สวัสดีคร้า… วันนี้พลอยศรีมาชวนคุยเรื่องอาหารเหนือหรือก๋วยเตี๋ยวของคนเหนือ ซึ่งนั่นก็คือเมนูข้าวซอยค่ะ พลอยศรีกินข้าวซอยครั้งล่าสุดก็เมื่อสามสี่ปีที่แล้วตอนที่ไปเที่ยวเชียงใหม่ ไปจนกลับกินชามเดียว ฮาฮา อยู่ๆสองสามวันที่ผ่านมาก็รู้สึกคิดถึงเมนูข้าวซอยขึ้นมา แต่ทั้งชีวิตไม่เคยทำเลยไม่เคยเห็นด้วย กินก็นับครั้งได้ในชีวิต คิดไปคิดมา ก็กดยูทูบเสาะแสวงหาข้อมูลค่ะ ฮ่าฮ่า ความอยากกินไม่เคยปราณีเลยจริงๆ วันนี้พลอยศรีไม่ได้มาทำให้ดูเพราะเป็นการทำกินที่มั่วมากๆ แต่ว่าได้รสชาติที่ว้าวมากๆค่ะ พอได้เปิดยูทูบดูหลายๆช่องเห็นวิธีการทำของหลายๆคนก็ทำให้ได้รู้ว่าจริงๆแล้วข้าวซอยทำไม่ยากเลย ป๊าดติโธ่ นั่งอยากกินมาตั้งนานหลายปี รู้งี้นะทำซะนานแล้ว พลอยศรีอยากเล่าวิธีการทำคล่าวๆตามที่ได้ศึกษามาจากหลายๆช่องหลายๆครูอาจารย์ทำให้รู้ว่า…

เฮโหลหลังเที่ยงคืนอีกแล้วคร้า .. วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวสนุกสนานหลายเรื่องให้ต้องทำ ทั้งเรื่องบ้านเราและเรื่องราวที่เมืองไทย โทรไปอยู่บ้านพูดคุยเป็นเพื่อนแม่ เนื่องจากแม่ต้องอยู่บ้านคนเดียวยายไม่สบายไปอยู่โรงพยาบาล พ่อไปบ้านอาเพราะครบรอบทำบุญให้ปู่ย่า ป้าๆน้าๆไปเฝ้ายาย ส่วนแม่เฝ้าบ้าน พลอยศรีอยู่ทางนี้ก็โทรวีดีโอคอลกลับบ้านไปอยู่กับแม่ ฮาฮา สรุปว่า ถึงแม้ว่าเราจะอยู่ไกลกันแต่ก็เหมือนเราอยู่ใกล้กัน ตอนนี้พ่อกลับบ้านแล้วพลอยศรีก็ได้เวลามาเปิดบันทึก ทั้งหมดทั้งมวลก็ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทุกวันนี้ไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหนบนโลกนี้ขอแค่มีWi-Fi ก็เหมือนเราอยู่ด้วยกัน พลอยศรีนึกห่วงแม่อยู่คนเดียวเลยโทรไปนั่งนอนคุยกันจนดึก แม่ก็ไม่เหงาไม่กลัวเพราะมีเราเป็นเพื่อน จนพ่อกลับเราก็สบายใจ จบกิจกรรมบันทึกสุขใจได้ทำหน้าที่ลูกแล้ว…

เฮโหล… วันนี้มาชวนทำสเต็กไก่แบบบ้านๆกินกันค่ะ พลอยศรีทำทานตอนมื้อกลางวันวันนี้ อร่อยมากมาย อร่อยได้ง่ายๆด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่างเอง ไม่ต้องพร่ำพรรณาในวันนี้ เพราะพลอยศรีไม่มีเวลาต้องรีบลงไปเดินก่อนฝนจะเทลงมา มีเวลาครึ่งชั่วโมงระหว่างที่รอผู้ชายเตรียมตัว พลอยศรีขอบรรเลงตรงนี้เลยและกัน อิอิ ไปค่ะ เตรียมวัตถุดิบกัน สเต็กไก่พริกไทยดำ สะโพกไก่เลาะกระดูก พริกไทยดำบดหยาบๆ เกลือป่น หมักไก่ง่ายๆ ด้วยการโรยพริกไทยดำบดลงไปบนชิ้นไก่ให้ทั่ว ตามด้วยเกลือป่น ทำทั้งสองด้าน…

สวัสดีคร้า… พลอยศรีมาแล้ว วันนี้มาแต่วัน แดดร้อนเว่อร์ๆเลยค่ะ ร้อนเว่อร์วังแต่ก็ดูท่าว่าประเดี๋ยวฝนก็จะตกเพราะใกล้เวลาแล้ว พักนี้เป็นแบบนี้ทุกวัน คือกลางวันร้อนพอตกเย็นมีฝน ค่ำๆอากาศเย็นสบาย วันนี้ด้วยว่าร้อนเหลือเกินและพลอยศรีเสร็จธุระแล้วก็เลยทำกาแฟน้ำส้มมานั่งดูดเพิ่มความสดชื่นสักหน่อย ในขณะเดียวกันก็ขอบันทึกเรื่องแกงถั่วไปพลางๆ ผ่อนคลายแบบได้คุณค่าไม่เสียเวลาเนาะ อิอิ กาแฟน้ำส้ม : น้ำส้มเข้มข้น น้ำแข็ง กาแฟดำ สามารถเพิ่มโชดา หรือ โทนิคได้ถ้าต้องการความซ่า…

สวัสดีกลางสัปดาห์ วันนี้พลอยศรีชวนทำข้าวหมกเห็ด สาวกอาหารอินเดียหรือใครที่ชื่นชอบเมนูข้าวบริยานี หรือข้าวหุงกับเครื่องเทศหลากหลายน่าจะถูกใจสิ่งนี้ พลอยศรีไม่ได้หุงกับเนื้อสัตว์เพราะบ้านเราทานมังสวิรัติ ดังนั้นจึงวนๆเวียนๆกับเมนูผักๆนะคร้า และเมนูวันนี้ก็มาถึงคิวของข้าวเห็ดบริยานี หรือ Mushroom briyani เนื่องจากว่าวันนี้พลอยศรีขี้เกียจทำกับข้าวหลายอย่าง จึงทำบริยานีง่ายดี ฮาฮา มีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ เห็ดบริยานี / Mushroom briyani ข้าวสาร 1…

ช่วงนี้แดดดีมากๆค่ะ กลางวันร้อนอบอ้าว ตกเย็นค่ำฝนมาเป็นแบบนี้มาพักใหญ่ๆ พลอยศรีสังเกตดูว่าแหม!! ช่วงนี้แดดจ้าวันละหลายชั่วโมง พอเห็นแดดก็เลยคิดอยากจะตากของไว้กิน คิดไปถึงเนื้อเค็มแดดเดียวขึ้นมาเลย ฮาฮา แต่ก็ไม่ได้ซื้อเนื้อมาสักที เอาเป็นว่าพับโครงการไป แต่พอดีเมื่อสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาจำได้เดินไปซื้อของใช้เข้าบ้านและเห็นข้าวแต๋นวางขายอยู่เรียงราย พลอยศรีเดินไปจับๆเห็นห่อละสิบแปดริงกิตกว่าๆแพ็กอย่างดีมีอยู่สิบชิ้นน้อยๆแต่วางสวยงาม มองๆและก็เดินผ่านไปไม่ได้ซื้อมา ตอนที่ไปจับก็ไม่ได้อยากกินหรอกค่ะ แต่เห็นก็เลยสนใจว่าเอ๊ะมีขายตรงนี้ด้วย พอเห็นก็เกิดความพล่านค่ะ ช่วงนี้แดดดีชั้นทำบ้างดีกว่า สิบแปดริงกิตวางอยู่ตรงนี้แหละ ฮาฮา ไม่ได้เงินฉันหรอก…

ฝนตกพรำๆทำอะไรไม่ได้ ก็นั่งลงบันทึกก่อนแล้วกัน อิอิ จริงๆพวกเรากำลังจะลงไปเดินข้างล่างแต่งตัวสวมรองเท้าเรียบร้อยอยู่ๆก็ได้ยินเสียงซ่าๆ อ้าวงานเข้าเสียแล้ว ฝนตกเทลงมาซะอย่างงั้น ไม่มีทีท่าแจ้งเตือนใดๆ นั่งแหง่วเลยค่ะ ฮาฮา เมื่อคืนก็เช่นกันเราเดินจนเสร็จไม่มีทีท่าลมเย็นสบายพอขึ้นบ้านปุ๊บอ้าวฝนเทลงอย่างหนักให้เราได้หัวเราะกันว่า แหม!! อยู่ใต้ฟ้าพยากรณ์อะไรไม่ได้เลยนะเนี่ย อิอิ เอาหละค่ะ เพื่อไม่ให้เสียเวลาดูท่าแล้วคงอีกนานกว่าฝนจะหยุดเราก็มาบันทึกเรื่องผัดเห็ดไปพลางๆก็แล้วกัน บันทึกไปมองออกไปด้านนอก โอ้โห… ดวงอาทิตย์อยู่ภายใต้เงามืดทมึนของก้อนเมฆขนาดมหึมา สักพักท้องฟ้าก็ค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นชมพูอมส้ม ดูๆไปมันก็สวยดีนะ…

ทักทายหลังเที่ยงคืนอีกแล้ว วันนี้พลอยศรีมากับเมนูของทานง่ายๆ นั่นก็คือสลัดโรลนั่นเองค่ะ พลอยศรีทำเมนูนี้หลายทีแต่ไม่มีโอกาสได้บันทึกสักที เพราะทำกินง่ายๆไม่ได้ห่ออะไรเป็นเรื่องเป็นราว เมื่อกี้นั่งคิดๆว่าเอ๊ะหรือจะบันทึกเรื่องน้ำสลัดดี เมื่อกลางวันกินก็อร่อยดีนะ คิดเสร็จก็ไม่รีรอไม่ลังเล ลงมือเลยแล้วกันเพราะดึกแล้ว ถ้าไม่ลงมือเดี๋ยวจะกลายเป็นไปนอนดูหนังแทน ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยค่ะว่าพลอยศรีไม่เน้นห่อสวยนะ แต่อยากมาแบ่งปันสูตรน้ำสลัดที่พลอยศรีทำติดตู้เอาไว้เสมอๆ ทำทีไรก็สามารถอยู่ได้สามถึงสี่วันเลยค่ะ เก็บไว้ในตู้เย็น พออยากจะกินก็แค่ห่อๆเอาตามสะดวกและก็จิ้มน้ำสลัดกินทันที ดังนั้นพลอยศรีจะมีแผ่นข้าวเกรียบติดบ้านเสมอเพราะเป็นแผ่นแห้งไม่เสียหาย แต่ผักสลัดก็มีบ้างไม่มีบ้าง ก็ห่อไปมั่วๆตามสิ่งของที่มีในวันที่อยากจะกิน สูตรน้ำสลัดสูตรนี้ได้มาจากน้าของพลอยศรีเอง เค้าปั่นกินกันตลอด…

สวัสดีหลังคืนวาเลนไทน์ ..วันนี้พลอยศรีมากับเรื่องราวอาหารเผ็ดร้อน รับรองว่าทำง่ายมากๆค่ะ แต่ว่าเผ็ดไฟลุกเลย อิอิ อาหารจานนี้คือ มันห้านาทีต้ม ต้มเปล่าๆกับน้ำเลย ไม่มีอะไรยุ่งยาก และเอาไปจิ้มกับพริกสดๆ เหมือนกินมะม่วงจิ้มพริกเกลืออย่างไรอย่างนั้น ฮาฮา แต่ว่าสำหรับผู้ชายที่บ้านเรา เค้าบอกว่า “แซ่บ” คร้า ขอเล่าที่มาของเมนูนี้หน่อย คือเมนูนี้คนอินเดียใต้เค้าค่อนข้างนิยมกันมาก คนที่กินมังสวิรัติเค้าก็มักจะต้มมันมาจิ้มกับพริกชัตนี่เหมือนที่พลอยศรีทำง่ายๆวันนี้ แต่คนที่ทานเนื้อสัตว์ได้เค้าก็จะเอาไปจิ้มกับแกงปลาที่มีรสชาติเปรี้ยวๆเผ็ดๆเค็มๆ…

ขนมเทียนมาแล้วจร้า….วันนี้มีเมนูขนมเทียนมาเล่าสู่กันฟัง พลอยศรีเป็นคนที่ชอบกินขนมเทียนมากๆค่ะ และก็จัดว่าทำบ่อยที่สุด ทำกินเรื่อยๆทั้งปี ไม่ต้องรอช่วงตรุษจีนเลยค่ะ ตามที่ทราบกัน พลอยศรีอยู่บ้านแขก อาหารหลักคือแกงถั่ว ดังนั้นถั่วของพลอยศรีไม่เคยขาดบ้าน โดยเฉพาะถั่วทองเราต้องใช้ทำแกงดาล(แกงถั่วสีเหลือง) โอ้โห ต้มกันทั้งปีเลย และบ่อยครั้งที่ต้มเยอะเกินแกง พลอยศรีก็จะแบ่งเอามากวนทำไส้ขนมเทียน เนื่องจากขนมเทียนของบ้านเราไม่ใช้ใบตอง แต่ใส่พิมพ์ซิลิโคนแทนดังนั้นจึงมีใช้ตลอด ใช้เสร็จเก็บล้างใช้ซ้ำได้ทั้งปี คือดีสุดๆค่ะ สะดวกกับชีวิตปัจจุบันมากๆ อยากจะกินวันไหน…

สวัสดีคืนวันตรุษจีนคร้า… ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ ขอให้ทุกๆคนมีแต่ความเจริญรุ่งเรือง มั่งคั่ง มั่นคงนะคร้า และคืนนี้พลอยศรีสไตล์มายามค่ำคืนก็คงไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน อิอิ เพื่อให้เข้ากับเทศกาล คืนนี้ขอมาบันทึกเรื่องราวของการทำขนมปุยฝ้ายค่ะ ต้องบอกก่อนเลยว่า จริงๆพลอยศรีไม่ได้คิดทำเลยค่ะ ตั้งใจว่าจะไม่ทำจริงๆ(ไม่ได้ชอบกิน) เพราะเมื่อวานเพิ่งทำขนมเทียนไป และวันนี้ก็ไหว้พระเรียบร้อย รู้สึกอุ่นใจไปแล้ว ที่วันตรุษจีนของคนจีนบ้านเรามีพระก็ไหว้สักหน่อย ไม่มีอะไรมาก แค่ไหว้ขนมเทียนสองชิ้น ฮาฮา…

สวัสดียามบ่ายคร้า…. วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวของขนมสมัยวัยเด็กมาบันทึก เป็นเรื่องราวของการทำขนมข้าวตู ซึ่งขนมข้าวตูเป็นขนมที่สมัยเมื่อเป็นเด็กๆอยู่ที่บ้านนอกจะซื้อกินบ่อยมากๆ เค้ามักจะแขวนไว้คู่กันกับขนมถั่วกวน ซึ่งขนมถั่วกวนจะสีเหลืองนวล และขนมข้าวตูจะมีสีน้ำตาลคล้ำ มีรสชาติหวานหอมและมันๆ อร่อยมากๆเลยค่ะ เนื่องจากจำได้ว่าตอนเด็กๆเราชอบกินขนมถั่วกวนและข้าวตูมากๆ แต่พอโตมาพลอยศรีก็ไม่เคยได้กินข้าวตูอีกเลยค่ะ เนื่องจากว่าไม่รู้จะไปหาซื้อที่ไหนด้วย แต่ถั่วกวนพลอยศรีทำกินค่อนข้างบ่อยเพราะว่าบ้านเรามีถั่วทองเยอะไม่เคยขาดบ้าน ก็เลยจะทำถั่วกวนกินอยู่เรื่อยๆเมื่อนึกอยากกิน แต่คราวนี้องค์ลงประทับค่ะ กินถั่วกวนบ่อยๆ ลองหันมาทำข้าวตูขนมคู่กันดูบ้างเป็นไง ขอบอกว่า ทำออกมาแล้ว อร่อย…