ซุปผักลาว อาหารยอดฮิตติดเทรนด์ : อร่อยทุกคำ ยำเพื่อสุขภาพ

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีได้ทดลองทำเมนูยำผัก หรือที่เรียกกันทั่วๆไปว่าซุปผักลาว กำลังเป็นกระแสโด่งดังในโลกออนไลน์ตอนนี้เลย

ณ ตอนนี้ เปิดไปเจอแต่คนโชว์ซุปผักลาว เราก็อะไรวะ แรกๆก็ผ่าน แต่พอเห็นบ่อยๆเข้า เอ้าแวะดูสักหน่อย เออ มันก็ทำไม่ยากนะ เค้าบอกว่าอยากกินผักอะไรก็ใส่ไปได้เลย ส่วนผสม วัตถุดิบน้อย แต่ดูรวมๆน่าจะอร่อย และเพื่อสุขภาพก็น่าจะดี

จัดไปเลยค่ะคืนนี้ เราไม่รีรอ เค้าบอกว่าอยากกินผักอะไรก็ใส่ลงไป แต่พลอยศรีขอเปลี่ยนเป็นว่า บ้านเรามีผักอะไรใส่ได้ก็เอามาใส่รวมกันแล้วกัน

ซุปผักลาว ที่เราเห็นส่วนผสมเครื่องยำจะมี

พริกขี้หนูแดง หอมแดง และขิงหั่นแว่น เอาไปคั่วจนสุกหอม นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด และเอางากับถั่วลิสงไปคั่วให้สุก เอามาบดให้แหลกเช่นกัน

เอาผักที่เรามีหรือต้องการไปลวกให้สุก และล้างน้ำเย็น บีบคั้นน้ำให้หมาดสะเด็ด นำผักใส่ชามผสม เอาเครื่องยำและถั่วงาบดใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส และน้ำปลาร้า เคล้ายำบีบคลุกให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จ

พร้อมรับประทาน ตักใส่ชาม คืนนี้กินยำผัก หรือซุปผักลาวเป็นมื้อเย็น

ไม่มีข้าว เราไม่หุง ไม่มีอย่างอื่น กินยำผักจานโตๆ เมนูนี้อร่อยแบบง่ายๆ ง่ายจริงๆ ถูกใจแบบ งงๆ

พลอยศรีปรุงแค่ น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลนิดนึง ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่ผงปรุงรส ปรุงแค่พอประมาณ เพราะเราไม่อยากเติมโซเดียมเข้าร่างกายเยอะ แต่ก็ต้องเติมตามเค้า เติมแค่พอมีรสชาติและช่วยชูความหอมอร่อย

อร่อยจริงนะ หอมกลิ่นปลาร้านวลๆ มีรสนัวร์ๆ มีความหอมและมันของถั่วและงา ส่วนผักคือ อร่อยชนะเลิศ

พลอยศรีเห็นเค้าใส่เห็ดหูหนูดำ แต่เราไม่มีในบ้านตอนนี้ มีเห็ดหูหนูขาว เอามาใช้แทน อร่อยมาก เพราะมีรสสัมผัสกรุบๆ และเห็นเค้าใส่ผักบุ้งกันเป็นส่วนใหญ่ แต่เราอยู่ยุโรปผักบุ้งแบบเค้าหายากและราคาแพง เรากินของจากท้องถิ่นค่ะ ใช้ผักโขมทดแทน ถั่วงอกเรามีใส่ลงไปด้วย

กินมันทุกผักที่เราค้นเจอในตู้ มีถั่วแขก กะหล่ำปลี ถั่วงอก ผักโขม ถั่วลันเตาหวาน เห็ดหูหนูขาว

มื้อค่ำของพลอยศรี อิ่ม และดีต่อใจ ปรุงน้อยอย่าง แต่อร่อยมาก ชอบเลย บอกตัวเองดังๆ เราเจอกันถี่ๆแน่ เราปรุงตามที่เราต้องการ เรากินตามที่เราชอบค่ะ

พลอยศรีเห็นอะไรยอดฮิต เราก็อยากกินตามบ้าง แต่ทุกวันนี้หันมากินอาหารเน้นหนักเพื่อสุขภาพ เราก็ทำตามได้แต่ปรับปรุงเครื่องปรุงเอา เราไม่เน้นอร่อยแสงออกปาก เราเอาแค่ความอร่อยในความพอดี ที่เราสามารถกินได้บ่อยๆแบบสบายใจ

คืนนี้มีความสุขใจ กินผักลวกจานใหญ่ ผักยำจานโต พรุ่งนี้เราจะตื่นมาแบบสบายท้องแน่นอน

ตอนบ่ายดื่มกาแฟ กับขนมหวานชิ้นเล็กหนึ่งชิ้น และผลไม้แห้งนิดหน่อย อิ่มสบายจนมื้อเย็น … พอมื้อเย็นตบด้วยซุปผักลาวอีกชามโต อิ่มสบายใจ

ผลไม้แห้ง ผลไม้สดเรากินครบ แต่พลอยศรีภูมิใจ ที่ลดเบอเกอรี่กับกาแฟได้ หันมากินผลไม้แห้งแทน กินเหมือนกัน อิ่มเหมือนกัน แค่อร่อยคนละแบบ และดีใจที่ในหนึ่งวันตั้งแต่ลืมตาจนหลับตา เราทำได้ที่ไม่กินอะไรตามใจปาก ไม่อดแค่ลดปริมาณ

สำหรับค่ำคืนนี้ หนาวเหน็บ และเย็นชา พลอยศรีขอตัวลาไว้เท่านี้ สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

อ่านเรื่องอื่นๆ