แกงป่าไก่

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำแกงป่า วันนี้อยากจะกินอะไรรสชาติจัดจ้าน อยากกินแกงเผ็ดที่ไม่ใส่กะทิ แต่ก็ไม่อยากกินผัดพริกแห้งๆ เลยได้แกงป่ามาค่ะ ไม่ได้ทำแกงนี้มาเสียนาน อันที่จริงแกงนี้ทำง่ายมาก มีผักอะไรก็ใส่ลงไปได้ มันเป็นแกงที่ดีนะคะ ได้กินผักหลากหลายด้วย แต่ไม่รู้ทำไมพลอยศรีมักลืมนึกถึง ไปดูเครื่องปรุงที่พลอยศรีใส่กันดีกว่า ขาดๆเกินๆตามสไตล์ คริคริ  คือว่าไม่มีพริกไทยอ่อน ก็เลยไม่ได้ใส่ ทุกอย่างใส่ตามต้องการ ชอบกินไก่เยอะๆก็ใส่ไก่เยอะๆ ชอบกินผักเยอะๆก็ใส่ผักเยอะๆ…

ข้าวมันไก่คลีนๆ ผักแน่นๆ

เฮโหล วันนี้พลอยศรีอยากกินข้าวมันไก่ ตอนแรกก็ไม่ได้คิดว่าอยากจะกินหรอก ตั้งใจจะทำไก่ผัดพริกหวานสามสี แต่พอจะลงมือทำรู้สึกว่าไม่นะ อยากจะกินข้าวมันไก่มากกว่า และต้องออกนอกบ้านถ้าทำผัดพริกหวาน ตอนเย็นก็ต้องทำอีก เพราะผัดคงไม่อร่อยแล้ว เราเตรียมเอาสันในไก่ออกมาวางละลายน้ำแข็งไว้แล้ว ข้าวยังไม่ทันหุง ดังนั้นเปลี่ยนเมนูด้วยความไวค่ะ  คิดแล้วก็ขำตัวเอง ฉันทำข้าวมันไก่ได้ง่ายนิดเดียว ไม่เคยรู้สึกว่ามันยุ่งยากเลยสักนิด ไปลงมือกันดีกว่าค่ะ ตามวิถีนักบันทึก ทำแล้วก็ต้องถ่ายรูปมาบันทึกเล่าเรื่องราว แต่วัตถุดิบภาพรวมไม่มี เพราะตอนแรกไม่คิดว่าจะบันทึก…

ยำไข่ต้ม ง่าย อร่อย ไม่จำเจ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีจะแนะนำเมนูพิเศษ ที่ทำง่าย แต่อร่อยทุกครั้งที่กิน เมนูนี้คือ ยำไข่ต้ม หรือจะเรียกว่าไข่ต้มราดน้ำยำก็ได้ เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา พลอยศรีมีแขกในบ้าน เราก็ทำอาหารหลากหลายแต่ หนึ่งในนั้นเราก็มีเมนูเอาใจเด็กๆ คือ ไข่ต้มค่ะ ทีนี้ถ้าผู้ใหญ่จะกินไข่ต้มด้วยมันก็ดูน่าเบื่อเกินไป พลอยศรีก็เลยทำน้ำยำราดซะเลย เพิ่มรสชาติไข่ต้มธรรมดาให้ดูมีมิติขึ้นมา ทำง่ายๆ ใช้ของก้นครัวเรา ดังนี้ค่ะ ไม่มีอะไรเลย…

เปิดบ้านรับนักท่องเที่ยว

สวัสดีค่ะ พลอยศรีกลับมาแล้ว ห่างหายไปหลายวันเนื่องจากต้องวุ่นวายรับแขกที่บ้าน ช่วงนี้เริ่มมีนักท่องเที่ยวเดินทางกันแล้ว ก็จะมีติดต่อมาขอเข้าพักที่บ้านบ่อยๆ แต่ว่าเราก็ไม่ได้เปิดรับทุกคน เลือกเอาที่เราสะดวก สบายใจ และเน้นเลือกให้ตรงกับวันหยุด เพราะเราก็จะมีเวลามานั่งคุยกันแบบสบายๆ ไม่ต้องรีบนอน รีบตื่นเพื่อไปทำงานนะ หลายๆครั้งเพื่อนๆจะถามว่าพลอยศรีได้เงินหรือเปล่าที่เปิดบ้านให้คนมาพัก มีเพื่อนที่รู้จักกันถามทุกครั้งที่บอกว่าบ้านเรามีแขก คำตอบคือ “ไม่ได้ค่ะ” เนื่องจากว่าเราไม่ได้เปิดบ้านให้คนเข้าพักอาศัยค้างคืนแบบเสียสตางค์ หรือเรียกกันว่า แอร์ บี…

ข้าวผัดพริกเผา

เคยไหม พอสายๆก็หิว แต่ไม่มีแก่จิตแก่ใจจะทำอะไรกิน พลอยศรีไม่ค่อยสบายมาสองสามวันแล้ว เจ็บคอ ไอ คัดจมูก กินอาหารอะไรก็ไม่ค่อยจะรู้รสชาติ ไม่อยากจะลุกไปทำอะไร แต่โชคดีที่เมื่อวานฝืนรีดผ้าจนเสร็จ ก็ได้งานไปแล้วหนึ่ง วันนี้พอรู้สึกดีขึ้นมาอีกหน่อยก็เลยอยากจะกินอะไรที่รสชาติจัดๆ เลยเป็นที่มาของข้าวผัดน้ำพริกจานนี้แหละ ในสองวันที่ผ่านมาทำอาหารกิน แต่ก็กินได้แค่มื้อเดียว  มันไม่อยากไม่หิว ทำให้อ่อนแรง หมดพลัง .. วันนี้รู้สึกว่าหิวจริงจัง…

บล๊อคโคลี่ผัดปลาเค็ม อร่อยจัง

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำผัดบล๊อคโคลี่อีกแล้ว ไม่ได้กินมาสองอาทิตย์แล้วหละ หยุดซื้อเพราะเกรงว่าจะกินถี่เกินไป เพราะอะไรที่ว่าดี ถ้ากินบ่อยๆกินมากๆมันก็อาจจะไม่ดีได้เนาะ วันนี้วนเวียนกลับมาเมนูเก่าๆ ไม่รู้เลยฉันจะทำอะไรกินดี แต่เนื่องจากสองวันที่ผ่านมาอ่อนเพลียนิดหน่อยก็เลยไม่ได้ทำอะไรกิน พอวันนี้ร่างกายหิวโหย ต้องการอาหารหนักๆ เลยคิดว่าต้องหุงข้าว ต้องผัดผัก ฮาฮา ก็เลยเป็นรายการอาหารวันนี้ ผัดบล๊อคโคลี่ แต่ไม่อยากกินน้ำมันหอยมาก ไม่อยากใส่ซอสเยอะ เพราะยังเจ็บคออยู่ เลยทำง่ายๆ…

หนังไก่ทอด กรอบอร่อยมาก

วันนี้พลอยศรีมีนัดพบกับเพื่อนๆ หลังจากที่ทุกคนกลับสู่โหมดปกติ ห่างหายไม่เจอกันมานานเพราะต่างคนก็ต่างเดินทาง อาทิตย์ก่อนโน้นพี่คนหนึ่งไปพัทยาเพื่อแข่งว่ายน้ำ อีกอาทิตย์พี่อีกคนไปเชียงใหม่เพื่อพบครอบครัว มาอาทิตย์ที่แล้วพลอยศรีอยู่อินเดีย ส่วนอาทิตย์ก่อนหน้านั้นก็เก็บตัวกัน งดพบเจอเพราะกลัวจะติดโควิดและมีผลกระทบกับการเดินทาง เพราะคนนึงต้องลงแข่ง อีกคนมีเวลาน้อยเพื่อไปพบครอบครัวเพราะทุกคนเดินทางมาเจอกันจากต่างประเทศ ส่วนพลอยศรีเองไปอินเดียก็มีงานยุ่งตลอดทั้งวันเดินสายตั้งแต่เช้าจนค่ำทุกวันจนกระทั่งวันกลับ งานลุล่วงไปด้วยดี หลังจากที่ทุกสิ่งทุกอย่างกลับเข้าที่เข้าทาง เราก็เลยนัดพบกันเสียที ไม่เจอกันหลายอาทิตย์ เดี๋ยวเดือนหน้าพี่อีกสองคนก็จะเดินทาง … สิ้นปีก็ชีพจรลงเท้ากันเป็นแถวๆ ฮาฮา เอาหละกลับมาที่เรื่องหนังไก่ทอด…

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด (มังสวิรัติ)

เฮโหลคืนวันอาทิตย์ .. คืนนี้พลอยศรีไม่ทำพิซซ่าแต่เปลี่ยนมาเป็นสปาเก็ตตี้แทน สืบเนื่องมาจากเมื่อบ่ายนี้ นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ ก็เลยชวนกันทำ ปกติคืนวันอาทิตย์บ้านเราจะทำพิซซ่าเป็นประจำ คนกินนั้นไม่เคยเบื่อแต่คนทำเบื่อเหลือเกิน ฮาฮา เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้างก็ดี ถ้าทำพิซซ่าพลอยศรีจะเป็นผู้ทำแต่จะไม่ค่อยกิน นานๆทีจะกินสักชิ้นนึง และก็ไปทำอาหารไทยที่ชอบ พอวันนี้นึกอยากจะกินสปาเก็ตตี้ พลอยศรีเลยรีบตกปากรับคำทันที เพราะเราก็จะได้กินด้วยไม่ต้องเสียเวลาทำแยกเนาะ เนื่องจากทำให้ผู้ชาย ก็ต้องเป็นเมนูมังสวิรัติเท่านั้น วันนี้จึงเป็นสปาเก็ตตี้ซอสเห็ดนะ ทำง่ายๆค่ะ…

ข้าวยี่หร่า กับ แกงถั่ว

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารง่ายๆอีกแล้ว ทำแล้วก็ต้องบอกเล่าบันทึก คริคริ เมนูวันนี้คือข้าวยี่หร่าและแกงถั่ว หรือที่เรียกกันทั่วๆไป ก็คือดาลนั่นเองค่ะ เนื่องจากวันนี้ผู้ชายอยู่บ้านพลอยศรีเลยทำอะไรที่มันง่ายๆ ทำกลางวันและก็กินควบเย็นไปเลย ข้าวยี่หร่า คือ ข้าวที่หุงกับเม็ดยี่หร่า ทำไม่ยากนะ แต่ว่าอร่อยทีเดียว เมนูนี้พลอยศรีชอบสั่ง เวลาที่ไปร้านอาหาร บางทีก็เบื่อนะที่จะต้องสั่งข้าวบริยานี หรือข้าวผัดอยู่ตลอด ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ลองหลายอย่าง…

เก็บขยะออกจากบ้าน บ้านโล่ง ใจก็เบา

วันนี้พลอยศรีได้ฤกษ์ทำความสะอาดบ้านขนานใหญ่เสียที เพราะรู้สึกว่ามองไปทางไหนก็รกตา บ้านของเรา เราเลือกจัดให้เป็นแบบมินิมอลสไตล์ คือ พยายามซื้อของเข้าบ้านเฉพาะสิ่งที่คิดว่าจำเป็นต้องใช้จริงๆเท่านั้น สมัยก่อนพลอยศรีจะเป็นประเภท อยากได้อะไรก็ซื้อ เห็นอะไรคิดว่าสวยก็ซื้อ คิดว่าวันนึงจะต้องใช้ก็ซื้อ แต่เดี๋ยวนี้เก่งมากแล้วค่ะ คือ จะไม่ซื้อเลยถ้าไม่มีความจำเป็นต้องใช้ ซื้อเฉพาะที่เราใช้งานจริง เก็บเฉพาะของที่เราใช้จริงๆ อะไรที่เป็นส่วนเกินก็เก็บออกให้หมด เสื้อผ้าเห็นสวยๆ รู้สึกว่าอยากได้นะ เผื่อไปงานนั้น งานนี้…

แกงปลาแบบอินเดียใต้

สวัสดีค่ะ พลอยศรีหยุดการบันทึกไปเสียหลายวัน เพราะไปวุ่นวายอยู่อินเดีย เพิ่งจะกลับมาถึงบ้านเมื่อวาน   มาถึงก็ทำความสะอาดบ้าน เก็บของเข้าที่ พักผ่อน วันนี้ตื่นมาก็หิวนะ ทำอะไรกินดี เปิดตู้เย็น เจอไก่ เจอปลา เลยตัดสินใจทำแกงปลาและกัน แกงปลาวันนี้ ทำแบบรัฐเกรละ รัฐตอนใต้ของอินเดีย ทำไม่ยากเลยค่ะ พลอยศรีชอบกินมากๆ และก็ทำบ่อยอยู่นะ แต่ไม่ได้บันทึกเสียที…

ผัดพริกแกงถั่วราดข้าว ไข่ดาว

วันนี้มีงานให้ต้องทำหลายอย่าง ผ่านเลยจนกลางวัน เริ่มจะเวียนหัวและหูตาลาย ท้องร้องครืดๆ พลอยศรีมีแต่ข้าวที่หุงสุกแล้ว แต่ยังไม่มีกับข้าวเลย ตอนนี้คิดว่าต้องทำอาหารอะไรก็ได้ที่รวดเร็ว และคิดว่าดีต่อร่างกายไม่ใช่แค่เพียงอิ่ม ก็เลยเป็นที่มาของเมนูผัดพริกแกงถั่วค่ะ มีไก่ มีถั่วแขก มีพริกแกง  แค่นี้ก็รอดแล้วมื้อนี้ ทีนี้จะให้ครบสูตรร้านข้าวแกงเลยต้องมีไข่ดาวด้วย ว่าและ ด้วยความรวดเร็ว ก็ได้เครื่องเครื่องทำผัดพริกแกงมาดังนี้ค่ะ สำหรับราดข้าวหนึ่งจาน หนึ่งอิ่ม สัดส่วน…

การทำบุญ /บุญที่ถูกลืม

พระอาจารย์ไพศาล วิสาโล “คุณนายแก้ว” เป็นเจ้าของโรงเรียนที่ชอบทำบุญมาก เป็นเจ้าภาพทอดผ้าป่าทอดกฐินอยู่เนือง ๆ ใครมาบอกบุญสร้างโบสถ์วิหารที่ไหน ไม่เคยปฏิเสธ เธอปลื้มปิติมากที่ถวายเงินนับแสนสร้างหอระฆังถวายวัดข้างโรงเรียน แต่เมื่อได้ทราบว่านักเรียนคนหนึ่งไม่มีเงินจ่ายค่าเล่าเรียนค้างชำระมาสองเทอมแล้ว เธอตัดสินใจไล่นักเรียนคนนั้นออกจากโรงเรียนทันที “สายใจ”พาป้าวัย ๗๐ และเพื่อนซึ่งมีขาพิการไปถวายภัตตาหารเช้าที่วัดแห่งหนึ่ง ซึ่งมีเจ้าอาวาสเป็นที่ศรัทธานับถือของ ประชาชนทั่วประเทศ เช้าวันนั้นมีคนมาทำบุญคับคั่ง จนลานวัดแน่นขนัดไปด้วยรถ เมื่อได้เวลาพระฉัน ญาติโยมก็พากันกลับ…

ข้าวผัดปลาเค็ม

สวัสดีคร้า… วันนี้เบื่อก๋วยเตี๋ยวแล้ว หันมากินข้าวกันบ้างดีกว่า เย็นนี้พลอยศรีเลยทำข้าวผัดปลาเค็มซะเลย ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบทำพอๆกับก๋วยเตี๋ยว เพราะมันคืออาหารจานเดียวที่กินได้ไม่เบื่อ แต่ครั้งนึ้เปลี่ยนบ้างกินเป็นผัดปลาเค็มบ้างน่าจะดี จะได้เจริญอาหาร การกินอาหารเดิมๆแต่เราเปลี่ยนรูปแบบไปเรื่อยๆมันก็ไม่จำเจเนาะ มาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบกันค่ะ วันนี้พลอยศรีทำข้าวผัดปลาเค็มกับบล๊อกโคลี่นะ เพราะไม่มีผักคะน้า แต่เรารู้สึกผิดมากถ้ากินอาหารและขาดผัก ฮาฮา ก็เลยตามสไตล์ค่ะ ใส่ตามที่มี ใช้เครื่องปรุง วัตถุดิบแค่นี้เองค่ะ มีพระเอกเป็นปลาเค็ม จากนั้นจะใส่อะไรเพิ่มเติมก็ตามใจเรา…

ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง / บะหมี่แห้ง

สวัสดีค่ะ ห่างหายไปหลายวัน พอดีช่วงนี้พลอยศรีมีเรื่องยุ่งๆ ก็เลยกินแต่อาหารง่ายๆ คือ เส้นเล็กแห้ง บะหมี่แห้ง หมี่แห้ง หรือบางทีก็ข้าวหน้าไก่ เลยยังไม่มีอะไรใหม่ๆมาบันทึกกัน วันนี้รู้สึกห่างหายเดี๋ยวจะลืมกัน เลยมาทักทายกันด้วยซอสสำหรับคลุกก๋วยเตี๋ยวแห้ง บะหมี่แห้งและกัน เนื่องจากเป็นคนที่ชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยวมากๆ เมนูเส้นๆ กินได้ตลอด และช่วงไม่นานมานี้ก็เปิดยูทูบไปค้นหาสูตรการทำซอสสำเร็จ เพราะเห็นเดี๋ยวนี้เค้ามีซอสน้ำก๋วยเตี๋ยวแบบทำไว้ตักใส่หม้อ ใส่เส้น ใส่ผักก็กินได้แล้ว…