แกงปาร์นีกับโยเกิร์ต (Paneer in Yogurt Curry)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมากับอาหารอินเดียอีกแล้ว สลับๆกันไปเนาะ ทำอาหารไทยง่ายๆบ้าง ทำอาหารอินเดียบ้าง และแน่นอนถ้าเกิดว่าพลอยศรีทำอาหารอินเดียมันก็จะเน้นหนักไปทางอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่เพราะว่าบ้านเราเน้นหนักทางมังสวิรัตินี่นา เมนูวันนี้เป็นเมนูเร่งด่วนที่พลอยศรีมักจะทำเวลาที่เราเร่งรีบ หรือว่ามีเวลาจำกัดเพราะว่าเมนูนี้ใช้เวลาไม่นาน แค่ครึ่งชั่วโมงกว่าๆรับรองว่าได้กินค่ะ ซึ่งเมนูนี้เป็นการแกงปาร์นีกับโยเกิร์ต (ชีสนมกับโยเกิร์ต) ทำไม่ยากไปดูกันเลย ก่อนไปลงมือทำ ดูหน้าตาของแกงกันก่อน จะได้ตัดสินใจว่าจะทำหรือไม่ทำดี ฮาฮา แกงวันนี้พลอยศรีไม่ได้โรยหน้าด้วยครีมนะ เพราะว่าครีมหมดคร้าาา ลองหลับตาจินตนาการดูว่ามีครีมสีขาวๆวนเป็นวงๆสักสองสามวง รับรองสวยสไตล์อินเดียเลย … More

ปะนีร์ผัดแห้ง/ ปะนีร์คน/ paneer scrambled

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมาแต่เช้าเลยเพราะว่าวันนี้ผู้ชายทำงานที่บ้าน พลอยศรีก็เลยต้องเสิร์ฟมื้อเช้า ตั้งแต่มีโรคโควิดเข้ามาทำให้ชีวิตการทำงานเปลี่ยนไป เมื่อก่อนตอนที่โรคระบาด เค้าให้ทุกคนทำงานที่บ้าน ตอนนี้โรคนั้นค่อยๆจางหายไป ผู้คนกลับไปทำงานที่อ๊อฟฟิศปกติ แต่ว่าก็มีการยืดหยุ่นปรับเปลี่ยนการทำงานรูปแบบใหม่ คือให้ทำงานที่บ้านได้สัปดาห์ละหนึ่งวัน ผู้ชายก็เลยอยู่บ้านยาวเลยค่ะ เสาร์ อาทิตย์และก็จันทร์ พลอยศรีชอบมากๆ ชอบที่ได้อยู่ด้วยกันหลายวัน แต่ก็มีกิจกรรมมื้อเช้าเพิ่มเติมเข้ามา ฮาฮา และวันนี้พลอยศรีก็ทำเมนูง่ายๆค่ะ นั่นก็คือ ปาร์นีคน … More

ชีสนมผัดแห้ง (Paneer Jalfrezi)

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีพาอาหารอินเดียจานด่วนมาบันทึก ไม่ได้ทำเมนูนี้มาเสียนาน อยู่ๆผู้ชายบอกอยากกิน พลอยศรีก็รีบกางตำราทันทีเลยค่ะ ทำไปเสิร์ฟร้อนๆ ใช้เวลาเพียงแค่20 นาทีก็ได้กิน คนกินอร่อยถูกใจ คนทำอย่างเราได้ปลื้มใจ และก็ได้ทีถ่ายรูปมาบันทึก ฮาฮา เมนูนี้คือ เมนูชีสนมหรือที่คนอินเดียจะเรียกว่าปะนีย์ (Paneer) เราไม่เอามาแกงค่ะ แต่เอามาผัดแห้งๆกับเครื่องเทศนิดหน่อย ใส่พริกซอย หอมซอย ขิงซอย … More

Kadai paneer ( แกงปานีร์)

สวัสดีค่ะ นมัสเต … วันนี้พลอยศรีมีอาหารอินเดียมาเล่าเรื่องราว ซึ่งเป็นเรื่องราวของปานีร์(Paneer) ซึ่งปานีร์ก็คือ ชีสของคนอินเดีย นิยมนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู จะคล้ายๆเต้าหู้แข็ง และทำมาจากน้ำนมวัว แต่เต้าหู้จะทำมาจากน้ำนมถั่วเหลือง ปานีย์นั้นจะเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวมังสวิรัติเลย และชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารอินเดียก็จะต้องคุ้นเคยดีแน่นอนค่ะ วันนี้พลอยศรีทำอาหารเป็นจาปาตี (โรตีที่คนไทยนิยมเรียกกัน) ก็เลยคิดว่าจะแกงอะไรดีนะ ตอนแรกตั้งใจว่าจะแกงถั่วลันเตา แต่คิดว่าผู้ชายน่าจะเบื่อเปลี่ยนบ้างดีกว่า เลยหันมาแกงชีสแทน และเมนูที่เลือกมาวันนี้ก็คือ … More

แกงชีสอินเดีย (Paneer Masala)

สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้ว ช่วงนี้มีความขี้เกียจบันทึกมาก เพราะพลอยศรีไปลุ่มหลงติดอยู่ในวังวนของซีรี่จีนเพิ่งจะหลุดออกมาวันนี้ค่ะ อิอิ ไหนๆหลุดรอดออกมาแล้วก็แวะมาบันทึกเสียหน่อย ไม่อย่างนั้นอาจจะยาวไปอีกหลายวันค่ะ เมนูวันนี้พลอยศรีจะมาบันทึกเรื่องราวของแกงอินเดีย อาหารประจำบ้านพลอยศรีที่ผู้ชายชื่นชอบ นั่นก็คือ แกงชีส หรือ ปะนีย์มาซาร่า นั่นเองค่ะ เป็นแกงที่ทานคู่กับจาปาตี หรือ นาน อาหารพวกแป้งย่างอะไรแบบนั้นค่ะ แกงชีส หรือที่คนอินเดียเรียกว่า … More