สวัสดีค่ะ วันนี้อยากกินข้าวคลุกกะปิ เลยไม่รีรอ อยากก็ทำทันที ข้าวคลุกกะปิวันนี้ ทำง่ายๆขอเพียงให้ได้กินแบบอิ่มและอร่อย แต่ไม่ต้องวุ่นวายให้เหนื่อยล้าเกินไป อะไรมีก็จงใช้ อะไรขาดก็ขอให้มองข้ามไป วันนี้พลอยศรีทำข้าวคลุกกะปิ มีไก่หวานมาเคียงจาน การทำไก่หวานนั้นก็แสนง่ายและรวดเร็ว คือ หั่นอกไกเป็นชิ้นพอคำ ใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เกลือนิดหน่อยเพื่อตัดหวานเจี๊ยบ และก็เปิดไฟเคี่ยวผัดจนน้ำตาลงวดรัดไก่จนสุก ถ้าเห็นว่าจะไหม้ก่อนไก่สุกก็เหยาะน้ำลงไปเล็กน้อย เพิ่มความชื้น … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำเมนูน้ำพริก แต่เป็นน้ำพริกแบบชาวเหนือ นั่นคือ น้ำพริกอ่องค่ะ และใช้อกไก่สับแทนหมูสับ เพราะชอบกินอกไก่มากกว่าเนื้อหมูนะ เนื่องจากพักนี้กินอาหารอินเดียนอกบ้านค่อนข้างบ่อย ซึ่งเวลาไปกินที่ร้านก็มักจะได้กินแค่แป้งกับเนื้อสัตว์ล้วนๆ ถ้าไม่แกงไก่ ก็แกงปลา ปลาทอด หรือข้าวหมกเนื้อสัตว์ จะไม่ได้กินผักหลากหลายแบบอาหารไทย ผักที่กินในร้านอาหารส่วนใหญ่คือ หอมแขก หอมแขกของจริงค่ะ ไม่แถมฟรีนะต้องสั่ง เวลาจ่ายเงินแอบงึด จานนี้จานนึงซื้อหอมแขกได้สามสี่กิโล … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวความสุขมาเล่าบันทึก คือ วันนี้บ้านเราฝนตกแล้ว สิ่งที่เรารอคอยวันนี้ก็เกิดขึ้นอย่างจริงจังเสียที ทางการได้มีการพยากรณ์ว่าฝนจะตกมาตลอดช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ไร้ซึ่งวี่แววแห่งเงาเมฆ จนเมื่อสองสามวันก่อน มีพยากรณ์อย่างจริงจังว่าให้เฝ้าระวังเรือเล็กห้ามออกจากฝั่ง จะมีฟ้าฝนและลมแรง พวกเราเฝ้ารอมาเป็นเดือนแล้ว อยากให้ฝนตกเสียที เพราะว่าสภาพอากาศร้อนมากจนทนแทบไม่ไหว ไปทางไหนก็รู้สึกว่าร้อนเหมือนจะเผาไหม้ อยู่ในบ้าน ในที่ร่มก็ร้อนอบอ้าว เหงื่อออกเหมือนอาบน้ำ และวันนึงพลอยศรีอาบน้ำสองถึงสามรอบ เพราะว่าไม่ชอบความเหนียวตัว … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากบันทึกเรื่องอาหาร ของคนป่วย คือ ผู้ชายที่บ้านค่ะ เมื่อวันก่อน ผู้ชายต้องไปตรวจงานต่างอำเภอ ทำให้ต้องตื่นแต่ดึกประมาณตีสาม และออกจากบ้านตีสี่ เวลานอนตอนกลางคืนมีแค่ไม่กี่ชั่วโมง และไปทำงานก็ตากแดดทั้งวัน พอกลับมาถึงบ้านสภาพคือ งอมเลย บอกว่ามึนหัว เหนื่อย และเพลียแดด พลอยศรีสังเกตเห็นคือ ตัวดำ หน้าดำกลับมาเลย และพอค่ำๆก็ทำท่าเหมือนจะไม่สบาย … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูน้ำซุปร้อนๆ มาอีกแล้ว แต่ครั้งนี้ใช้เส้นหมี่ซั่วทดแทน ผลที่ได้คืออร่อย เส้น นุ่ม เด้ง ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้สบายมาก สืบเนื่องมาจากเมื่อวานลวกเส้นหมี่ซั่วเพื่อทำลาบ และรู้สึกว่ามันก็อร่อยดีนะ และมันเป็นเส้นที่หาได้ทั่วไปในอินเดีย แม้แต่ร้านเล็กร้านน้อยริมทางก็มีขาย พลอยศรีเลยอยากใช้ของท้องถิ่นมาปรุงอาหาร เพื่อความสะดวกและประหยัดไม่ต้องไปใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวไทย ที่ราคาค่อนข้างแพงในเว็ปออนไลน์ เพราะเราชอบกินก๋วยเตี๋ยวมาก ถ้าต้องใช้เส้นไทยแท้รู้สึกมันสิ้นเปลืองพอสมควร เลยอยากทดลองไปเรื่อยๆ เพื่อหาสิ่งทดแทนให้ได้กินในสิ่งที่ถูกใจ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีทำผัดไทยด้วยเส้นมะละกอ อยากจะมาเล่าว่ามันอร่อยอ่ะ สืบเนื่องมาจากเมื่อหลายวันก่อนไปตลาด ได้มะละกอดิบมาหนึ่งลูก เราก็กลัวว่ามันจะเสียจึงทำการปอกและสับๆใส่กล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้ให้พร้อมใช้ โดยตั้งใจว่าสับเก็บไว้แบบนี้มันสะดวกใช้ และมันก็ไม่เน่าเสียจากการวางเก็บไว้แบบเป็นชิ้นหรือเป็นลูก อีกทั้งการสับเก็บแบบนี้จะอยู่ได้เป็นสัปดาห์เลย ยังกรุบกรอบอร่อยเหมือนปอกใหม่ อยากจะกินส้มตำยามไหนก็แค่เปิดกล่องขยุ้มลงครกคลุกน้ำปรุง คนไทยเนาะ ห่างอะไรก็ห่างได้ แต่ห่างส้มตำนี่มันเหมือนจะขาดใจ ที่อินเดียมะละกอหาง่ายทั้งดิบทั้งสด ถ้าอยู่บ้านไร่ก็มีต้นตามทางเดิน เอาไว้กินดิบกินสุก แต่อยู่ในเมืองเราก็ซื้อเอาได้ไม่เป็นไรและราคาก็ไม่แพงด้วย เพราะมะละกอดิบก็เปฺ็นผักชนิดหนึ่งที่คนอินเดียเอามาปรุงอาหารเช่นกัน ไปตลาดจะพบเจอตลอดหาไม่ยาก … More

ช่วงนี้อากาศร้อนมากจริงๆ ฝนไม่ตกเลย นี่ก็ต้นเดือนพฤษภาคมแล้ว อากาศยังร้อนฝุ่นฟุ้งอยู่เลย ทั้งสัตว์เลี้ยง และต้นไม้กำลังต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเอาชีวิตรอด สำหรับต้นไม้ใหญ่ก็ดูเหมือนจะไม่มีปัญหา เพราะมีรากหยั่งลึก พอต่อสู้และยืนหยัดได้ แต่คงไม่สามารถส่งมอบผลผลิตที่เต็มเม็ดเต็มหน่วยให้เราพอใจเหมือนปีอื่นๆได้ ทำให้ปีนี้พวกเราชาวบ้านและชาวสวนต้องทำใจกันพอสมควร พลอยศรีได้พูดคุยกับชาวบ้านแถวๆพื้นที่ๆเราไปอาศัยอยู่ ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ปีนี้ร้อนมาก และแล้งมาก ไม่เคยเห็นและไม่เคยเป็นมาก่อน ชาวบ้านขาดน้ำ บางบ้านต้องรอใช้น้ำประปาจากหลวง แต่ก็ต้องลงทุนในการติดตั้งหลายๆอย่าง เพราะปกติทุกบ้านจะมีบ่อน้ำบาดาลเป็นของตนเองอย่างเพียงพอ แต่ปีนี้น้ำแห้งบ่อ ต้นไม้แห้งตายคาตา สัตว์เลี้ยงก็ไม่สงบเพราะอากาศที่เปลี่ยนไป … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวอาหารเกี่ยวกับซุปง่ายๆมาเล่าสู่กันฟัง นั่นก็คือ การต้มซุปไข่น้ำค่ะ คือ วันนี้พลอยศรีออกไปข้างนอกมา เพราะผู้ชายชวนไปซื้อที่นอนมาใส่ห้องรับแขกเตรียมไว้เผื่อเพื่อนมาเที่ยวหา เนื่องจากเรากำหนดงบประมาณกันไว้ว่า จะซื้อของเข้าบ้านเดือนละชิ้น เป็นการกระจายค่าใช้จ่ายให้ไม่รัดแน่นจนเกินไป และเราก็ได้ที่นอนสมความตั้งใจ หนานุ่มและแน่นกำลังดี ราคาเหมาะสม เนื่องจากเรามีที่นอนดีอยู่แล้วที่บ้านไร่ อันนี้เป็นบ้านเช่าและเป็นห้องแขก นานๆจะมีคนมานอนสักทีก็ไม่อยากลงทุนมาก เพราะถ้าย้ายก็คือ ทิ้งอย่างเดียว (บ้านไร่ก็ของเข้าครบ ไม่มีที่เก็บส่วนเกินเช่นกัน) … More

วันนี้พลอยศรีทำผัดพริกไก่แบบอินเดียกิน เพราะสองสามวันที่ผ่านมา ทำอาหารไทยไปแล้ว วันนึงทำยำขนมจีนกับปลาทู วันนึงกินตำแตงกับขนมจีน อีกวันนึงทำผัดปลาหมึกกับสามเกลอ (อันนี้อร่อยมากทำง่ายอีกด้วย) วันนี้เบื่ออาหารไทยแล้ว เลยวนมาทำอาหารแขกดูบ้าง  ทำง่ายๆสไตล์พลอยศรี คือ เมื่ออยู่ๆไปก็จะเริ่มมั่วไปเรื่อย แบบตามใจฉัน ใส่นั่นใส่นี่ พอทำๆไปมันก็อร่อยดีทีเดียว วันนี้ทำผัดไก่ผสมกับตับไก่ค่ะ จะเรียกว่าเมนูอะไรก็ไม่มีชื่อ ฮาฮา เพราะทำตามใจฉัน ฉันเรียกมันว่าผัดพริกไก่ก็แล้วกัน … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวของว่างมาเล่า สืบเนื่องมาจากช่วงนี้เป็นฤดูมะม่วงที่ในอินเดีย ไปทางไหนก็เจอมะม่วงวางขายค่อนข้างเยอะ พลอยศรีเลยคิดอยากทำมะม่วงกวนไว้กิน ตอนแรกก็ไม่ได้คิดว่าจะทำหรอกนะ ก็ซื้อมะม่วงมากินปกติ ทีนี้วันนึงแม่ก็โทรมาเล่าว่า พ่อทำมะม่วงกวนเยอะเลย เพราะที่บ้านมีมะม่วงสุกเยอะ และก็เล่าถึงรสชาติความอร่อย พร้อมจะส่งมาให้กิน พลอยศรีพอได้ฟังก็บอก ที่นี่ก็มะม่วงเยอะ เดี๋ยวทำกินเอง ฮาฮา แม่ก็บอก เออ ซื้อมาทำสักหน่อยก็หายอยาก และเราก็คุยกันไปเรื่อยเปื่อย … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเมนูอร่อยมาเล่า เป็นเมนูที่ชื่นชอบ นั่นก็คือพะโล้ค่ะ สมัยก่อนเราจะทำพะโล้น้ำเต็มถ้วยกัน แต่มาเดี๋ยวนี้เปลี่ยนเป็นพะโล้น้ำแห้ง พะโล้น้ำขลุกขลิกแทน รับรองว่าอร่อยเข้มข้นจนไม่คิดอยากจะทำพะโล้แบบน้ำอีกเลย เมนูนี้ออกแนวหมูฮ้อง ของอร่อยของชาวภูเก็ต แต่รสชาติมันยังเป็นพะโล้เค็มๆหวานๆอยู่ มีไข่ มีเต้าหู้เหมือนทำพะโล้น้ำเลย เครื่องปรุงก็แบบเดียวกัน ที่แตกต่างคือ เราใส่น้ำน้อยลงและต้มผัดจนน้ำงวดเท่านั้นเอง พลอยศรีชอบมากเลย เมื่อวานก็ทำอีกแล้ว พอทำแล้วก็ต้องถ่ายรูปด้วย เอามาเล่าเรื่องราว … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากมาเล่าเรื่องราว การทำอาหารง่ายๆ ในช่วงที่อยู่บ้านคนเดียว ช่วงนี้ผู้ชายต้องเดินทางไปต่างเมืองบ่อยๆ พลอยศรีอยู่บ้านคนเดียวก็เป็นมนุษย์ขี้เกียจขึ้นมาเลยค่ะ เพราะไม่มีอะไรต้องมากังวล ทั้งเรื่องเวลาตื่น เวลานอน และการตระเตรียมอาหารของผู้ชายในมื้อเช้า มื้อกลางวัน และเย็น คือ อิสระเสรีตามใจฉัน พลอยศรีก็จะนอนดึกมาก ตีสองตีสามเป็นเรื่องปกติ และตื่นแบบไม่ต้องตั้งนาฬิกาปลุก เก้าโมง สิบโมง สบายๆ … More

วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวอุ่นใจมาบันทึก คือ เมื่อหลายวันก่อน ผู้ชายไปทำงานที่มุมใบหนึ่งคืน รุ่งอีกวันฮีกลับมาบ้านพร้อมกับของฝาก วันนั้นผู้ชายกลับมาถึงบ้านก็ดึกแล้ว พอเข้าบ้านมาก็มีถุงกระดาษวางไว้บนโต๊ะ และก็เข้าไปอาบน้ำ ส่วนพลอยศรีก็รีบเข้าครัวไปเตรียมอาหารมาเสิร์ฟ เสร็จเรียบร้อยก็เลยหยิบถุงมาดู ไม่ได้คาดคิดว่าจะได้อะไร เพราะเค้าไปแค่คืนเดียว และเราก็รู้ว่าเค้ายุ่งมาก ที่สำคัญเค้าไปทำงาน ตอนแรกก็คิดว่าคงเป็นถุงใส่ของทั่วไป แต่พอหยิบดูก็ เอ๊ะ มันเขียนว่า น้ำหอม เราก็กรี๊ดเลย … More