ผัดพริกหน่อไม้ใส่เต้าหู้ / ผัดพริกหน่อไม้มังสวิรัติ

สวัสดีคร้า… ช่วงนี้เข้าเทศการอาหารเจกันแล้ว พลอยศรีไม่ได้กินเจ แต่ว่าเน้นกินมังสวิรัติเป็นหลัก เพราะว่ามังสวิรัติจะหาอะไรกินง่ายกว่าพวกเจ แค่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็ได้แล้ว ในส่วนของผักอะไรก็กินได้ทุกชนิด ไม่มีข้อห้ามข้อจำกัดนะ ไหนๆ ช่วงนี้เข้าสู่ช่วงเจ พลอยศรีเลยคิดว่า ฉันก็จะงดเนื้อสัตว์ยาวสักอาทิตย์นึงก็แล้วกัน ยกเว้นช่วงออกงานนอกบ้าน เจออะไรก็กิน แต่ในบ้านจะงดปรุงเนื้อสัตว์สักระยะ ถือเป็นการดีท็อกซ์ร่างกายไปในตัว อาศัยทำไปพร้อมๆกันกับช่วงเทศกาลเค้าเลย ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดีเนาะ เอาหละ เริ่มที่เมนูเมื่อวาน…

คัสตาร์ด ทาร์ต

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกการทำคัสตาร์ดเมื่อหลายวันก่อน ทำเยอะเลยเพราะว่าที่ตึกมีงานเลี้ยงพบปะลูกบ้าน สืบเนื่องมาจากทุกเทศกาล ตึกที่พลอยศรีอยู่จะมีกิจกรรมแบบนี้อยู่เสมอ และใครอยากเอาอาหารหรือขนมอะไรมาร่วมด้วยก็ได้ การจัดกิจกรรมครั้งนี้เป็นการพบปะกันในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งผ่านพ้นไปแล้ว แต่เราพึ่งจะจัดกันไปเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา เพราะช่วงเทศกาลผู้คนก็อาจจะกลับบ้านเกิด หรือออกต่างจังหวัดกัน จึงรอให้เลยมาหน่อย รอให้ทุกคนอยู่กันพร้อมเพรียง พลอยศรีก็เหมือนทุกครั้ง คือเมื่อมีกิจกรรม ผู้ชายก็จะชวนให้ทำนั่นนี่ลงไปร่วมด้วย บ้านเราจะไม่สนับสนุนการลงไปมือเปล่า ฮาฮา ครั้งนี้ คนเยอะ…

7Q เรามีกี่Q

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีได้รับขอความส่งต่อๆกันมา อ่านแล้วแบบว่าเห้ย!!! ดีอ่ะ แบบนี้ต้องขออนุญาตเอามาบันทึกเก็บไว้เตือนตน และแบ่งปันกันต่อๆไปให้กว้างขวางอีกด้วย ในสมัยนี้เรามีเรื่องราวมากมายให้ต้องรับมือกันรายวัน เรื่องราวที่เป็นปัญหาของเราเองบ้าง เรื่องราวที่คนใกล้ชิด คนห่างไกลนำมาให้บ้าง ไหนจะปัญหาในสภาพแวดล้อมสภาพสังคมอีก บางทีเราก็ต้องมี “Q” ต่างๆมาประดับใจเอาไว้บ้างเพื่อประคับประคองตัวตนของเราไม่ให้หลุดเป็นผีบ้าผีร้ายออกไป “Q” ต่างๆที่ว่านั้นมีอะไรบ้าง ไปตามดูกันเลยค่ะ พลอยศรีอ่านแล้วก็ค้นพบว่าตัวเองนั้นมีทุกข้อนะ แต่ไม่เต็มสิบ ..…

ข้าวผัดแหนม

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินเมนูแซ่บๆ ทำง่ายแต่อร่อยลงตัว อีกหนึ่งเมนูโปรดของพลอยศรีเลย ตามสไตล์เนาะเป็นคนที่ชอบอะไรง่ายๆ และอร่อยด้วย ถ้าสามารถจบในจานเดียวได้ยิ่งดี ก็เลยเป็นที่มาของเมนูข้าวผัดวันนี้ค่ะ แต่เพิ่มเติมคือไม่ผัดไข่ใส่ผักธรรมดา แต่ใส่แหนมหมูเข้าไปด้วย ก็เลยเป็นที่มาของข้าวผัดแหนมนั่นเอง มาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบที่ใช้กันเลย ข้าวสวย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น เครื่องปรุงส่วนผสมก็กะดูเอาให้เหมาะสมเนาะ วันนี้พลอยศรีทำเยอะเลย…

ผัดกระเจี๊ยบใส่มะพร้าว (อาหารอินเดีย)

สวัสดีค่ะ วันนี้อากาศดีมากเพราะว่าฝนตกพรำๆ ลมพัดเย็นสบายเลย .. พลอยศรีตั้งใจจะออกไปพบเพื่อน แต่ฝนยังตกแรง ยังไม่อยากขับรถตอนนี้ เลยคิดว่ารีบบันทึกสักเรื่องนึงดีกว่า รอให้ฝนซาค่อยออกไป ยังพอมีเวลา คือ วันนี้ได้ทำมื้อกลางวันใส่กล่องให้ผู้ชายเป็นเมนูผัดกระเจี๊ยบใส่มะพร้าวค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆลุกมาทำตอนเช้าได้สบาย เป็นกับข้าวกินกับข้าวสวย และแกงถั่วที่ทำไว้เมื่อเย็นวาน ด้วยความที่ทำง่ายใช้เวลาสั้นก็เลยถ่ายรูปไว้ด้วย วัตถุดิบก็มีดังนี้ค่ะ ตามภาพเลย เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ทีนี้ก็ลงมือเลยค่ะ…

แกงกล้วยดิบกับโยเกิร์ต

เฮโหลๆ วันนี้พลอยศรีพาเมนูที่ทำจากกล้วยดิบมาเล่าสู่กันฟังค่ะ คือ จริงๆก็อยากบันทึกเรื่องนี้มาสักพักแล้วแหละ เพราะเหตุว่าเป็นของใกล้ตัวมาก ซึ่งกล้วยดิบคือของพื้นบ้านเลยเนาะ เช้านี้ลุกมาเตรียมอาหารให้ผู้ชาย เห็นว่าเหลือกล้วยดิบสองลูกเลยจัดการเสียเลย จะได้หมดไปเพราะซื้อมานานแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นตัดมาใช้ทีละลูก อิอิ คือ อาหารอินเดียเค้ามีหลายเมนูที่ใช้กล้วยดิบไปปรุงร่วมกับผักอื่นๆ วันนี้ไม่ผสมอะไรเลยค่ะ วันนี้ใช้กล้วยล้วนๆ เป็นแกงกล้วยจริงๆ และเมนูนี้เป็นอาหารของผู้ชายจึงเป็นอาหารมังสวิรัติ อาหารซาคาฮารีแท้ๆ ปะไปดูส่วนผสมกัน เครื่องปรุงดูว่าเยอะ แต่จริงๆไม่เยอะนะคะ…

ผักรวมต้มกะทิ กินกับน้ำพริกกะปิ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูอาหารใต้มาบันทึก ได้ลองกินสองสามครั้งแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสทำเองครั้งแรกค่ะ ทุกครั้งที่ทำก็ถามสูตรคนทำตลอด แต่ไม่เคยลงมือสักที เมื่อวานได้กินอีกครั้งฟังสูตรอีกรอบ กลัวจะลืม ฮาฮา วันนี้เลยร้อนวิชาค่ะ เพื่อนของพลอยศรีทำเมื่อวาน เค้าต้มกับผักรวมหลายอย่างและใส่ผักกูดลงไปด้วย ผักที่เห็นเมื่อวานก็มี ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ถั่วพลู ผักกูด เพื่อนบอกคนใต้จะใส่ใบเหลียงด้วย แต่พี่ไม่มี ..…

บะหมี่ไก่แดง /ข้าวไก่แดง (หมูแดง)

สวัสดีคร้า … วันนี้ทำไก่แดงกิน เมนูนี้ดัดแปลงมาจากหมูแดง อันที่จริงหมูแดงนี่ทำไม่ยากนะ อยู่บ้านนอกทำบ่อยๆเพราะสมัยก่อนขายก๋วยเตี๋ยวหมู น้าของพลอยศรีเค้าก็สอนทำ สูตรการทำหมูแดงของน้าพลอยศรีคือ เอากะละมังมา ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผงพะโล้นิดหน่อยลงไป ผสมสีส้มแดงลงไป เติมน้ำพอให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน .. ชิมรสให้หวานนำ แล้วใส่หมูส่วนที่ต้องการลงไปคลุกเคล้าหมักไว้ 1-2ชั่วโมง ให้ทุกอย่างซึมเข้าเนื้อ พอได้เวลา…

เมี่ยงไก่

สวัสดีค่ะวันนี้มาเล่าเรื่องเมี่ยงไก่ เรื่องราวของการอยากจะกินขึ้นมาตอนค่ำๆ และเป็นคืนวันศุกร์ วัตถุดิบก็เลยขาดๆเกินๆ แต่พอได้กินแล้วก็อร่อยหายอยากไปเลย พลอยศรีทำแบบง่ายๆ ทำตามความรู้สึกเท่าที่จะคิดได้ว่ามันควรจะใส่อะไรบ้าง คือ ความจริงอ่ะอยากกิน ก็ตัองได้กิน ประมาณว่ามีเท่าไหนก็ใช้เท่านั้นและกัน อิอิ เอาหละไปดูเมี่ยงไก่อย่างง่ายๆของพลอยศรีกันเลย มันดูไม่มีอะไรนะ แต่เวลากินแล้วมันฟินอ่ะ เครื่องเมี่ยงไก่ และแล้วก็ได้มา เป็นการดับความอยากอย่างไม่มีอะไรมาบรรยายจริงๆ ตอนที่เราอยากจะกิน และคิดว่าทำไม่ได้หรอก…

ภัยจากธรรมชาติ

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เห็นน้ำท่วมหนักหลายพื้นที่เลย พลอยศรีก็รู้สึกเห็นใจทุกๆคน และขอให้ภัยจากน้ำท่วมผ่านพ้นไปเร็วๆด้วยเถิด เมื่อเช้านี้เปิดข่าวดูเห็นว่ามีคนถูกไฟช็อตด้วย แต่ก็โชคดีที่ได้รับการช่วยเหลือทัน เห็นหลายจังหวัดน้ำท่วมสูงเกือบมิดหลังคารถ ไหลเข้าบ้านเรือนจนได้รับความเสียหายกันก็มาก เวลาที่เราเห็นข่าวแบบนี้มันรู้สึกใจหายแบบบอกไม่ถูกนะ ใจเขาใจเรา ไม่มีใครอยากให้เกิดเรื่องราวแบบนี้ขึ้น ไม่มีใครอยากได้รับความเสียหายอะไรทั้งสิ้น เศรษฐกิจก็ย่ำแย่พอตัวกำลังจะฟื้นตัวสักหน่อยภัยธรรมชาติก็มาเยือน ต่อแต่นี้ต่อไปเราก็ต้องระมัดระวังตัวเองกันนะคะ ชีวิตขอให้ตั้งมั่นอยู่ในความไม่ประมาท เพราะภัยธรรมชาติเกิดขึ้นได้ทุกเวลา โลกของเรามันเปลี่ยนแปลงทุกนาที ความเจริญมาพร้อมกับความสูญเสีย เจริญในบางมุมของโลกแต่ก็ส่งผลกระทบในอีกซีกหนึ่งของโลก เพราะสภาวะบรรยากาศมันก็ไหลเวียนปกคลุมไปทุกพื้นที่ในโลกเรา…

บ๊อคฉ่อยผัดกระเทียม

วันนี้มีเมนูง่ายๆแต่ว่าอร่อยทีเดียวมาฝากกัน เมนูที่ว่าคือการผัดผักกับกระเทียมค่ะ ผักที่ใช้วันนี้คือผักบ๊อคฉ่อย เราสามารถใช้ผักอะไรก็ได้นะที่เราชอบกิน ไม่ว่าจะเป็นบล๊อคฉ่อย เบบี้บ๊อคฉ่อย ผักยอดมะระแม้ว ผักโขม หรืออื่นๆ เมนูนี้ถ้าอยู่เมืองไทยคงไม่เคยคิดในหัว เพราะมันดูไม่มีอะไร เราคนไทยเติบโตมาต้องปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย อะไรนี้มันจึงจะอร่อย แต่พอมาอยู่รวมๆกับหมู่คนจีน การผัดผักกับกระเทียมเฉยๆปรุงรสแค่เกลือดูจะเป็นเรื่องปกติ พลอยศรีก็กินตามๆเค้าไป พอกินไปกินมามันก็ติดใจ ฮาฮา คือ…

ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

สวัสดีคร้า … วันพลอยศรีอยากจะกินลูกชิ้นชุบแป้งทอด หรือลูกชิ้นที่ขายอยู่ตามโรงเรียนนะ คือลูกชิ้นทั่วๆไปนั่นแหละแต่มีแป้งกรอบๆสีส้มๆห่อหุ้มอยู่ หืม..อยู่ๆก็นึกอยากขึ้นมา ตลกตัวเองจัง ไม่ได้ไปเห็นที่ไหนเลยนะ คือ เดินไปเดินมาอยู่ในบ้านนี่แหละ และมันก็อยากเฉยเลย ด้วยความที่เราจะมีลูกชิ้นแช่แข็งติดตู้เอาไว้ตลอด เพราะบางทีมันก็นึกอยากกินก็จะได้มีทอด ความที่มันมีแช่แข็งอยู่ ความที่อยากกินแบบชุบแป้งทอด เอาเลยค่ะไม่รีรอ งัดเอาลูกชิ้นออกมาเตรียมไว้ เอาแป้งทอดกรอบมา เติมพริกปาปิก้านิด ผงขมิ้นหน่อย…

ฉู่ฉี่ปลาทูสด

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะมาเล่าเรื่องการทำฉู่ฉี่ปลาทู เมนูนี้ทำกินหลายวันแล้วแต่เพิ่งองค์ลงประทับ อิอิ ขี้เกียจอยู่หลายวัน การทำฉู่ฉี่ปลาทูครั้งนี้ใช้ปลาทูสดนะไม่ใช่ปลาทูนึ่ง พลอยศรีชอบกินฉู่ฉี่ ถ้าวันไหนมีพริกแกง มีใบมะกรูดพร้อม มีปลาอยู่ก็จะทำประจำ เพราะมันง่าย เร็ว แป๊บเดียวก็ได้กิน เอาหละไปดูกันเลย ทำครั้งละสองตัวเพราะกินคนเดียว มื้อกลางวันหนึ่งตัว มื้อเย็นหนึ่งตัว จบหนึ่งวันสวยๆเลยค่ะ เครื่องปรุงวัตถุดิบก็มี ดังนี้…

7 สุดยอดอาหารเย็น กินได้หุ่นดี

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาชวนคุยเรื่องอาหารเย็นกัน จะกินอะไรดีนะ ที่อิ่มอร่อยและไม่ต้องกลัวว่าจะอ้วน    พลอยศรีเชื่อว่าใครๆก็อยากจะมีหุ่นดี มีสุขภาพดีกันทุกคนเนาะ วันนี้เลยอยากจะเอาเมนูอาหารมาแบ่งปัน .. เมนูทั้ง 7 นี้ คัดลอกมาจากหนังสือของหมอท๊อป ชื่อว่า “อายุยืน100ปี ง่ายแค่นี้เอง” เอาหละไปดูกันเลย เมนูทั้ง 7 ที่คุณหมอแนะนำไว้มีอะไรบ้าง และมันดีอย่างไร…

กะเพราเนื้อสับแห้งๆ เผ็ดไฟลุก

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนกินเนื้อ ..ห่างหายเนื้อมาเป็นเดือนแล้วนะ ลืมไปแล้วด้วยหละว่าในตู้แข็งมีเนื้อเหลืออยู่อีกถุงนึง คือเมื่อวานออกไปนอกบ้านหมดวันเลย และตอนกลับบ้านก็ได้สับปะรดมากล่องนึง กะว่าเดี๋ยวจะกินกับพริกเกลือ… และเคยได้ยินเพื่อนพูดว่า “ถ้าวันไหนกินเนื้อนะ ต้องกินสับปะรดตามเลย มันจะช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น” พลอยศรีมีสับปะรดแล้ว ก็เลยคิดว่า หิวและทำผัดกะเพราไก่กินดีกว่า เดี๋ยวกินสับปะรดตาม พอทำการค้นหาก็ดันไปเจอเนื้อเข้าถุงนึง .. โอ้ย กรี๊ดกร๊าดเลย ดีใจๆ…