ผัดผักรวมใส่เต้าหู้ญี่ปุ่น (เต้าหู้อ่อน)

สวัสดีค่ะวันนี้พลอยศรีมีเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นมาแนะนำเล่าสู่กันฟัง ได้ทำเมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ก็เลยอยากจะมาบันทึก

เต้าหู้ญี่ปุ่น หรือบางคนก็เรียกว่าเต้าหู้อ่อน สามารถเอามาผัด หรือบางทีก็นึ่งให้ร้อนๆแล้วราดด้วยหมูสับผัดซอส หรือจะซอสเห็ดก็ได้ถ้าอยากจะเน้นเป็นเมนูมังสวิรัติ และเราเรียกกันง่ายกว่าเต้าหู้อ่อนทรงเครื่อง

วันนี้พลอยศรีทำกับผัดผักค่ะ คือ ถ้าเอามาผัดผักมันก็จะดูไม่ค่อยสวยหรอก เพราะว่าเต้าหู้อ่อนเละง่ายนะ เวลาเอามาผัดคนนิดหน่อยมันก็จะแตกเละกระจาย แต่ถ้าเราไม่ใส่ใจ เมนูนี้คือเมนูสุขภาพดีเมนูนึงเลยแหละค่ะ ได้ทั้งผัก ได้ทั้งโปรตีน

วันนี้ทำกับผักรวมมีแครอท ข้าวโพดอ่อน และ ผักแขนง แต่จะเน้นหนักไปที่ผักแขนงมากหน่อยเพราะว่าชอบกิน

เครื่องปรุงผัดผักรวมใส่เต้าหู้ญี่ปุ่น

  • ผักรวมตามชอบ
  • เต้าหู้ญี่ปุ่น
  • ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
  • น้ำสะอาดนิดหน่อย
  • น้ำมันงา
  • น้ำมันพืช
  • พริก + กระเทียมสับ

วิธีการทำเหมือนผัดผักทั่วไปเลย คือ เริ่มแรกเอากระเทียมกับพริกไปผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ผักลงไป

ผัดผักกับกระเทียม พอสลดนิดหน่อยก็ใส่เครื่องปรุงลงไป เติมน้ำลงไปหน่อยนะ แล้วผัดให้เข้ากันเร็วๆ ชิมรสตามชอบ

พอผักเริ่มจะสุก ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไป (เต้าหู้เอาใส่จาน เติมน้ำนิดหน่อย เอาใส่ไมโครเวฟมา2นาที ให้มันร้อนๆ จะไม่ใส่ก็ได้ เสร็จแล้วเทน้ำทิ้งเก็บไว้แต่เนื้อ ) ผัดให้เข้ากันและเหยาะน้ำมันงาไปหน่อยเพิ่มความหอม คนอีกสองที เป็นอันเสร็จ

สีสันสวยงาม พลอยศรีชอบกินมากๆเลย มันเป็นเมนูง่ายๆ ดูเหมือนจะคลีนๆ แต่ก็ไม่คลีนเสียทีเดียวเพราะใส่น้ำมัน ใส่ซอสเพิ่มรสชาติให้ถูกปากเรา

กินข้าวกับผัดผักใส่เต้าหู้ด้วย อร่อยพร้อมกับความสุขใจ พลอยศรีมีความสุขที่ได้กินอาหารง่ายๆแต่ว่าได้กินอะไรที่รู้สึกว่าหลากหลาย จะผัดผักหนึ่งจาน และไปนึ่งเต้าหู้อีกหนึ่งจานก็ดูวุ่นวายกับการกินคนเดียว ดังนั้นจัดมันรวมกันซะเป็นหนึ่งเดียว คือวิเศษมากค่ะ มันเสริมความอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเครื่องเยอะอีกด้วย

คนญี่ปุ่นบอกว่า ให้ทำทุกอย่างให้เรียบง่ายแต่ว่าทำด้วยความตั้งใจ และสิ่งเหล่านั้นจะนำมาซึ่งความสุขใจ เป็นการสะสมความภาคภูมิใจในชีวิต

พลอยศรีก็นำเอาหลักการนั้นมาใช้กับเรื่องของอาหารด้วย คือ ทำให้เรียบง่ายเข้าไว้ แต่ก็ตั้งใจทำและตั้งใจดูแลสุขภาพร่างกาย ลองคิดดูว่าถ้าเราต้องผัดผัก และไปนึ่งเต้าหู้ราดซอส คือ เราต้องปรุงถึงสองครั้ง เท่ากับการกินโซเดียมกินน้ำตาลเข้าไปถึงสองหน มันไม่ไปไหนหรอกมันก็อยู่ในร่างกายของเรานี่แหละ

เปลี่ยนมาใส่รวมกันซะ ปรุงครั้งเดียวได้คุณค่าทางอาหารคับจาน เราทำด้วยความตั้งใจ ไม่ใช่ทำไปส่งๆให้ได้กินอิ่มไปมื้อๆ แต่เราสร้างความเรียบง่าย และสร้างความภูมิใจให้กับสุขภาพของเราในภายภาคหน้า และมีความสุขใจในทุกมื้อที่ได้กิน

พลอยศรีพบว่าการทำแบบนี้ลดงาน ประหยัดแก๊ส ลดโซเดียมที่เรานำเข้าสู่ร่างกาย และเราได้ค้นพบเมนูใหม่ที่หลากหลายถ้าเราไม่ยึดติดกับของเดิม ไม่ต้องผัดผักใส่หมูใส่ไก่ ไม่ต้องกินเต้าหู้นึ่งจำเจ ไม่ต้องกินเต้าหู้ทอดแข็งๆหน้าเบื่อ แต่กินผัดผักใส่เต้าหู้อ่อนแบบนี้ก็อร่อยนุ่มนวลดี

สำหรับวันนี้ วันสุดท้ายของสัปดาห์แล้ว พรุ่งนี้เราก็จะไปซื้ออาหารใหม่ๆเข้าบ้าน ก็นี่แหละค่ะ เก็บเอาของเก่าในตู้มาจัดการออกไปอย่างครีเอทีฟ ฮาฮา อยากรู้ว่าจะอร่อยอย่างว่าไหม ก็อย่าลืมลองทำกันนะคร้าาา…

สุขใจ ยิ้มกว้าง สวัสดีค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s