แกงเนื้อใส่ยอดมะพร้าว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำแกงเนื้อ ไม่ได้กินมานานแล้ว อยู่ๆก็นึกอยากจะกิน แต่วันนี้พิเศษคือเพิ่มยอดมะพร้าวเป็นผัก พลอยศรีชอบกินยอดมะพร้าวนะ รสชาติไม่ต่างจากหน่อไม้สดเลย และเอามาใส่แกงก็อร่อยพอๆกับกับกินแกงเนืัอหน่อไม้ดอง แถมไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นอีกด้วย อยู่ที่มาเลเซียก็ดีอย่างตรงที่ พวกผักพื้นบ้านของเค้าก็คล้ายๆกับของเรา อยากจะกินอะไรหาได้ไม่ยากนัก ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เห็นยอดมะพร้าวเกือบทั้งปี จะวางอยู่ข้างๆกันกับพวกขนุนอ่อน ตอนแรกพลอยศรีก็คิดว่าเป็นหน่อไม้สดเสียอีก ดูไปดูมาอ้าวไม่ใช่ อิอิ ซื้อเอามาผัดกับไก่สับใส่ใบกะเพราอร่อยดี ปรุงรสแบบทำผัดกะเพราทุกอย่าง ยกเว้นไม่ใส่ซีอิ้วดำ … More

แกงเนื้อแบบอินเดีย น้ำขลุกขลิก

วันนี้มื้อกลางวันพลอยศรีอยากจะกินแกงเนื้อ พอดีว่าเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วไปเที่ยวที่ต่างจังหวัดและได้ลองสั่งแกงเนื้อมากิน มันอร่อยมาก ติดใจในรสชาติ วันนี้เลยคิดว่าแกงกินบ้างดีกว่า พอดีว่ามีเนื้ออยู่ในตู้เย็นซื้อมาแช่แข็งไว้ตั้งแต่เดือนที่แล้ว วันนี้ได้ฤกษ์เอาออกมาใช้เสียที แกงเนื้อแบบอินเดียที่ว่าอร่อยนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ พลอยศรีกดดูยูทูบสักสองสามช่องเห็นว่าเค้าทำเค้าปรุงแบบเดียวกัน เครื่องปรุงก็พื้นฐานทั่วๆไปตามสไตล์อาหารอินเดีย คือไม่มีอะไรมากนอกเสียจากขิง กระเทียม และเหล่าผงมาซาล่า เอาหละ อย่าเสียเวลาเลย ทำออกมาแล้วอร่อยดีกินอิ่มมาก กินข้าวไปตั้งสองจาน รสชาติก็ไม่ได้ต่างกับที่กินวันนั้น อาจจะเป็นเพราะเครื่องปรุงมันพื้นๆ ใส่ๆลงไป … More

แกงหน่อไม้ดองใส่เนื้อสด

วันนี้พลอยศรีจะมาชวนกินแกงหน่อไม้ดองกันค่ะ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินแกงหน่อไม้ดองนะ รู้สึกว่ามันเป็นอาหารร้านข้าวแกงที่สามารถหากินได้ทั่วไป ถ้าเดินไปแล้วเจอเป็นอันว่าจะต้องสั่งทุกทีไปไม่พลาดเลย ปกติพลอยศรีมักจะแกงกะทิหน่อไม้ดองใส่ไก่ แต่วันนี้แกงกับเนื้อวัว เพราะว่าอยู่ๆก็นึกอยากจะกินเนื้อแดดเดียวทอดขึ้นมาก็เลยซื้อมาทำ ทีนี้มีหน่อไม้ดองแบบเส้นๆที่เค้าอัดขวดน้ำพลาสติกอยู่ ซื้อมาสองขวดตั้งนานแล้วยังไม่ได้แกงเลย มีเนื้อสดวันนี้เลยต้องแกงให้ได้เลย อยากจะกินขึ้นมาทันที เอาหละอย่าเล่าเยอะไปดูแกงของพลอยศรีดีกว่า แกงหน่อไม้ใส่กะทิทำไม่ยากเลยค่ะ จะแกงกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ใส่ไก่ ใส่หมู ใส่เนื้อ หรือใส่ปลาก็ได้ ส่วนผสมเครื่องปรุงเครื่องแกงก็มี พริกแกง … More

แกงเนื้อใส่หน่อไม้ดอง (อาหารแช่แข็งก่อนเดินทางไกล)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำแกงเนื้อ… แกงเนื้อใส่หน่อไม้ดองคร้าาา..หน่อไม้ดองคือเมนูที่ชอบกินมากๆ เจอที่ไหนเป็นต้องซื้อ เอามาผัดเผ็ด เอามาแกงกะทิ จะแกงกับเนื้อ แกงกับไก่ แกงกับปลาทำได้หมด รู้สึกว่าเจ้าหน่อไม้ดองนี่ทำอะไรก็อร่อย พลอยศรีเคยเล่าเรื่องราวการทำแกงหน่อไม้ไว้หลายครั้งแล้วในบันทึก แบบว่าแกงเผ็ดบ้าง ผัดเผ็ดบ้างมันก็ไม่มีอะไรใหม่ๆ แกงเผ็ดทั่วๆไป คือเอาพริกแกงไปผัดกับกะทิให้แตกมัน ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ และก็ปรุงรส ใส่หน่อไม้ดองลงไป ตามด้วยกะทิจนท่วมผัก ต้มแกงไปจนกว่าทุกอย่างสุกก่อนจะปิดแก็สก็ใส่ใบมะกรูด … More