกว่า ขนมบางชนิดก็ไม่อร่อยหลังจากอบเสร็จทันที … More

ปาร์ตี้กับเพื่อนเก่า

กรี๊งๆๆๆ เสียงโทรศัพท์ดังเมื่อหลายวันก่อน รีบเดินมาดู เดินมารับสายใครนะโทรมา ไม่เคยได้ยินเสียงโทรศัพท์นานมากแล้ว มีแต่ข้อความดังเด้ง ต๊องๆแต๊งๆอยู่ทุกเมื่อเชื่อวัน .. เมื่อเห็นชื่อก็รู้ว่าใคร รีบรับสายเพื่อนเก่าทันที “นี่เธอเป็นอย่างไร สบายดีไหม คริสมาสต์นี้เราจะจัดปาร์ตี้ที่บ้านสะดวกมาไหม บลาๆ” และเราก็ตอบตกลงไปด้วยความยินดี นานมากจริงๆที่เราไม่ได้พบกัน ทั้งๆที่เราอยู่ห่างกันแค่สิบกว่ากิโลเท่านั้นเอง แต่เราเลือกที่จะต่างคนต่างอยู่ ในขณะที่เมื่อหลายปีก่อนหน้านี้พวกเราไปมาหาสู่กันเกือบทุกเดือน มีเปิดบ้านทานอาหารกันอยู่เรื่อยๆ … More

เทศกาลทำขนมแจก เค้กผลไม้

สวัสดีค่ะ เทศกาลคริสมาสต์ใกล้เข้ามาปีใหม่กำลังจะเปลี่ยนผ่านพลอยศรีเชื่อว่าหลายๆคนคงเตรียมหาซื้อของขวัญของฝากกันแล้ว บ้านพลอยศรีก็ไม่ต่างกัน แต่ว่าแจกจ่ายจบสิ้นแล้วรู้สึกหมดภาระหน้าที่ ภารกิจเสร็จสิ้น วันนี้เลยจะมาบันทึกเรื่องราว ปีนี้พลอยศรีทำขนมแจกเพื่อนสนิทของพลอยศรีและของผู้ชายสองสามคนค่ะ โดยขนมที่ทำปีนี้ก็คือ เค้กผลไม้ เป็นขนมที่พลอยศรีฝึกทำอยู่สามรอบกว่าจะเข้าที่ผ่านเป็นของออกแจกจ่ายได้ แต่ว่ารอบที่สามเป็นรอบที่เราเข้าใจแล้วทุกสิ่งอย่างทั้งการปรับสูตร ผสมสูตร พลอยศรีบอกเลยว่า พลอยศรีเข้าใจเลยนะว่าใครที่จะทำอะไรออกมาดีสักชิ้นจะต้องใช้ความพยายามและไม่ย่อท้อ และไม่ใช่แค่การทำตามใครสักคน แต่ต้องศึกษาเรียนรู้และมาทดลอง พัฒนาต่อยอดให้เป็นซิกเนอเจอร์ของแต่ละคน การทำเค้กผลไม้สามรอบนี้พลอยศรีมีพื้นฐานเรื่องการทำขนมอยู่แล้วเพราะทำขนมมาหลายปีจึงพอเข้าใจได้ง่าย เค้กผลไม้ที่พลอยศรีทำครั้งนี้เป็นเค้กในแบบฉบับรัฐเกรละ ของคนเกลาร่า … More