ผัดกะเพราปลาหมึก / กะเพราเห็ดนางฟ้า

สวัสดีค่ะทุกๆคน พลอยศรีนำอาหารกลางวันมาฝาก อิอิ วันนี้ทำอาหารจานโปรดอีกแล้ว นั่นก็คือ ผัดกะเพราค่ะ พลอยศรีชอบกินผัดกะเพราปลาหมึกมากๆเลย แต่ไม่ค่อยได้กินเพราะที่บ้านไม่มีกะเพรา แต่ช่วงเดือนที่ผ่านมาผัดกะเพราไปสามรอบแล้วค่ะ ผัดกับปลาหมึกบ้าง กับเห็ดนางฟ้าบ้าง กับไก่สับบ้าง ตามแต่อารมณ์ที่อยากกิน

วันนี้ก็ผัดอีกราดข้าวอาหารจานเดียว แต่ว่าผัดกับเห็ดนางฟ้า ส่วนปลาหมึกเป็นภาพเก่าที่ผัดไว้สัปดาห์ที่แล้ว สัปดาห์นี้พลอยศรีไม่มีเพราะไม่ได้ซื้อมาเนื่องจากว่าเดินไปเห็นตัวมันไม่สดเลย ดูมันไม่แข็งไม่เด้งเลย นอนจมน้ำดำๆคิดว่าผ่านดีกว่า “ฮ่ะฮ่ะ” ผัดกับเห็ดก็อร่อยค่ะ พลอยศรีทำบ่อยๆ

ที่บ้านไม่มีกะเพรากินมาเป็นปีๆเลยค่ะ พยายามปลูกนะ แต่ก็ตายเฉยเลยเพราะว่ามีพวกแมลงและเพลี้ยแป้งมาเกาะ ก็พยายามปลูกแต่ก็แคะๆแกร็นๆ และก็ค่อยๆตาย พลอยศรีก็เพาะขึ้นมาใหม่ แต่ช่วงนี้อากาศดีค่ะ มันโตดีนะ คิดว่าเป็นเพราะสภาพอากาศ เพราะต้นไม้หลายชนิดที่ปลูกพากันโต แต่โตดียังไง พลอยศรีก็คงต้องระวังสักหน่อย เพราะช่วงนี้เด็ดบ่อยๆ เริ่มจะโตไม่ทันอีกแล้ว “ฮ่ะ ฮ่ะ”   

คือว่าเห่อค่ะ ดีใจ พอเห็นมันเติบโตมีใบให้กินได้ก็เฝ้าตัดใหญ่เลย เริ่มโตมาต้นแค่คืบกว่าๆก็ตัดผัดไป สองสามรอบรอบแล้ว แบบติดๆกัน  ชีวิตบนตึกก็แบบนี้แหละค่ะ อิอิ พอปลูกอะไรได้ก็ภูมิใจ อยากตัดกิน

เอาหละ ไปทำผัดกะเพราอาหารง่ายๆราดข้าวกินกันดีกว่า ผัดกะเพรา อาหารที่หลายๆคนคงเบนหน้าหนี แต่สำหรับพลอยศรีกินได้ไม่เบื่อเลย ยิ่งผัดกะเพราไก่สับแห้งๆยิ่งชอบกิน แต่ช่วงนี้ดีใจที่มีใบกะเพราเป็นของตัวเองเลยรีบจัดการอาหารจานโปรดก่อนเลยค่ะ นั่นก็คือ ปลาหมึก อิอิ

ทำแบบง่ายๆ ไม่ค่อยใส่อะไรเยอะ เครื่องปรุงมีไม่กี่อย่าง แต่ทำแล้วก็ใส่ผักด้วย จริงๆผัดกะเพราให้อร่อยต้องไม่ใส่ผักเนาะ แต่พลอยศรีเน้นทำอาหารจานเดียวค่ะ ก็เลยต้องใส่ผักลงไปด้วยจะได้กินทั้งเนื้อ ทั้งผักให้ถึงพร้อม เพราะถ้าไม่ใส่ผัก ก็ต้องไปผัดผักอีกจาน บางทีมันก็ขี้เกียจ ก็ใส่ไปด้วยกันเลย สะดวกดี

• 

• 

การทำผัดกะเพราก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไร ก่อนอื่นก็เอาพริกสด ไปโขลกรวมกับกระเทียมให้ละเอียดตามชอบใจ ใส่มากน้อยก็ตามระดับความเผ็ดที่ชอบของแต่ละคน ได้พริกโขลกกับกระเทียมแล้ว ก็นำไปผัดในน้ำมันร้อนๆให้ส่งกลิ่นหอมจามกันทั่วบ้าน ก็นำเนื้อสัตว์ที่เราเตรียมไว้ลงไปผัด ถ้าผัดเห็ดก็นำเห็ดและผักใส่ไปพร้อมๆกันเลย …

ผัดพอได้ที่เห็นว่าเนื้อสุก หรือผักสุก ก็ทำการปรุงรสตามชอบ พลอยศรีมีแค่น้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำตาลทราย ปรุงถูกใจ ทุกอย่างสุกพร้อมทาน ก่อนปิดแก็สก็ใส่ใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากัน ปิดแก็ส และปิดฝาให้กลิ่นหอมระอุ สักครู่ ก็ตักราดข้าวได้เลย

• 

• 

ทำน้ำปลาพริกสักถ้วย ไข่ดาวสักฟอง แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ อาหารง่ายๆ จบไปหนึ่งมื้อ อิ่มอร่อย ได้คุณค่าแน่ๆ เพราะมีผัก มีไข่ อิอิ แต่อย่างไรก็ตาม ได้ความสุขค่ะ เพราะเราได้ทำ ได้ทานในสิ่งที่เราชอบ และสิ่งที่เรามี … พลอยศรีใช้ชีวิตบนคอนโด ไม่มีดินให้ปลูกนั่นปลูกนี่ พอปลูกพริก ปลูกกะเพราพอได้กินมันก็เลยสุขใจเป็นธรรมดาค่ะ ตอนนี้รีบทำการเพาะขยายต้นกล้าเพราะมันกำลังแตกต้นใหม่ จะได้มีหลายๆต้น เพราะเราปลูกในกระถางต้นไม่โตแบบลงดิน มีหลายๆต้นก็จะได้พอกิน ตอนนี้มีสองต้นย่อมๆ วันนี้ขยายอีกต้น กำลังดีและ เก็บแต่ละทีพอมื้อค่ะ

• 

• 

• 

• 

เมื่อวานพลอยศรีเก็บพริกไปทำให้ผู้ชาย กินสดๆในสลัด  ผู้ชายก็ชื่นชมใหญ่ว่าพริกนั้นอร่อยมากๆ ก็เลยรู้เลยว่าผู้ชายก็มีความสุขกับสิ่งของที่เราปลูกเองเช่นกัน ทั้งๆที่พริกในตลาดก็ไม่ต่าง แต่เพราะเดินเก็บจากระเบียงของเรา ตรงนี้แหละที่เป็นความต่าง สารแห่งความสุขมันหลั่งออกมา อิอิ เดินไปเก็บพริกมาใส่สลัด เก็บใบสะระแหน่ มาทำน้ำมะนาว และพลอยศรีก็เก็บกะเพรามาผัดกิน

เมนูวันนี้เป็นได้ทั้งอาหารเนื้อสัตว์ทั่วไป และอาหารมังสวิรัติ พลอยศรีก็เลยปลื้มใจ เราสามารถทานมังสวิรัติอร่อยๆได้ ผัดกะเพราด้วยซอสเห็ดหอมแทนน้ำมันหอย และใช้ซีอิ้วขาวแทนน้ำปลา ในส่วนน้ำปลาพริก อร่อยได้สบายๆแน่นอนค่ะ พลอยศรีทำบ่อยๆ แต่วันนี้ใช้ซอสน้ำมันหอยเต็มที่ แต่ใช้พริกซีอิ้วขาว เพราะนั่งทานกับผู้ชายไม่อยากเอากลิ่นน้ำปลามากวนใจ อร่อยได้ไม่ยุ่งยากไร้ปัญหา คริคริ

สุขใจยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ