สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด (มังสวิรัติ)

เฮโหลคืนวันอาทิตย์ .. คืนนี้พลอยศรีไม่ทำพิซซ่าแต่เปลี่ยนมาเป็นสปาเก็ตตี้แทน สืบเนื่องมาจากเมื่อบ่ายนี้ นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ ก็เลยชวนกันทำ ปกติคืนวันอาทิตย์บ้านเราจะทำพิซซ่าเป็นประจำ คนกินนั้นไม่เคยเบื่อแต่คนทำเบื่อเหลือเกิน ฮาฮา เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้างก็ดี ถ้าทำพิซซ่าพลอยศรีจะเป็นผู้ทำแต่จะไม่ค่อยกิน นานๆทีจะกินสักชิ้นนึง และก็ไปทำอาหารไทยที่ชอบ พอวันนี้นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ พลอยศรีเลยรีบตกปากรับคำทันที เพราะเราก็จะได้กินด้วยไม่ต้องเสียเวลาทำแยกเนาะ เนื่องจากทำให้ผู้ชาย ก็ต้องเป็นเมนูมังสวิรัติเท่านั้น วันนี้จึงเป็นสปาเก็ตตี้ซอสเห็ดนะ ทำง่ายๆค่ะ…

ข้าวยี่หร่า กับ แกงถั่ว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารง่ายๆอีกแล้ว ทำแล้วก็ต้องบอกเล่าบันทึก คริคริ เมนูวันนี้คือข้าวยี่หร่าและแกงถั่ว หรือที่เรียกกันทั่วๆไป ก็คือดาลนั่นเองค่ะ เนื่องจากวันนี้ผู้ชายอยู่บ้านพลอยศรีเลยทำอะไรที่มันง่ายๆ ทำกลางวันและก็กินควบเย็นไปเลย ข้าวยี่หร่า คือ ข้าวที่หุงกับเม็ดยี่หร่า ทำไม่ยากนะ แต่ว่าอร่อยทีเดียว เมนูนี้พลอยศรีชอบสั่ง เวลาที่ไปร้านอาหาร บางทีก็เบื่อนะที่จะต้องสั่งข้าวบริยานี หรือข้าวผัดอยู่ตลอด ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ลองหลายอย่าง…

เก็บขยะออกจากบ้าน บ้านโล่ง ใจก็เบา

วันนี้พลอยศรีได้ฤกษ์ทำความสะอาดบ้านขนานใหญ่เสียที เพราะรู้สึกว่ามองไปทางไหนก็รกตา บ้านของเรา เราเลือกจัดให้เป็นแบบมินิมอลสไตล์ คือ พยายามซื้อของเข้าบ้านเฉพาะสิ่งที่คิดว่าจำเป็นต้องใช้จริงๆเท่านั้น สมัยก่อนพลอยศรีจะเป็นประเภท อยากได้อะไรก็ซื้อ เห็นอะไรคิดว่าสวยก็ซื้อ คิดว่าวันนึงจะต้องใช้ก็ซื้อ แต่เดี๋ยวนี้เก่งมากแล้วค่ะ คือ จะไม่ซื้อเลยถ้าไม่มีความจำเป็นต้องใช้ ซื้อเฉพาะที่เราใช้งานจริง เก็บเฉพาะของที่เราใช้จริงๆ อะไรที่เป็นส่วนเกินก็เก็บออกให้หมด เสื้อผ้าเห็นสวยๆ รู้สึกว่าอยากได้นะ เผื่อไปงานนั้น งานนี้…

แกงปลาแบบอินเดียใต้

สวัสดีค่ะ พลอยศรีหยุดการบันทึกไปเสียหลายวัน เพราะไปวุ่นวายอยู่อินเดีย เพิ่งจะกลับมาถึงบ้านเมื่อวาน   มาถึงก็ทำความสะอาดบ้าน เก็บของเข้าที่ พักผ่อน วันนี้ตื่นมาก็หิวนะ ทำอะไรกินดี เปิดตู้เย็น เจอไก่ เจอปลา เลยตัดสินใจทำแกงปลาและกัน แกงปลาวันนี้ ทำแบบรัฐเกรละ รัฐตอนใต้ของอินเดีย ทำไม่ยากเลยค่ะ พลอยศรีชอบกินมากๆ และก็ทำบ่อยอยู่นะ แต่ไม่ได้บันทึกเสียที…

ผัดพริกแกงถั่วราดข้าว ไข่ดาว

วันนี้มีงานให้ต้องทำหลายอย่าง ผ่านเลยจนกลางวัน เริ่มจะเวียนหัวและหูตาลาย ท้องร้องครืดๆ พลอยศรีมีแต่ข้าวที่หุงสุกแล้ว แต่ยังไม่มีกับข้าวเลย ตอนนี้คิดว่าต้องทำอาหารอะไรก็ได้ที่รวดเร็ว และคิดว่าดีต่อร่างกายไม่ใช่แค่เพียงอิ่ม ก็เลยเป็นที่มาของเมนูผัดพริกแกงถั่วค่ะ มีไก่ มีถั่วแขก มีพริกแกง  แค่นี้ก็รอดแล้วมื้อนี้ ทีนี้จะให้ครบสูตรร้านข้าวแกงเลยต้องมีไข่ดาวด้วย ว่าและ ด้วยความรวดเร็ว ก็ได้เครื่องเครื่องทำผัดพริกแกงมาดังนี้ค่ะ สำหรับราดข้าวหนึ่งจาน หนึ่งอิ่ม สัดส่วน…

การทำบุญ /บุญที่ถูกลืม

พระอาจารย์ไพศาล วิสาโล “คุณนายแก้ว” เป็นเจ้าของโรงเรียนที่ชอบทำบุญมาก เป็นเจ้าภาพทอดผ้าป่าทอดกฐินอยู่เนือง ๆ ใครมาบอกบุญสร้างโบสถ์วิหารที่ไหน ไม่เคยปฏิเสธ เธอปลื้มปิติมากที่ถวายเงินนับแสนสร้างหอระฆังถวายวัดข้างโรงเรียน แต่เมื่อได้ทราบว่านักเรียนคนหนึ่งไม่มีเงินจ่ายค่าเล่าเรียนค้างชำระมาสองเทอมแล้ว เธอตัดสินใจไล่นักเรียนคนนั้นออกจากโรงเรียนทันที “สายใจ”พาป้าวัย ๗๐ และเพื่อนซึ่งมีขาพิการไปถวายภัตตาหารเช้าที่วัดแห่งหนึ่ง ซึ่งมีเจ้าอาวาสเป็นที่ศรัทธานับถือของ ประชาชนทั่วประเทศ เช้าวันนั้นมีคนมาทำบุญคับคั่ง จนลานวัดแน่นขนัดไปด้วยรถ เมื่อได้เวลาพระฉัน ญาติโยมก็พากันกลับ…

ข้าวผัดปลาเค็ม

สวัสดีคร้า… วันนี้เบื่อก๋วยเตี๋ยวแล้ว หันมากินข้าวกันบ้างดีกว่า เย็นนี้พลอยศรีเลยทำข้าวผัดปลาเค็มซะเลย ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบทำพอๆกับก๋วยเตี๋ยว เพราะมันคืออาหารจานเดียวที่กินได้ไม่เบื่อ แต่ครั้งนึ้เปลี่ยนบ้างกินเป็นผัดปลาเค็มบ้างน่าจะดี จะได้เจริญอาหาร การกินอาหารเดิมๆแต่เราเปลี่ยนรูปแบบไปเรื่อยๆมันก็ไม่จำเจเนาะ มาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบกันค่ะ วันนี้พลอยศรีทำข้าวผัดปลาเค็มกับบล๊อกโคลี่นะ เพราะไม่มีผักคะน้า แต่เรารู้สึกผิดมากถ้ากินอาหารและขาดผัก ฮาฮา ก็เลยตามสไตล์ค่ะ ใส่ตามที่มี ใช้เครื่องปรุง วัตถุดิบแค่นี้เองค่ะ มีพระเอกเป็นปลาเค็ม จากนั้นจะใส่อะไรเพิ่มเติมก็ตามใจเรา…

ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง / บะหมี่แห้ง

สวัสดีค่ะ ห่างหายไปหลายวัน พอดีช่วงนี้พลอยศรีมีเรื่องยุ่งๆ ก็เลยกินแต่อาหารง่ายๆ คือ เส้นเล็กแห้ง บะหมี่แห้ง หมี่แห้ง หรือบางทีก็ข้าวหน้าไก่ เลยยังไม่มีอะไรใหม่ๆมาบันทึกกัน วันนี้รู้สึกห่างหายเดี๋ยวจะลืมกัน เลยมาทักทายกันด้วยซอสสำหรับคลุกก๋วยเตี๋ยวแห้ง บะหมี่แห้งและกัน เนื่องจากเป็นคนที่ชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยวมากๆ เมนูเส้นๆ กินได้ตลอด และช่วงไม่นานมานี้ก็เปิดยูทูบไปค้นหาสูตรการทำซอสสำเร็จ เพราะเห็นเดี๋ยวนี้เค้ามีซอสน้ำก๋วยเตี๋ยวแบบทำไว้ตักใส่หม้อ ใส่เส้น ใส่ผักก็กินได้แล้ว…

ผัดบล๊อกโคลี่ใส่เห็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะกินผักเน้นๆอีกสักมื้อ เลยทำเมนูง่ายๆคือผัดผักอย่างเดียวไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินแบบเน้นผักเป็นหลัก เนื้อสัตว์เป็นรอง ผักที่ใช้วันนี้ คือ บล๊อกโคลี่กับเห็ด สาเหตุเพราะเรามีเห็ดอยู่ในบ้านเลยเอามาใส่ด้วยเลย ..เจ้าเห็ดนั้นจะใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางฟ้า เห็ดกระดุม เห็ดฟาง เห็ดหอม คือ แล้วแต่เลยว่าในครัวมีอะไร ไปดูการผัดของพลอยศรีดีกว่า วิธีทำอย่างง่าย ผัดเสร็จแค่ใน 5-10…

ตับไก่ผัดกะเพรา (แบบโบราณ)

วันนี้พลอยศรีอยากกินตับ .. สวัสดีคร้า วันนี้มีเมนูตับไก่ผัดกะเพรามาเล่าสู่กันฟัง คือ อยู่ๆเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา รู้สึกอยากจะกินตับผัดกะเพราขึ้นมาอ่ะ แต่ว่าเป็นคนที่ไม่ค่อยกินตับเท่าไหร่ไง น้อยนักนานๆที ปีสักครั้ง สองครั้ง แต่ก็ไม่ได้เคร่งเครียดกับตัวเองไง ถ้าอยากก็กิน วันนี้ก็เลยได้ทำได้กินซะสมใจอยาก วันนี้พลอยศรีเลือกทำแบบโบราณ คือผัดไม่ปรุงอะไรนอกจากน้ำปลา สูตรนี้ได้มาจากรายการยอดเชฟไทยค่ะ เคยดูเค้านานแล้ว และทำตามสองสามครั้งช่วงที่ดูใหม่ๆ และก็หยุดไปนานเกือบสองปีได้…

ผัดยอดมะระแม้ว (แบบอินเดีย)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูง่ายๆและชื่นชอบเป็นส่วนตัว เลยอยากจะนำมาบันทึกเอาไว้ เผื่อมีคนอยากลองทำตามดูบ้าง เมนูนี้ เป็นการผัดยอดมะระแม้วค่ะ แต่ว่าเป็นการผัดแบบคนอินเดียเนปาลหรือทิเบตทำ คือก็ไม่ทราบแน่ชัด แต่ว่าจะหากินได้ทั่วไปแถวๆสิกขิม กังต๊อก แถวๆนั้น และที่พลอยศรีบอกว่าเป็นแบบอินเดียก็เพราะ สิกขิมอยู่ในประเทศอินเดีย แต่คนที่นั่นส่วนใหญ่จะเป็นเชื้อสายเนปาลหรือทิเบตเป็นส่วนมากนะ พลอยศรีได้เมนูนี้มาจากการดูสารคดีการท่องเที่ยว การใช้ชีวิตของชาวท้องถิ่น อาหารการกินต่างๆรวมถึงวิธีการปรุง ในช่วงโควิดล๊อกดาวน์ ช่วงนั้นออกท่องเที่ยวทางทีวีกันหนักมาก เที่ยวกันแทบทุกวัน …

เต้าหู้ทอด น้ำจิ้มถั่ว

วันนี้พลอยศรีขี้เกียจทำอาหารเย็น ขี้เกียจกินข้าว รู้สึกเหนื่อยๆ เลยทอดเต้าหู้กินง่ายๆ เมนูเต้าหู้ทอดเป็นอะไรที่ทำบ่อยมากๆ รู้สึกว่ากินทีไรก็อร่อย กินได้ไม่เบื่อ และก็ทำง่าย แค่ทำน้ำจิ้มนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว วันนี้พลอยศรีทำก็เลยถ่ายรูปมาด้วย ปกติจะทำน้ำจิ้มเก็บไว้ แต่วันนี้น้ำจิ้มไม่มีเลยเคี่ยวใหม่ เมื่อทำก็เลยหาเรื่องมาบันทึกด้วยซะเลย ไปดูกันค่ะ สิ่งที่ใช้ทำน้ำจิ้ม มีดังนี้ คาดเดาเอานะ ทำก็ไม่ได้ตวงหรอก กะเอาประมาณนี้ และก็ชิมเอาให้ถูกปาก…

ไก่อบ ซอสมะนาว (เปรี้ยวหวาน)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูมั่วๆแต่รสชาติดีมาบันทึก คืองี้ เมื่อตอนกลางวัน ค้นตู้เย็นด้วยความหิว ไม่รู้จะทำอะไรกินดี หลังจากเปิดๆปิดๆอยู่สองรอบ ก็ได้เมนูนี้ขึ้นมา … ไก่อบเนย ซอสมะนาว ฮาฮา .. ทำด้วยความมั่วๆ ทำตามความคิด ทำตามจินตนาการ แต่มันก็ไม่เลวนะ รสชาติออกมาดีทีเดียว เอาหละไปดูเครื่องปรุงกันดีกว่าค่ะ เครื่องหมักไก่อบ…

อกไก่ลุยสวน

สวัสดีคร้า… วันนี้พลอยศรีทำเมนูแซ่บๆรสจัดจ้าน แต่อุดมไปด้วยสมุนไพรค่าา .. เมนูวันนี้เกิดขึ้นมาจากความอยากจะกินอะไรง่ายๆ แต่ว่าไม่จืดชืด ก็เลยได้เมนูอกไก่ลุยสวนมาค่ะ ปกติเค้าทำปลาทอดลุยสวนกันเนาะ แต่ว่าบ้านเราไม่มีปลาเลย ทั้งปีบ้านเรามีแต่ไก่ มันก็เลยเป็นที่มาของอกไก่ลุยสวน เอาหละทำไม่ยาก ไปทำกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบอะไรส่วนใหญ่ก็เหมือนจะมีกันทุกบ้านเนาะ เราก็จับมาดัดแปลงทำกันโลดค่ะ เริ่มแรก เรานำเอาอกไก่มา 1 ชิ้น หั่นแฉลบขวางไป…

ขนมไข่นกกระทา/ขนมไข่เต่า

วันนี้พลอยศรีทำขนมไข่เต่าแต่เช้าเลย หรือบางคนก็อาจจะเรียกว่าขนมไข่นกกระทาก็ได้ เรื่องของที่มาการทำก็คือ เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา ได้ซื้อมันหวานน้ำผึ้งมากินถุงนึง (ข้างถุงเค้าเขียนว่ามันหวานน้ำผึ้ง) โอ้โหหวานจริงๆค่ะ กินแล้วแบบว่าอิ่มใจ เพราะบางทีซื้อมันหวานแต่ได้มันจืดไง อิอิ ทีนี้เมื่อวันอาทิตย์ก็ทำการนึ่งกิน นึ่งหมดห่อเลยถุงเลยมี7หัว ก็กินมาเรื่อยๆ วันนี้เหลือ2หัว แต่เบื่อกินแล้ว และก็ไม่อยากกินมันบวดสักเท่าไหร่ เลยเป็นที่มาของการทำไข่นกกระทา สมัยก่อนพลอยศรีทำไข่นกกระทาบ่อยมากๆ อารมณ์แบบว่าอยากจะกินขนมวัยเด็ก และมาอยู่ต่างประเทศไม่มีให้ซื้อกิน…