สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมาดึกๆ ก็ตั้งใจว่าจะนอนแหละแต่ตายังค้างอยู่ เลยคิดว่าแก้ปัญหาด้วยการมาเปิดบันทึกและกัน สองวันที่ผ่านมาลืมแวะมาดูเลย วันนี้นึกได้เลยย่องเข้ามาหน่อยก็แล้วกัน ฮาฮา วันนี้จะมาเล่าเรื่องราวของสเต๊กเนื้อส่วนสะโพกล่าง หรือบางคนก็เรียกทับศัพท์ไปเลยว่า Topside พลอยศรีชอบซื้อส่วนนี้มาทำ เพราะมีเนื้อแดงหนาแน่น และมีมันแทรกน้อย เวลากินแล้วได้รสเนื้อจริงๆ บางคนก็ชอบส่วนอื่นๆ ที่มีมันหนาๆก็ว่ากันไปเนาะ แต่ถ้าวันไหนพลอยศรีอยากจะกินสเต๊กขึ้นมาก็จะเลือกหยิบส่วนสะโพกล่างนี้แหละค่ะ กินไม่บ่อยนัก นานๆที พยายามหลีกเลี่ยงเนื้อแดง … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวอาหารรสมือพ่อ ที่ให้เราพยายามทำเองยังไงมันก็ไม่ใกล้เคียง อาหารของพ่อ เป็นอาหารง่ายๆ ที่หาผักรอบๆบ้านริมคูคลอง และเอามาผัดเอามาปรุงเป็นกับข้าวให้เราลูกหลานกิน พลอยศรีกลับบ้านทีไรก็จะได้กินอาหารอร่อยๆ จากฝีมือพ่อทุกวัน แม้บางทีจะหนักเค็มไปหน่อยก็ตาม แต่รู้สึกว่ากินทีไรก็เนี่ยแหละ รสมือเค้า วันนี้จะเล่าเรื่องราวของผัดสายบัว คือพลอยศรีเป็นคนที่ชอบกินเมนูสายบัวมากๆ เหมือนเป็นผักที่เลี้ยงให้เราเติบโตมาก็ว่าได้ พลอยศรีโตมากับผัดสายบัว แกงส้มสายบัว สายบัวดองจิ้มน้ำพริก และมาสมัยนี้ก็มียำหลายบัวเพิ่มเข้ามา สมัยเด็กๆ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวที่ปลื้มปริ่มใจอีกเรื่องที่อยากนำมาบันทึกเก็บไว้ ตอนแรกก็คิดๆอยู่นะว่าจะเล่าหรือไม่เล่าดี เพราะเรื่องของศาสนาเป็นเรื่องส่วนบุคคล เป็นเรื่องที่อ่อนไหวง่าย บางคนก็เห็นด้วย บางคนก็ไม่เห็นด้วย เราก็จะกลายเป็นคนบาปไปโดยไม่รู้ตัว ถ้าเผลอเล่าอะไรไปและขัดหรือค้านกับความรู้สึกของคนอื่นให้เข้า และเค้าเผลอตำหนิติเตียนออกไป เอาเป็นว่า เรื่องนี้เป็นความรู้สึกดีๆของพลอยศรีก็แล้วกันนะคะ ขอน้อมรับความผิดพลาดเอาไว้แต่เพียงผู้เดียวถ้าหากไปกระทบความรู้สึกใครให้ไม่สบายใจ เรื่องมีอยู่ว่า ลูกพี่ลูกน้องของพลอยศรีได้บวชพระก่อนเข้าพรรษาและเค้าก็เชิญเราไปนั่นแหละ แต่ว่าพลอยศรีติดเรื่องวีซ่าไม่สามารถเดินทางออกนอกประเทศได้ จนกว่าจะได้รับสติกเกอร์มาติดในเล่ม เราก็ยื่นก่อนงานตั้งสองเดือน ได้รับหลังงานบวชจบไปแล้วหนึ่งเดือน ฮาฮา … More

สวัสดีค่ะ วันนี้วนมาอีกแล้วกับเมนูต้มจืดเต้าหู้ไข่ ใส่ผักกาดขาว พลอยศรีกินบ่อยมากเลยนะเนี่ย รู้สึกว่ามันคือเมนูที่ง่าย และกินได้ตลอดไม่เคยเบื่อเลยค่ะ วันนี้ก็เหมือนเดิม คือ ไม่ใส่หมูสับไก่สับ แต่ใช้ลูกชิ้นปลาแทน และเมื่อวานนี้ทำยำไข่ดาวใส่เห็ดหูหนูขาว ซึ่งได้แช่เห็ดไว้ดอกใหญ่แต่ใช้ไปแค่ครึ่งดอก ที่เหลือเก็บแช่เย็น วันนี้เลยถือโอกาสกำจัดเสียให้จบสิ้น สนุกดีนะคะ เมนูต้มจืดที่ทำเองแบบง่ายๆ กินเองคนเดียว พลอยศรีก็เลยใส่มันทุกอย่างที่อยากจะใส่แบบไม่ต้องแคร์ใคร เอาเห็ดหูหนูขาวมาใส่ลงไปด้วย และยังไปค้นลังสเบียงกรัง … More

สวัสดีค่ะ พลอยศรีมาแล้ว หายไปนานเกินครึ่งเดือน ว้าวุ่นเลย ฮาฮา มีเพื่อนคนหนึ่งได้ทักมาถามพลอยศรีว่าน้องไม่เขียนบล๊อกแล้วเหรอ พลอยศรีตกใจเลย ตายแล้ว.. นี่ฉันหายไปนานจริงๆจนคนตามเลยเหรอ เวลาเดินทางแต่ละทีมันก็มีเรื่องราวมากมาย ทั้งสนุกสนานกับเรื่องราวใหม่ๆที่ได้พบเจอ และเหนื่อยล้าเนื่องจากสังขารที่เริ่มร่วงโรย เราก็เลยล้าติดพันนานไปหน่อย ตั้งใจว่าจะเปิดบันทึกตั้งหลายวันแล้ว แต่ใจก็ไม่พร้อมสักที เพราะตั้งแต่กลับมาจากไทยสองสามวันที่ผ่านมาก็มีงานสังคมของผู้ชายติดๆกันสองวันเลย พอจะว่างเว้นให้เอนหลังก็มีนัดพบเพื่อนที่รอคอยกันตั้งกะต้นเดือนที่แล้ว สรุปว่าพลอยศรีก็เดินสายรายวันค่ะ วันนี้ฤกษ์งามยามดีแล้ว พักผ่อน … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมาส่งเสียงทักทายอีกครั้ง ช่วงสองวันนี้ลืมบันทึกไปเลยเพราะยุ่งๆกับการเตรียมงานเปิดบ้านรับแขกประจำปีผู้ชาย งานที่ว่านี้คือ งานโอนัม เป็นงานเฉลิมฉลองฤดูเก็บเกี่ยวของชาวรัฐเกรละที่อินเดียใต้ เป็นอาหารมังสวิรัติที่นำเอาสารพัดผักมาปรุงแล้วเสริฟบนใบตอง ซึ่งพลอยศรีก็ทำติดต่อกันมาหลายปีแล้ว ตอนแรกคิดว่าปีนี้จะไม่ทำ แต่ผู้ชายก็ร่ำร้องว่าให้ทำ และก็ไปเชิญแขกเรียบร้อย บอกพลอยศรีว่าเชิญคนแล้วนะ ประมาณแปดคนไม่รวมเรา … นี่คือวิถีของผู้ชายบ้านนี้แหละ คือ ถ้าเค้าคิดว่าจะทำอะไร เค้าจะมุ่งมั่นและไม่เปลี่ยนใจ นอกจากมีเหตุอะไรฉุกเฉินมาตัดหน้าแบบไม่สามารถเลี่ยงได้ นั่นคือยังไงพลอยศรีก็ต้องทำ … More

สวัสดีค่ะ พลอยศรีกลับมาทักทาย ตอนนี้หายบ่อยอีกแล้วเพราะช่วงนี้มีกิจกรรมให้ทำ มีเรื่องให้ไปอยู่เรื่อยๆ แต่พลอยศรีก็ยังเป็นพลอยศรีคนเดิม ที่ทำอาหารกินในบ้านทุกวัน อย่างน้อยวันละหนึ่งมื้อที่ต้องเปิดเตา วันนี้ไม่มีอะไรมาเล่าสู่กันฟังมากนัก ก็เอาภาพอาหารมาฝากไว้ก็แล้วกัน คริคริ อาหารของพลอยศรีจะเน้นเป็นเมนูที่เรียบง่าย ทำได้ไม่ยุ่งยากแต่จะทำเฉพาะสิ่งที่อยากจะกิน ส่วนของผู้ชายนั้นอาหารเค้าเป็นเซ็ตประจำวันก็ทำซ้ำๆยังไม่ค่อยมีอะไรใหม่ๆมาบันทึกเลย เอาหละ เรามาเริ่มเปิดกันด้วยเมนูสามชั้นคลุกผงหม่าล่าก่อนเลยและกัน อาหารจานนี้เกิดขึ้นมาเพราะความอยากกิน เดี๋ยวนี้ไปทางไหนก็หม่าล่าเต็มไปหมดเป็นพวกชาบูหม้อไฟ เอาเนื้อหมูสดๆลงไปลวก ซึ่งพลอยศรีจะไม่ค่อยชอบกินสักเท่าไหร่ ตามที่เคยเล่าเอาไว้เรื่อยๆคือ … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีนำเรื่องราวอาหารอินเดียมาบันทึก เมนูนี้มีชื่อว่าแกงไข่ต้มใส่กะทิ เป็นเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไปที่รัฐเกรละ (เกลาร่า)นะคะ ซึ่งเมนูนี้ปกติเค้าจะทำเสิร์ฟคู่กับขนมจีน(Idiyappam) หรือไม่ก็อัปปำ (Appam)ในตอนเช้า อัปปำ ก็จะมีลักษณะคล้ายๆกับขนมถังแตกบ้านเรานั่นแหละ แต่ไม่ใส่มะพร้าวไม่ใส่งาคั่วและน้ำตาลเท่านั้นเอง เป็นแป้งนุ่มๆฟูเท่านั้น เอามาจุ่มจิ้มกับแกงไข่ คือ อร่อยเข้ากันดีทีเดียวค่ะ หรือ ขนมจีนของเค้าก็คล้ายเส้นหมี่นุ่มๆของเรา ต้องขออภัยพลอยศรีไม่ได้ถ่ายรูปขนมจีน หรือ อัปปำไว้เลย … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีมีเรื่องราวของเหล้าท้องถิ่นมาบันทึก คือเมื่อวานได้มีโอกาสดื่มเหล้ากระแช่ครั้งแรก ดื่มแล้วถึงกับต้องร้องว้าว มันอร่อยจังค่ะ ย้อนไปนิด เมื่อหลายอาทิตย์ก่อนพลอยศรีติดธุระเรื่องต่างๆที่ต้องกระทำนอกบ้านต่อเนื่องอยู่หลายวัน และมีพี่ๆหลายท่านพยายามติดต่อให้พบกัน ทานกลางวันกัน แต่พลอยศรีก็ไม่ได้มีโอกาสผ่านไปทางนั้นเลย จึงบอกปัดตลอด ทีนี้เมื่อวานก็มีธุระให้ต้องไปแถวๆบ้านพี่ที่รู้จักกัน เห็นเค้าติดต่อหาแต่เราเงียบไปก็เกรงใจ เสร็จธุระแล้วตอนเที่ยงพอดี เลยโทรหาเค้าว่าอยู่บ้านหรือเปล่าจะแวะเข้าไปหา เพราะคิดว่าถ้าวันนี้ไม่แวะคงอีกนานเลยจะมีโอกาสพบกันนะ เนื่องจาก เราอยู่กันคนละเขตขับรถมาหากันก็ไกลโขอยู่ ถ้าไม่มีธุระปะปังจริงๆ หรือพบกันตามงานต่างๆก็ยากจะได้ตั้งใจไปหากัน … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีอยากจะบันทึกเรื่องราวของการทำขนมฟักทอง เป็นขนมไทยๆที่ทำได้ไม่ยาก และมันก็อร่อยดีด้วย พลอยศรีชอบทำเพราะว่าชอบกิน ช่วงนี้ฟักทองฟีเว่อร์เลยค่ะ เพราะว่าราคาถูกมาก อะไรถูกและดีเราก็จะซื้อมากินเนาะ กินของตามฤดูกาล ฮาฮา สูตรนี้คือ เป็นสูตรตายตัวสำหรับพลอยศรี สามารถเอามาปรับทำกับขนมกล้วย หรือขนมมันต่างๆก็ได้ค่ะ หน้าตาของขนมเป็นแบบนี้เลย ทำออกมาทีไรไม่เคยผิดหวัง หนุบ หนึบ หนับ แน่นอน … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีชวนทำเมนูอาหารง่ายๆ แต่กินได้ไม่เบื่อ นั่นก็คือ ต้มจืดผักกาดขาวค่ะ เมนูนี้เป็นต้มจืดน้ำใสๆ ที่จะใส่เต้าหู้ไข่ หรือไข่ไก่ก็ได้ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกเอาได้ตามใจชอบเลยไม่ว่าจะเป็นหมูสับ ไก่สับ แต่พลอยศรีเลือกเป็นลูกชิ้นปลาขาประจำ ทำไม่ยาก ทำค่อนข้างบ่อย เวลาที่อยากจะกินซุปอะไรง่ายๆที่ได้ผัก ได้อิ่ม มีไข่ มีโปรตีนก็นี่เลยค่ะ ต้มจืด ไปดูกันเลย ส่วนผสมมีไม่เยอะ … More

วันนี้พลอยศรีทำข้าวมันไก่อีกแล้วค่ะ รู้สึกว่าเราทำข้าวมันไก่บ่อยอยู่นะ อย่างน้อยๆเดือนนึงนี่ต้องได้กินแน่ๆสักครั้ง ถ้าถามว่าชอบกินเหรอ คำตอบคงตอบแบบไม่แอ๊บสวยว่า ไม่ได้ชอบกินหนักหนา แต่ที่ทำเพราะไม่รู้จะทำอะไรกิน ฮาฮา ดังนั้นถ้าวันนั้นสมองตันๆคิดอะไรไม่ออก ก็คงจะจบง่ายๆ ไม่ผัดกะเพราก็ข้าวมันไก่ อะไรทำนองนี้ วันนี้ก็อารมณ์เดียวกันค่ะ คือ ไม่รู้จะกินอะไรดี เปิดตู้เย็นเจอสะโพกไก่สี่สะโพกที่ซื้อมาเก็บไว้ เผื่อมีแขกผู้ชายมาบ้านกระทันหัน เราจะได้ทำไก่ย่าง หรือแกงไก่ และก็เผื่อเรากินด้วย … More

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้พลอยศรีแอบโดดบ่อยๆ ไม่ค่อยได้เข้าห้องบันทึก คริคริ พอดีช่วงนี้มีหลายสิ่งหลายอย่างให้ต้องจัดการ ให้ออกข้างนอก หรือบางทีก็ไปพบเพื่อนบ้าง พอกลับเข้าบ้านตอนเย็นก็วุ่นวายกับกิจกรรมในบ้าน พอจะมีแก่ใจมาเปิดบันทึกสักหน่อย อ้าวผู้ชายเข้าบ้านพอดี ก็พักก่อนไรงี้ วันนี้ก็ยังอิดออดขี้เกียจอยู่นะ แต่แล้วก็บังคับตัวเองมาบันทึกได้ดีใจจัง ถ้าไม่มาทำตรงนี้ก็คือเข้าไปนอน ตื่นอีกทีก็ต้องเตรียมมื้อเย็น และลงไปเดิน อีกวันก็หมดไป พรุ่งนี้ก็จะมีเอื่อยๆเฉื่อยๆวนลูปแบบนี้อีก วันนี้เลยฝืนตัวเองไม่นอนๆ คิดอะไรไม่ออกว่าจะเล่าเรื่องอะไรดี … More

สวัสดีค่ะ วันนี้พลอยศรีเบื่อสุดๆ แต่สุดท้ายก็แก้ได้หายเบื่อด้วยขนมปังเนยสดอย่างง่าย ฮาฮา คือวันนี้ผู้ชายต้องตรวจงานนักเรียนทั้งวัน ไม่สามารถมาเล่น มาคุยกับพลอยศรีได้ ก็เลยเซ็งๆหน่อย (อารมณ์ว่าเห็นอยู่ใกล้ๆ แต่เข้าไปคุยไม่ได้ ฮาฮา) พลอยศรีเลยแอบเซ็งในบางที รายได้ไม่ได้นะ แต่ฮีชอบทำ ฮีบอกไม่อยากให้ความรู้ตายไปกับตัว บางทีอีกสี่สิบปีนักษาพวกนี้อาจจะสร้างอะไรใหม่ๆขึ้นมาเพื่อความก้าวหน้า ส่งผ่านให้คนรุ่นหลังได้ต่อยอด ส่วนที่บ้านนี่ขนมปังหลากหลายมากนะ เพราะว่าเมือวันเสาร์ เราออกไปซื้อของ … More