สวัสดีค่ะ วันนี้มากับเรื่องของซุป … เมนูนี้ชอบมากๆเลย ถ้าเมื่อไหร่ที่ทำเมนูนี้ ก็คือวันนั้นจะไม่หุงข้าว วันนี้พลอยศรีไม่ได้มาถ่ายภาพขั้นตอนการทำ เพราะว่าทำบ่อยๆ และเคยบันทึกเอาไว้แล้วถ้าจำไม่ผิด แต่ว่าวันนี้อยากมาเล่าเรื่อง เพราะว่าที่เคยบันทึกเอาไว้ เป็นซุปไก่ทั่วไป แต่วันนี้พลอยศรีเพิ่มเต้าเจี้ยวเข้าไปด้วย และตัดเครื่องปรุงต่างๆและซอสปรุงรสออกไป มันอร่อย พลอยศรีทำค่อนข้างบ่อย เพราะว่ามีรสกลมกล่อม กินง่าย ทำง่ายและก็อิ่มนาน วิธีที่พลอยศรีทำก็คือ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำหมูทอด เมนูนี้ห่างหายมานาน แต่พอได้กินอีกครั้งก็รู้สึกเหมือนได้กลับไปเป็นเด็กอีกหน เมนูง่ายๆค่ะ มันคือหมูทอด … วันนี้นึกอยากกินข้าวเหนียวกับหมูแดดเดียว แต่ทว่าไม่ได้ทำหมูแดดเดียวเก็บไว้เลย ทั้งๆที่ช่วงนี้ก็แดดดีนะ แต่ก็ไม่ได้คิดทำ และความที่อยากจะกิน เราก็ต้องได้กินทันที ไม่มีหมูแดดเดียวก็ไม่เป็นไร งัดเอาวิชาย้อนวัยก็แล้วกัน นั่นคือหมูหั่นเส้น หมักซอส คลุกกระเทียมผสมเยอะๆ เสร็จแล้วก็ทอดเลยทันที เมนูนี้เหมือนเป็นเมนูเด็กๆ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับเมนูใหม่ คือแกงส้มกับหมูค่ะ ครั้งแรกในชีวิต แต่กินแล้วชอบเลย สูตรนี้เห็นมาจากช่องยอดเชฟไทย เมื่อสักพัก แต่ก็ไม่ได้คิดลอง ทีนี้ช่วงนี้ผู้ชายไปทำงานที่อินเดีย พลอยศรีอยู่บ้านคนเดียว ก็เลยเต็มที่จัดเลยไม่ต้องกังวลว่าบ้านจะเหม็น เราอยู่อพาร์ทเม้นท์นะ ถ้าแกงส้มเมื่อไหร่ต้องมีกลิ่นแน่นอน เพราะน้ำแกงกะปิเดือดพล่าน ไอควันพวยพุ่ง กลิ่นคาวก็จะฟุ้งกระจาย และยังเป็นผักกาดดองอีกกลิ่นคูณสอง เมื่อวานพอส่งผู้ชายออกจากบ้าน ยังไม่คิดทำ แต่พอหิวก็เดินเข้าครัว … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับเมนูของกินเล่นอีกแล้ว สายๆวันนี้ไม่รู้ทำไม อยู่ๆก็นึกอยากจะกินลูกชิ้นปลาโบราณขึ้นมา ลูกชิ้นปลาที่เป็นรูปทรงรักบี้ สีน้ำตาล และจะหนักแป้งมากกว่าเนื้อปลา ลูกชิ้นปลานี้จะทรงคล้ายๆลูกชิ้นปลาระเบิด สมัยก่อนตอนเด็กเราจะเห็นทุกที่ตามร้านขายลูกชิ้นทอดหรือปิ้ง แต่ปัจจุบันเราจะเห็นแบบสีขาวๆ เนื้อเด้งๆมากกว่า อันนั้นก็อร่อย สีขาวเด้งๆก็อร่อย ชอบกินเช่นกัน แต่วันนี้ดันอยากกินแบบแป้ง ฮาฮา ..ชีวิตนี่นะ อยากนั่น อยากนี่ และลูกชิ้นปลาสีขาวของภูเก็ตเราก็มีนะ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้มาพบกับเมนูสุดโปรด ทำง่าย กินเมื่อไหร่ก็อร่อย เมนูนี้กินแล้วคิดถึงย่า คิดถึงยาย เมนูนี้คือข้าวต้มหมูสับแบบโบราณ ทำไม่ยากอะไร ต่างจากข้าวต้มสมัยใหม่ตรงที่เราต้องเคี่ยวข้าวให้นานหน่อยจนยางข้าวออก น้ำซุปมีความข้นรวมกันเป็นหนึ่งกับข้าว จะไม่ใสแบบแยกข้าวแยกน้ำ ข้าวต้มโบราณจะหอมกลิ่นสามเกลอเข้มข้น เพราะเราจะใช้หมูสับผัดกับสามเกลอให้หอมแล้วจึงเอาข้าวสารลงไปผัด ทำการปรุงรสและหุงรวมกันให้สุก ข้าวจะบานนุ่มแต่ยังไม่เละ จะใส่ตั้งฉ่ายลงไปด้วย ช่วยให้มีรสเค็มนัวร์แบบธรรมชาติ หอมกลิ่นกระเทียมเจียว กลิ่นต้นหอมผักชีทั่วทุกอณู เพราะเราจะใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อตอนก่อนปิดแก็ส … More

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้อากาศดีอบอุ่น แดดจ้า ฟ้าใส ใครๆก็พากันจัดปาร์ตี้ พอถึงวันเสาร์บ้านเราก็ไม่ว่างเลย ตั้งแต่เริ่มเข้าเดือนพฤษภาคม ดวงอาทิตย์จะตกดินหลังสามทุ่มไปแล้ว เราจะเจอแดดอุ่นๆกันจนสามทุ่ม พอดวงอาทิตย์ลับฟ้า อากาศก็จะเย็นฮวบทันที ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีมากสำหรับการพบปะกัน เพราะพวกเราจะได้นั่งคุยกันกลางแดดจ้าจนถึงสามทุ่ม จากนั้นก็นั่งต่อตากลมเย็นๆกันสักชั่วโมงสองชั่วโมงก็พาแยกย้ายกลับบ้าน สนุกสนาน เหมือนเพิ่งจะมืด แต่จริงๆคือดึกแล้ว และช่วงนี้เพื่อนๆก็พากันจัดปาร์ตี้รายสัปดาห์ จนผู้ชายแอบบ่นว่ายุ่งทุกเสาร์เลย ฮาฮา … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับเมนูของโปรด ของชอบ กินได้ไม่เคยเบื่อเลย นั่นก็คือ ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆนั่นเอง เมื่อวานตอนบ่ายมีเรื่องให้ต้องไปซุปเปอร์มาร์เก็ต ระหว่างที่จะเดินไปหยิบของที่ต้องการ ก็เห็นเนื้อบด หมูบด วางเต็มชั้นเลย พร้อมกับติดป้ายสีส้มเหนือชั้นว่า ‘ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง’ หยิบแพ๊คขึ้นมาดูความสดใหม่ พร้อมวันหมดอายุ ก็เห็นว่าเพิ่งจะเริ่มวันนี้ และสิ้นสุดโปรโมชั่นวันที่สิบ โอ้ อีกสี่ห้าวันแน่ะ ..เนื้อสดใหม่ดีๆ จากความไม่ตั้งใจ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำเมนูประยุกต์อีกแล้ว วันนี้มากับเรื่องของแกงเขียวหวานไก่ แต่เพิ่มเติมคือ ใส่อะโวคาโดลงไปด้วย ก่อนอื่นขอเล่าที่มา เรื่องมีอยู่ว่ามีอยู่วันหนึ่ง เรานั่งไถฟีดไปเรื่อยๆ และไปเจอคลิปเมนูแกงเขียวหวานใส่อะโวคาโด เราก็ดูจนจบ เออ น่ากินดีนะ แต่เค้าไม่ได้สอนทำ เค้าแค่ถ่ายให้ดูตอนที่กำลังเทใส่ถาดเพื่อวางขาย เราก็เลยลองไปค้นหาเพิ่มเติมและเห็นว่า โอ้ที่ต่างจังหวัดของไทยเราทางชัยภูมิ เค้าลงคลิปทำมาหลายปีแล้วนะ การตอบรับก็ดีด้วย แต่เราเพิ่งเคยเห็นผ่านตา ว่าและ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากเล่าเรื่องขนมหวาน และของว่างของบ้านเรา เนื่องจากผู้ชายเป็นคนอินเดียแต่กำเนิด เค้าจึงกินอยู่แบบอินเดียทุกวัน ก็เหมือนกับเราที่กินอยู่แบบไทยทุกมื้อเช่นกัน ฮาฮา เมื่อวานเป็นวันจันทร์ งานของพลอยศรีคือ ทำความสะอาดบ้าน ทำอาหารสำหรับแช่แข็ง และ ทำขนมประจำสัปดาห์ให้ผู้ชายไว้กินตอนที่เค้ากลับมาจากทำงาน เมื่อวานยืนทั้งวันเลย แต่ก็มีความสุขที่ทุกอย่างเรียบร้อยตามความตั้งใจ เริ่มแรกเลยคือ ทำน้ำแกงพร้อมใช้สำหรับอาหารอินเดีย เป็นน้ำแกงแบบครีมข้น สามารถใช้แกงถั่วลันเตา แกงกับชีสนม … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับเมนูอาหารแปลก นั่นคือ การทำลาบหอยเชอรี่นั่นเอง เมนูนี้เค้าบอกว่า เป็นเมนูแซ่บนัวของคนอีสาน แต่พลอยศรีไม่เคยกินเลย เพิ่งมีโอกาสกินก็เมื่อไม่นานมานี้เอง เล่าย้อนไปสมัยสามสิบกว่าปีที่แล้ว ที่บ้านนอกของพลอยศรีมีหอยเชอรี่ดุมาก บ้านเราทำนา ตามชายคันนา ตามกอข้าว จะมีไข่หอยเชอรี่สีชมพูสวยเกาะเต็มไปหมด และหน้าที่ของเราชาวนาก็คือ การทำลาย การกำจัด ทำยังไงก็ได้ ให้มันหมดไป เพราะว่ามันกัดกินต้นข้าวของเรา … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับเรื่องความสุขในเดือนเมษายน วันนี้พฤษภาคมแล้วแหละ แต่ว่าสมองเพิ่งสั่งการ ฮาฮา วันนี้มากับเรื่องของการขับรถชมทุ่งทิวลิป ซึ่งเราชวนกันไปเมื่อสองอาทิตย์ก่อน โชคดีมากๆที่ยังพอมีหลงเหลือให้ดูอยู่บ้าง เพราะว่าตอนนี้หลายๆที่ชาวสวนทำการตัดดอกไถกลบดินหมดแล้ว เนื่องจากทิวลิปจะบานเต็มที่ในช่วงต้นเดือนเมษายนถึงช่วงอาทิตย์สุดท้ายปลายเดือนสำหรับชาวไร่ที่เค้าปลูกแบบทำธุรกิจ แต่สำหรับสวนที่เค้าปลูกและจัดแสดงไว้ให้ชมที่อัมสเตอร์ดัม อันนั้นเราสามารถเข้าชมได้จนถึงกลางเดือนพฤษภาคมเลย เพราะว่าเป็นพื้นที่ปิด เค้าก็จะทำการบำรุงรักษาเอาไว้ ปีนี้เราเลือกไม่ไปสวนที่เค้าจัดแสดง เพราะเราเคยไปมาแล้วเมื่อปีก่อน ที่นั่นสวยงามและกว้างใหญ่มาก เดินได้ทั้งวันก็ไม่เบื่อ มีดอกไม้หลากหลาย และมีทิวลิปหลายล้านดอกถูกปลูกสลับจัดแสดงไว้ให้สวยงาม … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีหมูสะเต๊ะ ช่วงนี้เข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว อากาศกำลังสบายไม่ค่อยหนาว ถึงจะมีลมแต่ก็มีแดดแรงจึงพอต่อสู้กันได้ เราจะเห็นตามสวนสาธารณะผู้คนเริ่มพากันออกมานั่งย่างบาบีคิว อาทิตย์หน้าพลอยศรีก็มีนัดกับเพื่อนผู้ชายไปปาร์ตี้บาบีคิวกันที่บ้านเค้า เราก็เลยคิดขึ้นมาได้ เออเนาะ พูดถึงบาบีคิว ไอ้เราก็นึกอยากกินขึ้นมาทันที ตอนก่อนหน้านี้เฉยๆ พอเพื่อนนัด อยากทันที ฮาอ่ะ เมื่อวานเลยเดินออกไปซื้อหมูสันมาแพ๊คนึง สันนอกหรือสันในไม่รู้แต่เป็นเนื้อล้วนๆไม่ติดมันเกือบๆกิโล ปกติเราจะซื้อเป็นหมูสเต็ก หรือหมูสามชั้นมาเก็บไว้ หมูสับมีครบ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องหาบ้านให้สิ่งของดีกว่าเนาะ เรื่องนี้เป็นเรื่องที่มีความสุขทุกครั้งที่ได้เล่าให้คนฟัง เคยไหมคะเวลาไปบ้านใครแล้วเห็นข้าวของวางเกะกะขวางทางเดิน หรือกองทุกมุมบ้าน หลังตู้ ใต้เตียงถูกโยนถูกยัดเข้าไปแอบๆแบบรวมกันมั่วไปหมด เวลาจะใช้อะไรบางทีลืมว่ามี หรือบางทีก็ต้องไปคุ้ยหาอยู่ในกองฝุ่น ตามโต๊ะกินข้าวก็แน่นเลย เป็นอีกหนึ่งที่วางของ ให้โต๊ะกว้างแค่ไหน ก็นั่งกินแบบเบียดๆ เพราะพื้นที่ของโต๊ะเต็มไปด้วยของต่างๆมากมาย หรือตู้เย็นก็เช่นกัน เปิดไปแล้วเห็นแต่ถุงแน่นไปหมด แต่ไม่รู้มีอะไรอยู่ข้างใน พลอยศรีเป็นหนึ่งคนที่มีปัญหามากเลย คือ ทนไม่ได้ที่เห็นของตั้งเกะกะไม่เป็นระเบียบ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากมาเล่าเรื่องราวของการเตรียมเมนูอาหารต่างๆสำหรับหนึ่งสัปดาห์ เป็นอาหารที่ทำครั้งเดียวจบ แต่สามารถแบ่งกินกระจายได้หลายมื้อแบบไม่น่าเบื่อ สืบเนื่องมาจากช่วงนี้อาหารและพลังงานปรับขึ้นราคาเกือบทุกอย่าง เราจึงต้องพยายามประหยัดค่าใช้จ่ายให้พอเพียงในทุกๆด้าน อะไรที่สามารถทำหม้อใหญ่เก็บได้เราก็จะไม่ละเลย เมื่อวาน พลอยศรียืนในครัวทั้งวัน เตรียมรายการอาหารตั้งแต่เช้า ทำเสร็จก็บ่ายแก่ๆ แต่ก็จบกิจกรรมแบบราบรื่นเรียบร้อย มีความสุขทุกเมนู ถือว่าเป็นวันที่ยุ่งในครัวหนึ่งวันเต็มๆ เลอะเทอะเปรอะเปื้อนทีเดียว มันดีมากเลย พลอยศรีทำไปทั้งสิ้น 13 รายการ มี … More